Làm thế nào để kiểm tra mật ong tự nhiên tại nhà?

Ngày xửa ngày xưa, không ai ngạc nhiên bởi những người đã vượt biên trong 100 năm.Ngày nay tuổi thọ có thể được đếm trên đầu ngón tay, bởi vì không chỉ hệ sinh thái đã thay đổi, mà cả những gì chúng ta ăn. Sự xuất hiện của hóa chất, các chất thay thế rẻ tiền gây hại cho cơ thể, ảnh hưởng đáng kể đến hương vị của thành phẩm, điều đó có nghĩa là điều quan trọng là phải cố gắng tìm ra thứ tốt nhất cho chính mình. Sử dụng các phương pháp đơn giản, bạn có thể dễ dàng kiểm tra một sản phẩm tự nhiên như mật ong.

Mật ong - sản phẩm lâu đời nhất và có giá trị nhất, được thừa hưởng như một món quà cho con người từ những công nhân nhỏ bé sống vì sự sáng tạo của nó và nhờ vào nó. Ong là những người đầu tiên tiêu thụ mật ong có nguồn gốc từ mật hoa và các enzyme đặc biệt được tìm thấy trong bướu cổ của chúng. Đáng ngạc nhiên, trong cả cuộc đời của nó, một con ong chỉ có thể tạo ra 5 gram mật ong, vì vậy sản phẩm này có thể được coi là vô giá.

Sản phẩm tự nhiên với hương vị tuyệt vời của nó đã được mọi người hiểu và đánh giá cao hơn 3.500 năm trước. Những người chữa bệnh trong biên niên sử đã mô tả các công thức nấu ăn để chuẩn bị các loại thuốc chữa bệnh, cũng như các phương pháp để điều trị mật ong. Sau đó, sản phẩm này đã được sử dụng rộng rãi trong ngành thẩm mỹ, cũng như nấu ăn, để mang lại cho các món ăn một sự quyến rũ đặc biệt. Mặc dù tồn tại hàng thế kỷ, sự phổ biến của nó không phai mờ mà chỉ mạnh lên nhờ vào nghiên cứu của các nhà khoa học.

Sau nhiều tác phẩm của các chuyên gia, một thành phần tuyệt vời và phức tạp của sản phẩm hổ phách này đã được tiết lộ. Sử dụng nó, trong cơ thể của chúng ta rơi:

• đường;
• khoáng sản;
• vitamin (thiamine, riboflobin, axit ascorbic và các loại khác);
• enzyme (amylase, catalase và các loại khác);
• axit folic và pantothenic;
• kẽm, nhôm, clo và các yếu tố khác của bảng tuần hoàn.

Cơ thể con người cần mỗi yếu tố trên, bởi vì chúng có tác dụng bổ, bổ cho nó. Người trợ giúp chính ở đây, tất nhiên, là đường, bởi vì khi một người phá vỡ glucose / fructose, một người sẽ nhận được một lượng năng lượng rất lớn.

Mặc dù có rất nhiều loại mật ong được tạo ra bởi những người nuôi ong sáng tạo, mỗi loại đều có lượng carbohydrate chiếm ưu thế. 40% là fructose và 35% là glucose. Carbohydrate như vậy được cơ thể con người hấp thụ nhanh chóng, và cũng không có tải trọng nghiêm trọng trên đường tiêu hóa. Với việc sử dụng đúng mật ong có thể là một phần của chế độ ăn kiêng.

Mặc dù tất cả các lợi thế của các sản phẩm được tạo ra bởi những con ong, không thể giới thiệu nó nhất trí cho mỗi người. Chống chỉ định với tiêu dùng là:

• xơ gan;
• sỏi mật;
• tăng độ axit của dạ dày;
• giai đoạn hậu phẫu;
• dị ứng.

Điều đáng chú ý là các phản ứng dị ứng, như phát ban, ngứa và các rắc rối khác, không phải do chính sản phẩm gây ra, mà do các thành phần để chuẩn bị. Phấn hoa, do những con ong thu thập một cách tỉ mỉ - đây là nguồn gây dị ứng chính.

Các sản phẩm tự nhiên từ ong là đẹp và khỏe mạnh. Tuy nhiên, chỉ lưu trữ đúng cách sẽ giúp bảo tồn nhiều thành phần của các chất độc đáo càng lâu càng tốt.

