Shubat: tài sản, công thức nấu ăn và lời khuyên để sử dụng

Shubat là một thức uống axit lactic có tác dụng cồn nhẹ trên cơ thể con người. Được làm từ sữa lạc đà chua. Theo truyền thống, Shubat được coi là thức uống quốc gia của những người như người Kazakhstan và Turkmen. Được sử dụng chủ yếu vào mùa hè.

Sự phổ biến của sản phẩm sữa lên men này phần lớn là do sự hiện diện của một lượng lớn vitamin cần thiết cho cơ thể con người, cũng như các đặc tính chữa bệnh đáng kinh ngạc của nó. Do một con lạc đà phải làm mà không có nước và thức ăn trong một thời gian dài, thành phần của sữa mà nó tạo ra là nguồn dinh dưỡng giúp động vật sống sót trong môi trường sống khó khăn. Thành phần hóa học phong phú giúp đối phó với đói và khát.

Hãy xem xét các đặc tính có lợi của việc sử dụng shubat thường xuyên.

Các sản phẩm sữa rất giàu protein, vitamin B12, canxi, riboflavin và axit pantothenic. Sự hiện diện của các chất dinh dưỡng này trong thức uống chuyển nó vào danh mục các chất dinh dưỡng có thể thay thế một bữa ăn đầy đủ. Mặc dù thực tế là sữa bò có sẵn ở tất cả các nơi trên hành tinh, sữa lạc đà chủ yếu được sử dụng ở các quốc gia Trung Đông và Bắc Phi.

Sự hiện diện của axit gamma-aminobutyric trong sữa lạc đà giúp giảm số lượng tế bào thần kinh trong vỏ não. Nói cách khác, việc sử dụng shubat có tác dụng thư giãn trên cơ thể con người, tạo điều kiện cho giấc ngủ và loại bỏ cảm giác lo lắng. Sữa lạc đà chứa protein độc đáo. Các nhà nghiên cứu lưu ý rằng trong một ly của thức uống này có khoảng hai trăm protein có đặc tính chống oxy hóa, chống nhiễm trùng, chống huyết khối.

Nhiều nghiên cứu y học đã chỉ ra rằng sử dụng shubat thường xuyên giúp giảm nhu cầu tiêm insulin ở hơn một nửa số đối tượng. Những người bị phản ứng dị ứng với sữa bò và sữa dê có thể tìm thấy chất thay thế trong sữa lạc đà hoặc shubat. Thực tế là hai chất chịu trách nhiệm cho việc dị ứng xảy ra - beta-lactoglobulin và casein. Chúng được chứa trong sữa bò thông thường và không có trong sữa lạc đà. Một phần thưởng tuyệt vời khác là thực tế là shubat có thể được sử dụng bởi những người không dung nạp đường sữa cấp tính. Theo nghiên cứu y học, khi uống một sản phẩm sữa lên men, không có phản ứng khó chịu nào được quan sát trong cơ thể con người.

Bên cạnh thực tế, shubat là một thay thế tuyệt vời cho sữa bò cho những người không dung nạp và dị ứng với các sản phẩm sữa, nó góp phần điều trị các bệnh do dị ứng thực phẩm nghiêm trọng. Thực tế là một số người có các triệu chứng cụ thể sau mỗi bữa ăn, cụ thể là nôn mửa, tiêu chảy, nổi mẩn da và hen suyễn. Tuy nhiên, sau khi sử dụng shubat, có thể quan sát thấy một xu hướng tích cực trong vấn đề này. Sau một ngày, hầu hết các triệu chứng biến mất. Và sau một khóa học kéo dài hai tuần, các bệnh nhân đã cảm thấy tốt hơn rất nhiều và dạ dày của họ đã có thể tiêu hóa thức ăn mà trước đây họ không thể sử dụng.

Nhưng ưu điểm chính của việc sử dụng thường xuyên thức uống sữa lên men này là duy trì hệ thống tim mạch khỏe mạnh. Điều này đặc biệt đúng đối với những người không thể ngừng ăn các món ăn giàu chất béo và cholesterol. Giới thiệu về chế độ ăn uống của bạn Shubat làm giảm đáng kể nguy cơ đau tim hoặc đột quỵ.Duy trì tim ở trạng thái khỏe mạnh cho phép chất béo không bão hòa đơn, được gọi là axit oleic. Nhờ có cô, các thành mạch máu vẫn đàn hồi. Và sự hiện diện của các enzyme bảo vệ trong chế phẩm có thể có tác dụng kháng khuẩn đối với cơ thể con người, giúp làm tăng các chức năng bảo vệ của cơ thể.

Sản phẩm sữa là một loại vũ khí chống lại gậy ruột và salmonella. Có những trường hợp khi thức uống giúp ngăn chặn sự phát triển hơn nữa của Staphylococcus aureus, cực kỳ nguy hiểm đối với vi khuẩn cơ thể người.

Câu trả lời cho câu hỏi về sự xuất hiện của rối loạn tự kỷ cho đến nay vẫn chưa được tìm thấy. Nhưng một số yếu tố gây ra nó đã được phát hiện. Trong số đó là di truyền, môi trường, chức năng miễn dịch, thành phần của các yếu tố hóa học trong vỏ não, cũng như stress oxy hóa. Số lượng gốc tự do vượt quá khả năng chống oxy hóa không cho phép các tế bào thực hiện đúng chức năng của chúng. Hy vọng sẽ giúp một đứa trẻ bị rối loạn tự kỷ, chịu đựng căng thẳng oxy hóa ít đau đớn hơn, các nhà nghiên cứu đã cho anh ta shubat. Nghiên cứu cho thấy một sự cải thiện đáng kể về sức khỏe ở bốn mươi phần trăm trẻ em được thử nghiệm. Và chỉ năm phần trăm có sự cứu trợ hoàn toàn khỏi rối loạn này.

