Nước cốt dừa

Chất lỏng màu trắng đục, thu được bằng cách chế biến bột giấy trưởng thành dừagọi là nước cốt dừa hoặc nước cốt dừa.

Sữa có nguồn gốc từ dừa được sử dụng rộng rãi trong nấu ăn phương Đông. Người Indonesia, Brunei và Malaysia gọi đồ uống này là Santan và người Philippines gọi Gata.

• Sữa dừa chứa một lượng lớn chất xơ thô, giúp cải thiện tiêu hóa và giúp loại bỏ các thực phẩm chế biến từ ruột nhanh hơn. Đó là lý do tại sao việc sử dụng một thức uống như vậy giúp cải thiện sự trao đổi chất và có tác dụng có lợi cho đường tiêu hóa.
• Không có cholesterol trong thức uống trái cây dừa, do đó nó hoàn toàn vô hại trong các bệnh tim mạch, so sánh thuận lợi với sữa bò.
• Do kali trong thành phần sử dụng thường xuyên của nó bình thường hóa huyết áp.
• Đồ uống này rất giàu axit lauric, giúp cơ thể chống lại vi khuẩn và virus, cũng như tăng cường hệ thống miễn dịch.
• Nước cốt dừa chứa cytokine, có tác dụng trẻ hóa. Chúng cũng ngăn ngừa sự phát triển của ung thư và sự hình thành cục máu đông.
• Sữa dừa có thể là một sự thay thế tuyệt vời cho sữa bò và được khuyên dùng khi không dung nạp protein động vật.
• Nó là một nguồn vitamin quý giá (có vitamin C, B, E, A trong thức uống), vì vậy việc sử dụng nó làm tăng tông màu và loại bỏ mệt mỏi.
• Hương vị ngọt ngào được cung cấp bởi sự hiện diện của fructose, vì vậy những người mắc bệnh tiểu đường có thể làm phong phú chế độ ăn uống của họ với nước cốt dừa. Ngoài ra, sự hiện diện của mangan góp phần làm giảm mức đường huyết.
• Nó đã được chứng minh rằng nước cốt dừa là một dự phòng tốt chống lại các bệnh về đường tiêu hóa. Đồ uống được khuyến cáo cho loét dạ dày và viêm dạ dày.
• Phốt phát do cơ thể sản xuất từ ​​nước cốt dừa rất quan trọng đối với sức mạnh của mô xương và sự hiện diện của magiê trong thành phần giúp giảm căng thẳng, giảm căng cơ và bình thường hóa giấc ngủ.
• Vì thức uống này khá bổ dưỡng và nhanh chóng loại bỏ cảm giác đói, nên khuyên dùng cho bệnh béo phì.
• Việc sử dụng thuận lợi ảnh hưởng đến công việc của tuyến giáp.
• Sữa dừa là nhu cầu trong thẩm mỹ. Nó được sử dụng cho mụn trứng cá (để rửa) và để tăng cường tóc yếu, cũng như áp dụng trước khi bạn đi biển.

Bạn có thể tìm hiểu thêm về lợi ích của sữa dừa từ chương trình "Sống thật tuyệt!"

Đánh giá về thành phần của thức uống, nó không nên có bất kỳ đặc tính gây hại nào, nhưng có những người phản đối nước cốt dừa, cho rằng nó là một sản phẩm kỳ lạ của người ngoài hành tinh, vì vậy nó vô dụng hoặc thậm chí có hại cho cơ thể người Nga. Lưu ý rằng những tuyên bố như vậy là chủ quan và không được khoa học xác nhận.

Sữa có nguồn gốc từ dừa không nên được tiêu thụ với không dung nạp fructose. Những người có vấn đề này có thể bị phát ban và tiêu chảy.

Bởi bề ngoài của nước cốt dừa rất giống với kem chua lỏng. Nó có màu trắng, vị ngọt nhẹ và hương dừa tinh tế. Mật độ của thức uống có thể thay đổi - một chất lỏng dày hơn thường được sử dụng cho nước sốt và món tráng miệng, và ít dày hơn được thêm vào súp và các món ăn chính.

