Hàm lượng calo của sữa đặc là gì và nó phụ thuộc vào cái gì?

Ngày nay, chúng ta không còn tưởng tượng cuộc sống mà không có sữa đặc có đường. Cô kiên quyết bước vào cuộc sống của tổ tiên chúng ta 100-150 năm trước.Và ngày nay nó đang dẫn đầu như một món ngọt tự nhiên ở trẻ em và người lớn. Điều này không đáng ngạc nhiên, vì một số đồ ngọt có thể cạnh tranh về tính hữu ích với sữa đặc thông thường.

Họ đã phát minh và cấp bằng sáng chế sữa đặc ở Mỹ vào năm 1956, trong cuộc Nội chiến. Các đầu bếp có nhiệm vụ nhanh chóng bổ sung sức mạnh và năng lượng cho máy bay chiến đấu. Nó cũng là cần thiết để bảo quản sữa và bảo tồn phẩm chất có giá trị của nó. Tạo một sản phẩm làm cho nó có thể thực hiện cả hai nhiệm vụ.

Sữa đặc được làm bằng cách trộn sữa bò nguyên chất và đường. Có sự bay hơi dài của chất lỏng ở nhiệt độ không quá 60 độ. Chỉ có một sản phẩm như vậy có thể được gọi là sữa đặc nguyên chất với đường.

Sau khi phân tích công thức nấu ăn, chúng ta có thể kết luận rằng sản phẩm có chất béo và lượng calo rất cao. Bình màu xanh lam và xanh tiêu chuẩn mà chúng ta biết từ thời thơ ấu chứa 380 g. Mỗi 100 g chứa 319 kcal.

Thành phần:

• protein - 5,8 g;
• chất béo - 8.4 g;
• carbohydrate - 57 g

Đồng thời, nhờ các nguyên liệu tự nhiên mà từ đó sữa đặc được tạo ra, carbohydrate và chất béo được hấp thụ dễ dàng và nhanh chóng. Chỉ số đường huyết của sữa đặc có đường trắng là 80 (trong số 100 có thể). Điều này có nghĩa là sự gia tăng lượng đường trong máu, độ bão hòa ngắn.

Tất nhiên, không phải ai cũng có thể ăn cả lon sữa đặc. Do đó, thật hợp lý khi tính toán hàm lượng calo của món tráng miệng ngọt ngào này dựa trên kích thước của muỗng cà phê và muỗng canh. Một muỗng canh chứa 35 g sản phẩm. Giá trị calo của cô sẽ là 89,7 kcal. Một muỗng cà phê chứa 10-12 g món ngon ngọt. Giá trị calo của nó là 31,4 kcal.

Sữa đặc đun sôi đã là một món tráng miệng riêng biệt nhưng không kém phần yêu thích của nhiều người. Bạn có thể mua nó ở dạng hoàn thiện, và bạn có thể tự nấu ở nhà. Để làm điều này, đặt bình trong một nồi nước lạnh để nước cao hơn bình khoảng 1 cm. Khi nhiệt độ thấp nên đun sôi nước. Bình cần được nấu trong 2-2,5 giờ, định kỳ đổ nước bay hơi vào nồi.

Đối với những người đang ăn kiêng hoặc tuân thủ chế độ dinh dưỡng phù hợp, có tùy chọn sữa đặc có hàm lượng calo thấp. Giá trị calo của nó trên 100 gram là khoảng 120 kcal, tùy thuộc vào độ ngọt của bạn. Hãy xem xét một vài công thức để chuẩn bị.

Hãy xem xét giá trị calo và dinh dưỡng của sữa đặc đun sôi. Hàm lượng calo của nó sau khi nấu không khác nhiều so với sữa đặc màu trắng thông thường và là 314 kcal.

