Whey: Sử dụng và Bí quyết

 Whey: Sử dụng và Bí quyết

Chắc chắn nhiều người đã thử váng sữa. Gần đây, sản phẩm này đã trở nên đặc biệt phổ biến, nó có thể được tìm thấy ở nhiều cửa hàng bên cạnh sữa chua và sữa. Nhiều người hiểu rằng váng sữa rất hữu ích, nhưng rất ít người biết bao nhiêu, và trên thực tế, nó thậm chí còn được sử dụng trong y học. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ nói thêm một chút về sản phẩm thực phẩm này, về cách nó được tạo ra và cách sử dụng tốt nhất.

Nó là cái gì

Trước hết, chúng ta hãy xem loại đồ uống này là gì và nó đến từ đâu. Whey là một chất lỏng khử khoáng màu xanh lá cây còn sót lại sau khi gấp và lọc sữa. Nó được sản xuất trong sản xuất các sản phẩm sữa lên men khác nhau như phô mai, phô mai, phô mai, và tương tự.

Sữa chứa hai loại protein: casein và whey protein, tách loại này ra khỏi loại kia, chúng ta lấy whey.

Lượt xem

Có ba loại váng sữa: phô mai phô mai, phô mai và casein. Đầu tiên thu được trong quá trình sản xuất pho mát, thứ hai là kết quả của việc sản xuất các sản phẩm như phô mai, phô mai và sữa chua, và thứ ba được chiết xuất trong quá trình sản xuất casein.

Sự khác biệt chính của họ là hương vị. Phô mai có vị ngọt, phô mai - chua và casein - một cái gì đó ở giữa. Ngoài ra, chúng khác nhau về thành phần, hàm lượng calo, trong hàm lượng protein, chất béo, carbohydrate và các khoáng chất và vitamin khác nhau. Tất cả các loại huyết thanh đều hữu ích, nhưng theo những cách khác nhau. Sữa đông giúp tốt hơn với đau dạ dày, phô mai - với các vấn đề về da, casein tăng cường tốt hơn hệ thống miễn dịch. Phần còn lại của sự khác biệt là không đáng kể.

Ngoài ra, whey là mặn và, theo đó, không ướp muối. Chúng chỉ khác nhau về hương vị - thứ nhất giống phô mai hơn, và thứ hai là phô mai.

Tính chất hữu ích

Là một biện pháp phòng ngừa, huyết thanh hữu ích hơn nhiều so với thuốc hoặc bất kỳ loại thuốc y tế hoặc gần y tế nào, vì tác dụng của nó nhẹ hơn, nó hoạt động ổn định và tác dụng của nó là lâu dài. Nên uống hai hoặc ba lần một tuần để phòng ngừa và thậm chí điều trị các bệnh khác nhau liên quan đến ruột, hệ tim mạch, da, và nhiều hơn nữa.

Chúng ta hãy xem xét kỹ hơn về điều này.

  • Whey có tác dụng rất tốt cho đường tiêu hóa, nó giúp đối phó với các bệnh như viêm dạ dày, viêm tụy và viêm ruột.
  • Nó giúp giảm độ axit của dạ dày, cải thiện hệ vi sinh và làm sạch ruột, và với việc sử dụng kéo dài, nó bình thường hóa phân và thậm chí chữa lành vết thương và vết loét.
  • Nó cũng giúp đối phó với các vấn đề của hệ thống niệu sinh dục và nội tiết, với việc sử dụng thường xuyên, nó giúp bình thường hóa công việc của thận và tuyến thượng thận.
  • Tăng cơ hội chữa bệnh tiểu đường.
  • Váng sữa giúp làm sạch hoàn toàn cơ thể các độc tố, độc tố, muối và cholesterol.
  • Cũng uống tốt làm dịu cơn khát và làm cho cơ thể tràn đầy năng lượng.
  • Nó cũng bình thường hóa áp lực. Uống huyết thanh thường xuyên là một biện pháp phòng ngừa cao huyết áp, xơ vữa động mạch và thậm chí thiếu máu cơ tim.
  • Thức uống này thậm chí còn được khuyên dùng cho thiếu máu, vì nó làm tăng tốc độ hình thành và phát triển của các tế bào máu.
  • Huyết thanh làm tăng sản xuất serotonin, do đó giúp bình thường hóa trạng thái cảm xúc, để đối phó với căng thẳng, mệt mỏi mãn tính, rối loạn giấc ngủ và khó chịu.
  • Nó cải thiện tình trạng da và ngăn ngừa sự xuất hiện của cháy nắng.
  • Canxi, rất giàu whey, giúp tạo ra làn da mịn màng và loại bỏ cellulite.
  • Nó giúp tăng cường chân tóc, trị gàu và làm cho tóc cồng kềnh, sáng bóng và dày.
  • Tốt làm giảm sự thèm ăn, và do đó là một lựa chọn tuyệt vời cho người ăn kiêng.
  • Whey cũng được sử dụng trong điều trị các bệnh về khớp, chẳng hạn như viêm khớp hoặc viêm khớp.
  • Trong số những thứ khác, whey tăng cường hệ thống miễn dịch.

