Sbiten: tính năng của thức uống và phương pháp pha chế

Nga uống mật ong sbiten ít được biết đến.Không thể quên được trong thời đại của chúng ta, nó là một nguồn thực sự của các chất hữu ích, có một số tính chất hữu ích, cũng như một hương vị và mùi thơm dễ chịu.

Sbiten là một thức uống không cồn đã được sử dụng ở Nga từ thời xa xưa. Câu chuyện về sự xuất hiện của Sbiten có nguồn gốc từ quá khứ sâu thẳm. Bảo tồn biên niên sử và sách nhà thờ của thế kỷ XII, trong đó đề cập đến thức uống này. Ngày xuất hiện chính xác vẫn chưa được bảo tồn, nhưng người ta biết chắc chắn rằng Sbiten trước đó được gọi là một làn gió. Nó có tên của nó nhờ vào công nghệ chuẩn bị.

Thành phần vzvara chuẩn bị trong hai thùng đồng. Trong một mật ong caramen, và trong một loại khác - các chế phẩm với các loại thảo mộc và các loại gia vị khác nhau đã bốc hơi. Sau đó, sau khi hết thời gian, nội dung được kết hợp và đánh trong một con tàu đặc biệt. Ở Muscovy của thế kỷ XVI, đồ uống được tiêu thụ ở khắp mọi nơi.

Ở thủ đô phía bắc, nó được thay thế bằng trà và cà phê kiểu mới. Hoàng đế Peter I thấm nhuần tình yêu đối với đồ uống nước ngoài, như họ nói, bằng vũ lực. Đương nhiên, thức uống quốc gia Sbiten đã hết lòng thương xót tại tòa án. Một ủy ban đặc biệt quan sát nghiêm ngặt rằng những người bình thường chỉ uống trà. Thật là nực cười: một gia đình được tặng một túi trà và ra lệnh cho anh ấy uống nước luộc. Nông dân nấu nó trong nồi, làm đầy rau củ và ngũ cốc, như súp.

Bắn nấu ăn đã bị truy tố bởi pháp luật. Peter đã ban hành một nghị định về việc mọi người nên uống trà và cà phê, và trong các quán rượu họ phục vụ bia thay vì sbitya theo cách của các cơ sở uống rượu của Đức. Tình trạng này ở Nga được duy trì cho đến thế kỷ XVIII.

Trong thời gian này, công thức nấu ăn đã bị lãng quên. Và ngay trước khi bắt đầu thế kỷ XIX bắt đầu dần dần khôi phục việc chuẩn bị thức uống này, sau đó anh lại trở nên nổi tiếng. Trong các chợ và chợ, người ta có thể gặp một sbiter với một con tàu đặc biệt - một chiếc bánh mì sau lưng, được dùng làm nguyên mẫu của một chiếc samovar. Trên thắt lưng của anh ta có sự bảo trợ với kính mạnh bằng đất sét hoặc thủy tinh với các cạnh xoắn, để không bị bỏng khi uống. Trên vai của người bắn súng treo vòng hoa của bánh mì tròn và bánh mì tròn có tay cầm.

Sbiten chi phí không tốn kém. Mọi người uống nó với niềm vui, nắm bắt nướng. Đó là một món ăn nhẹ cực kỳ ngon và lành mạnh theo phong cách thức ăn nhanh hiện đại. Thông thường, bút nướng có thể được nhìn thấy ngay trên mặt đất. Những người mới bắt đầu, những người đi bộ qua chợ và những nơi đông người khác, nhặt những cây bút này và ăn chúng. Từ đây câu nói: "Tôi đã đến cây bút." Đồ uống được uống nóng, nhưng trong cái nóng, họ thích uống nó ướp lạnh.

