Sự khác biệt giữa tan và airan là gì?

Đồ uống như tang và airan xuất hiện tương đối gần đây trong các siêu thị, vì vậy hầu hết mọi người đối xử với chúng với một chút nghi ngờ.Các câu hỏi chính nảy sinh giữa các khách hàng là: tất cả là gì, sự khác biệt giữa chúng là gì, sản phẩm nào hữu ích hơn và tại sao chúng được gọi là đồ uống lâu năm.

Đi đến cửa hàng, tốt hơn là sắp xếp trước một chương trình giáo dục nhỏ, đã hiểu những khoảnh khắc khó hiểu.

Ayran và Tan đến từ các khu vực như Kabarda và Cherkessia.

Câu chuyện về sự xuất hiện của đồ uống như sau. Những người du mục cần một thức uống không làm hỏng những chuyển động liên tục và những con đường dài, nhưng không chỉ làm dịu cơn khát của họ, mà còn nạp năng lượng cho họ. Đương nhiên, sữa bò thông thường không thể tự hào có thời hạn sử dụng dài, vì vậy họ bắt đầu trộn các loại men đặc biệt vào nó. Các chất phụ gia đã thêm một hương vị cay cho hương vị truyền thống và cải thiện khả năng vận chuyển của nó.

Để chuẩn bị ayran, sữa dê hoặc sữa bò là cần thiết, sau đó được lên men. Với mục đích này, hoặc nấm men, hoặc trực khuẩn Bulgaria, hoặc streptococcus ưa nhiệt được thêm vào sản phẩm. Khi lên men, sản phẩm được pha loãng với nước đến độ sệt và muối mong muốn.

Nếu muốn, gia vị được thêm vào nó, ví dụ, các loại thảo mộc khô, rau mùi hoặc húng quế. Khi bạn muốn uống một thứ gì đó sảng khoái, bạn có thể thêm bạc hà và đá viên vào ayran. Nếu đồ uống được cung cấp cho bàn với các món thịt nóng, thì một ý tưởng tốt sẽ là nêm nó với rau mùi, thì là hoặc ớt bột.

Đáng ngạc nhiên, ayran sẽ đi với trái cây. Ví dụ, các miếng táo xanh chín được ngâm trực tiếp trong chất lỏng, sau đó mọi thứ được rút ra trong vài giờ. Trước khi sử dụng, nó sẽ lắc lên bằng máy xay.

Trong thành phần, phần lớn trùng khớp với thành phần của tan, rõ ràng là airan chứa một số lượng lớn các yếu tố hữu ích. Ví dụ, nó được bão hòa với vitamin A, vitamin C, vitamin D và vitamin của nhóm B. Điều này giải thích khả năng tăng cường và bảo vệ cơ thể của nó.

Ngoài ra, sản phẩm có chứa các khoáng chất như phốt pho, canxi và các yếu tố khác giúp cải thiện quá trình trao đổi chất và làm chậm quá trình lão hóa. Cuối cùng, chúng ta không được quên về các vi khuẩn có lợi: que và liên cầu khuẩn Bulgaria. Cả những thứ đó và những thứ khác đều giúp tiêu hóa: bình thường hóa hoạt động của ruột và loại bỏ các chất không cần thiết.

Tan được chuẩn bị theo cách chính xác như vậy, nhưng ở giai đoạn cuối, thức uống được pha loãng đến trạng thái cần thiết trong nước muối.

Tỷ lệ của các thành phần có thể khác nhau. Cần lưu ý rằng tan được coi là một trong những đồ uống hiệu quả nhất chống lại cơn khát. Đồ uống này, bằng cách này, có thể có ga, nếu, quan sát tỷ lệ, nó được pha loãng với nước khoáng. Thông thường hai phần nước được lấy cho một phần của thành phần sữa. Gia vị, rau xanh, và thậm chí dưa chuột cũng được thêm vào tang. Có những công thức bao gồm đường và mật ong, cho phép bạn cung cấp cho sản phẩm độ ngọt cần thiết.

Uống một thức uống tốt nhất ngay lập tức. Nhân tiện, tang vẫn có thể được sử dụng làm cơ sở cho súp, ví dụ, okroshka, để nhào bột hoặc nướng các món thịt.

Ở nhà, tan được chuẩn bị như sau: lượng sữa cần thiết được đun sôi và pha loãng với men làm sẵn với vi khuẩn axit lactic. Sau đó, một phần nước khoáng hoặc nước thường được thêm vào hai phần của chất lỏng thu được. Tất cả mọi thứ được nêm muối, và nếu muốn, thì là, thì là, húng quế và rau xanh khác được thêm vào da.

Theo một cách khác, thức uống có thể được thực hiện trên cơ sở kefir không béo. Đồ uống được pha loãng với nước, và hai phần nước được đưa vào một phần của kefir, sau đó nó được muối và bổ sung với các loại gia vị và thảo mộc. Các sản phẩm hoàn thành phải được làm mát.

Uống đồ uống lần đầu tiên, bạn cần uống một vài ngụm, chờ phản ứng của cơ thể, và sau đó trong trường hợp không có tác dụng phụ tiêu cực, hãy uống mọi thứ khác. Nếu mục tiêu là để vui lên, thì đừng ngại thêm đá nghiền và rau xanh tươi. Cuối cùng, điều quan trọng cần nhớ là cả hai loại đồ uống đều có đặc tính lợi tiểu, điều đó có nghĩa là sẽ khá thiển cận khi tiêu thụ chúng vào ban đêm.