Nơi lý tưởng để bảo quản mật ong cần đáp ứng các tiêu chí như:

• khô;
• lạnh
• không có tia nắng mặt trời.

Hầm hoặc tầng hầm trong vấn đề này sẽ phù hợp nhất. Trong trường hợp khi không có điều kiện như vậy, mật ong có thể được lưu trữ ở nhiệt độ phòng trong tủ kín, nhưng không gần với các sản phẩm có mùi mạnh và các thiết bị sưởi ấm. Một giải pháp tốt sẽ là kệ của tủ lạnh.

Theo những người nuôi ong có kinh nghiệm, thời hạn sử dụng lâu nhất của mật ong được quan sát thấy trong tổ ong. Chính ở đó, những con ong cần cù thông gió trong khuôn viên, tạo ra nhiệt độ lý tưởng từ +5 đến +15 độ. Tỷ lệ cao hơn có tác động tiêu cực đến tình trạng của mật ong. Vì vậy, trong những căn phòng ngột ngạt, sản phẩm nhanh chóng tối đi, và hương vị của nó chứa đầy dư vị đắng.Hơn nữa, các nguyên tố vi lượng trong chế phẩm được biến đổi bằng cách lưu trữ không đúng cách - thay vì những chất hữu ích, chúng trở nên độc hại.

Các chuyên gia không khuyên thêm một món ngon hổ phách vào trà nóng hoặc khuấy nó trong bột. Hương vị và mùi thơm với việc sử dụng này sẽ vẫn còn, tuy nhiên, lợi ích sẽ ở mức 0. Việc sử dụng mật ong tốt nhất là một mình hoặc khi hòa tan trong chất lỏng ở nhiệt độ không cao hơn 25 độ.

Thời hạn sử dụng là một chỉ số khác cho thấy sự độc đáo của sản phẩm. Vì vậy, nếu bạn lưu trữ mật ong theo các quy tắc trên trong thủy tinh, gỗ hoặc đất nung, nó sẽ giữ lại tất cả các đặc tính có lợi (bất chấp tính nhất quán của chất lỏng hoặc kẹo) trong 1 năm. Tất nhiên, nó có thể được tiêu thụ sau 5 năm lưu trữ ở nơi mát mẻ, tuy nhiên, phần lớn thành phần của nó sẽ bị mất. Cũng cần lưu ý rằng lưu trữ căn hộ không nên quá sáu tháng, và do đó không nên mua trong dự trữ trong trường hợp không có điều kiện tốt.

Công nghệ để có được sản phẩm này là khó khăn, và do đó người bán đang ngày càng cố gắng sử dụng các phương pháp không rõ ràng để có được nó. Các công nghệ hiện đại làm cho nó có thể có được một sản phẩm mật ong tự nhiên nhanh, rất giống với sản phẩm mật ong và khoáng chất độc đáo.

Làm sai lệch mật ong là có thể với:

• sản xuất tổng hợp;
• chế độ tăng áp;
• thu hoạch sớm một sản phẩm chưa trưởng thành;
• cho ong ăn đường.

Bạn có thể gặp một sản phẩm kém chất lượng cả trong một siêu thị lớn và tại các thương nhân tư nhân. Thật không may, cả những người và những người khác đã học cách tiết kiệm để tìm kiếm lợi nhuận bổ sung. Trên kệ của các cửa hàng, ngày càng có thể thấy một sản phẩm sản xuất tổng hợp với tên tự nhiên là "mật ong".

Phương pháp tổng hợp giả là dựa trên rất nhiều hương vị và hương vị. Thêm chúng vào mật rỉ, một sản phẩm hổ phách nhẹ, đáng ngạc nhiên tương tự như "họ hàng" tự nhiên, được sinh ra. Tất nhiên, không có vitamin và các chất hữu ích khác trong đó, tuy nhiên, chỉ những người nếm thử sản phẩm mật ong có kinh nghiệm mới có thể phân biệt nó trong hương vị.

Phương pháp công nghiệp là một trong những phương pháp minh bạch nhất và dễ dàng phát hiện. Thực tế là những người bán hàng vô đạo đức sợ gửi hàng đến các siêu thị lớn để bán mà không có chỉ dẫn chính xác về thành phần.