Sau cuộc cách mạng, sbiten lại sử dụng. Một phần, điều này là do thực tế là phương pháp chữa bệnh đã được loại bỏ, và một phần, đơn giản là không còn ai sẽ giữ và truyền lại từ thế hệ này sang thế hệ nấu ăn cổ xưa. Có cả gia đình thợ thủ công chuẩn bị đồ uống cũ. Nó được điều chế trên cơ sở mật ong, thêm các thành phần bí mật của nó theo tỷ lệ và kết hợp khác nhau, một số trong đó không thay đổi và chứa các loại gia vị (quế, gừng, thảo quả, hạt tiêu và đinh hương), và một số - thành phần của các loại thảo mộc (cây xô thơm, bạc hà ). Sbiten không phải lúc nào cũng được chuẩn bị từ mật ong.

Một số nguồn lịch sử cho rằng đồ uống đặc được sản xuất trên mật rỉ, được đun sôi đến trạng thái caramel mềm và được đặt trong các món ăn đặc biệt. Trước quá trình chiết xuất đường từ củ cải đường, mật ong và mật đường là nguồn cung cấp vị ngọt.

Nhưng chẳng bao lâu, những đồ uống như kvass, bia và trà đã loại bỏ sbiten cũ. Trong thư từ nước ngoài của thế kỷ XIX, có đề cập đến "rượu nghiền Nga". Rất có thể, một người nước ngoài đến thăm đã nghĩ đến loại súng ngắn có cồn thường được phục vụ trong máy kéo và quán rượu.Ở giữa sbitenschiki, nó được coi là một hình thức tồi tệ để pha loãng đồ uống với rượu, vì nó mất đi tính nguyên bản. Pháo đài đã đạt được bằng cách thêm men. Đồ uống được lên men tự nhiên và có một thành trì yếu như bia.

Với tất cả sự đa dạng của nó, nhà soạn nhạc phải chứa mật ong và thảo mộc. Mật ong nổi tiếng với đặc tính chữa bệnh, được chứng minh qua nhiều thế kỷ sử dụng sản phẩm này. Các loại thảo mộc có đặc tính bảo vệ và phòng ngừa chống lại nhiều bệnh. Thời xưa, con người cố gắng không mắc bệnh. Không có thuốc như vậy, điều kiện vệ sinh còn nhiều điều mong muốn, do đó nhiều khu định cư đã bị dịch bệnh.

Vì lý do này, mọi người đã cố gắng tăng cường hệ thống miễn dịch chống lại các bệnh truyền nhiễm và virus khác nhau bằng các biện pháp dân gian. Trong tĩnh mạch này, sbiten phù hợp hoàn hảo. Nó kết hợp thành công tất cả các thành phần thuốc. Vào thế kỷ 12, khi quan hệ thương mại với châu Âu bắt đầu phát triển mạnh mẽ, với sự phát triển của các đường dây truyền thông, các loại gia vị đã được giới thiệu đến Nga: thì là, hồi, tiêu, hạt nhục đậu khấu và nghệ tây. Vào thế kỷ XI, gia vị rất đắt tiền. Ví dụ, một túi tiêu bằng với một túi vàng. Từ đây xuất hiện câu nói: "đáng giá trọng lượng của nó bằng vàng." Với các loại gia vị, giá trị của thức uống đã thực sự trở nên "vàng".

Vì vậy, đó là một thời gian, cho đến khi các loại gia vị chuyển đến chúng tôi, và người dân Nga bắt đầu tự trồng và thu hoạch chúng. Tất cả điều này chỉ mất chưa đầy nửa thế kỷ, dần dần sbiten đã có sẵn cho tất cả các phân khúc dân số. Anh ta say vì lợi ích và niềm vui, anh ta đã giúp thoát khỏi cảm lạnh và nhanh chóng nâng chân lên trong điều kiện sốt. Với nhiều bệnh tật và bệnh tật khác nhau, sbiten đã cho sức mạnh và năng lượng, nâng cao âm điệu chung.