Đây là tất cả các tính chất tích cực của váng sữa. Nhưng đừng quên rằng whey không phải là một loại thuốc, và do đó nó chỉ nên được sử dụng như một tác nhân phụ trợ hoặc phòng ngừa.

Nếu bạn bị bệnh, thì nó nên được áp dụng cùng với các loại thuốc được bác sĩ khuyên dùng, chỉ khi đó nó mới có lợi. Hơn nữa, tất cả các bệnh mắc phải, bằng cách này hay cách khác liên quan đến dạ dày, tốt hơn hết là tham khảo ý kiến ​​bác sĩ về việc có thể sử dụng váng sữa để không làm nặng thêm bệnh và không gây hại cho cơ thể.

Thành phần và calo

Như đã đề cập, váng sữa được tiêu thụ trong chế độ ăn kiêng vì khả năng thỏa mãn cơn đói. Nhưng nếu bạn làm theo con số, thì bên cạnh đó, giá trị dinh dưỡng của nó cũng sẽ rất quan trọng đối với bạn.

Đối với hàm lượng calo, váng sữa là một sản phẩm có hàm lượng calo thấp, phù hợp với bất kỳ chế độ ăn kiêng nghiêm ngặt nhất. Một trăm gram sản phẩm chứa khoảng hai mươi calo.

Một trăm gram sản phẩm bao gồm 94,7 gram nước, 3,5 gram carbohydrate, 0,8 gram protein và 0,2 gram chất béo. Dựa trên điều này, bạn thậm chí có thể gọi đồ uống thể thao whey, vì nó rất giàu protein và carbohydrate.

Ngoài ra, trong váng sữa còn có rất nhiều vitamin, khoáng chất và chất dinh dưỡng. Nó chứa vitamin nhóm B, cũng như C, E, PP và H. Nó chứa kali, canxi, magiê, sắt và nhiều khoáng chất khác cần thiết cho một cơ thể khỏe mạnh. Nó cũng chứa các axit khác nhau - từ citric đến butyric.

Ngoài ra, váng sữa với số lượng lớn chứa beta-lactalbumin (65% tổng số protein), alpha-lactalbumin (25%) và albumin (8%).

Chống chỉ định

Mặc dù tất cả các lợi ích của váng sữa, nếu sử dụng quá mức, nó có thể gây hại. Tỷ lệ khuyến nghị hàng ngày của đồ uống là một lít. Một khối lượng như vậy không chính xác gây hại cho cơ thể của bạn. Tuy nhiên, ngay cả khi bạn vượt quá định mức này, điều gì đó khó có thể xảy ra với bạn, điều tối đa đe dọa bạn là thường xuyên đến nhà vệ sinh hoặc đầy hơi nếu bạn yếu bụng.

Cũng có một số chống chỉ định y tế đối với việc sử dụng váng sữa. Lý do tại sao bạn không thể uống váng sữa.

