Các sản phẩm sữa: lợi ích và tác hại, những gì để thay thế và có thể từ bỏ chúng hoàn toàn?

Nhiều người tiêu dùng quan tâm đến hàm lượng calo trong các sản phẩm sữa là gì, liệu nó có lợi cho cơ thể.Các vấn đề quan trọng là sự hiện diện của chống chỉ định và sự tồn tại của các lựa chọn thay thế cho những người không dung nạp đường sữa và casein.

Các sản phẩm sữa góp phần bình thường hóa các chức năng quan trọng của một người từ khi còn nhỏ đến khi già. Phạm vi sản phẩm rộng. Danh sách các sản phẩm sữa bao gồm ayran, acidophilus, phô mai, bơ, kem chua, ryazhenka, sữa chua, varenets, sữa chua, kefir, koumiss, buttermilk, và chiếu.

Trong quá trình tạo ra các sản phẩm như vậy, các enzyme đặc biệt được thêm vào để tạo điều kiện cho việc tiêu hóa thức ăn đúng cách. Các mặt hàng thực phẩm bán các sản phẩm ổn nhiệt như kem chua, ryazhenka và sữa chua. Sản xuất của họ diễn ra ngay lập tức trong chai, cốc, túi sử dụng buồng đặc biệt.

Những người thừa cân thích các sản phẩm không có chất béo: sữa, phô mai, kem. Các công thức sữa cho trẻ em thường được làm từ sữa dê, vì, không giống như sữa bò, nó chứa ít casein và nhiều vitamin hơn. Sữa lắc, đồ uống hữu cơ có thêm bifidobacteria và vitamin được sản xuất đặc biệt cho trẻ em.

Các sản phẩm sữa tăng cường khả năng miễn dịch, bổ sung canxi cho cơ thể. Enzyme thúc đẩy khả năng đông máu protein bằng vảy. Hàm lượng calo của sữa phụ thuộc vào hàm lượng chất béo. Kem chua, bơ, sữa chua và sữa chua có giá trị calo cao.

Có ít calo trong các sản phẩm không có chất béo, mà các chuyên gia dinh dưỡng khuyên những người thừa cân nên sử dụng.

• Sữa chứa trung bình 55 kilocalories trên 100 ml. Trong đồ uống cô đặc sẽ là 138 kcal, trong làng - 70. Thông thường trong sữa bò chứa 2,7% casein, 3,5% chất béo, 0,15% protein. Sự phong phú của khoáng chất, vitamin, axit hữu cơ làm cho thức uống bổ dưỡng.
• Kem chứa lecithin, natri, kali, magiê, canxi, sắt, phốt pho, axit hữu cơ và một lượng lớn vitamin. Hàm lượng calo của sản phẩm có thể dao động từ 8% đến 35%. Theo đó, lượng calo trong nó có thể từ 119 đến 337, protein - từ 2.2 đến 2.8, carbohydrate - từ 3.2 đến 4.5.

• Sữa chua làm giàu với các nguyên tố vi lượng, canxi, phốt pho. Nó bao gồm sữa và bột chua. 100 g sữa chua chứa 5 g protein. Trung bình, hàm lượng calo là từ 60 đến 70. Sữa chua ngọt có hàm lượng chất béo 6% với 5 g protein và 8,5 g carbohydrate chứa 112 kilocalories.
• Trong kefir rất nhiều canxi, iốt, flo, đồng, protein và vitamin. Hàm lượng chất béo của kefir thay đổi từ 1% đến 3,2%. Với sự hiện diện của 3-4 g protein và 4 g carbohydrate, hàm lượng calo của kefir là 60-70.
• Ryazhenka trên 100 g sản phẩm chứa từ 40 đến 55 kilocalories. Thành phần của BJU như sau: protein - 3, chất béo - 2.5, carbohydrate - 4.2.

• Sữa chua chứa 3 gram protein và carbohydrate. Với hàm lượng chất béo là 1%, nó chứa 40 kcal, với 2,5% - 53 kcal, với 3,2% - 59 kcal, với 4% - 56 kcal.
• Kem chua bão hòa với protein sữa và axit amin. Nó chứa 2-3 g protein với hàm lượng chất béo 10%, 15%, 20%, 25%, 30%. Hàm lượng calo là từ 119 kcal với hàm lượng chất béo từ 10% (BJU - 2,5 / 10 / 3,9) đến 381 kcal với hàm lượng chất béo là 40% (2,4 protein, 2,6 carbohydrate).

