Đặc điểm của mật ong tự nhiên từ phấn hoa

Mật ong là một món ngon được biết đến với mỗi chúng ta từ thời thơ ấu xa xôi.Tuy nhiên, ít người biết rằng vị ngọt khác thường này là sản phẩm của cuộc sống của ong, không chỉ có hương vị dễ chịu mà còn rất hữu ích cho cơ thể chúng ta.

Mật ong là một chất dày, nhớt, thơm và ngọt. Nó là một sản phẩm hoàn toàn tự nhiên, vì nó được sản xuất trong quá trình hoạt động sống còn của ong và một số côn trùng có liên quan. Về bản chất, mật ong thu được là kết quả của quá trình tiêu hóa và mật hoa của hoa trong bướu cổ của một con ong mật.

Tất nhiên, chất lượng và tính chất của mật ong chủ yếu phụ thuộc vào hầu hết các yếu tố: loại hoa và mật hoa, sự kết hợp của chúng, thời gian của những con ong thu thập mật hoa, loại ong, thời gian lấy mật ong với mật ong đã sẵn sàng ... Và nhiều hơn nữa.

Ngoài hương hoa, còn có mật ong mật ong - một chất rất giống với mật ong thông thường. Nó thu được khi những con ong thu thập phân ngọt của rệp thay vì mật hoa, được gọi là padya, hoặc tràn dịch trên bề mặt của một số cây cùng với phấn hoa. Các chất kết quả có nồng độ khoáng chất quá cao, vì vậy nó rất cụ thể và hiếm khi được khuyến cáo sử dụng như một tác nhân điều trị.

Các tiêu chí chính mà theo đó loại và chất lượng của mật ong được xác định là các chỉ số như màu sắc, mùi, vị, độ nhớt và một số thứ khác.

Để chọn một loại hoa mật ong tốt, không cần phải tìm hiểu kỹ về nó.

• Chúng ta đều biết rằng màu của mật ong là màu vàng. Tuy nhiên, tùy thuộc vào giống, nó có thể có các sắc thái khác nhau, từ rơm rạ đến hổ phách đậm. Nhưng cũng có những loài có màu gần như trắng.
• Hương vị. Trong trường hợp này, rất khó để đưa ra tiêu chí chính xác, bởi vì mật ong có hương vị riêng, độc đáo. Đối với một cái nhìn hoa, một dư vị lâu dài là điển hình, nhưng hương vị có thể thay đổi tùy thuộc vào loại hoa và bộ sưu tập.
• Mùi thơm nên nhẹ, không mùi, với các nốt hương rõ rệt. Theo quy định, mùi khá phong phú và nhiều mặt.
• Độ nhớt Hoa mật ong thật không nên quá dày. Nếu nó quá đậm đặc, thì rất có thể, quá trình kết tinh đã bắt đầu, liên quan trực tiếp đến hàm lượng sucrose cao. Các giống mật ong được nhiều màu khác nhau bắt đầu kết tinh nhanh nhất.
• Thời gian thu Nói chung, bắt đầu thu thập mật ong vào cuối mùa xuân. Mùa này kéo dài cho đến đầu mùa thu, tương ứng, phân biệt giữa đầu, được gọi là mật ong tháng năm và phiên bản mùa hè. Người ta tin rằng tháng Năm hữu ích hơn.

Một tính năng độc đáo của điều trị ong này là các đặc tính sinh hóa vị giác của nó hoàn toàn phụ thuộc không chỉ vào thời gian thu thập, mà còn phụ thuộc vào địa lý của nó. Ví dụ, những người nuôi ong có kinh nghiệm phân biệt không chỉ các loại hoa, mà còn là nơi tụ tập, tương ứng, có đồng cỏ mật ong, thảo nguyên, rừng, núi.

Tất cả chúng có thể có rất nhiều sự khác biệt giữa chúng, ngay cả khi những con ong tạo ra chúng thu thập mật hoa từ cùng một loại hoa. Ngoài ra còn có các kết hợp khác nhau được tạo ra khi côn trùng thu thập mật hoa từ một số loài thực vật cùng một lúc.

Giá trị chính của món ngọt này, tất nhiên, nằm ở thành phần độc đáo của nó. Đó là do sự kết hợp bất thường và phong phú của các thành phần hữu ích. loài người từ lâu đã sử dụng mật ong như một phương thuốc.