Tính chất dược liệu được quy cho mật ong. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết rằng sản phẩm nuôi ong này có hệ số diastatic (số lượng), phụ thuộc vào chất lượng của sản phẩm. Các phân tử của nó ở một nhiệt độ nhất định sẽ mất tính toàn vẹn và với nó - một phần của các nguyên tố vi lượng, vitamin và chất dinh dưỡng. Do đó, để nấu đúng sbiten - luôn có cả một khoa học. Việc chuẩn bị đồ uống chỉ liên quan đến những người được đào tạo đặc biệt.

Tổ tiên của chúng ta đã biết về các tính chất của mật ong và các thành phần khác đã bắn và giữ bí mật về sự chuẩn bị của nó, thông qua sự kế thừa. Sbiten hoặc ủ rất chuẩn bị cẩn thận. Việc đề cập đến đồ uống này đã được lưu giữ trong bản ballad "Heather Honey" của Robert Louis. Các sự kiện được nêu trong bản ballad bắt nguồn từ thời bí mật cổ xưa về bắn nấu ăn đã bị mất. Trong các công thức nấu ăn hiện đại, có rất ít bên trái của nguồn lịch sử. Bạn có thể nấu một cái gì đó tương tự, giống hệt nhau, nhưng nó sẽ là một cái gì đó khá khác biệt. Hương vị của Sbiten bị mất, chỉ còn lại cái tên. Vì vậy, mọi người uống một thức uống dựa trên mật ong, gọi đó là một shot.

Để giảm var thực, bạn cần áp dụng công nghệ, giữ nhiệt độ ở tất cả các giai đoạn chuẩn bị, tính đến diện tích và thành phần của bể, phải là đồng, không có tạp chất. Bạn cần nấu ăn ngoài trời, trên than từ một loại gỗ đặc biệt. Nó không đủ để chuẩn bị, cũng cần phải bảo quản một cách chính xác, trong đó các vỏ đặc biệt đã được sử dụng, lót bên trong bằng dăm gỗ, trong đó các viên đồng với một thức uống được đưa vào. Một loại bia tốt không bao giờ hư hỏng, nhưng theo thời gian đã trở thành một loại rượu đắt tiền: mạnh hơn và tốt hơn.

Thành phần hữu ích của cú đánh là không có sự cạnh tranh: nó tốt cả khi nóng và lạnh, nó say, già và trẻ. Đồ uống thuộc về các sản phẩm hoạt tính sinh học có hàm lượng calo cao. Nó chứa nhiều yếu tố liên quan đến hoạt động sống còn của cơ thể con người, và cũng có khả năng tái tạo các tế bào và mô bị tổn thương. Khách sạn này hình thành nên cơ sở của nhiều chất tương tự dược phẩm với nhiều chiết xuất của cây bách xù, cây trà, nấm trắng và các loại khác. Một loạt các công thức làm cho nó trở thành một công cụ không thể thiếu để duy trì sức khỏe của con người.

Các loại thảo mộc và gia vị là một phần của thức uống, có các loại thuốc chống viêm có thể có tác dụng điều trị trực tiếp trên cơ thể con người và cũng là một công cụ phụ trợ trong điều trị y tế của nhiều bệnh, bao gồm: bệnh gút, viêm khớp và viêm khớp, thấp khớp và đau thần kinh tọa. Chống phù nề và tác dụng chống viêm giúp điều trị một số bệnh về hệ thống nội tiết và bài tiết, ví dụ, rối loạn tiểu tiện và viêm tuyến tiền liệt ở nam giới, viêm bàng quang và các bệnh về hệ thống sinh dục ở phụ nữ, các khối u không rõ nguyên nhân, cũng như sau khi can thiệp phẫu thuật.

Sbiten được sử dụng để điều trị rối loạn thần kinh, như một loại thuốc bổ hoặc thuốc an thần, tùy thuộc vào các chất bổ sung thảo dược với các đặc tính nhất định.