• Acidophilus khi hàm lượng chất béo từ 1% đến 3,2%, nó chứa 3 gram protein và carbohydrate, nó có hàm lượng calo từ 31 đến 59.
• Kississ bão hòa với magiê, canxi, phốt pho, vitamin A, B, C, E, PP, D. Cứ 100 ml chất lỏng chiếm 40 đến 50 kilocalories. BẠC - 2/2/5.
• Trong sữa bơ chứa một lượng lớn vitamin: A, B, C, H, E, K. Thành phần của BJU - 3 g protein, 3 g carbohydrate và 1 g chất béo. Lượng calo là 40.

Các sản phẩm sữa có trong cấu trúc của chúng các hợp chất hữu cơ độc đáo không tìm thấy trong bất kỳ sản phẩm nào khác.

• Phô mai Cottage giúp tăng cường cơ tim và mô xương.
• Sữa chua giúp loại bỏ độc tố khỏi cơ thể, cải thiện sự trao đổi chất, chất lượng tóc và da. Nó giúp loại bỏ một số bệnh tim mạch, làm giảm nôn nao.
• Kefir giúp cải thiện tiêu hóa.
• Ayran cũng làm dịu cơn khát, mang lại lợi ích tuyệt vời cho hệ hô hấp của cơ thể, có tác dụng tích cực đối với công việc của đường tiêu hóa, ngăn chặn sự trầm trọng của các quá trình viêm.
• Ryazhenka bảo vệ chống loãng xương và xơ vữa động mạch, cải thiện tiêu hóa, làm dịu cơn đói, cải thiện khả năng miễn dịch.
• Sữa chua giết chết vi khuẩn gây bệnh, cải thiện chức năng của đường tiêu hóa, điều hòa quá trình trao đổi chất, tăng cường hệ miễn dịch.

• Kem giúp tăng cường móng tay, răng, xương.
• Kem chua bổ dưỡng giúp ổn định sự thèm ăn, giúp giải quyết vấn đề thiếu máu, tiết kiệm từ cháy nắng, có tác dụng tích cực đối với hormone.
• Phô mai giúp cải thiện giấc ngủ, giảm căng thẳng, bình thường hóa huyết áp. Chức năng đường tiêu hóa được bình thường hóa, sự thèm ăn, da và thị lực được cải thiện.
• Acidophilus ít calo được cơ thể hấp thụ hoàn hảo. Nó ngăn chặn sự nhân lên của vi khuẩn gây bệnh và tiêu diệt vi khuẩn gây bệnh, từ đó góp phần vào chức năng phục hồi của ruột.
• Koumiss cũng dễ dàng được cơ thể hấp thụ, góp phần cải thiện khả năng miễn dịch.
• Sữa bơ ít béo được khuyến khích sử dụng trong những ngày nhịn ăn. Nó có tác dụng có lợi cho công việc của đường tiêu hóa.

Sữa cũng mang lại lợi ích tuyệt vời.

• Bệnh đau thắt ngực và catarrhal thường thích được điều trị bằng sữa ấm. Các nguyên tố vi lượng của nó có đặc tính diệt khuẩn, thúc đẩy sự bài tiết các chất phóng xạ và độc tố ra khỏi cơ thể.
• Canxi và phốt pho tạo thành hệ thống xương trong thời thơ ấu và hỗ trợ nó trong suốt cuộc đời, bảo vệ chống loãng xương.
• Các axit amin, chất béo, protein có tác dụng an thần, góp phần phục hồi cơ thể, vì vậy một giờ trước khi đi ngủ nên uống một ly sữa ấm.
• Canxi và vitamin D cải thiện thị lực và hệ miễn dịch.
• Kali điều chỉnh khả năng làm việc của các mạch máu, bình thường hóa huyết áp. Quá trình suy nghĩ được kích hoạt.
• Sản phẩm ngăn ngừa tim mạch, bệnh thận, lao và thiếu máu.

