Lưu trữ mật ong: điều kiện và thời hạn sử dụng

Mật ong từ lâu đã nổi tiếng vì tính chất của nó, con người từ thời xa xưa đã sử dụng nó trong nấu ăn, trong điều trị bệnh, trong ngành thẩm mỹ. Sản phẩm này đã được chứng minh là một phương thuốc tự nhiên hiệu quả, thân thiện với môi trường, hoạt động theo nhiều hướng: tăng cường khả năng miễn dịch, bảo vệ cơ thể khỏi các vi khuẩn khác nhau, làm giàu tế bào với vitamin và khoáng chất. Sự độc đáo của nó nằm ở sự hấp thụ hoàn toàn của cơ thể.

Lợi ích của mật ong là vô giá đối với con người. Để tất cả các thuộc tính hữu ích được bảo quản trong một thời gian dài, nó phải được lưu trữ đúng cách - chọn địa điểm, thùng chứa và điều kiện nhiệt độ và độ ẩm.

Medu được dành cho nhiều chương trình, phim ảnh, ấn phẩm khoa học, bài báo trên báo và tạp chí. Không ai tranh chấp ủng hộ của mình. Từ lâu đã được khoa học chứng minh rằng món ngon này có ảnh hưởng tích cực đến sức khỏe. Mật ong tự nhiên có thể được gọi là vàng lỏng. Sản phẩm có giá trị có các tính năng rất quan trọng.

• Một loạt các giống và loài. Nó có thể là hoa, đồng cỏ, cánh đồng, taiga, núi, rừng, padev - và đây chỉ là một phần nhỏ trong bảng màu loài. Mỗi loại là duy nhất trong thành phần, màu sắc, hương vị, lợi ích.
• Hương vị. Các đặc tính hương vị của mật ong phụ thuộc vào cây mật ong, thực vật mà những con ong chăm chỉ đã thu thập nó. Tất cả đều có chung một vị ngọt dễ chịu, đôi khi làm mát axit đột phá, bạn thường có thể cảm thấy vị đắng cao quý. Hương vị chính là vị ngọt. Mức độ của nó bị ảnh hưởng bởi hai yếu tố - lượng đường và nguồn gốc của chúng. Mật ong tự nhiên rất khó phân biệt với hàng giả và pha loãng.
• Nhiều trường hợp sử dụng. Mật ong được sử dụng rộng rãi trong y học, nấu ăn, thẩm mỹ, cũng như mát xa. Các sản phẩm của ong tìm thấy ứng dụng của chúng trong các lĩnh vực khác nhau, mang lại cho mọi người sức khỏe và vẻ đẹp.

• Phạm vi màu rộng.. Mật ong có thể từ trong suốt đến nâu. Xác định đúng màu sắc sẽ giúp ánh sáng ban ngày tự nhiên. Màu sắc có thể phụ thuộc vào mùa của bộ sưu tập. Sản phẩm mùa xuân nhẹ hơn, màu vàng, chanh. Mùa thu bơm có tông màu tối. Ngay sau khi bơm, mật ong sẽ sáng hơn, sau khi đứng, nó sẽ sẫm màu, kết tinh, sẽ lại thu được một bóng sáng.
• Giá trị dinh dưỡng xấp xỉ 320 kcal trên 100 g. Mật ong không phải là một sản phẩm ăn kiêng, nhưng nó lành mạnh hơn, ít calo hơn so với đường hoặc một thanh sô cô la. Có những người nuôi ong vô đạo đức đã xảo quyệt và bơm hết mật ong ra khỏi tổ ong trước khi ngủ đông. Vì vậy, bạn không thể làm gì, vì vào mùa lạnh, những con ong nên ăn sản phẩm của chính chúng và chúng bắt đầu cho ăn xi-rô đường, làm suy yếu các đặc tính của mật ong, khiến nó trở nên vô dụng. Hương vị nước ngoài trong mật ong không được phép. Axit xuất hiện khi quá trình lên men bắt đầu.

• Mật ong có một quá trình chuyển đổi tính nhất quán thú vị - đây là sự kết tinh. Từ trạng thái lỏng, nó biến thành một phiên bản dày đặc. Chỉ số này cho thấy chất lượng cao của sản phẩm. Mật ong, bảo quản dạng lỏng của nó trong một thời gian dài, phải nghi ngờ. Rất có thể, nó bị làm sai lệch, và do đó nguy hiểm cho sức khỏe và không được tiêu thụ.
• Hương thơm. Mật ong chất lượng cao này có mùi thơm, mùi của nó rất dễ chịu và nhẹ. Thành phần thơm được xác định bởi các thành phần cấu thành của nó - các chất thơm dễ bay hơi, tinh dầu, hợp chất hữu cơ, axit tự do. Mùi có thể được đặc trưng bởi các tính từ khác nhau - nó có thể mạnh, yếu, mỏng, hầu như không nhận biết, thơm, chua, sắc. Với lưu trữ thích hợp, mùi hương có mặt trong một thời gian dài, và chỉ biến mất khi tiếp xúc với nhiệt hoặc khi hấp thụ mùi lạ.