  1. Không dung nạp Lactose. Huyết thanh chứa tới 5% đường sữa, sẽ rất có hại cho những người không dung nạp đường sữa.
  2. Dị ứng với beta-lactoglobulin. Những người bị dị ứng này không nên uống váng sữa. Tuy nhiên, nếu bạn thực sự muốn thử nó, thì bạn cần bắt đầu với khối lượng nhỏ, và tùy thuộc vào cách cơ thể bạn phản ứng, quyết định có nên tăng liều hay không.
  3. Mang thai Uống váng sữa khi mang thai rất hữu ích, nhưng nếu bạn chưa bao giờ thử nó trước đây, bạn cần cẩn thận và bắt đầu dần dần, vì trong giai đoạn này cơ thể bạn yếu và nguy cơ dị ứng rất cao.
  4. Tuổi còn trẻ. Cần thận trọng khi tiêm huyết thanh cho trẻ dưới sáu tuổi. Cơ thể trẻ em mới được hình thành, do đó, việc tiêu thụ quá nhiều váng sữa ở độ tuổi dịu dàng như vậy có thể dẫn đến dị ứng.
  5. Khó tiêu. Đồ uống có tác dụng nhuận tràng nhẹ, và để nó tự biểu hiện, bạn thường cần uống rất nhiều. Nhưng nếu bạn bị đau bụng, thì bạn cần cẩn thận nhất có thể.

Như bạn có thể thấy, không có quá nhiều chống chỉ định sử dụng, và nói chung, váng sữa sẽ phù hợp với hầu hết mọi người.

Làm thế nào để sản xuất?

Như đã đề cập, váng sữa là một trong những sản phẩm phụ của quá trình sản xuất phô mai, phô mai và các sản phẩm từ sữa khác. Sau khi sữa đông lại, casein được tách ra khỏi protein whey và whey thu được.

Để đạt được điều này, vi khuẩn đặc biệt thường được thêm vào sữa, vì đây là cách dễ nhất, nhưng bạn cũng có thể sử dụng bất kỳ enzyme axit hoặc enzyme phân giải protein để làm điều này. Do sự tiếp xúc này, axit lactic phát sinh, dẫn đến việc gấp và tách casein.

Cách làm tại nhà?

Nhiều người yêu thích mọi thứ tự nhiên biết rằng váng sữa có thể được chuẩn bị độc lập ở nhà. Đồ uống như vậy hữu ích hơn nhiều so với mua trong cửa hàng, vì nó không chứa bất kỳ chất bảo quản nào.

Nếu bạn cũng là người hâm mộ lối sống lành mạnh và các sản phẩm tự nhiên, thì đây là những công thức để chuẩn bị váng sữa tại nhà.

  1. Bạn có thể lấy váng sữa từ sữa thông thường, sữa dê tốt hơn, vì nó béo hơn, nhưng nếu không có, bạn cũng có thể làm cho nó từ hàm lượng chất béo của bò là 2,5%.
  2. Bạn cũng sẽ cần vi khuẩn sữa lên men sống. Cách dễ nhất để tìm thấy chúng là trong sữa chua hoặc kefir với bifidobacteria.
  3. Đun nóng sữa đến ba mươi lăm 35 độ và thêm sữa chua (hoặc kefir) vào đó, với tỷ lệ ba muỗng cho mỗi lít sữa.
  4. Bọc sản phẩm thu được trong chăn hoặc chăn ấm và để yên trong tám giờ cho đến khi khối sữa đông được hình thành.
  5. Sau đó lấy một cái bát sâu, đặt một cái chao vào đó và đặt nhiều miếng gạc được gấp thành nhiều lớp lên trên, và sau đó làm căng khối của bạn qua nó. Một phần đáng kể của váng sữa sẽ có trong bát ngay lập tức, nhưng không phải tất cả.
  6. Nếu bạn muốn có được sản phẩm tối đa, thì các cạnh của gạc cần được buộc lại với nhau và để tất cả qua đêm để tất cả các váng sữa chảy ra khỏi sữa đông.

Váng sữa thu được nên được bảo quản trong lọ thủy tinh đậy kín trong tủ lạnh. Trong hình thức này, nó có thể đứng ít nhất một tháng.

Có một cách đơn giản hơn để lấy váng sữa từ sữa.

  1. Sữa cần phải được đổ vào nồi và đặt pin hoặc dưới ánh nắng mặt trời trong một ngày để làm cho nó chua.
  2. Sau đó, sữa chua phải được đặt trên lửa và đun sôi.
  3. Ngay khi nó sôi, nó phải được lấy ra khỏi bếp ngay lập tức.
  4. Để sản phẩm nguội.
  5. Sau đó, lọc nó theo cách quen thuộc từ tùy chọn nấu đầu tiên.