100 gram nước cốt dừa tươi chứa trung bình 230 kilocalories. Một muỗng canh sẽ cung cấp cho bạn 41,4 kcal.

• Tỷ lệ chất dinh dưỡng trong đồ uống được đại diện bởi 4 phần trăm protein, 27 phần trăm chất béo và 6 phần trăm carbohydrate.
• Nước cốt dừa đóng hộp có giá trị calo thấp hơn một chút - khoảng 200 kcal. Trong muỗng canh của anh ta chứa 35 calo.

• Nếu thức uống có chất chống oxy hóa và chất bảo quản, nó ít hữu ích hơn.
• Theo dõi hàm lượng chất béo của sữa mua. Một sản phẩm béo được thêm vào súp, món tráng miệng, nước sốt. Nó có thể được pha loãng với nước 1: 2 hoặc 1: 3.
• Tốt nhất là mua lon, khối lượng nhỏ, vì sữa mở nên được lưu trữ đến 3 ngày trong tủ lạnh.
• Nếu nước cốt dừa được bảo quản trong lạnh và đặc, giữ bình uống trong vài phút trong nước nóng, sau đó lắc đều.

Một sản phẩm như nước cốt dừa, hoàn toàn có thể nấu tại nhà. Để làm điều này, chỉ cần chọn một quả dừa tốt và biết cách mở nó. Sau khi nhận được thịt trắng như tuyết, rất dễ nấu nước cốt dừa. Từ một quả dừa vừa, bạn có thể có được một ly sữa.

Nước dừa cửa hàng đắt tiền có thể dễ dàng được thay thế bằng một ngôi nhà tương đương. Để có được nó, bạn có thể sử dụng hai phương pháp để thu được chất lỏng:

1. Từ trái dừa tươi;
2. Từ vỏ dừa.

• Chọn một quả dừa trưởng thành trong cửa hàng.
• Mở trái cây và trích xuất thịt trắng của nó. Cách mở dừa, chúng tôi đã viết trong bài viết cuối cùng.
• Chà xát bột giấy trong máy xay hoặc kết hợp.
• Thêm nước nóng theo tỷ lệ 1 đến 2 (hai cốc nước sôi cho mỗi ly dừa).
• Đánh dừa nạo với nước trong máy xay.
• Lọc khối lượng kết quả. Chất lỏng chảy ra là nước cốt dừa.

Trực quan nấu nước cốt dừa từ cùi dừa, bạn có thể thấy trong video tiếp theo.

• Chúng tôi có những phần bằng nhau vỏ dừa và nước hoặc sữa nguyên chất.
• Đun nóng chúng trong chảo, nhưng không đun sôi.
• Lọc qua gạc hoặc rây.
• Phần còn lại của chip được gấp lại trong gạc và vắt. Đã xong.

Bạn có thể lưu trữ sữa dừa làm tại nhà trong tủ lạnh trong vài ngày hoặc đông lạnh.

Ở dạng khô, sữa thu được từ cùi dừa, là một loại bột trắng, có màu hơi vàng.

Trước khi sử dụng, một loại bột như vậy được pha loãng bằng cách lấy khoảng hai đến ba muỗng canh 200-250 ml nước.

Nó được sử dụng trong nấu ăn, thêm vào súp, bánh ngọt và các món ăn khác. Ưu điểm của loại sữa dừa này là tiện lợi và thời hạn sử dụng lâu. Đó là trong hình thức này mà nó được gửi để xuất khẩu.

Để có được nước cốt dừa, bột của quả dừa được sấy khô và nghiền, thu được một sản phẩm tự nhiên ngọt ngào giữ lại tất cả các lợi ích của bột của các loại hạt này. Trong bột này không có chất bảo quản, thuốc nhuộm và các chất phụ gia nhân tạo khác. Vì kích thước của các hạt của thành phẩm là 50-150 micron, bột này có thể được sàng bằng rây.

Một sản phẩm ngọt như vậy có thể phục vụ như một topping ngon hoặc trở thành một thành phần tráng miệng. Ưu điểm của sữa đặc như vậy là thực tế nó là một sản phẩm thuần chay và dễ dàng chuẩn bị tại nhà.

