Làm thế nào để đánh kem 33 phần trăm trong một bọt mạnh?

 Làm thế nào để đánh kem 33 phần trăm trong một bọt mạnh?

Whipped cream là món tráng miệng yêu thích của trẻ em và người lớn. Chúng được sử dụng ở dạng nguyên chất, cũng như được sử dụng để làm kem trong bánh và các sản phẩm bánh kẹo khác và bổ sung cho các loại đồ ngọt khác nhau.Hiện tại, bạn có thể mua kem đánh bông làm sẵn trong một chai đặc biệt, nhưng không biết chính xác những gì trong thành phần của một sản phẩm như vậy.

Tốt hơn là mua 33 phần trăm kem và tự đánh chúng.

Chuẩn bị cho quá trình

Để kem đánh bông trở nên tuyệt vời, Các khuyến nghị sau đây nên được tuân theo.

  • Cần phải chọn sản phẩm tươi nhất với hàm lượng chất béo là 33 phần trăm. Kem khác với ít chất béo sẽ không thể đánh thành bọt mạnh. Và ngày hết hạn, sắp kết thúc, có thể làm hỏng loại kem tuyệt vời này.
  • Whipping cream rất quan trọng để làm mát đúng cách: không đóng băng chúng và không để chúng ấm. Nếu không, quá trình tách dầu sẽ bắt đầu.
  • Để chuẩn bị, bạn cần sử dụng máy đánh trứng kim loại và bát, phải được đặt trong tủ đông trước khi sử dụng. Nếu một bộ trộn được sử dụng để đánh, thì các phần tử của nó cũng cần được làm mát càng nhiều càng tốt.
  • Hộp đựng kem trong khi nấu nên để trong chậu nước lạnh.
  • Cần phải đánh thành từng phần nhỏ khoảng 200-300 gram, nếu không sản phẩm không thể được làm dày.

Tất cả những lời khuyên này phải được xem xét để không làm hỏng thành phẩm. Sau khi chọn đúng thành phần và thiết bị, bạn có thể tiến hành sản xuất trực tiếp kem.

Sử dụng máy đánh trứng bằng tay

Nhiều đầu bếp nói rằng phương pháp nấu ăn này là tốt nhất, vì bọt càng ổn định càng tốt do hàm lượng oxy tăng. Đối với thành phẩm được làm bằng tay, hóa ra là đồng nhất nhất có thể, bạn cần sử dụng không đường, nhưng đường bột với số lượng 30 gram trên 350 ml kem.

Để đánh bông tốt hơn, bạn cũng phải chuẩn bị một nửa muỗng cà phê nước cốt chanh.

Trong một hộp kim loại, được đặt trong một lưu vực với nước đá, bạn phải đổ kem và nước chanh. Để tăng hương vị của kem thành phẩm, bạn có thể thêm một chút muối, theo nghĩa đen ở đầu mũi dao. Hơi nghiêng cái bát, bạn cần bắt đầu đánh khối lượng theo chuyển động tròn. Sau khi xuất hiện các hoa văn trên bề mặt kem, bạn phải thêm đường bột và tiếp tục trộn.

Thông thường, nếu tất cả các thành phần và dụng cụ đã được chuẩn bị một cách chính xác, quá trình làm kem đánh bông bằng tay mất 5-10 phút. Có hai loại kem đặc, chúng phụ thuộc vào sở thích hương vị. Bạn có thể đánh kem ở trạng thái khá lỏng, và bạn có thể - cho đến khi đạt đến đỉnh ổn định. Do đó, không có thời gian rõ ràng mà kem nên được chuẩn bị.

Với một máy trộn

Phương pháp này đòi hỏi ít lao động, nhưng về mặt thời gian, nó không khác với sản xuất thủ công của sản phẩm. Bạn cũng phải lấy 350 ml kem, đường cát với số lượng 50 gram và gelatin, nếu muốn, để cố định thành phẩm. Tất nhiên, tốt hơn là xay đường trước khi nấu hoặc thay thế bằng đường bột, vì khi sử dụng cát, thời gian để đánh bông sẽ tăng đáng kể.

Kem ướp lạnh nên bắt đầu đánh ở tốc độ tối thiểu, và chỉ sau đó tăng dần nó. Bạn cần tiếp tục quá trình cho đến khi thống nhất mong muốn. Mất từ ​​3 đến 6 phút. Sau đó, bạn cần thêm đường hoặc đường bột, tiếp tục đánh. Khi đường tan hoàn toàn, kem đã sẵn sàng.

Nếu muốn, gelatin hòa tan trong một lượng nhỏ nước có thể được thêm vào thành phẩm để kem được cố định tối đa. Đối với hương vị và mùi, kem đánh bông có thể được bổ sung với các hương vị thực phẩm khác nhau. Cam và chanh là hương vị tự nhiên và rất mới mẻ. Thường sử dụng vanillin và đường vani, rất tốt cho hương vị của kem.

Ngoài ra, ca cao thông thường kết hợp tốt với sản phẩm này.

Để kết hợp vào một món ăn sáng tạo, thuốc nhuộm thực phẩm thường được sử dụng, thay đổi màu sắc của món ăn thành phẩm ngoài sự công nhận. Hiệu ứng này được sử dụng trong các sản phẩm bánh kẹo, nơi bánh và bánh ngọt rất thú vị được trang trí với kem màu.

Kem tự làm không chứa bất kỳ chất bảo quản nào, vì vậy chúng chỉ nên được lưu trữ trong tủ lạnh và không quá nửa ngày.

Về cách làm việc đúng với kem, xem bên dưới.

Bình luận
 Bình luận tác giả
Thông tin cung cấp cho mục đích tham khảo. Đừng tự điều trị. Vì sức khỏe, luôn luôn tham khảo ý kiến ​​chuyên gia.

Các loại thảo mộc

Gia vị

Các loại hạt