Giá trị dinh dưỡng:

• protein - 5,8 g;
• chất béo - 8.4 g;
• carbohydrate - 54 g

Như có thể thấy từ phân tích, nấu sữa đặc không ảnh hưởng đặc biệt đến hàm lượng calo và các chỉ số dinh dưỡng khác. Tuy nhiên, sữa đun sôi chắc chắn sẽ mất lợi ích của nó so với toàn bộ tươi.

Máy xay sinh tố trộn 200 ml sữa nguyên chất, 1 muỗng canh bột ngô, khoảng 2 muỗng canh sữa bột gầy và bất kỳ chất làm ngọt nào. Sau khi có được sự đồng nhất, hỗn hợp này được đổ vào các món ăn có thành dày và đun sôi dưới nắp, thỉnh thoảng khuấy. Cứ sau 8 phút đặt các món ăn sang một bên và để nguội một chút, đồng thời kiểm tra mật độ. Khi sự nhất quán phù hợp với bạn, bạn có thể để các món ăn sang một bên để nguội, sau đó sữa đặc nên được đổ vào một cái lọ có nắp và đặt trong tủ lạnh.

Để chuẩn bị sữa đặc trong công thức này, bạn sẽ cần khoảng 200 gram sữa với hàm lượng chất béo 0,5-1%, 140 gram sữa bột gầy, 1 muỗng bột ngô, chất làm ngọt.Tất cả các thành phần được trộn với một máy xay, đổ vào các món ăn có thành dày và đun sôi trong 2-2,5 giờ dưới nắp.

Điều quan trọng là phải phân biệt một sản phẩm tự nhiên với hàng giả với các thành phần nhân tạo và phụ gia không liên quan gì đến thực phẩm lành mạnh. Nếu chúng ta nói về sữa đặc màu trắng tự nhiên với đường, thì ngoại trừ hai thành phần được nêu trong tiêu đề, nó không nên chứa bất cứ thứ gì. Thông thường các nhà sản xuất vô đạo đức thêm tinh bột, sữa bột gầy, E và các chất phụ gia khác vào sản phẩm. Do đó, khi chọn sữa đặc trong cửa hàng, hãy đọc kỹ thành phần ghi trên nhãn.

Có tính đến hàm lượng chất béo và hàm lượng calo của sản phẩm, nên sử dụng sữa đặc không quá hai muỗng cà phê mỗi ngày. Điều này sẽ đủ để nuông chiều bản thân với một hương vị yêu thích như vậy từ thời thơ ấu. Sẽ tốt hơn nếu ngày này tập luyện thể thao hoặc hoạt động thể chất rơi ra để bạn có thể đốt cháy lượng calo bạn đã nhận được. Trước kỳ thi, trong cái lạnh hoặc vào một ngày quan trọng tại nơi làm việc, một món ngon ngọt cũng sẽ phải có. Đối với những người đang ăn kiêng hoặc ăn uống đúng cách, liều lượng lý tưởng có thể được coi là 2 muỗng cà phê mỗi ngày không quá hai lần một tuần.

Sữa đặc có đường tự nhiên có chứa vitamin và khoáng chất có lợi cho xương, sụn, hệ thần kinh, giấc ngủ. Đối với các vận động viên, nó là không thể thiếu, bởi vì rất khó để chọn một sản phẩm tự nhiên, mang lại sự phục hồi năng lượng nhanh chóng như vậy.

Nhưng trong bất kỳ thùng mật ong nào cũng có một con ruồi trong thuốc mỡ. Bệnh nhân tiểu đường, không may, sản phẩm bị chống chỉ định, vì nó rất nhanh làm tăng lượng đường trong máu. Nghiêm cấm sử dụng sữa đặc cho những người mắc bệnh béo phì, vì nó có rất nhiều calo và carbohydrate. Những người khỏe mạnh vượt quá tỷ lệ tiêu thụ được đề nghị cũng là điều không mong muốn, bởi vì đường phá hủy răng và góp phần làm tăng trọng lượng cơ thể.

Video này trình bày công thức cho sữa đặc tự làm.