Bạn cần các thành phần sau:

• nước cốt dừa - 400 ml;
• đường chưa tinh chế hoặc bất kỳ chất thay thế nào của nó - 0,25 cốc.

Đổ sữa vào hộp kim loại và đun sôi, giảm nhiệt, thêm chất làm ngọt, khuấy và để nhỏ lửa trong khoảng 40 phút. Khi bạn nhận thấy rằng lượng nước cốt dừa đã giảm một nửa, hãy lấy hộp đựng ra khỏi nhiệt và đổ lượng chứa vào một cái lọ, để nguội hoàn toàn. Lưu trữ sữa đặc như vậy nên để trong tủ lạnh lên đến một tuần.

• Nếu trước đây nước cốt dừa chỉ có nhu cầu trong ẩm thực châu Á, thì bây giờ nó được sử dụng trên toàn thế giới, thêm vào cocktail, súp, bánh ngọt, món tráng miệng và các món ăn khác.
• Không giống như sữa động vật, dừa không bị cong trong quá trình xử lý nhiệt.
• Thêm nó vào món ăn mang lại cho nó một mùi thơm kỳ lạ, hương vị kem và mượt mà.Việc sử dụng sữa này làm mềm hương vị cay của món ăn, và trong các món tráng miệng có thêm đồ ngọt.
• Nước sốt sữa ngọt cho gia cầm hoặc thịt bò thường được làm từ sữa như vậy.
• Nước cốt dừa được kết hợp tốt với hải sản.
• Cơm nấu trên đó là một món ăn phổ biến của Thái Lan.
• Trong công thức làm bánh, chúng có thể được thay thế bằng bò. Chúng tôi khuyên bạn nên thử nấu trên bánh kếp, một loại nhân tốt sẽ là cam hoặc chuối.
• Sữa dừa có thể được thêm vào cà phê và trà.

Lấy:

• 2 con gà phi lê;
• 1 củ hành tây;
• 250 ml nước cốt dừa;
• tỏi (một vài tép);
• dầu ô liu (50 ml);
• một ít thì là, muối, thảo mộc khô và các loại gia vị khác để nếm thử.

Đánh tan phi lê gà, chà xát với gia vị và muối, để gà ngấm nhanh. Tại thời điểm này, xào tỏi trong dầu ô liu và làm phẳng nó trong một loại dầu ô liu (điều này được sử dụng để hương vị dầu). Cho phi lê vào bơ và chiên hai mặt, sau đó thêm hành tây xắt nhỏ vào nồi, đun nhỏ lửa gà và hành tây dưới nắp trong khoảng 15 phút, đổ toàn bộ với nước cốt dừa và đun sôi. Bằng cách thêm thì là băm nhỏ vào nồi, giảm nhiệt và đun nhỏ lửa cho đến khi nước sốt đặc lại.

Lấy:

• hai chân gà vừa;
• 400 ml nước cốt dừa;
• 5 trà. thìa cà ri đỏ;
• một quả óc chó;
• nửa ca thìa ớt đỏ và hạt nhục đậu khấu;
• chaine một rưỡi. thìa muối;
• Ba cằm thìa đường.

Chiên chân trong chảo sâu cho đến khi chín. Trộn tất cả các thành phần của nước sốt, đổ gà và đun nhỏ lửa trong nửa giờ trên lửa nhỏ, sau đó giữ 20 phút nữa trong lò nướng. Ăn với cơm luộc.

Lần đầu tiên một loại đồ uống như sữa dừa xuất hiện ở Thái Lan, thay thế cho các sản phẩm sữa mà người Thái không sử dụng. Đặc biệt thường xuyên ở Thái Lan họ thêm nước cốt dừa vào món súp, công thức nấu ăn có số lượng cao.

Sữa làm từ bột dừa là một cơ sở tuyệt vời cho súp. Rất đơn giản để chuẩn bị súp kem với sữa này, nó là đủ để kết hợp nước cốt dừa và một ít nước dùng rau, thêm hải sản hoặc thịt gà, cũng như các loại gia vị, và đun sôi.

Có 2 lựa chọn chính là súp với nước cốt dừa:

1. Gà;
2. Với hải sản.

Tùy chọn đầu tiên được chuẩn bị với thịt gà, và thứ hai - với một ly cocktail biển hoặc cá.

