Hạt nhục đậu khấu

Hạt nhục đậu khấu (Myristica Fragnans) là một cây thường xanh và là một phần của gia đình Muscat. Ngoài ra nó còn được gọi là hạt nhục đậu khấu hoặc hạt nhục đậu khấu. Trong tiếng Đức, cây được gọi là Bandanuss, Suppennuss, Muskatsamen, trong tiếng Anh - nhục đậu khấu, trong tiếng Pháp - noix de muscade.

Hạt nhục đậu khấu là một loại cây trong tự nhiên có thể cao tới 20 m, nhưng trên các đồn điền người ta khó có thể tìm thấy cây xạ hương trên 6 m. Lá của nó có da và có màu xanh đậm. Chúng đạt chiều dài 0,15 m, ngồi trên cuống lá ngắn, có hình dạng nhọn, giống như một lăng quăng.

Cây có thể là nam và nữ và nở hoa trắng và vàng. Từ hoa của cây cái hình thành quả màu vàng với đá, tương tự như quả mơ. Chúng được đại diện bởi các loại quả có hạt đơn, được bao bọc trong vỏ gỗ mịn.

Các hạt của hạt nhục đậu khấu có màu nâu và bề mặt lưới, chúng dài tới 0,2 cm, mỗi hạt nặng 4 g. Một mô hình bằng đá cẩm thạch được hình thành trong phần. Hạt nhục đậu khấu khi khô và chuyển sang màu cam mềm. Matsis đạt chiều dài vài cm.

Hạt nhục đậu khấu có chín loài, trong đó chỉ hạt nhục đậu khấu là rất quan trọng.

Nguồn gốc của hạt nhục đậu khấu được biết đến - đây là Moluccas, và cụ thể hơn là các đảo Banda của Indonesia. Bây giờ phổ biến hơn ở các quốc gia phía nam và đông nam châu Á, Nam Mỹ, cũng như ở phía đông châu Phi và trên đảo Madagascar.

Nhà cung cấp hạt nhục đậu khấu lớn thứ hai trên thế giới là hòn đảo nhỏ Grenada, thuộc về Đảo Anter nhỏ hơn.

Theo quy định, hạt nhục đậu khấu được chà xát ngay lập tức trước khi thêm vào món ăn, vì nó nhanh chóng hết mùi thơm khi xay. Thảm khô và nghiền nát, sau đó thêm vào món ăn. Các loại gia vị có hương vị hoàn toàn khác nhau và chất lượng thơm, vì vậy bạn không thể thay thế chúng bằng nhau.

Tìm kiếm chùy khó hơn nhiều so với hạt nhục đậu khấu, được bán ở dạng mặt đất hoặc nói chung. Tốt nhất là mua toàn bộ, vì ở dạng bột, nó nhanh chóng mất đi chất lượng thơm.

Hạt nhục đậu khấu chất lượng cao rất dễ phân biệt bằng cách chọc kim với nó, dẫn đến một ít dầu được giải phóng. Màu của đai ốc phải sáng. Có một mạng lưới các nếp nhăn trên tất cả các hạt, và có một mô hình đá cẩm thạch thú vị trên vết cắt.

Hạt nhục đậu khấu và mace có mùi thơm cay, ngọt, nhưng mace có mùi mỏng hơn và mềm hơn. Tại cùng một hạt hương vị tart nhiều hơn và nhựa. Hạt nhục đậu khấu chứa từ 30% đến 40% bơ.

Hạt nhục đậu khấu có các đặc điểm sau:

• dùng làm gia vị;
• dùng cho mục đích làm thuốc;
• mọc ở vùng nhiệt đới;
• có hại khi vượt quá tỷ lệ sử dụng.

Trong 100 gram hạt nhục đậu khấu chứa 525 kcal.

Giá trị dinh dưỡng của sản phẩm bao gồm các thành phần sau:

• protein - 5,84 g;
• chất béo - 36,31 g;
• carbohydrate - 28,49 g;
• chất xơ - 20,8 g;
• tro - 2,34 g;
• nước - 6,23 g;
• monosacarit và disacarit - 28,49 g;
• axit béo bão hòa - 25,94 g.

Thông tin thêm về hạt nhục đậu khấu, bạn có thể từ đoạn chuyển khoản "1000 và một gia vị Scheherazadeh".

