Cách làm kem?

Kem là thành phần không thể thiếu trong nhiều món ăn, từ nước sốt đến bánh ngọt. Tất nhiên, bạn có thể mua sản phẩm này trong cửa hàng, nhưng nó sẽ tốt cho sức khỏe và ngon hơn nhiều để tự làm nó.

Ở nhà, kem được chuẩn bị bằng tay hoặc sử dụng thiết bị phân tách. Trong trường hợp đầu tiên, sản phẩm được điều chế từ sữa, sẽ phải lắng trong khoảng hai mươi bốn giờ. Trong thời gian này, kem sẽ tăng lên, và bạn sẽ chỉ phải cẩn thận nhặt chúng bằng một muỗng canh thông thường. Sữa sẽ là tốt để mua toàn bộ và lý tưởng bò. Kem thu được được đổ vào một hộp khử trùng và được bảo quản trong tủ lạnh, vì nhiệt độ thấp là cần thiết cho độ tươi của sản phẩm. Công thức này cho phép sử dụng kem, hàm lượng chất béo là hai mươi lăm phần trăm.

Trong trường hợp thứ hai, toàn bộ sữa bò được làm ấm đầu tiên và được lọc qua chỉ trong trường hợp. Thiết bị phân tách được lắp đặt theo chiều dọc trên giá lắp đặt trên cạnh của bề mặt và chất lỏng được làm nóng đến ba mươi lăm độ được đổ vào bát. Cửa hàng sản phẩm cũng là tiền căng thẳng. Xoay tay cầm của dải phân cách ở tốc độ chậm, sau đó tốc độ cao sẽ có thể nhanh chóng lấy được kem. Các sản phẩm sữa cần thiết sẽ được đổ vào một thùng chứa, và sữa tách kem - vào thứ hai. Ngẫu nhiên, phương pháp này tạo ra kem và sữa dê ngon.

Phân bổ kem béo nấu ăn, bên dưới nhiều món tráng miệng. Trong trường hợp này, khoảng 200 ml sữa được đổ vào xoong và một chiếc bánh bơ được đặt, sau đó thùng được đặt trên một ngọn lửa nhỏ. Xử lý nhiệt nên tiếp tục cho đến khi chất trở nên đồng nhất. Sau đó, chất lỏng nóng được đánh bằng máy xay trong khoảng mười phút cho đến khi thu được chất đồng nhất, sau đó nó được làm lạnh trong một thùng chứa riêng biệt và cho vào tủ lạnh qua đêm.

Ngay trước khi sử dụng kem bạn phải đánh thêm một lần nữa, Nhưng chỉ ướp lạnh. Hàm lượng chất béo của kem như vậy có thể được thay đổi bằng cách thay đổi lượng bơ sử dụng.

Nhân tiện, người ta tin rằng kem có thể được làm từ kem chua tự chế. Trong trường hợp này, sữa được đổ vào lọ thủy tinh và truyền trong một thời gian dài. Kem sẽ nổi lên và tạo thành một lớp nhẹ nhàng. Nhân tiện, độ dày của nó sẽ phụ thuộc vào hàm lượng chất béo của sữa được sử dụng. Kem sẵn sàng thu thập muỗng và chuyển sang một hộp chứa thủy tinh sạch.

Kem được khuyên dùng cho những người mắc một số bệnh về hệ tiêu hóa, chẳng hạn như viêm dạ dày và ngộ độc. Ngoài ra, chúng rất hữu ích cho bệnh nhân bị loét dạ dày và tá tràng. Các axit amin có chứa thuận lợi ảnh hưởng đến trạng thái chung của cơ thể và hệ thần kinh. Ngoài ra, thêm chúng vào trà hoặc cà phê, bạn có thể làm giảm khả năng mảng bám khó chịu trên răng. Khuyên bạn không nên sử dụng kem cho trẻ dưới hai tuổi.