Theo quy định, sản phẩm này không được khuyến cáo cho những người bị dị ứng với sữa lạc đà. Anh sẽ chỉ làm hại họ. Trên hết, điều đáng chú ý là shubat là một thức uống có hàm lượng calo cao, do đó, nó không phù hợp để giới thiệu một người đang vật lộn với một cân nặng cho một người, đặc biệt là một người béo phì. Cũng như sản phẩm này không phù hợp với người có hệ vi sinh cực kỳ nhạy cảm của đường tiêu hóa, nó có thể gây ra các biến chứng trong công việc của ruột.

Ngay cả một đầu bếp mới làm quen cũng sẽ đối phó với việc chuẩn bị shubat, vì công nghệ sản xuất rất giống với việc làm kefir làm tại nhà. Khó khăn duy nhất có thể là việc mua nguyên liệu thô, trong trường hợp này, nó đến sữa lạc đà thô. Đối với người Kazakhstan, shubat là một sản phẩm quốc gia và giá cả phải chăng. Bạn có thể gặp anh ấy trong bộ phận sữa của bất kỳ siêu thị. Trên lãnh thổ của Nga, koumiss là phổ biến hơn, được sản xuất từ ​​sữa ngựa, bò và thậm chí là sữa dê.

Đôi khi bạn có thể tìm thấy sản phẩm sữa lên men này tại một trong những nhà hàng chuyên về ẩm thực quốc gia. Trong hầu hết các trường hợp, một thức uống như vậy trải qua một quá trình lên men. Về vấn đề này, shubat mất đi sự sủi bọt và chua chát. Sự nhất quán trở nên khá dày so với mare koumiss. Nhưng vẫn không đạt được mật độ sữa của bò. Tuy nhiên, nó có một dư vị sữa đặc trưng.

Shubat, được cung cấp cho chúng tôi bởi các siêu thị, trái lại, lên men nhiều hơn một nhà hàng tương đương. Điều này là do thực tế là các nội dung trong chai phải giữ được phẩm chất có lợi của họ trong một thời gian dài hơn. Thời hạn sử dụng, tương ứng, cũng cao hơn nhiều so với một sản phẩm gia đình. Hương vị của cửa hàng shubat giống như nước chanh có ga mạnh mẽ, có hương vị sủi bọt và thơm ngon.

Khi mua shubat, nên quan tâm đến thời hạn sử dụng của sản phẩm. Thông thường, các nhà sản xuất chỉ định thời hạn sử dụng khá hào phóng - lên đến hai tháng. Thật vậy, rất thuận tiện để mua một sản phẩm có thể được tiêu thụ trong một thời gian dài khi cần thiết.

Quá trình tự chuẩn bị sản phẩm sữa lên men này tại nhà khá đơn giản, vì điều này bạn chỉ cần thực hiện đúng công thức được trình bày dưới đây. Để có được năm trăm gram, bạn cần phải có: tám gram sữa bột với tỷ lệ chất béo thấp, năm trăm gram sữa lạc đà thô, hạt kefir hoặc men đặc biệt.

Vì vậy, trộn một cách thuận tiện cho bạn sữa bột khô với một phần tư sữa lạc đà và cẩn thận di chuyển với một muỗng cà phê. Sau đó đổ hỗn hợp vào một bát khác và thêm sữa lạc đà và hạt kefir còn lại vào đó. Tiếp theo, hỗn hợp phải được phủ bằng một mảnh vải hoặc gạc tự nhiên. Đặt ở một nơi ấm áp trong hai mươi bốn giờ. Hãy chắc chắn rằng không có dự thảo trong phòng.

Do thực tế là thức uống sữa lên men này trong khi nấu thực tế không thay đổi tính nhất quán của nó - khá khó để xác định sự sẵn sàng của nó. Tín hiệu hình ảnh duy nhất cho việc tiếp tục nấu ăn là sự hình thành của một chất lỏng rất mỏng, không màu ở đáy bể. Tiếp theo, bạn sẽ cần một bộ lọc kim loại mịn hoặc vải gạc được gấp thành nhiều lớp.

Lọc đồ uống sữa lên men tốt nhất là ngay lập tức vào thùng chứa mà nó sẽ được lưu trữ. Vì vậy, sử dụng bộ lọc kim loại hoặc gạc làm căng chất lỏng thu được trước đó. Khi kết thúc quá trình, đóng hộp chứa và lắc mạnh. Sau đó đặt shubat thành phẩm trong tủ lạnh.

Điều đáng chú ý là việc sử dụng thức uống sữa lên men này trực tiếp phụ thuộc vào đặc điểm cá nhân của một con lạc đà cụ thể, điều kiện môi trường sống của nó và thức ăn được tiêu thụ. Thành phần hóa học của sữa bò và lạc đà thực sự rất giống nhau. Tuy nhiên, tính nhất quán của các sản phẩm bò vẫn dày hơn. Sự phổ biến lớn của một con lạc đà và sữa của nó ở Trung Đông chủ yếu là do năng suất cao, đặc biệt là ở vùng khí hậu nóng.

Sữa lạc đà được sử dụng như một phương thuốc dân gian cho nhiều bệnh. Thường được sử dụng bởi các đầu bếp để tạo cho món ăn một hương vị tinh tế và tinh tế hơn. Trong lĩnh vực mỹ phẩm, sản phẩm sữa lên men cũng tìm được người hâm mộ. Theo nguyên tắc, thức uống này được sử dụng để làm chậm quá trình lão hóa của da.

Về những rắc rối của việc sản xuất shubat, xem video sau đây.