Thành phần của hạt nhục đậu khấu có các thành phần sau:

• vitamin: A (RE) - 5 Tiềng, B1 (thiamine) - 0,346 mg, B2 (riboflavin) - 0577 mg, B6 (pyridoxine) - 0,16 mg, B9 (folic) - 76 Muffg, C - 3 mg, PP (niacin tương đương) - 1,299 mg, choline - 8,8 mg,-carotene - 0,016 mg;
• các chất dinh dưỡng đa lượng: canxi - 184 mg, magiê - 183 mg, natri - 16 mg, kali - 350 mg, phốt pho - 213 mg;
• nguyên tố vi lượng: sắt - 30,4 mg, kẽm - 2,15 mg, đồng - 1027 gg, mangan - 2,9 mg, selen - 1,6 gg.

Thành phần của hạt nhục đậu khấu bao gồm elemicin, myristicin, safrole, v.v ... Nhiều thành phần gây ra ảnh hưởng của nhiễm độc.

Hạt nhục đậu khấu chứa nhiều vitamin, nhưng danh sách các phẩm chất có lợi của nó không dừng lại ở đó:

• Nó giúp trị chứng mất ngủ và rối loạn thần kinh;
• tăng cường hệ thống miễn dịch;
• giúp tăng bất lực;
• cải thiện tâm trạng;
• kích thích sự thèm ăn;
• loại bỏ độc tố;
• giúp phục hồi sau khi bị bệnh

Người ta tin rằng hạt nhục đậu khấu với số lượng lớn có tác dụng gây nghiện. Đối với cơ thể, đó là một tác hại to lớn có những biểu hiện sau:

• tổn thương gan;
• tích lũy độc tố;
• đỏ mắt;
• mất nước;
• đau đầu;
• tăng huyết áp và nhiệt độ cơ thể;
• nôn mửa;
• ảo giác;
• mất ý thức;
• vi phạm đường tiêu hóa.

Để tránh những tác động tiêu cực này, bạn nên quan sát liều lượng.

Hạt nhục đậu khấu chống chỉ định trong các trường hợp sau:

• khi mang thai;
• với các cơn động kinh;
• với độ nhạy cao với các thành phần;
• bị rối loạn thần kinh.

Tinh dầu hạt nhục đậu khấu được lấy từ trái cây chín. Dầu cũng được chiết xuất từ ​​chùy, và nó có hương vị tinh tế hơn. Tinh dầu hạt nhục đậu khấu thu được sau khi cắt trái cây bằng phương pháp chưng cất hơi nước. Khi bán nó thường bị làm sai lệch, thay thế các đối tác từ các chất tổng hợp.

Dầu chất lượng cao trong suốt, nhưng hơi màu be. Anh ta có mùi tươi sáng, cay và có một chút ảnh hưởng của nhiễm độc. Tuân thủ các điều kiện bảo quản theo quy định sẽ cho phép dầu giữ được phẩm chất của nó trong năm năm.

Ở dạng nguyên chất, dầu rất hiếm khi được sử dụng, vì nồng độ cao góp phần vào sự biểu hiện của các đặc tính độc hại. Dầu nhục đậu khấu phù hợp với các loại dầu cay khác có mùi hương gỗ hoặc hoa.

Tính chất của dầu hạt nhục đậu khấu:

• Nó có tác dụng làm dịu và ấm lên. Nó nhanh chóng loại bỏ sự lo lắng và ảnh hưởng của căng thẳng, mang lại sự tự tin. Đó là dầu hạt nhục đậu khấu được sử dụng để tăng cường ham muốn tình dục. Người ta tin rằng nó mang lại cảm giác mới và cảm xúc sống động.
• Kích thích hoạt động của tim và mạch máu, giúp chống lạnh, bình thường hóa hệ hô hấp, cải thiện độ đàn hồi của phế quản. Nó giúp loại bỏ sưng và đau ở khớp, và cũng có tác động tích cực đến đường tiêu hóa.
• Được sử dụng trong thẩm mỹ, kích thích mọc tóc và chống lại các bệnh về da. Đối với chăm sóc da hiếm khi được sử dụng, chỉ với mục đích củng cố làn da lão hóa. Đối với da với dầu quá mẫn không được khuyến khích.
• Ngoài ra, dầu có hương vị một số đồ uống, bao gồm cà phê hoặc rượu.

