Có bao nhiêu calo trong kem?

Kem có thể làm cho hương vị của bất kỳ món ăn tinh tế hơn. Rất ít người uống chúng ở dạng nguyên chất, chúng thường được thêm vào cà phê hoặc trà, họ làm nước sốt kem và súp với chúng, cho chúng vào bột và trộn chúng vào kem tráng miệng. Chúng tôi tìm hiểu làm thế nào sản phẩm này, tùy thuộc vào mức độ chất béo và hàm lượng calo.

Kem là một sản phẩm sữa lên men, là lớp trên cùng của sữa nguyên chất. Để có được nó, sữa nên được để lại mà không có tác động trong vài giờ (không di chuyển, không trộn) ở nơi mát mẻ. Kem nhẹ hơn sẽ tăng lên hàng đầu.

Vì vậy, chuẩn bị sản phẩm trước. Sau khi xuất hiện lớp kem trên sữa, nó được đổ vào một hộp đựng riêng. Do đó tên. Tuy nhiên, bây giờ bạn có thể lấy kem theo cách này. Tuy nhiên, trong điều kiện công nghiệp, sản phẩm thu được bằng phương pháp khác - phương pháp tách. Sữa được đánh ở tốc độ cao và đồng thời được làm nóng, với kết quả là kem nhanh chóng được tách ra khỏi sữa. Sản phẩm ban đầu càng béo thì khối lượng kem càng phong phú.

Giá trị năng lượng của kem được xác định bởi bao nhiêu chất béo có trong thành phần của chúng. Đang bán bạn có thể tìm thấy 3 loại kem:

• không béo (8-12 phần trăm);
• chất béo trung bình (20%);
• chất béo (hàm lượng chất béo - từ 30%).

Sản phẩm có hàm lượng calo thấp nhất là 10% kem. Nói cách khác, trong 100 gram chất béo của sản phẩm chiếm 10% thành phần. Hàm lượng calo - 118,2 kcal trên 100 g. BJU như sau - 3.1 / 10 / 3.8 (g). Thật khó để gọi sản phẩm ăn kiêng kem, nhưng nếu bạn đang ăn kiêng, nhưng bạn không thể từ chối chúng, thì tốt hơn là, tất nhiên, để chọn tùy chọn 10%.

Sản phẩm có hàm lượng chất béo trung bình là 20% kem. Trung bình, hàm lượng calo của tùy chọn này là 206 kcal trên 100 g. Chỉ số về hàm lượng chất béo 20 phần trăm có nghĩa là chất béo là 20 g, trong khi hàm lượng protein và carbohydrate thay đổi một chút. Lượng protein được giảm (so với sản phẩm trước đó) xuống 2,78 g, carbohydrate - còn 3,65 g.

Hàm lượng chất béo kem 22% thường được gọi là tự làm, bởi vì nó là một sản phẩm như vậy có được bằng cách tự chuẩn bị. Giá trị năng lượng của kem tự làm - 265 kcal.

Kem béo trung bình thường được khuyên dùng cho thiếu cân, trong giai đoạn căng thẳng về thể chất và tinh thần. Sản phẩm này có thể hữu ích sau khi tập luyện nặng, bệnh kéo dài.

Trong các cửa hàng, bạn thường có thể tìm thấy một sản phẩm lãi suất 33%. Lượng calo trong mỗi 100 g là 323. Protein - 2,21 g, carbohydrate - 3,9 g. Một sản phẩm như vậy có thể ăn được, nhưng nó đã được sử dụng rộng rãi hơn nhiều trong nấu ăn. Theo quy định, nó được thêm vào súp, nước sốt, nó rất phù hợp để đánh.

Ngoài ra còn có kem đánh bông, thường được bán trong lon aerosol. Chúng được sử dụng để trang trí bánh, món tráng miệng, đồ uống. Để chuẩn bị một sản phẩm như vậy chỉ có thể có trong nhà máy từ sữa nguyên chất sử dụng máy ly tâm. Calipped kem, đáng ngạc nhiên, là tương đối thấp. Cô ấy là 256 kcal.

Lượng calo cao nhất là kem khô. Chúng là một loại bột trắng được thêm vào đồ uống hoặc pha loãng với nước. Nhận chúng bằng cách sấy khô trên máy phun và máy sưởi đặc biệt từ kem bình thường.

Hàm lượng chất béo của sản phẩm khô là 42%, giá trị năng lượng của nó là 579 kcal / 100 g. Không có gì đáng ngạc nhiên khi nó không phù hợp với những người thừa cân hoặc béo phì. Hơn nữa, mối nguy hiểm không chỉ nằm ở hàm lượng calo cao mà còn ở sự hiện diện của chất bảo quản và các chất phụ gia tương tự khác trong một sản phẩm như vậy. Chúng, cũng có thể gây ra rối loạn chuyển hóa, và do đó xuất hiện trọng lượng dư thừa.

Cũng có thể làm kem khô từ nguyên liệu thực vật, và không có nguồn gốc động vật. Trong trường hợp này, hàm lượng chất béo của bột thành phẩm giảm xuống 35% và hàm lượng calo - còn 543 kcal.

Trong các cửa hàng chuyên biệt và siêu thị lớn, bạn có thể tìm thấy kem đậu nành, được đặc trưng bởi hàm lượng chất béo 29% và giá trị năng lượng 510 kcal. Các chỉ số thấp nhất có thể tự hào về một loại bột khô có hàm lượng calo thấp thực vật, vì nó có hàm lượng chất béo là 4% với hàm lượng calo là 70 kcal / 100 g.

Để theo đuổi một thân hình thon thả, nhiều người từ chối tiêu thụ chất béo. Những hành động như vậy là hợp lý khi nói đến transfats, cholesterol "xấu". Tuy nhiên, chất béo "tốt" là cần thiết cho quá trình trao đổi chất và nội tiết tố trong cơ thể.

Một tính năng của kem là chất béo trong chúng dễ tiêu hóa. Ngoài ra, nó có chứa vitamin A, E tan trong chất béo, những chất khác, chỉ được hấp thụ với chất béo. Một số khoáng chất (canxi, phốt pho, v.v.) cũng đòi hỏi sự có mặt của chất béo để hấp thụ hoàn toàn hơn.

Vì vậy, không thể làm sạch hoàn toàn kem béo. Tuy nhiên, bạn có thể giảm hàm lượng calo của chúng bằng cách đánh. Do tính nhất quán dày của nó, sản phẩm tăng tốt về khối lượng, trong khi số lượng calo vẫn giữ nguyên. Nếu định dạng của món ăn của món ăn cho phép, hãy chắc chắn đánh bông thành phần kem, sau khi giảm số lượng theo yêu cầu của công thức.

Kem càng béo, họ trộn càng tốt. Vì vậy, từ một nửa ly kem 30% chất béo bằng cách đánh, bạn có thể nhận được cả một ly.

Tóm tắt những điều trên, chúng ta có thể kết luận rằng những người bị béo phì hoặc tăng mức cholesterol trong máu từ sản phẩm này tốt hơn là từ chối, trong khi những người còn lại với mức tiêu thụ vừa phải, nó sẽ không gây hại.

Cách làm kem có hàm lượng chất béo từ sữa và bơ, hãy xem trong video sau.