Hạt mật ong là một biến thể khác của các sản phẩm chất lượng kém. Những người nuôi ong vô đạo đức giả mạo lao động của ong bằng cách pha loãng chúng với xi-rô đường. Đồng thời, không chỉ mật ong tươi với vitamin được lưu trữ trong đó có thể được pha loãng, mà còn là sản phẩm của năm ngoái, được làm nóng đến 70 độ. Một sản phẩm mật ong như vậy có được vẻ ngoài hiện diện, tính nhất quán đau đớn, cũng như sự tương đồng chưa từng có với các sản phẩm của các nhà sản xuất trung thực, nhưng chỉ trong một thời gian ngắn.

Một sản phẩm chưa trưởng thành, không được giữ trong lược, có thể được nhìn thấy trên kệ của các siêu thị và cửa hàng tư nhân nhỏ. Nó vẫn chứa đầy chất lỏng, bởi vì giai đoạn trưởng thành / phong hóa nó trong chiếc lược đã bị bỏ lỡ bởi những người bán hàng bất cẩn. Trong trường hợp này, người nuôi ong nhân đôi lợi nhuận của mình, khéo léo chơi trên số lượng tinh tế hổ phách lỏng.

Tên của phương pháp chế tạo đường nói lên chính nó. Trong trường hợp này, những người nuôi ong không vội vàng thả những con ong chăm chỉ để thụ phấn cho đồng cỏ và hoa trên chúng, cho chúng ăn đường. Tốc độ thu được sản phẩm cùng một lúc tăng lên nhiều lần, nhưng lợi ích tương đương với không. Những con ong trở thành con tin của tổ ong của chúng, và nghề khó khăn, thú vị của một người nuôi ong chỉ trở thành một cách để kiếm lợi nhuận.

Thống kê ngày nay về mật ong là rất buồn.Sản phẩm này được rèn với độ đều đặn như rượu vang và tỷ lệ hàng hóa chất lượng thấp trên thị trường Nga đạt 30%. Thật không may, trong hầu hết các trường hợp, chất lượng chỉ có thể được kiểm tra sau khi mua, tuy nhiên, một số dấu hiệu rõ ràng sẽ làm tăng nghi ngờ ngay cả ở giai đoạn lựa chọn trong cửa hàng.

Điều quan trọng cần nhớ là một sản phẩm chất lượng cao nhanh chóng kết tinh, vì vậy nếu bạn tìm thấy mật ong lỏng trong suốt trên kệ vào mùa đông hoặc đầu mùa xuân, bạn nên nghiêm túc xem xét việc mua nó. Sản phẩm này có thể đã được sản xuất với sự tham gia của xi-rô đường hoặc sưởi ấm.

Để không bị lẫn lộn trong món ngon và giả này, bạn nên nhớ thời điểm bơm của nó. Vì vậy, nếu thời tiết tháng Năm là nắng, vụ thu hoạch đầu tiên có thể được nhận trong tháng này. Đồng thời, một người nuôi ong hiếm hoi quyết định thu thập mật ong tháng Năm, bởi vì anh ta làm thức ăn cho ong, người sẽ sẵn sàng mang lại những thành quả giàu nhất trong lao động của họ vào tháng tới. Từ đó, vụ thu hoạch đầu tiên thường được thu hoạch vào tháng Sáu. Sự kết tinh của nó sẽ xảy ra sau ba tháng lưu trữ (trung bình).

Mặc dù thực tế là các chuyên gia khuyên nên làm trống tổ ong hai lần một mùa, trong điều kiện thời tiết tốt và ra hoa dồi dào, người nuôi ong có thể bổ sung bốn lần số lượng của chúng. Sản phẩm tháng 7/8 được nhiều nhà lai tạo đón nhận. Vào tháng 9, bộ sưu tập không còn có thể, bởi vì các gia đình ong đang tích cực chuẩn bị cho mùa đông, và do đó, điều quan trọng là giữ mật ong từ chất lỏng đến trạng thái kết tinh bắt đầu từ những tháng mùa hè.

Dấu hiệu nghi ngờ thứ hai sau trạng thái lỏng có thể được coi là mùi vị và mùi khác nhau.