Sử dụng gia vị ẩm thực rất rộng rãi:

• dùng để thêm hương vị cho bánh kẹo;
• thêm vào nước sốt, món trứng và súp;
• dùng trong các món rau và khoai tây;
• thích hợp cho pho mát, món thịt và pate;
• thêm vào cá;
• bánh pudding, trái cây, món tráng miệng được rắc lên chúng;
• thêm vào dán;
• được sử dụng trong nấu ăn trái cây dựa compote.

Đầu bếp người Ý phải thêm hạt nhục đậu khấu vào món rau hầm, người Anh rắc cam với vị cay. Ở các nước xuất khẩu trái cây óc chó, mứt, kẹo được làm từ trái cây của nó.

Spice được sử dụng để hương vị đồ uống nóng, chúng thường được rắc nhiều loại cocktail.

Ở nhà, bạn có thể làm một thức uống sô cô la trắng nóng tuyệt đẹp, vị cay sẽ cho vị cay của hạt nhục đậu khấu.

• Yêu cầu 0,5 lít sữa, một nhúm hạt nhục đậu khấu, một ít sao biển và một thanh sô cô la trắng.
• Sữa được đổ vào nồi, ngay lập tức thêm cây hồi và hạt nhục đậu khấu, khuấy chúng và đun sôi sữa.
• Sau khi đun sôi sữa được đun sôi thêm năm phút nữa với việc khuấy liên tục.
• Sô cô la trắng được chà trên một vắt thô.
• Sữa được loại bỏ khỏi nhiệt và sô cô la tan chảy trong đó.
• Nên đợi cho đến khi nó nguội đi một chút. Sau đó, bạn có thể đổ nó vào cốc, rắc một ít hạt nhục đậu khấu.

Hạt nhục đậu khấu là một thành phần phải có cho Bechamel, cũng có thể dễ dàng chuẩn bị ở nhà.

• Để làm điều này, bạn cần: một nửa thìa hạt nhục đậu khấu, 50 g bơ, 0,3 l sữa, 30 g bột và muối cho vừa ăn.
• Bơ tan chảy trong chảo và thêm bột vào nó.
• Hỗn hợp được làm nóng và khuấy cho đến khi bọt xuất hiện.
• Từ từ rót sữa lạnh, không quên liên tục khuấy nước sốt.
• Hỗn hợp được đun sôi cho đến khi nó có được kết cấu dày hơn, sau đó thêm muối và hạt nhục đậu khấu.
• Nước sốt được loại bỏ từ nhiệt.

Đặc tính chữa bệnh của hạt nhục đậu khấu mô tả thêm Avicen.

Hạt nhục đậu khấu có dược tính quan trọng, được sử dụng trong các trường hợp sau:

• để giảm đau trong trường hợp đau khớp hoặc cơ bắp;
• để điều trị các bệnh về đường tiêu hóa;
• để điều trị đau đầu;
• để loại bỏ chứng mất ngủ và điều trị rối loạn thần kinh;
• tăng cường hệ thống miễn dịch;
• để cải thiện công việc của trái tim;
• để cải thiện sự cương cứng ở nam giới;
• để làm sạch máu và các cơ quan khỏi độc tố;
• để chống lại các bệnh viêm nhiễm;
• để điều hòa chu kỳ kinh nguyệt;
• để cải thiện sức khỏe với chứng giãn tĩnh mạch;
• để phòng chống ung thư.

Hạt nhục đậu khấu thường được thêm vào các loại kem, được sử dụng để làm ấm khớp và nhanh chóng chữa lành vết thương.

• Để giảm đau đầu, một muỗng cà phê hạt nhục đậu khấu được pha loãng trong ba muỗng sữa. Chất lỏng kết quả được sử dụng như một nén trên trán.
• Để cải thiện hệ thống tiêu hóa, một nửa cốc sữa chua không có chất phụ gia được pha loãng với nửa cốc nước đun sôi ở nhiệt độ phòng. Trong thành phần này, thêm một muỗng cà phê gừng và hạt nhục đậu khấu thứ ba và uống vào ban đêm.
• Để ngủ ngon hơn, nên uống sữa ấm trước khi đi ngủ, trong 250 ml, trong đó một phần tư muỗng cà phê hạt nhục đậu khấu được pha loãng.
• Đối với những cơn đau ở khớp và cơ bắp, cháo được làm từ hạt nhục đậu khấu và dầu thực vật, được lấy theo tỷ lệ bằng nhau. Hỗn hợp được làm nóng và lan truyền nơi viêm với nó cho đến khi nó được làm mát hoàn toàn.