Whey kết quả sẽ hữu ích như trong phiên bản đầu tiên, nhưng có thể kém hơn so với hương vị và kết cấu của cô ấy.

Bạn cũng không thể chờ sữa chuyển sang màu chua mà chỉ cần bạn đun sôi sữa tươi thông thường để thêm axit citric.

Những sản phẩm làm của nó?

Ít người biết, nhưng váng sữa không chỉ là một thức uống ngon và tốt cho sức khỏe, mà còn là một thành phần quan trọng trong nhiều loại thực phẩm. Dưới đây là danh sách chỉ các sản phẩm chính mà bạn có thể tìm thấy nó, nhưng thậm chí anh ấy rất có thể sẽ làm bạn ngạc nhiên:

  1. phô mai nâu;
  2. phô mai ricotta;
  3. bánh mì;
  4. bánh quy giòn;
  5. nướng bánh;
  6. thức ăn chăn nuôi;
  7. bổ sung;
  8. kvass;
  9. đồ uống có ga;
  10. mỹ phẩm.

Đây chỉ là danh sách chính của các sản phẩm sử dụng váng sữa là một trong những thành phần. Tất nhiên, có những nơi khác nó hoạt động như một sự thay thế cho một cái gì đó, và có một số lượng lớn các sản phẩm như vậy. Và do đó, an toàn khi nói rằng váng sữa không chỉ hữu ích, mà còn là sản phẩm rất cần thiết.

Tính năng ứng dụng

Nhiều người nghĩ rằng váng sữa chỉ là một thức uống, và nó không thể được sử dụng theo bất kỳ cách nào khác, nhưng họ đã nhầm.

Ví dụ, để tăng cường chân tóc và loại bỏ các vấn đề khác nhau với chúng, hãy dùng serum để gội đầu. Trong khi tắm, bạn nên đặt nó lên đầu, vì bạn sẽ đặt bất kỳ loại dầu gội nào, và cẩn thận xoa nó vào đầu, từ từ xả sạch. Thường xuyên rửa đầu với nó sẽ giúp bạn nhanh chóng nói lời tạm biệt với gàu và chẻ ngọn. Thỉnh thoảng bạn cũng có thể xịt đầu cô ấy hoặc xoa đầu tóc.

Sử dụng nó như một nén.Nén từ váng sữa giúp chống đau khớp và giãn tĩnh mạch. Việc điều trị vết thương, loét và bỏng cũng được thực hiện. Việc sử dụng nén whey có thể tăng tốc đáng kể quá trình chữa bệnh của họ. Ngoài ra, một nén whey áp dụng vào đầu giúp giảm đau nửa đầu.

Trong thẩm mỹ, mặt nạ cho mặt thường được làm bằng váng sữa. Chúng giúp giải quyết nhiều vấn đề về da - từ mụn trứng cá đến khô. Giúp huyết thanh và chống lại cellulite. Cũng nói tốt về việc tắm bằng váng sữa, nhưng không cần phải đổ đầy nó vào toàn bộ bồn tắm, hai hoặc ba ly cho toàn bộ lượng nước là đủ.

Đừng quên cách sử dụng truyền thống. Thông thường, uống whey cho mục đích y tế để điều trị đường tiêu hóa. Nhưng ngoài ra, nó cũng giúp ngăn ngừa các bệnh khác nhau của hệ thống tim mạch. Ngoài ra, váng sữa giúp chống lại bệnh tiểu đường. Các nhà khoa học từ Israel đã chứng minh rằng nếu bạn sử dụng một ly huyết thanh mỗi ngày, chia đều cho ba bữa ăn, nó sẽ có tác dụng có lợi đối với mức độ glucose trong cơ thể.

Nhưng hãy nhớ rằng whey chỉ là một chất bổ sung, không phải là y tế, và do đó không thể từ chối điều trị chính.

Bạn có thể uống nó để giảm cân. Huyết thanh không chỉ có lượng calo thấp, mà còn làm giảm cảm giác đói và nạp năng lượng cho cơ thể để tập luyện. Thêm vào đó là đầy đủ các vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể con người, và hóa ra nếu bạn chọn đúng liều lượng, váng sữa có thể là nền tảng của chế độ ăn kiêng của bạn trong chế độ ăn kiêng.