Tiêu thụ các sản phẩm sữa có thể gây hại cho cơ thể của những người bị dị ứng với đường sữa hoặc casein. Cơ thể không thể tiêu hóa sản phẩm, vì nó không có enzyme phá vỡ đường sữa. Sữa gây khó chịu, đau ở đường tiêu hóa, buồn nôn, tiêu chảy, đầy hơi.

Cư dân châu Âu bị chứng không dung nạp đường sữa ít hơn so với người Trung Quốc, Ấn Độ và châu Phi. Khoảng 75% cư dân của toàn hành tinh (25% dân số châu Âu) không thể tiêu thụ các sản phẩm sữa.

Một số nhà khoa học tin rằng các sản phẩm sữa có hại cho cơ thể của người già. Sữa có thể góp phần vào sự phát triển của xơ vữa động mạch, bệnh tim mạch vành, đột quỵ và đau tim.

Ngoài ra còn có một số khuyến nghị và cảnh báo cụ thể liên quan đến một số loại sản phẩm sữa.

• Sữa chua mua gây hại cho sức khỏe con người với hương vị, chất bảo quản và các chất độn khác nhau.
• Sữa chua không được khuyến cáo khi có sỏi mật, loét, viêm dạ dày và viêm gan cấp tính.
• Kem chua có hàm lượng calo cao có thể gây hại cho trẻ em đến một tuổi rưỡi, cũng như bị các loại viêm dạ dày và loét khác nhau. Sản phẩm giúp tăng độ axit của dạ dày. Chất nhũ hóa và chất ổn định được một số nhà sản xuất thêm vào kem chua có hại cho cơ thể.
• Với việc sử dụng quá nhiều acidophilus, chứng ợ nóng và khó chịu có thể xảy ra do sự gia tăng môi trường axit trong dạ dày.
• Nồng độ đường và rượu cao trong koumiss có thể gây hại cho loét dạ dày và viêm dạ dày.
• Ryazhenka chống chỉ định cho những người bị dị ứng với protein sữa, và nó cũng không được kết hợp với cá, trứng và thịt.
• Buttermilk không nên được sử dụng bởi những người không dung nạp đường sữa, loét và viêm dạ dày. Uống có thể gây đầy hơi và gây ra vấn đề tiêu hóa.

Một số người tuyệt đối không thể ăn các sản phẩm từ sữa do phản ứng tiêu cực của cơ thể: nhạy cảm với protein bò (casein), không dung nạp đường sữa (đường sữa), phản ứng dị ứng. Nếu bạn bị đau ở đường tiêu hóa, nôn mửa, tiêu chảy, nổi mẩn da, bạn nên từ bỏ việc sử dụng tất cả các loại sản phẩm sữa. Chúng có thể kích hoạt hen suyễn và viêm phổi.

Những người bị dị ứng có phản ứng với đường sữa có thể được sử dụng thay thế cho các sản phẩm sữa lên men có sẵn với số lượng đủ trên kệ của các cửa hàng. Nhưng đừng quên rằng protein đậu nành, dầu thực vật hydro hóa và các chất phụ gia khác không phải lúc nào cũng có lợi cho sức khỏe.

Trong trường hợp không dung nạp đường sữa, sữa có thể được thay thế bằng kefir, giúp cải thiện thị lực và tiêu hóa, củng cố mô xương, phục vụ như là phòng ngừa nhiều bệnh mãn tính. Nên uống vào buổi sáng khi bụng đói hoặc một giờ trước khi đi ngủ. Acidophilus cũng có thể được uống thay vì sữa.

Đánh giá bởi các đánh giá, dị ứng thay thế sữa bằng nước trái cây tươi. Các loại hạt, đậu, rau xanh và trái cây giúp chúng cung cấp cho cơ thể canxi. Một số người tin rằng những người không dung nạp đường tự nhiên có trong sữa ít có khả năng phát triển ung thư buồng trứng, tuyến vú và phổi. Người ta cũng tin rằng sự thất bại hoàn toàn của sữa dẫn đến giảm cân và cải thiện đường tiêu hóa. Tuy nhiên, không có bằng chứng trực tiếp về điều này.

Về việc các sản phẩm sữa có lợi hay có hại, xem video sau.