Ví dụ, lo lắng, trầm cảm và mất ngủ có thể được điều chỉnh bằng một tách nước thơm có rễ cây valerian và các vấn đề dạ dày phát sinh trên đất thần kinh, biến mất sau khi ăn bằng bạc hà, cây xô thơm và húng tây. Đồ uống có khả năng làm nóng máu, cải thiện dòng chảy của chất lỏng từ cơ thể, làm sạch nó khỏi độc tố và độc tố. Trong các bệnh về đường tiêu hóa và tá tràng chuẩn bị sbiten với keo ong. Nó bao phủ các bức tường của dạ dày và ruột, do đó góp phần vào vết sẹo nhanh chóng của vết loét, ngăn chặn các mô bị ăn mòn.

Được biết khả năng sbitnya cải thiện lưu thông máu và làm sạch các mạch máu. Do đó, nó giúp tốt với bệnh huyết khối và giãn tĩnh mạch, góp phần vào việc tái hấp thu cục máu đông và loại bỏ sưng ở những nơi tổn thương mạch máu. Thành phần của sbitya cải thiện lưu biến máu, đây cũng là một lợi thế bổ sung trong cuộc chiến chống lại các bệnh mạch máu. Ngược lại, lưu thông máu tăng lên, dẫn đến việc cung cấp oxy tốt hơn cho não và các cơ quan của cơ thể con người. Do đó hành động nootropic của nó.

Khả năng sbitya chiến đấu với mầm bệnh được biết đến từ lâu. Thức uống có nguồn gốc từ mật ong được sử dụng như một phương thuốc điều trị nhiễm nấm chân, nhiễm trùng da, bệnh vẩy nến, viêm da và là một hỗ trợ trong điều trị bệnh ghẻ và các quá trình bệnh lý khác với vi phạm hệ vi sinh của da. Trong trường hợp cảm lạnh và ho, một loại sycophagus, mẹ và mẹ kế và trà ivan đã được thêm vào. Uống thảo dược tốt giúp đối phó với các bệnh viêm của nướu và khoang miệng. Do đó, nó đã được sử dụng sau bữa ăn để khôi phục sự cân bằng axit-bazơ của màng nhầy.

Uống sbiten giúp bổ sung chất dinh dưỡng trong quá trình mất nước. Họ có thể nhanh chóng phục hồi sau những căng thẳng về thể chất và cảm xúc kéo dài. Thuốc tiên dược dựa trên Sbitan được sử dụng như một phương thuốc để giảm sức mạnh và chi phí năng lượng, cho căng thẳng tinh thần và trong khi dùng thuốc như thuốc bảo vệ gan. Cũng được biết đến là khả năng của sbiten để khôi phục hệ vi sinh đường ruột, tạo điều kiện giải phóng sỏi từ túi mật với viêm túi mật, ảnh hưởng có lợi đến tuyến tụy với viêm tụy và thậm chí làm tan sỏi thận trong sỏi tiết niệu, cung cấp cả tác dụng chống viêm và chống co thắt.

Giá trị năng lượng của thức uống trên 100 gram là khoảng 58 kilocalories. Sbiten không phải là một sản phẩm ăn kiêng, trái lại, rất bổ dưỡng, do đó tính chất đặc trưng của nó: hàm lượng protein trên 100 gram của thức uống là 0,2; chất béo - 0,7; carbohydrate - 13,5 gram. Sbitne chứa vitamin nhóm B (B2, B 5, B6, B 9), và cả vitamin C, E, PP, H, A.Các nguyên tố vi lượng là magiê, mangan, kẽm, molypden, selen, kali và canxi, sắt, crom và niken, coban, flo, phốt pho và natri, cũng như clo, đồng và iốt.

Sự đa dạng của các cách sản xuất một sản phẩm và thành phần hóa học có giá trị của nó đảm bảo cho sự nổi tiếng của thuốc. Nhưng đừng quên rằng Sbiten trước hết là một sản phẩm bổ dưỡng - cả thực phẩm và đồ uống, với các đặc tính hương vị tuyệt vời.