Để giảm cân, nên thêm hạt nhục đậu khấu vào thức ăn để nó giúp tiêu hóa tốt hơn. Nó cũng tăng tốc độ tiêu hóa và loại bỏ độc tố, cũng đóng một vai trò quan trọng. Ngay cả những thực phẩm béo sẽ khiến dạ dày khó tiêu hóa cũng sẽ được hấp thụ tốt hơn rất nhiều với sự trợ giúp của hạt nhục đậu khấu.

Việc sử dụng hạt nhục đậu khấu như sau:

• gia vị thơm đặc biệt thêm vào nhiều món ăn;
• dầu được sử dụng để cải thiện sự phát triển của tóc;
• dầu cũng làm mịn da mềm và khô héo;
• đồ uống có hương vị, bao gồm cả mạnh mẽ;
• thuốc mạnh mẽ, hữu ích cho toàn bộ sinh vật;
• kích thích tình dục mạnh mẽ giúp tăng cường ham muốn tình dục;
• dầu được thêm vào với liều lượng nhỏ vào các chế phẩm nước hoa phương Đông.

Hạt nhục đậu khấu là một loại cây mọc ở vùng khí hậu nóng. Nhưng bạn có thể trồng nó ngay cả trên bậu cửa sổ ở nhà, tuy nhiên, nó sẽ phải tạo ra môi trường nhiệt đới thích hợp.

Việc trồng cây được thực hiện với sự trợ giúp của một hạt giống được bọc trong vỏ, một hạt được bóc vỏ sẽ không hoạt động ở đây. Trồng trái cây trong đất, cho phép nước và không khí. Khi hạt phát triển, nó cần được cấy vào một cái chậu lớn hơn. Nếu điều kiện thuận lợi được tạo ra cho anh ta, thì những quả đầu tiên xuất hiện sau 6 năm của cuộc đời. Trong môi trường tăng trưởng tự nhiên, việc thu hoạch được thực hiện ba lần một năm. Nhưng để có được hạt khi trồng cây tại nhà là khá khó khăn, vì vậy, nó thường được trồng để quan tâm và để chiêm ngưỡng hoa.

Khi trồng hạt nhục đậu khấu tại nhà, tốt hơn là dựa nhiều vào may mắn và kinh nghiệm cá nhân.

• Lần đầu tiên, hạt nhục đậu khấu được đưa đến đảo Grenada vào giữa thế kỷ XIX. Sau khi các đồn điền bị phá vỡ, hạt nhục đậu khấu trở thành người dẫn đầu xuất khẩu.
• Trên đảo Grenada, hạt nhục đậu khấu có tầm quan trọng tối cao, vì vậy vào những năm 1970, nó được đặt trên lá cờ của hòn đảo sau khi tuyên bố độc lập.
• Vào thời Trung cổ, quả óc chó được sử dụng riêng cho mục đích y học, và không phải là một loại gia vị, và chỉ đến thế kỷ 16, nó mới phát triển mạnh mẽ. Công ty Đông Ấn Hà Lan kiểm soát một thế kỷ rưỡi việc bán hạt nhục đậu khấu theo cách nghiêm ngặt nhất, nhưng theo thời gian, sự độc quyền đã bị loại bỏ.
• Hạt nhục đậu khấu đã được đốt trong khi đăng quang để khử trùng không khí và mang lại mùi thơm dễ chịu, và tinh dầu được sử dụng để vệ sinh cá nhân của hoàng gia.
• Một số trường hợp tử vong do quá liều với hạt nhục đậu khấu đã được báo cáo.
• Trước người Hà Lan, sự độc quyền trong buôn bán hạt nhục đậu khấu thuộc về người Bồ Đào Nha.
• Trên bán đảo Indonesia và ở Trung Quốc, hạt nhục đậu khấu bắt đầu phát triển, thật kỳ lạ, người Anh, người đã tổ chức đồn điền của riêng họ ở đó.
• Vào thế kỷ XVIII, người Pháp đã đánh cắp hạt nhục đậu khấu và bí mật trồng nó trên các đồn điền của chính họ ở Madagascar. Cây định cư ở đó thành công.
• Cho đến đầu thế kỷ 20, Grenada chiếm tỷ trọng lớn nhất trong xuất khẩu hạt nhục đậu khấu, tuy nhiên, sau cơn bão nghiêm trọng năm 2004, nhiều đồn điền đã bị hư hại, vì vậy chúng phải được khôi phục.