• Axit ascoricic.Chất này được biết đến trong y học là một trong những chất kích thích miễn dịch đơn giản và hiệu quả nhất. Trong trường hợp này, chúng ta đang nói về một phiên bản tự nhiên của axit ascorbic, dễ tiêu hóa hơn nhiều và có thể tăng cường các quá trình miễn dịch tự nhiên.
• Axit folic được khuyến cáo sử dụng cho tất cả những người bị bệnh, bị bệnh nặng hoặc phẫu thuật. Điểm đặc biệt của chất này là nó đẩy nhanh quá trình phục hồi. Ngoài ra, axit folic không thể thiếu cho sự hấp thu sắt bình thường trong cơ thể, do đó không thể thiếu trong điều trị thiếu máu.
• Vitamin K. Vitamin tự nhiên trong nhóm này được coi là rất hiếm, vì rất ít thực phẩm có chứa nó. Tuy nhiên, chúng không thể thiếu đối với sức khỏe con người, vì chúng đóng vai trò chính trong hoạt động bình thường của hệ thống đông máu. Vitamin K rất hữu ích cho chảy máu điểm thường xuyên, bệnh máu khó đông.

• Vitamin nhóm B, đặc biệt, B6, B12, B3, B1. Trong y học, nhóm vitamin này được sử dụng như một phương tiện tăng cường hệ thống thần kinh. Do đó, vitamin B6 được sử dụng cho các loại đau thần kinh khác nhau và B12 - cho tình trạng quá tải cảm xúc, kiệt sức, vi phạm sự hấp thụ các chất.
• Carotene. Được biết đến với nhiều chất có ảnh hưởng tích cực đến hệ thống thị giác. Carotene không chỉ củng cố cấu trúc của nhãn cầu, mà còn cải thiện việc cung cấp máu và hoạt động của các dây thần kinh thị giác.
• Axit hữu cơ và các enzyme tự nhiên khác nhau. Chúng không thể thiếu cho hoạt động bình thường của hệ thống miễn dịch của con người, cũng như các quá trình trao đổi chất. Hầu hết các thành phần của mật ong bình thường hóa hoạt động của tất cả các cơ quan bài tiết, và cũng mang lại sự cân bằng nội tiết tố theo thứ tự.
• Glucose, sucrose, fructose. Đây là những nguồn carbohydrate tự nhiên độc đáo và do đó, năng lượng.
• Các vùi bổ sung, chẳng hạn như phytohormone, flavonoid, các loại tinh dầu khác nhau, nguyên tố vi lượng, khoáng chất, kẽm và sắt.

Có khá nhiều loại mật ong khác nhau. Trước hết, cần phải loại bỏ các loại thảo mộc - đây là sản phẩm thu được từ việc cho ăn thức ăn của ong ở những khu vực có nhiều loại hoa mọc. Mật ong như vậy được gọi là polyfleral, và nó trông dày và tối hơn như một quy luật, có mùi thơm rất phong phú và nhiều mặt.

Người ta tin rằng các loại thảo mộc có một bộ vitamin và khoáng chất khá lớn, nhưng sự cân bằng của chúng không hữu ích như trong trường hợp mật ong monofler, từ đó sự hấp thụ của tất cả các chất dinh dưỡng giảm. Ngoài ra, các sản phẩm monoflerny nói chung có giá trị hơn, vì chúng khó thu được hơn nhiều, vì những nơi có sự phát triển của một loại cây đặc biệt không quá phổ biến trong môi trường tự nhiên của chúng.

Mật ong được sử dụng rộng rãi trong nấu ăn, thường được sử dụng như một món ngọt độc lập, là cơ sở cho món tráng miệng, đồ uống, nước sốt và một số món ăn. Tuy nhiên, sản phẩm thực phẩm này cũng có giá trị y tế. Thành phần bất thường của nó từ lâu đã được sử dụng để điều trị nhiều bệnh, và cho đến ngày nay nó thường được đề cập trong các công thức nấu ăn dân gian.

Khá nhiều người biết đến lợi ích của mật ong đối với cơ thể con người.

Đồng thời, nhiều tác dụng chữa bệnh phụ thuộc trực tiếp vào cây mà mật ong hoa được chiết xuất.

• Tác dụng chống viêm. Nó có thể được sử dụng trong trường hợp của bất kỳ bệnh nào đi kèm với viêm các mô mềm và niêm mạc, ví dụ, trong nhiễm trùng đường hô hấp, viêm bàng quang, viêm đại tràng.Đặc biệt hiệu quả trong trường hợp này là mật ong chiết xuất từ ​​hoa cúc hoặc hoa bồ kết.
• Tác dụng sát trùng. Nó đã được chứng minh rằng axit hữu cơ và một số yếu tố khác của sản phẩm này có khả năng thực hiện vai trò của cả hai chất khử trùng nói chung và cục bộ. Đó là lý do tại sao mật ong thường được khuyên dùng cho nhiễm trùng trong quá trình lành vết thương. Trong một số công thức nấu ăn phổ biến, nó cũng được sử dụng như một phương thuốc địa phương.
• Hành động phục hồi. Hoa mật ong tự nó rất bổ dưỡng. Nó chứa rất nhiều vitamin và khoáng chất thiết yếu, vì vậy nhiều bác sĩ khuyên bệnh nhân nên sử dụng sản phẩm này sau khi mắc các bệnh nghiêm trọng, trong thời gian phục hồi sau phẫu thuật. Và nó cũng là một phương thuốc tốt để điều trị thiếu sắt và một số loại thiếu máu khác.