Mặc dù tất cả các phẩm chất hữu ích được sở hữu bởi sbiten, có một số chống chỉ định cho việc sử dụng nó. Vì vậy, sản phẩm không được khuyến cáo cho những người không dung nạp với các sản phẩm của ong, cũng như cho những người bị tăng huyết áp. Điều này là do sự hiện diện của thành phần chính - mật ong. Thành phần sinh học của mật ong chứa các thành phần có thể làm tăng huyết áp bằng cách cải thiện lưu thông máu. Do đó, nó nên được loại trừ khỏi sử dụng bởi những người bị đau tim và đột quỵ.

Thận trọng, sbiten nên uống cho bất cứ ai mắc các bệnh tim mạch, cũng như trong quá trình bệnh lý ở giai đoạn cấp tính. Các bà mẹ trẻ cũng nên từ bỏ đồ uống trong một thời gian do mật ong, thảo mộc và gia vị có thể gây ra phản ứng dị ứng và rối loạn đường ruột ở trẻ. Rượu sbitni không thể uống trong các rối loạn não, trong khi mang thai, cũng như trong sự hiện diện của các bệnh về gan và thận.

Một tách trà mỗi ngày có thể thay thế việc tiêu thụ hàng ngày năm phần kem. Do đó, những người tuân thủ chế độ ăn kiêng, từ sản phẩm này nên từ bỏ tại thời điểm ăn kiêng. Hàm lượng calo cao, hàm lượng đường và carbohydrate cao không cho phép sử dụng sản phẩm này với bệnh tiểu đường và các bệnh tương tự khác do rối loạn chuyển hóa.

Đồ uống này là một nguồn năng lượng, một bộ điều hòa miễn dịch và bổ sung chế độ ăn uống cùng một lúc. Các đặc tính như vậy, một mặt, cung cấp sự phổ biến của thức uống và mặt khác - áp đặt các hạn chế đối với việc tiếp nhận sản phẩm. Mục đích đa năng của sbitya được thể hiện trong các phẩm chất của nó đồng thời để làm dịu cơn khát và cơn đói, nhưng đồng thời, thức uống không thể thay thế các sản phẩm khác trong chế độ ăn uống hàng ngày của con người.

Trẻ em đến ba tuổi rưỡi, sản phẩm này không được hiển thị, vì chúng vẫn tạo thành enzyme để chế biến các sản phẩm của ong. Việc sử dụng mật ong ở trẻ nhỏ có thể gây dị ứng, hen suyễn và rối loạn chuyển hóa.

Một số người tin rằng sbiten và đồng cỏ là một và giống nhau. Nhưng đây là hai loại đồ uống hoàn toàn khác nhau. Điểm chung của họ là Sbiten và đồng cỏ ban đầu là thực phẩm của Nga đã hết sử dụng vào đầu thế kỷ 20, và cả hai đều được sản xuất trên cơ sở mật ong, chỉ có đồng cỏ được coi là một loại đồ uống có độ cồn đặc biệt thấp với độ không cao hơn 10%. Đồ uống ở Christian Russia được dành cho cả người dân thường và cho các bữa tiệc hoàng tử.

Một đặc điểm của đồng cỏ là việc chuẩn bị của nó đòi hỏi một lượng lớn mật ong. Đây là một vấn đề khá tốn kém. Nó chỉ được chuẩn bị theo cách lạnh, và công nghệ nấu ăn được kéo dài trong nhiều năm. Thành phần không đạt được điều kiện của nó được gọi là Medogon và được giữ trong các thùng đặc biệt trong nhiều thập kỷ.Đối với độ, hoa bia đã được thêm vào thức uống và thức uống được gọi là hop.