Ngoài ra, một số tác hại nhất định sẽ được thực hiện đối với những người bị rối loạn tim mạch, thừa cân và bệnh lý gan.

Không cần rời khỏi nhà bếp của riêng bạn, bạn thậm chí có thể chuẩn bị kem đánh bông, thứ cần thiết cho nhiều món tráng miệng. Từ các thành phần, bạn sẽ cần một ly kem béo tự làm có hàm lượng chất béo cao hơn ba mươi ba phần trăm, một muỗng cà phê đường vani và bốn mươi gram đường hạt. Kem được làm lạnh mà không cần sử dụng tủ lạnh, sau đó tất cả các thành phần được kết hợp trong một bát. Các chất cần phải được đánh, liên tục tăng tốc độ của công cụ được sử dụng cho đến khi độ đặc cao. Kem đánh sẵn đã được bảo quản trong tủ lạnh không quá mười hai giờ.

Ngoài ra còn có một công thức để làm kem từ sữa. Để chuẩn bị, bạn sẽ cần một nửa cốc sữa, một phần tư cốc nước lạnh ướp lạnh, một muỗng cà phê gelatin, một muỗng cà phê đường vani và một phần tư cốc đường bột. Trong khi gelatin được hòa tan trong nước lạnh, sữa được làm ấm từ từ ở nhiệt độ thấp.Sau đó cả hai thành phần được trộn và đánh cho đến khi một chất đồng nhất. Không dừng máy trộn, vani và đường cũng nên được thêm vào đó.

Nhân tiện, sẽ tốt hơn nếu giữ các món ăn đã sử dụng và vòi phun trong tủ lạnh trong mười phút. Kem cũng phải được làm lạnh, nếu không chúng sẽ được tách thành váng sữa và bơ. Để ngăn nhiệt độ của các thùng chứa tăng lên trong quá trình, chúng cũng được giữ trong một chất lỏng băng giá. Cuối cùng, mọi thứ được làm sạch trong tủ lạnh trong một vài giờ, nhưng trong thời gian này, kem sẽ phải được trộn cứ sau mười phút.

Sau khi hoàn thành, sản phẩm được lấy ra khỏi tủ lạnh và đánh ở tốc độ tối đa.

Món thịt hoặc cá, cũng như mì ống sẽ được bổ sung thành công với sốt kem Dorblu. Để chuẩn bị, bạn sẽ cần 100 gram phô mai cùng tên, 200 ml kem tự làm, thảo dược Provencal và muối. Đầu tiên, phô mai được cắt thành từng miếng nhỏ, đặt trong nồi và đặt trên lửa nhỏ. Một nửa kem được đổ ở đó. Các thành phần nên được đun sôi cho đến khi các chất là đồng nhất. Phần còn lại của kem can thiệp dần dần, và định kỳ nên khuấy nước sốt. Dorblu sẽ sẵn sàng khi phô mai cứng tan hoàn toàn. Sau khi hoàn thành, gia vị được thêm vào các chất.

Một giải pháp thú vị khác là sử dụng kem làm tại nhà để làm đồ ngọt. Ngoài một ly chất lỏng, nho khô, một cốc sữa bột thứ ba, một gói vanillin, 150 gram đường hạt, 150 gram bơ và 200 ml kem chua là hữu ích. Bơ được làm nóng trên lửa nhỏ với đường, sau đó kem và kem chua được thêm vào cùng một cái chảo.

Khuấy và đun sôi, để sôi chất trong khoảng mười lăm phút. Sau một thời gian xác định, sữa khô được tiêm và khối lượng được giữ trên đĩa cho đến khi đạt được độ dày cần thiết.

Tại thời điểm này, nho khô đã rửa được để lại trong ba mươi phút trong nước nóng. Sau đó chất lỏng được rút hết, và nho khô được thêm vào chất trên bếp. Các pallet hoặc hình thức khá sâu được phủ bằng màng bám, sau đó khối kem được đặt ra ở đó. Tất cả mọi thứ được làm sạch trong tủ lạnh trong ba giờ, và sau đó cắt thành các mảnh có hình dạng và kích thước yêu cầu.