Tan khác với airan chủ yếu là sự hiện diện của nước muối. Sự khác biệt trở nên rõ ràng nếu chúng ta so sánh các quá trình chuẩn bị của cả hai loại đồ uống.

Ngoài ra, chúng ta có thể phân biệt một sự khác biệt nhất định trong việc lựa chọn cơ sở của sản phẩm. Trong khi đối với ayran, sữa của cừu, dê và bò được lấy theo truyền thống, tang cũng có thể được chế biến từ sữa lạc đà và thậm chí cả trâu. Sữa cho ayran không sôi. Về lý thuyết, tang vẫn được làm từ sữa chua, một sản phẩm giống với sữa chua. Matsoni được làm trên cơ sở sữa đun sôi, sau đó được men. Các sản phẩm kết quả được pha loãng trong nước muối, và tang xảy ra.

Ayran dày và lỏng (dày trước khi sử dụng được pha loãng với nước, sữa hoặc koumiss), tan luôn được tạo thành chất lỏng. Hương vị của airan là mềm, gần như không ướp muối, và tana là mặn và bão hòa.

Một vài từ về men nên được thêm vào. Nếu nấm men, que Bulgaria và streptococcus ưa nhiệt được sử dụng cho ayran, thì liên cầu khuẩn Bungari và vi khuẩn Lactobacter dành cho tan, mặc dù rất giống nhau, không kết thúc.

Tan có nhiều đặc tính có lợi hơn và hàm lượng calo thay đổi trong khoảng 60 đến 80 kilocalories trên 100 gram đồ uống. Lượng calo ayran dao động từ 19 đến 24 calo mỗi 100 gram đồ uống. Nhân tiện, đồ uống này là chua. Protein, chất béo và carbohydrate trong airan chứa lượng xấp xỉ bằng nhau - từ 1 đến 1,5. Mặc dù có những lựa chọn ít béo - trong đó lượng chất béo ít hơn 1%.

Thật khó để xác định đồ uống nào tốt hơn, bởi vì cả hai đều thể hiện hiệu suất vượt trội. Cả tang và airan đều có tác dụng có lợi đối với hoạt động của đường tiêu hóa và giúp bình thường hóa hệ vi sinh đường ruột. Chúng cho phép bạn tăng việc cung cấp oxy cho phổi và do đó thay đổi hoạt động tốt hơn của hệ hô hấp.

Ngoài ra, người ta tin rằng chất lỏng có thể tăng cường hệ thống thần kinh, giúp đối phó với căng thẳng và cho thấy các đặc tính diệt khuẩn, ví dụ, bảo vệ chống độc. Thành phần của chất lỏng sữa có một số lượng lớn các hợp chất protein, do đó dễ tiêu hóa hơn và có tác dụng có lợi trên tất cả các hệ thống hiện có của cơ thể. Vào những ngày hè nóng nực, Ayran và Tan giúp đối phó với cơn khát, và vào mùa đông để tăng cường khả năng miễn dịch và do đó không trở thành nạn nhân của bệnh cảm lạnh hoặc bệnh truyền nhiễm khác.

Tuy nhiên, do thành phần được sửa đổi một chút, tang thu được một số thuộc tính hữu ích hơn. Uống sữa giúp giảm cân, đặc biệt hấp dẫn đối với phụ nữ, và tăng cường cơ bắp.

Cuối cùng, làn da rám nắng rất hữu ích ở chỗ nó nói chung làm săn chắc toàn bộ cơ thể con người, giúp đối phó với các triệu chứng nôn nao bằng cách bình thường hóa cân bằng muối-nước và loại bỏ độc tố. Nhân tiện, khả năng đặt sự cân bằng này theo thứ tự, giúp giải quyết các vấn đề về thận.

Bạn có thể liệt kê một số tình huống trong đó những loại thuốc bổ sữa này sẽ giảm vừa phải.

• Đầu tiên, đó là mang thai và cho ăn. Ngoài thực tế là tan và airan giúp phổi đối phó với tải trọng tăng lên, chúng cũng điều hòa sự tiết sữa và không kích thích sự hình thành khí ở trẻ sơ sinh.
• Thứ hai, chúng ta đang nói về các bệnh tim mạch - giảm cholesterol có hại trong hệ thống tuần hoàn.
• Thứ ba, cảm lạnh.
• Thứ tư, vấn đề tiêu hóa.

Về nguyên tắc, tính chất của những đồ uống này là chúng không thể gây ra tác hại đặc biệt nào. Đương nhiên, những người không dung nạp đường sữa bẩm sinh không thể sử dụng hoặc những người sử dụng các sản phẩm từ sữa gây ra phản ứng dị ứng.

Bạn không nên uống nó với bệnh nhân bị loét dạ dày và tá tràng, viêm tụy hoặc viêm dạ dày, đặc biệt là trong giai đoạn trầm trọng - trong trường hợp này, cần có sự tư vấn trước với bác sĩ chuyên khoa. Hàm lượng muối cao cũng có thể có tác động tiêu cực đến những người mắc một số bệnh.

Ngoài ra, cần làm rõ thành phần của sản phẩm, bởi vì một số nhà sản xuất vô đạo đức thay đổi thành phần ban đầu thành các thành phần rẻ hơn, làm giảm đáng kể tính hữu dụng của sản phẩm.

Khi chuẩn bị tan và airan tại nhà, điều quan trọng là phải đảm bảo rằng bạn làm theo hướng dẫn chính xác và mua các thành phần chất lượng. Sản phẩm sữa khởi đầu kém và chất lượng kém thậm chí có thể gây ngộ độc.

Xem video sau đây cho sự khác biệt giữa tan và airan.