Ở Nga, đồng cỏ được gọi đơn giản là: mật ong. Để tăng tốc quá trình, mật ong bắt đầu sôi. Công nghệ đã được đơn giản hóa do thực tế là đồ uống được lên men trong thùng trong một tháng, và sau đó được khử trùng. Hỗn hợp này đã được chuẩn bị nhanh chóng, nhưng mất đi đáng kể hương vị. Để thuận tiện, công thức ban đầu và bí mật của việc làm đồng cỏ đã bị mất. Bây giờ uống là pha, nhưng không giữ, như trước.

Nhưng các thành phần chính vẫn giữ nguyên. Tất cả các chất phụ gia và tạp chất - đây chỉ là một cách để sửa đổi đồ uống cổ xưa để tăng sự phổ biến. Đồng cỏ này bao gồm mật ong, nước và men. Không giống như đồng cỏ, sbiten có thể là cồn hoặc không cồn. Mead đã được thay thế bằng đồ uống có cồn mạnh trong thế kỷ XVIII.

Đối với việc chuẩn bị đồng cỏ cần mật ong, nước, men, bánh mì và berry cơ sở. Dâu tây, dâu tây và anh đào được nghiền trong hai kg mật ong, thêm 20 gram bánh mì lúa mạch đen và cùng một lượng men và để lên men trong 14 ngày. Sau đó, chế phẩm được lọc và điều chỉnh để điều kiện trong hai tuần nữa. Trung bình, đồ uống được chuẩn bị tháng. Anh ta sẽ đứng càng lâu, đồng cỏ sẽ bật ra tốt hơn.

Bây giờ ở Nga, việc sản xuất đồng cỏ đã được nối lại ở Suzdal, nơi có một nhà máy đặc biệt để sản xuất thức uống cổ xưa này. Ở đó bạn có thể thử nhiều loại đồng cỏ khác nhau, bao gồm cả không cồn. Thức uống này phù hợp cho trẻ em, cũng như những người không dung nạp rượu.

Theo phương pháp nấu sbitni chia thành đơn giản và sữa trứng. Cà phê được chuẩn bị bằng cách lên men vỏ cây. Đối với sản xuất tại nhà, một cơ sở của mật ong, bia nhà, men, thảo mộc, gia vị, nước và giấm được chuẩn bị. Trong bốn lít 100 gram mật ong pha loãng, cho hỗn hợp lên bếp đun sôi, sau đó trộn tất cả các thành phần trong một bình men, thêm một thìa men vào hạt, sau đó dung dịch được rút ra trong hai tuần. Trước khi thời gian này hết hạn, thức uống mật ong được đặt trong tủ lạnh để mang lại hương vị và chất lượng mong muốn.

Bí quyết nấu ăn bắn hạ rất nhiều. Những cái tên sau đây đã được cố định trong những người bình thường: Hồi giáo Moscow sbiten,, Kum Kumkinkin, Hồi Burnt Hồi, Cây Fir Fir, Hồi Mozhzhimovy Chú khác. Chúng tôi sẽ giới thiệu cho bạn nước giải khát, cho bạn biết cách chuẩn bị và sử dụng chúng.

Được biết đến công thức cho một trong những công thức đơn giản nhất để nấu sbitya, được gọi là "Moscow sbiten với gừng và mật mía."

Một ly mật ong, một kg mật rỉ tinh khiết, một muỗng canh củ gừng nghiền, quế và đinh hương để nếm, cũng như một vài muỗng cà phê bạc hà lá được lấy vào năm lít nước. Nó có thể được bổ sung với hoa hồi sao, một nhúm hạt caraway và đậu Hà Lan. Đầu tiên bạn cần hòa tan mật ong và mật đường, sau đó thêm hỗn hợp này vào nước sôi và khuấy. Gia vị, gia vị và thảo mộc được thêm vào cuối cùng. Để sẵn sàng, chế phẩm phải được đun sôi trong 10 phút.