Hãy xem xét các công thức phổ biến cho món súp có nước cốt dừa:

• Tom Yam Kha Thaley - nấu từ hải sản.
• Tom Yam Kha Pla - cá luộc (nó có thể là cá hoàn toàn khác nhau, ví dụ, cá hồi hoặc cá rô).

Đun sôi 400 ml dừa. sữa, thêm rễ gừng băm nhỏ và sả, 200 g rượu sâm banh tươi; Sau 5 phút, thêm 450 g tôm đã bóc vỏ, nghiền nát hai tép tỏi, thái hạt lựu hai quả cà chua, đường và dầu thực vật (trên bàn. muỗng), nước mắm (hai muỗng canh) và ớt băm nhỏ.

Đun sôi súp trong 2 phút, nhào trong tay lá kuffir-vôi, thêm vào đó khi phục vụ rau xanh xắt nhỏ và nước cốt chanh.

Đun sôi trong 200 ml nước trong năm phút phi lê gà thái lát (500 g), sau đó thêm 400 ml nước cốt dừa và đun sôi trong khoảng 7 phút, thêm các thành phần tương tự đã được thêm vào súp với tôm (sả, nước mắm, hạt tiêu ớt, gừng và những thứ khác).

Sau 3 phút, tắt lửa, để súp trong khoảng 10 phút và khi phục vụ, thêm các loại thảo mộc và nước cốt chanh vào đĩa. Bạn cũng có thể thêm nấm và cà chua thái hạt lựu vào món súp này.

• 1 chén dừa. sữa;
• 1 quả chuối;
• 1 quả táo.

Cắt lát trái cây và phủ với nước cốt dừa. Bạn có thể thêm các loại trái cây khác.

• 100 g dâu tây;
• 200 g quả việt quất;
• 400 ml dừa. sữa;
• 80 g đường (tốt nhất là màu nâu);
• 200 ml sữa;
• 20 g dừa. phoi bào.

Cho các loại quả mọng vào máy xay sinh tố, thêm nước cốt thông thường và nước cốt dừa, đường cho vừa ăn và đánh trứng. Đổ vào kính, trang trí với chip.

Do giá trị dinh dưỡng của nó, nước cốt dừa cho tóc được sử dụng tại địa phương:

• Sản phẩm cung cấp cho chân tóc chất cần thiết để phát triển.
• Nó có thể được sử dụng với bất kỳ loại tóc.
• Xoa bóp đầu bằng nước cốt dừa, bạn sẽ hết ngứa, khô và gàu.
• Sữa dừa được khuyên dùng cho tóc dễ gãy và chẻ ngọn.
• Trong một chuyến đi đến bờ biển, nó sẽ giúp bảo vệ mái tóc của bạn khỏi tia nắng mặt trời và nước muối.
• Kinh phí với nó có hiệu quả giúp giữ ẩm và tăng cường tóc sau khi hóa chất. Uốn xoăn hoặc nhuộm.
• Anh ấy có khả năng duỗi tóc.

Bạn có thể làm mặt nạ dừa bổ dưỡng cho tóc tại nhà:

• Trộn nước và dừa trong máy xay. sữa;
• phân phối đều chất lỏng trên tóc ướt;
• Rửa sạch với nước sau 5 phút.

Nếu bạn muốn làm sáng tóc, hãy thêm hai tách trà vào 100 ml dầu dừa. muỗng nước cốt chanh, làm nóng một chút và đánh một chút, sau đó đắp lên đầu, quấn lại bằng khăn trong 15-20 phút.

Để mang lại sự tỏa sáng tỏa sáng, bạn có thể trộn dừa. sữa và dừa. Dầu, thêm lòng đỏ, trộn tất cả mọi thứ cho đồng nhất và thoa lên tóc hơi ẩm, và sau nửa giờ gội đầu.

Để tóc thẳng, trộn dừa. sữa với nước chanh (một vài thìa trà), thêm dầu oải hương (một vài giọt). Giữ hỗn hợp trong tủ lạnh, thoa nó lên tóc ở dạng dày, giữ nó trong khoảng một giờ và rửa sạch.