• Độ nhớt - Đây là chỉ số chính về chất lượng và tự nhiên. Nó phụ thuộc vào loại, độ ẩm, nhiệt độ lưu trữ. Chỉ số này có thể dễ dàng xác định bằng một cái muỗng. Nếu mật ong chảy ra từ thìa một cách nhanh chóng và trong những giọt nhỏ thường xuyên, thì đó là một sản phẩm chưa trưởng thành có hàm lượng nước cao. Nếu nó chảy xuống từ chiếc thìa trong một dòng chảy mỏng, nó dễ dàng bị thương trên chiếc thìa - đây là một sự nhất quán nhớt, chất lượng cao.
• Mật độ cho thấy chất lượng của mật ong. Nó càng cao thì càng tốt. Nhiều người nuôi ong chỉ định một vị trí trung tâm cho chỉ số này và xác định chất lượng của nó. Ví dụ, nếu bạn mua một lít mật ong, trọng lượng của nó là 1,41,5 kg, thì đó là mật ong tự nhiên không có bất kỳ tạp chất nào. Nếu mật độ thấp hơn, điều đó có nghĩa là - là một phần của rất nhiều nước, nó được lưu trữ không đúng cách hoặc thiếu phơi sáng trong một tổ ong.

Mật ong tự nhiên là phát minh vĩ đại nhất của thế giới. Nó có mọi thứ bạn cần cho cơ thể con người. Mật hoa được xử lý bởi những con ong chứa kali, magiê, phốt pho, sắt và kẽm. Những yếu tố này và các yếu tố khác đảm bảo hoạt động bình thường của tất cả các cơ quan, bão hòa các tế bào với các khoáng chất quan trọng. Một số người đánh giá cao nó như một món ngon hữu ích, thay thế cho các món tráng miệng có hại, những người khác được sử dụng trong y học, và những người khác vẫn tạo ra những kiệt tác ẩm thực.

Để các nguyên tố vi lượng có lợi duy trì tác dụng của chúng càng lâu càng tốt, mật ong phải được lưu trữ đúng cách. Thiên nhiên đã cung cấp phần lớn - trong mật ong có các chất diệt khuẩn ngăn không cho nó hư hỏng. Phần còn lại của mối quan tâm là về người. Trong điều kiện tự nhiên hoặc trong mật ong, mật ong giữ được các đặc tính của nó trong một thời gian dài. Nhưng ngay khi bắt đầu bơm, và mật hoa được chiết xuất từ ​​tổ ong, ánh sáng, oxy sẽ vào mật ong, các yếu tố bên ngoài sẽ xảy ra. Thời điểm này là điểm khởi đầu cho giai đoạn duy trì.

Bây giờ mật ong phổ biến với các chất phụ gia khác nhau (quả mọng, trái cây khô, các loại hạt, gia vị). Món ngon này được lưu trữ khá nhiều - không quá hai tháng.

Khi mua mật ong trong cửa hàng bạn cần đọc kỹ nhãn. Nếu ngày hết hạn được nêu trong hơn một năm, thì điều này đã được coi là vi phạm quyền lợi người tiêu dùng. Sự thật về nhà sản xuất đức tin xấu được khuyến cáo để báo cáo cho các dịch vụ thích hợp. Một năm không phải lúc nào cũng là một điều khoản phòng ngừa. Mật ong có thể không hư hỏng, nhưng một số tiện ích theo thời gian biến mất.

Mật ong, mà không mất tài sản của nó, nên được lưu trữ có tính đến một số yếu tố.

• Nhiệt độ Căn hộ dễ dàng tạo ra các điều kiện cần thiết với sự trợ giúp của điều hòa hoặc tủ lạnh. Ổn định nhiệt độ là chìa khóa để lưu trữ lâu dài.
• Ngoại lệ của một ánh sáng mặt trời. Nơi lưu trữ tối, các món ăn tối hoặc mờ.
• Độ kín của container. Mùi nước ngoài nhanh chóng được hấp thụ bởi mật ong.
• Chế độ ẩm. Lượng độ ẩm trong không khí là tối thiểu.

Mặc dù các biện pháp phòng ngừa và tạo ra các điều kiện bảo quản lý tưởng, khả năng thiệt hại cho sản phẩm là rất cao. Lên men là do độ ẩm cao trong chế phẩm, điều này cho thấy người bán có ý xấu. Cũng như mật ong chua do bơm sớm, khi anh vẫn còn kém phát triển.