Phục vụ nóng hoặc ướp lạnh với những lát đường caramel và chanh

Công thức cổ xưa của cây bách xù được biết đến rất ít. Nó được làm từ cành và quả của cây bách xù. Bí quyết là lúc đầu, chúng được giã trong một cái cối đặc biệt, và nước ép linh sam được giải phóng, được thu thập trong một con tàu và chờ đến lượt. Trong khi đó, trong một nồi men khác, mật ong được nhân giống trong nước dùng hoa cúc. Sau đó thêm lingonberry và nước ép dâu tây, cũng như vỏ chanh nghiền. Từ gia vị đặt một bông hoa cẩm chướng, thảo quả và hạt tiêu đỏ.

Tất cả mọi thứ được nấu chín, qua một cái rây và ăn kèm với nho khô, hạt và hạt. Thức uống này có vị chua nhẹ khác thường và có thể chữa các trạng thái sốt và đau nửa đầu khác nhau.

Đối với các kỳ nghỉ mùa đông, có một công thức cho sbitnya "Năm mới". Bạn có thể nấu nó với cả gia đình.Trẻ em sẽ rất vui mừng với quy trình, chúng sẽ thích hương vị của thức uống. Vì vậy, cho kỳ nghỉ Sbiten cần: một lít mật ong, caramel kem - 500 gram, một ly sữa đặc, quế, quýt, nước táo và một nhánh hương thảo. Đầu tiên bạn cần gọt vỏ quýt và ép lấy nước, sau đó kết nối với nước táo.

Hòa tan riêng caramen kem trong chảo với việc khuấy liên tục, thêm hỗn hợp nước ép ở đó và khuấy cho đến khi mịn. Kết hợp mật ong với nước sôi, đun sôi, thêm sữa đặc, caramen với nước trái cây, gia vị và thảo mộc, đun sôi lại, lọc và rót vào ly.

Sbiten cổ điển được chế biến một cách đơn giản bằng cách trộn 800 ml mật ong với 200 gram nước, gia vị và thảo mộc. Công nghệ liên quan đến nấu ăn trong hai giai đoạn. Đầu tiên, trong một thùng chứa mật ong được đun nóng với nước, mặt khác - pha chế thảo dược, được đun nóng, không đun sôi. Sau đó các chế phẩm được làm mát và trộn. Đặc điểm hương vị và mùi thơm của đồ uống phụ thuộc vào một số chất phụ gia.

Sbiten tu viện được chuẩn bị với cây xô thơm theo công thức "Vladimir" cổ xưa. Một ly mật ong được pha loãng trong nồi với nước, thêm một vài hốc đinh hương, 25 gram cây xô thơm, 10 gram quế, năm gram gừng khô và lá nguyệt quế. Nước và mật ong được đun nóng, trộn với các loại gia vị, điều chỉnh một chút đến nhiệt độ thấp và khử qua rây.

Dưới đây là một công thức cho sbitnya Siberia nổi tiếng với linh sam. Để chuẩn bị, bạn cần: một lít nước, mật ong, quả nam việt quất nghiền nát, ba nụ hoa cẩm chướng, 10 hạt bạch đậu khấu và chiết xuất linh sam, được chuẩn bị trước. Cành linh sam (phần màu xanh lá cây) được hấp và nung ở nhiệt độ thấp trong năm phút. Sau đó, các thành phần được làm mát và lọc. Nước dùng này sẽ cần khoảng 100 ml. Lúc đầu, quả nam việt quất ấm lên bằng một cái muỗng, sau đó nước ép được tách ra khỏi cùi.

Berry bã được thêm vào nước và đun sôi, sau đó lọc. Cho gia vị vào nước dùng và đun nóng lại, lấy gia vị bằng thìa có rãnh và thêm nước ép. Nước dùng linh sam được thêm vào cuối để bảo quản tất cả các thuộc tính có giá trị của thức uống.