Một món ăn đơn giản và nhanh chóng là fettuccine với tôm trong nước sốt kem. Danh sách sản phẩm bao gồm 400 gram mì ống, 450 gram tôm, 10 gram bơ, 50 gram phô mai cứng và hai ly kem tự làm. Ngoài ra, ớt bột, rau mùi tây tươi hoặc thì là, 5 ml dầu thực vật, một củ hành tây, muối và hạt tiêu, một tép tỏi và, nếu muốn, 100 ml rượu vang trắng khô là hữu ích. Trong khi tôm đang được rã đông và bóc vỏ, mì ống được luộc cho đến khi sẵn sàng. Sau đó hải sản được xào với gia vị trong dầu thực vật để màu vàng.

Tiếp theo, tôm được thu hoạch trong một đĩa riêng, và hành tây và tỏi băm nhỏ được chiên trong cùng một chảo trong vài phút. Nếu rượu được sử dụng, nó sẽ được đổ vào rau và các thành phần được ủ trong nhiệt độ cao trong ba phút. Bên cạnh, kem được đổ vào, và nước sốt được hầm trong vài phút. Cuối cùng, phô mai nghiền và gia vị được thêm vào đây. Tất cả mọi thứ được nhào trộn và trộn với tôm và fettuccine. Giữ toàn bộ món ăn trên lửa trong khoảng một phút, nó có thể được phục vụ với rau xanh tươi.

Nói về công dụng của kem, không thể không nhắc đến món súp nấm. Thành phần của nó bao gồm 200 gram nấm rừng, 1,2 lít nước dùng, 200 gram khoai tây, 100 ml kem, bánh quy giòn, thảo mộc tươi, dầu thực vật, một củ hành tây, một củ cà rốt và một vài tép tỏi.Rau được làm sạch và cắt theo cách thông thường, sau đó đặt vào chảo rán với dầu nóng và cho đến khi mềm. Nấm được chiên trong chảo riêng cho đến khi chín. Một củ khoai tây được nghiền trên một vắt, và phần còn lại được cắt thành những khối nhỏ. Trong nước dùng rau hoặc gà, nó được đun sôi cho đến khi nấu chín.

Sau này, rau zazharka và nấm cũng được đặt ở đó. Tất cả mọi thứ được muối và đun sôi, khi đạt đến loại kem nào được đổ vào chảo, và lửa được tắt. Món súp này được phục vụ với bánh quy giòn và thảo mộc tươi.

Thông thường, kem trở thành thành phần chính trong một loại kem cho bánh hoặc món tráng miệng khác. Ví dụ, để chuẩn bị một trong số chúng, bạn sẽ cần 30 gram bột ca cao, hai ly kem hai mươi phần trăm, một muỗng cà phê gelatin và một phần ba đường bột. Đầu tiên, một phần ba của kem được trộn với gelatin. Khi chất này phồng lên, nó sẽ cần được đặt trong một bể nước cho đến khi gelatin được hòa tan hoàn toàn. Trong phần ba thứ hai của bột ca cao kem hòa tan, và cơ sở chất lỏng đầu tiên sẽ phải được làm nóng. Thứ ba cuối cùng được đánh với đường bột. Ngay khi bọt xuất hiện, nó có thể được kết hợp với kem ca cao, và sau đó với gelatin.

Kem cà phê có thể được làm vào ngày hôm trước, và vào buổi sáng chỉ cần thêm vào cà phê. Để chuẩn bị, bạn sẽ cần năm gram bột, 50 ml kem, vụn sô cô la hoặc vỏ cam. Hai thành phần đầu tiên được đánh cho đến khi nổi bọt, sau đó đặt lên cà phê và rắc hương vị.

Bí mật của kem nấu ăn của bất kỳ chất béo được mô tả trong video dưới đây.