Cách làm sữa từ sữa chua tại nhà?

Sữa chua đã được phát minh từ lâu ở Nga như một thức uống giải khát vào những ngày hè khô cằn. Ngày nay, sản phẩm tuyệt vời này được sử dụng như một phương thuốc. Nó được chuẩn bị bằng cách làm chua các sản phẩm sữa. Sữa chua được hấp thụ tốt và tiêu hóa nhanh. Công dụng của sản phẩm này là gì và cách chuẩn bị, xem xét bên dưới.

Sữa chua là một thức uống sữa lên men, ngày nay được sử dụng như một công cụ tuyệt vời cho chế độ ăn kiêng. Hầu hết các chuyên gia đồng ý rằng tiêu thụ thường xuyên của thức uống này làm giảm nguy cơ béo phì và thậm chí đau tim. Đối với một người cam kết với chế độ ăn uống lành mạnh, thêm sữa chua vào chế độ ăn sẽ mang lại nhiều lợi ích. Trước hết, sau một thời gian ngắn, tuyến tụy được cải thiện, nhu động của đường ruột được kích hoạt.

Nói cách khác, các cơn co thắt thích hợp của thành ruột được kích thích. Điều này đảm bảo quá trình tiêu hóa thích hợp, trong đó các vitamin từ thức ăn được hấp thụ và phần còn lại được loại bỏ khỏi cơ thể. Một số lượng lớn các chất dinh dưỡng có trong thành phần làm cho sản phẩm này không thể thiếu.

Hôm nay bạn có thể tìm thấy ba loại chính của sản phẩm sữa lên men này. Tất cả chúng khác nhau về loại sữa được sử dụng để nấu ăn và trong các loại men lactic. Đồ uống Mechnikovsky có tác dụng kháng khuẩn rất rõ rệt và số lượng các nguyên tố vi lượng có trong đó. Sữa chua Ucraina hoặc ryazhenka được sản xuất với việc bổ sung các sản phẩm như sữa nướng và kem.

Sản phẩm này có màu kem phong phú và hương vị tinh tế. Tùy chọn này có tỷ lệ chất béo cao nhất và thay đổi từ bốn đến tám phần trăm. Chứa một lượng khoáng chất khá lớn. Sữa chua Ucraina được khuyến nghị bổ sung vào chế độ ăn uống của bạn cho những người mắc các bệnh như viêm dạ dày, xơ vữa động mạch, cũng như công việc có liên quan đến gắng sức nghiêm trọng.

Trước khi bạn bắt đầu chuẩn bị thức uống ngon và tốt cho sức khỏe này, nên làm quen với một số khuyến nghị liên quan đến việc chuẩn bị các thành phần. Đối với việc chuẩn bị sữa chua, chỉ cần sử dụng các sản phẩm sữa tươi cần được đun sôi và để nguội. Trong quá trình nấu, chỉ được phép sử dụng các món ăn làm từ men, thủy tinh hoặc đất sét. Đối với sữa chua men, nên mua kem chua có tỷ lệ chất béo cao nhất. Nếu bạn vô tình quên để sữa trong tủ lạnh thì đó là đồ chua. Để sử dụng sản phẩm này là rất không mong muốn, vì nó có thể gây ra tiêu chảy và đau dạ dày. Quyết định đúng đắn trong tình huống này là cho sữa chua vào bột nhào.

Để chuẩn bị sữa chua với lượng chất dinh dưỡng và chất tốt nhất cho sức khỏe, sữa có thêm bột chua được giữ trong một hộp chứa đầy nước nóng. Khi sử dụng sữa chua như một món khai vị, hãy chú ý đến thực tế là nó không chứa nhiều hương vị và màu thực phẩm khác nhau. Sữa tiệt trùng, có thời hạn sử dụng lâu, không được khuyến khích sử dụng để điều chế sản phẩm sữa lên men này.Sản phẩm đã chuẩn bị nên được lưu trữ không quá ba ngày trong ngăn lạnh trong hộp kín. Sản phẩm sữa làm tại nhà, theo quy định, được làm từ sữa. Trong kết nối này, cần phải tuân thủ một số biện pháp phòng ngừa. Họ sẽ cứu bạn và gia đình bạn khỏi việc ăn một sản phẩm có thể là nguồn lây nhiễm trùng đường ruột.