• Tác dụng nuôi dưỡng. Một lượng lớn vitamin góp phần cải thiện quá trình trao đổi chất, từ đó kích hoạt tất cả các quá trình dinh dưỡng tế bào, cũng như tái tạo. Mật ong hoa tự nhiên thường được đặc trưng như một thành phần trong mặt nạ.
• Cải thiện tiêu hóa. Mật ong có tác động tích cực đến quá trình tiêu hóa và đồng hóa thức ăn. Nó bình thường hóa sự cân bằng axit-bazơ trong đường tiêu hóa, điều chỉnh nhu động, cải thiện sự trao đổi chất, giảm nguy cơ của quá trình viêm.
• Cải thiện tình trạng da và tóc. Hoa mật ong được làm giàu với tất cả các nguyên tố vi lượng cần thiết là vật liệu xây dựng thành công của cơ thể chúng ta. Sử dụng thường xuyên một lượng nhỏ chất ngọt giúp củng cố cấu trúc của móng và tóc, giúp chúng khỏe mạnh hơn, cải thiện dinh dưỡng, phục hồi màu sắc tự nhiên và bóng mượt.
• Tăng cường hệ thống miễn dịch. Các bác sĩ từ lâu đã chứng minh rằng các chất có trong mật ong tự nhiên có tác động tích cực đến hệ thống miễn dịch của cơ thể con người. Họ không chỉ củng cố nó, mà còn góp phần vào sự phát triển tích cực của các tế bào bảo vệ trong trường hợp bị bệnh.
• Là một bổ sung chế độ ăn uống. Mặc dù thực tế rằng mật ong được coi là một sản phẩm có hàm lượng calo khá cao, nhưng nó thường được sử dụng như một chất bổ sung phổ biến trong chế độ ăn kiêng và những ngày không tải. Vị ngọt nhanh chóng được hấp thụ và đốt cháy trong trường hợp tập luyện tích cực, vì vậy nó rất phù hợp như một món ăn nhẹ nhỏ sẽ thoát khỏi cảm giác đói. Món tráng miệng làm tại nhà làm từ mật ong hoa với trái cây khô hoặc phô mai ít béo đặc biệt phổ biến.

Tất nhiên, cũng có một số chống chỉ định trong đó việc sử dụng mật ong không chỉ không mong muốn, mà thậm chí có thể gây hại cho sức khỏe của bạn.

• Bệnh tiểu đường. Hàm lượng cao của sucrose và fructose làm cho mật ong hoa là một trong những sản phẩm chống chỉ định cho bất cứ ai mắc bệnh tiểu đường.
• Viêm tụy. Các bệnh viêm của tuyến tụy có thể gây ra sự suy giảm trong việc hấp thụ tất cả các thành phần của mật ong.
• Trạng thái sau khi loại bỏ túi mật, bí mật cũng cần thiết cho tiêu hóa bình thường và đồng hóa mật ong hoa.
• Không dung nạp cá nhân của sản phẩm.
• Loại bỏ một phần hoặc hoàn toàn dạ dày.
• Với tình trạng viêm dạ dày mãn tính.

Để mật ong không chỉ ngon mà còn hữu ích, bạn phải lựa chọn cẩn thận sản phẩm!

Nếu bạn thích mua nó trên thị trường, hoặc, ví dụ, từ những người nuôi ong tư nhân, chúng tôi khuyên bạn nên tự cầm một cái muỗng. Tiêu chí tốt nhất để chọn mật ong hoa là tính nhất quán của nó. Nhập một muỗng đầy và vặn nó: mật ong tốt theo nghĩa đen là "vết thương" trên thìa, và khi đổ lại, nó không ngay lập tức hợp nhất như chất lỏng, mà gấp lại trên bề mặt của một slide.

Khi mua mật ong trong giai đoạn sau khi thu hoạch, ví dụ, vào mùa thu, hãy chú ý đến sự hình thành của tinh thể. Chúng là tự nhiên cho tất cả các loại sản phẩm này, ngoại trừ mật ong hạt dẻ hoặc keo, trái lại, không nên kết tinh.

Kiểm tra cẩn thận hộp đựng, nơi lưu trữ mật ong trên quầy. Nếu một bọt xốp màu trắng được quan sát trên bề mặt của mật ong, điều này cho thấy một sản phẩm chất lượng thấp.

Nhưng bạn cũng có thể thử hòa tan một lượng nhỏ mật ong trong nước. Nếu đây là mật ong hoa thật thì nó sẽ biến mất hoàn toàn, không để lại cặn hay bất kỳ tạp chất nào.

Về cách chọn mật ong phù hợp, xem video sau.