Người tập thể hình váng sữa không phù hợp lắm vì lượng nước lớn trong đó. Nhưng đặc biệt đối với họ có loại tương đương khô, được gọi là whey protein.

Bạn có thể sử dụng nó trong nấu ăn. Whey là một khởi đầu tuyệt vời cho bột. Bột cho bánh nướng, bánh kếp và thậm chí ravioli từ nó hóa ra rất nhẹ nhàng và ít calo cao. Họ làm nó và nhiều loại đồ uống khác nhau: cocktail trái cây, thạch, kvass và thậm chí là bia. Nó có thể được sử dụng để làm thạch. Ngoài ra, váng sữa là một loại ướp tuyệt vời cho thịt, sau đó nó có được hương vị và mùi thơm độc đáo.

Whey có thể mang đến một hương vị mới cho nhiều món ăn quen thuộc. Ví dụ, nó có thể thay thế nước trong tủ lạnh, sử dụng nó như một món salad trộn, hoặc làm cơ sở cho vảy và muesli. Từ đó bạn có thể làm sữa chua, cocktail và sinh tố. Ngoài ra, vì sự tương đồng với sữa, bạn có thể thay thế cái này bằng cái khác trong bất kỳ món ăn nào.

Vâng, một trong những ứng dụng bất ngờ nhất là trồng cây. Ai có thể nghĩ rằng Whey là một thực phẩm thực vật tuyệt vời.

Làm thế nào để lưu trữ?

Váng sữa tự chế được bảo quản tốt nhất trong lọ thủy tinh đậy kín. Trong tủ lạnh, sau đó nó sẽ đứng trong ít nhất một tháng.

Đối với việc mua váng sữa, nhiều người mua dựa vào thời hạn sử dụng, nhưng điều này là sai. Ngày hết hạn được chỉ định trên chai được chỉ định cho đến khi bạn mở nó. Sau đó, nó có thể được lưu trữ không quá 3-4 ngày.

Lưu trữ whey bên ngoài tủ lạnh đều bị nghiêm cấm. Vì vậy, cô ấy sẽ nhanh chóng xấu đi, và nếu bạn uống nó hư hỏng, bạn có thể vào bệnh viện với ngộ độc thực phẩm nghiêm trọng.

Nhận xét

Có lẽ tranh luận quan trọng nhất khi mua một mặt hàng hoặc sản phẩm cụ thể là phản hồi từ những người mua khác. Sau khi kiểm tra chúng, bạn có thể hiểu liệu sản phẩm có thực sự phù hợp với mô tả và dựa trên kinh nghiệm của người khác để nghiên cứu ưu và nhược điểm của nó hay không.

Theo người dùng của nhiều diễn đàn và trang web dành riêng cho lối sống lành mạnh và dinh dưỡng lành mạnh, váng sữa - Nó thực sự là sản phẩm ngon và lành mạnh.

Không có ngoại lệ, nó đánh dấu hương vị dễ chịu và tươi mát của nó. Thật vậy, hầu hết mọi người không sử dụng nó ở dạng tinh khiết, nhưng thêm nó vào các món ăn khác nhau.Đặc biệt tốt về bánh kếp, okroshka và sa lát, được làm trên váng sữa.

Những người đã thử những cách độc đáo để sử dụng whey xác nhận rằng "mọi điều họ nói về nó là đúng." Nén thực sự giúp đỡ từ các vấn đề khác nhau, và hoa cho cô ấy không sợ bất kỳ bệnh nào.

Có những người không thể uống huyết thanh do đau bụng. Đây là kết quả của sự không dung nạp cá nhân. Nếu bạn cảm thấy như vậy, thì bạn không nên uống huyết thanh.

Nhưng mọi người khác cần phải sử dụng nó. Nếu trong suốt cuộc đời bạn chưa có thời gian để thử whey, hãy chắc chắn làm điều đó càng sớm càng tốt.

Để biết thông tin về cách sử dụng váng sữa, xem video tiếp theo.

Bình luận
 Bình luận tác giả
Thông tin cung cấp cho mục đích tham khảo. Đừng tự điều trị. Vì sức khỏe, luôn luôn tham khảo ý kiến ​​chuyên gia.

Các loại thảo mộc

Gia vị

Các loại hạt