Và chỉ có thanh trùng sản phẩm và tác dụng có lợi của vi khuẩn có lợi mới có thể cứu một người khỏi bị nhiễm trùng. Đó là lý do tại sao nên mua sản phẩm sữa, trước đây phải thanh trùng. Khi quyết định chuẩn bị đồ uống lên men sữa không tiệt trùng, nên đảm bảo rằng vật nuôi được ghép một cách thường xuyên và được bác sĩ thú y kiểm tra. Ngoài ra, nó ăn thức ăn chất lượng và nhận được sự chăm sóc cần thiết.

Khi mua sữa làm tại nhà từ một người không quen, đừng mạo hiểm. Tiến hành thủ tục thanh trùng tại nhà một mình. Điều này sẽ yêu cầu sử dụng một thùng chứa không bị cháy hoặc oxy hóa. Sữa, sau này sẽ được sử dụng để sản xuất một sản phẩm sữa lên men, sẽ cần được làm nóng đến tám mươi lăm độ và để lại trong mười đến mười lăm phút. Khi chế độ nhiệt độ trên chín mươi lăm độ - chịu được ít nhất năm phút. Về bản chất, công việc chuẩn bị với các thành phần ở giai đoạn này kết thúc.

Đối với công thức đầu tiên, bạn sẽ cần phải có được một lít sữa (tốt nhất là tiệt trùng) và bốn muỗng kem chua với tỷ lệ chất béo cao.

Đối với việc chuẩn bị sữa chua, nên tuân thủ một thuật toán cụ thể.

• Trước hết, cần phải đun sôi sữa trong nồi men, sau đó để nguội đến hai mươi lăm độ.
• Sau đó thêm lượng kem chua cần thiết và trộn đều. Đậy nắp bát đĩa để nó trở nên kín khí.
• Trong những giờ tiếp theo, bạn sẽ được yêu cầu duy trì nhiệt độ không đổi bên trong các món ăn. Để đạt được điều này, đặt các món ăn trong một thùng chứa đầy nước nóng. Khi nước nguội đi, thêm một phần mới, đun nóng. Điều cần thiết là các sản phẩm sữa lên men lành mạnh kích thích quá trình khởi động của các sản phẩm sữa được đặt trước đó.
• Sau một thời gian, loại bỏ các món ăn và để nguội trong vài phút. Để lưu trữ, nên sử dụng các dụng cụ thủy tinh được đặt trong ngăn lạnh. Đồ uống ngon và tốt cho sức khỏe đã sẵn sàng để ăn.

Để có được một sản phẩm sữa lên men với sự trợ giúp của người khởi nghiệp, bạn sẽ cần phải có được ba lít sữa bò, hai muỗng canh bất kỳ loại lên men nào bạn thích và hai muỗng đường.

Hãy xem xét quá trình nấu ăn.

• Đầu tiên, đun sôi sữa bò thật kỹ trên bếp. Khi cần thiết, nó là mong muốn để loại bỏ các bộ phim hình thành.
• Tiếp theo, sữa được làm lạnh đến khoảng bốn mươi độ.
• Sau đó, hai muỗng đường và món khai vị bạn chọn được thêm vào sữa. Toàn bộ nội dung được trộn kỹ cho đến khi thống nhất và đổ vào hộp thủy tinh.
• Điều rất quan trọng là bọc các hộp đựng bằng thủy tinh bằng một chiếc khăn ấm áp hoặc một chiếc chăn cũ.Nên đặt sữa chua trong tương lai gần pin hoặc ở bất kỳ nơi ấm áp nào khác. Đợi cho đến khi các nội dung đã được làm mát hoàn toàn, sau đó đồ uống đã sẵn sàng để được tiêu thụ.
• Được phép lưu trữ đồ uống trong bốn ngày tiếp theo dưới một nắp đậy kín trong các ngăn lạnh phía dưới.