Gừng sbiten được sử dụng như một chất chống viêm, cũng như trong các đợt cúm và ARVI theo mùa. Một ly mật ong và cùng một lượng đường pha loãng trong nước dùng gừng lọc, được chuẩn bị trước. Rễ gừng được xay, đổ với nước nóng và truyền trong hai giờ, sau đó lọc. Trong dung dịch thành phẩm, thêm một muỗng canh truyền keo ong mà không cần rượu.

Có nhiều công thức nấu ăn sbitnya. Tất cả chúng đều đa dạng đến mức đơn giản là không thể mang tất cả chúng. Bạn nên biết một điều: cơ sở của thức uống là mật ong và mật đường, và các thành phần khác có thể thay thế cho nhau. Gia vị, thảo mộc và thảo mộc nên được lựa chọn có tính đến sở thích và đặc điểm cá nhân.

Khuyến nghị chung cho việc sử dụng sbitnya đun sôi theo một số quy tắc.

• Khi chuẩn bị đồ uống, bạn nên cố gắng tuân thủ các tỷ lệ và tỷ lệ định lượng của các thành phần chính của thức uống: mật ong, nước, gia vị, thảo mộc và các loại trái cây và quả mọng khác. Điều này sẽ làm giảm đáng kể nguy cơ phản ứng dị ứng và giữ cho hương vị của thức uống dễ chịu.
• Không trộn và trộn các thành phần và thảo mộc không tương thích. Ví dụ, thảo quả với sữa, bạc hà với hạt tiêu và hoa hồi. Nếu không, tác dụng của việc uống như vậy có thể rất không mong muốn.
• Tốt hơn là không thêm rượu vang và đồ uống có cồn khác vào sbiten thành phẩm. Điều này sẽ làm giảm giá trị của sản phẩm và chỉ thêm calo.

• Điều đáng biết là thêm lá nguyệt quế với số lượng lớn giúp tăng huyết áp. Do đó, Sbiten với nội dung của nó không phù hợp để sử dụng cho những người có vấn đề về tim mạch. Tốt hơn là loại bỏ hoàn toàn thành phần này khỏi thành phần của sản phẩm.
• Người ta cũng không nên uống sbiten cho những người bị hen suyễn dị ứng và các phản ứng không mong muốn khác của cơ thể. Nó cũng nên được loại trừ cho những người có chức năng hô hấp bị suy yếu. Cần thận trọng với những người mắc các bệnh về tuyến giáp.
• Để chuẩn bị đánh bông lạnh, bạn cần đổ hỗn hợp vào thùng chứa và làm lạnh trong tủ đông hoặc trong tủ lạnh đến nhiệt độ tối ưu. Khi phục vụ, bạn có thể thêm đá viên hoặc đá viên. Sbiten ướp lạnh làm dịu hoàn toàn cơn khát trong cái nóng, bổ sung năng lượng, tiếp thêm sinh lực và mang lại sức mạnh.
• Phục vụ sbiten là tốt nhất trong các tàu đất đặc biệt, được gọi là sbitnitsami, và uống - từ cốc đất nung. Đồ uống này rất phù hợp với nướng bánh mì (bánh mì tròn, bánh mì tròn, máy sấy, bánh cuộn và bánh nướng các loại), cũng như đồ ngọt và trái cây khô (halvah, các loại hạt, nho khô, mận, mứt và kẹo).

Để duy trì tất cả các phẩm chất hương vị và lợi ích từ việc tiêu thụ sbitya, bạn cần phải tuân thủ "văn hóa uống", đã không còn được sử dụng vào đầu thế kỷ trước. Điều này có nghĩa là bạn cần chuẩn bị theo các quy tắc và không lạm dụng, biết biện pháp và cũng có tính đến các chống chỉ định và khuyến nghị cho việc tiêu thụ sản phẩm này. Sau đó, bạn có thể thưởng thức một cách an toàn tất cả các đức tính của thức uống thực sự tuyệt vời này.

Công thức từng bước để nấu sbitnya, xem video sau đây.