Một tiêu chí khác từ danh sách đáng ngờ - chi phí thấp. Một sản phẩm tự nhiên phải đắt tiền, vì điều quan trọng là một người nuôi ong trung thực phải trả lại công sức của mình. Ngày nay, giá trung bình của món ngon là 800 rúp / kg, khi chi phí giả nhân tạo giảm 2 lần.

Tính nhất quán quá lỏng - một dấu hiệu rõ ràng của sản phẩm sai, mặc dù đôi khi tự nhiên. Nếu trong quá trình vận chuyển sản phẩm bị sủi bọt, rất nhiều bong bóng xuất hiện trên đó, rất có thể, họ đang cố gắng bán mật ong chưa chín cho người tiêu dùng. Nó được coi là ngây thơ nhất trong tất cả các loại, bởi vì thành phần của nó, mặc dù ít bão hòa hơn, nhưng vẫn chứa đầy vitamin và khoáng chất. Vấn đề của mật ong chưa trưởng thành nằm ở vị trí chua sau 2 tháng bảo quản, và do đó không nên đưa ra lựa chọn có lợi cho nó.

Các chuyên gia khuyên nên xem xét kỹ tính nhất quán của sản phẩm, mùi vị và mùi của nó, bởi vì chúng chứa lượng thông tin tối đa. Ở giai đoạn mua, điều này chỉ có thể được thực hiện tại hội chợ mật ong. Sự tích lũy của người nuôi ong tạo ra một cuộc cạnh tranh lành mạnh, tập trung vào người tiêu dùng và giám sát chặt chẽ giám sát chất lượng của các sản phẩm được cung cấp.

Kiểm tra các sản phẩm được cung cấp bởi người nuôi ong cho tự nhiên là có thể với sự giúp đỡ của nhiều phương tiện ngẫu hứng, ngay cả ở nhà. Vì vậy, bằng cách sử dụng các bài kiểm tra đơn giản, bạn có thể xác định:

• sự hiện diện của nước và xi-rô đường;
• sự hiện diện của chất làm đặc nhân tạo;
• sản phẩm chưa trưởng thành.

Nhưng không có sự tham gia của một nhóm chuyên gia, rất khó để nhận ra mật ong, được tạo ra tự nhiên từ phấn hoa / mật hoa và sản phẩm mà ong làm việc bằng cách cho ăn đường. Sản phẩm này hay không, chỉ có thể xác định một phân tích kỹ lưỡng về thành phần trong phòng thí nghiệm.

Bạn có thể xác định chất lượng mật ong bằng nhiều cách đơn giản và hiệu quả.

Các phương pháp phổ biến để nhận biết giả mạo:

• "Quấn" sản phẩm trên một cái muỗng;
• sử dụng một tờ giấy;
• sử dụng một miếng bánh mì;
• iốt;
• giấm;
• bút chì màu;
• bút chì hóa học;
• dây;
• khuấy trong nước;
• amoniac;
• nước trong đĩa.

Mật ong tốt nên dày và keo kiệt, bởi vì những con ong chăm chỉ mà không nghỉ ngơi đã thổi bay tổ ong bằng đôi cánh của chúng. Để kiểm tra làm thế nào sản phẩm đáp ứng chất lượng này, nó là đủ để xoay một cái muỗng với một điều trị ở vị trí nằm ngang. Các thành phần chất lỏng sẽ thoát, thực - không. Sau một thí nghiệm như vậy, chiếc thìa được xoay theo chiều dọc và được xem khi sản phẩm được đưa vào thùng chứa. Lý tưởng - mật ong tạo thành một ngọn đồi, không vội vàng đổ lên bát.

Xử lý chất lỏng được kiểm tra bằng phương pháp khác - bằng một tờ giấy hoặc tờ báo. Để làm điều này, một giọt sản phẩm phải được áp dụng cho bề mặt giấy. Sản phẩm chưa trưởng thành hoặc có sự tham gia của chất pha loãng sẽ nhanh chóng lan rộng trên bề mặt, để lại dấu vết ướt, tự nhiên - sẽ vẫn giữ nguyên mức giảm.

Bạn có thể phân biệt mật ong giả với mật ong tự nhiên bằng cách sử dụng một lát bánh mì. Để làm điều này, một mảnh nhỏ được đặt trong một thùng chứa với các sản phẩm trong 10 phút, sau đó nó được gỡ bỏ. Một lát mềm là dấu hiệu của sự giả mạo, cứng lại - một sản phẩm tự nhiên.