Một trong những phương pháp dễ nhất để làm sữa chua mềm là sử dụng công thức với sữa chua béo. Theo công thức, bạn cần lấy ba lít sữa bò và một ly sữa chua béo.

Hãy chắc chắn rằng cái sau không chứa bất kỳ màu sắc hoặc hương vị thực phẩm.

• Để bắt đầu, đun sôi sữa bò trong một thùng chứa làm bằng men. Sau đó để nguội đến nhiệt độ yêu cầu. Để xác định nhiệt độ, chạm ngón tay vào sữa, không nên đốt nóng.
• Sau đó thêm một ly sữa chua tự nhiên béo, trộn kỹ và đậy kín bằng nắp.
• Bọc sữa chua bằng một tấm chăn dày và đặt nó bên cạnh một cục pin nóng.
• Sau tám giờ, đồ uống sẽ sẵn sàng để uống. Đợi làm mát hoàn toàn và bảo quản trong tủ lạnh.

Sữa chua không chỉ được sử dụng như một thức uống lành mạnh và ngon miệng, mà còn là một trong những thành phần của nhiều món ăn. Dưới đây là những công thức thú vị và ngon miệng nhất với sữa chua.

Thành phần: sữa chua - năm trăm mililít, zucchini tươi - bảy trăm năm mươi gram, năm tép tỏi, dầu thực vật, hạt tiêu, thì là.

Đầu tiên, cẩn thận làm sạch zucchini và cắt thành các vòng tròn nhỏ, độ dày của nó sẽ không vượt quá một centimet. Đun sôi trong nước sôi trước muối. Ngay khi rau đã sẵn sàng, loại bỏ chúng và để nguội. Để cải thiện hương vị của zucchini, nên thêm một nhúm bột nghệ. Trong khi đó, sữa chua được trộn với tép tỏi giã nhỏ và thì là băm nhỏ. Nước sốt kết quả được đổ vào zucchini đã nguội. Món ăn được phục vụ cả nóng và lạnh.

Thành phần: trứng gà - hai miếng, bột mì - bốn trăm gram, sữa chua - một ly, đường hạt - một ly, vanillin, baking soda - một muỗng canh, trái cây và quả mọng yêu thích.

Đầu tiên bạn cần tách lòng đỏ trứng ra khỏi protein. Protein có thêm đường được đánh kỹ cho đến khi thu được bọt. Lòng đỏ được nghiền nát, sau đó chúng kết hợp với bọt protein và trộn đều. Sử dụng sự trợ giúp của máy xay sinh tố, nó sẽ đưa các nội dung vào bọt trắng dày đặc cần thiết trong ba phút. Một ly sữa chua, baking soda và vanillin được thêm vào bọt. Dần dần bắt đầu đổ bột mì, sau đó nhào bột. Tính nhất quán của nó sẽ trở nên khá mỏng.

Mỡ hình thức chuẩn bị cho bánh tương lai với dầu thực vật. Điều này sẽ không cho phép nó bám vào thành bình chứa và cháy trong quá trình nướng. Được phép sử dụng vụn bánh mì, sẽ đóng vai trò là rào cản và không cho phép bánh bị cháy. Tiếp theo ở dưới cùng của mẫu trong một lớp chẵn đặt ra các loại trái cây và quả mọng cắt sẵn.

Điền vào mẫu với bột kết quả. Đặt bột vào lò nướng nóng sẵn trong mười lăm đến hai mươi phút. Nhiệt độ không được vượt quá một trăm năm mươi độ.Kiểm tra sự sẵn sàng của chiếc bánh sẽ giúp một cây tăm thông thường. Đâm nó sau hai mươi phút. Nếu tăm vẫn sạch, thì bánh đã sẵn sàng. Trước khi phục vụ bánh để bàn, rắc nhẹ với đường bột.

Để tìm hiểu cách làm sữa từ sữa chua tại nhà, hãy xem video sau đây.