Tìm ra sự hiện diện của chất làm đặc tạp chất sẽ giúp một vài giọt iốt. Để làm điều này, trong một đĩa nhỏ hoặc bình đổ sản phẩm mật ong cùng với iốt. Sản phẩm này sẽ không thay đổi màu sắc của nó từ một khu phố như vậy và hàng giả sẽ chuyển sang màu xanh hoặc được phủ các dấu màu tím. Lưu ý rằng màu vàng trong quá trình thử nghiệm không phải là dấu hiệu của chất lượng kém.

Thử nghiệm giấm tương tự như thí nghiệm iốt, bởi vì chất làm đặc cũng được phát hiện ở đây (trong trường hợp này là phấn). Kẹo hoặc mật ong lỏng trong trường hợp này được pha loãng với một lượng nhỏ nước ấm, sau đó thêm tinh chất giấm, và sau đó theo dõi phản ứng. Nếu hỗn hợp bị rít, chúng ta có thể tự tin nói về đức tin xấu của người bán.

Lap bút - một sản phẩm có thể được tìm thấy trong các hiệu thuốc. Để thực hiện kiểm tra với nó, nó là đủ để chuẩn bị một dung dịch mật ong 5-10 phần trăm, và sau đó nhúng một cây bút chì trong đó.

Kiểm tra bằng bút chì hóa học đã trở thành một cách tuyệt vời để xác định hàng giả ở giai đoạn mua hàng. Để thực hiện trải nghiệm đó là đủ để đưa anh ta đến hội chợ song song với một mảnh giấy. Một giọt mật ong phải được bôi bằng một lớp mỏng trên bề mặt giấy, và sau đó giữ ở nơi này bằng bút chì. Vài giây chờ đợi, và những vết màu xanh tím mới nổi lên cho thấy sự hiện diện của nước hoặc xi-rô.

Lửa là một phương pháp hiệu quả để xác định một sản phẩm mật ong đường, tuy nhiên, hầu như không thể sắp xếp kinh nghiệm với nó trên thị trường. Dây thép không gỉ, được làm nóng bằng bật lửa thông thường, sẽ giúp đơn giản hóa nó. Cô nhúng trong một container với một điều trị. Dây sạch mà không dính đường là một dấu hiệu tốt.

Đã mua một lọ với sản phẩm, bạn có thể thử nghiệm mà không cần thêm bất kỳ thiết bị nào cho sự hiện diện của tạp chất. Cho thứ này khuấy một thìa mật ong trong nước ấm và để trong một giờ. Hàng giả luôn để lại trầm tích.

Phát hiện xi-rô tinh bột hoặc mật ong nhân tạo có thể được thực hiện bằng cách sử dụng amoniac. Để thử nghiệm, các sản phẩm mật ong được pha loãng với nước theo tỷ lệ 1: 2, và sau đó lắc với một vài giọt amoniac. Sự xuất hiện của một tông màu nâu cho thấy chất lượng mua hàng thấp.

Đáng ngạc nhiên, nhiều phương pháp nhận dạng giả có thể với nước thường. Vì vậy, đối với trải nghiệm tiếp theo, bạn sẽ cần một chiếc đĩa với một lượng nhỏ tinh tế ở phía dưới. Từ trên cao được tưới bằng ba muỗng nước lạnh, và sau đó chúng bắt đầu xoay theo chiều ngang.

Thường thì việc mua một lọ mật ong là tự phát, và do đó bạn có thể không có một thiết bị nào bên mình.Chọn một sản phẩm chất lượng với thành phần phù hợp sẽ giúp các điều kiện và đặc điểm lưu trữ của nó, phải cung cấp cho mỗi người bán.

Ngày nay, không thể tìm thấy một sản phẩm từ phấn hoa của chỉ một nhà máy. Theo GOST, mật ong có thể được gọi là monoflerny nếu 40% mật hoa trong thành phần của nó được chiết xuất từ ​​một loài thực vật.

Các đặc tính kỹ thuật bao gồm thành phần. Như đã đề cập trước đó, nó không nên chứa bất kỳ chất phụ gia hoặc hương vị. Dấu hiệu duy nhất có thể là một lượng nhỏ sáp hoặc phấn hoa.

Xem cách kiểm tra mật ong trong video tiếp theo.