Tổ ong là nơi tốt nhất cho mật ong, ở đó nó sẽ không mất đi các đặc tính có lợi của nó. Đặc thù của chúng là các tế bào kín. Thông qua các bức tường của sáp, con đường oxy rất khó khăn, quá trình lên men và oxy hóa hoàn toàn bị loại trừ. Tổ ong là một bao bì tự nhiên.Nó sẽ giúp bảo quản các đặc tính chữa bệnh của mật ong trong một thời gian tối đa do tác dụng diệt khuẩn của sáp, zabrus và keo ong. Mật ong được lưu trữ đúng cách - là để tăng thời hạn sử dụng của nó, bảo quản các đặc tính chữa bệnh. Sản phẩm này rất có giá trị và độc đáo mà đáng được quan tâm đặc biệt.

Người hâm mộ các sản phẩm từ ong, đặc biệt là mật ong, sau khi mua, câu hỏi được đặt ra - loại hộp đựng, hộp đựng, hộp đựng nào để lưu trữ món ngon hữu ích này. Các chuyên gia khuyên bạn nên tuân thủ một vài quy tắc chung.

• Các món ăn chặt chẽ. Nó không nên có độ ẩm, bụi, mùi. Không có vết nứt, nếp gấp, chip, nắp được ép chặt vào nồi.
• Làm sạch và khô container. Bể được rửa kỹ mà không sử dụng hóa chất gia dụng. Nó là tốt hơn để sử dụng soda hoặc bột mù tạt. Các thùng chứa được rửa nhiều lần và sấy khô một cách tự nhiên trong nhà. Lau bằng khăn hoặc khăn ăn là không cần thiết để tránh sự xâm nhập của lông nhung.

• Đất sét Đồ gốm đã phục vụ con người trong nhiều thế kỷ. Tổ tiên của chúng ta đã phát hiện ra các tính chất độc đáo của các món ăn bằng đất sét và thép trong đó để lưu trữ mật ong. Các chậu được lấp đầy bằng sáp, vì vậy nội dung dường như được bảo tồn. Độ tinh khiết sinh thái, sức mạnh, độ mờ đục - sự kết hợp của các đặc tính này quyết định khả năng lưu trữ mật ong trong một thời gian dài mà không mất lợi ích của nó. Ngày nay rất khó tìm đồ gốm, nên giá cho nó khá cao.
• Kính Đồ thủy tinh rất phổ biến do chi phí thấp và phạm vi lớn. Glass đã yêu các bà nội trợ vì sự trung lập, không có các chất độc hại, độc tố. Nhược điểm duy nhất của vật liệu là sự truyền ánh sáng mặt trời. Các nhà sản xuất và ở đây đã tìm thấy một lối thoát - kính đã bị tối, cho phép loại trừ sự xâm nhập của ánh sáng.

• Nhựa - Đây là một vật liệu phổ biến, thiết thực, giá cả phải chăng. Kệ cửa hàng được xếp chồng lên nhau bằng đĩa nhựa - đĩa, hộp đựng, cốc. Nhựa là giá rẻ, mà xác định sự phổ biến của nó. Các nhà khoa học liên tục cảnh báo rằng các món ăn bằng nhựa là không an toàn, nó giải phóng các chất độc hại sẽ làm hỏng thực phẩm được lưu trữ. Sau khi mua mật ong trong hộp nhựa, tốt hơn là chuyển ngay sang hộp đựng khác.
• Cây - Đó là một vật liệu tự nhiên, tự nhiên, tinh khiết. Đồ dùng bằng gỗ đắt tiền, nhưng bền và an toàn. Những người sành mật ong chắc chắn rằng gỗ có thêm mùi thơm đặc biệt cho mật ong, kéo dài tuổi thọ cho các đặc tính hữu ích. Không phải tất cả gỗ đều phù hợp - cây lá kim phát ra các loại tinh dầu có mùi hăng.

• Kim loại. Lon kim loại và thùng thép không gỉ là phổ biến trong những người nuôi ong. Từ quan điểm của hóa học, kim loại là một vật liệu không an toàn cho con người, nó oxy hóa theo thời gian và giải phóng các oxit, gây ngộ độc. Cần phải cẩn thận chọn hộp kim loại không có tạp chất đồng, kẽm và chì.
• Tổ ong - Đây là một cách đặc biệt để lưu trữ mật ong. Mật ong với mật ong được khuyến cáo nên được lưu trữ trong lọ thủy tinh tiệt trùng. Mật ong được cắt thành nhiều phần, xếp chồng lên nhau, bình được đậy kín bằng nắp. Món ngon này sẽ được lưu trữ chỉ hơn một năm. Để tăng thời gian (lên đến 10 năm), mật ong được làm đầy với mật ong, và hộp được niêm phong bằng sáp nóng chảy để niêm phong. Đồ thủy tinh là lựa chọn tốt nhất về giá cả, chất lượng, tính chất. Trong đó, mật ong sẽ giữ được các đặc tính có lợi của nó lâu hơn.

Sau khi chọn các món ăn để giải quyết câu hỏi tiếp theo - nơi mật ong sẽ giữ lại các đặc tính ban đầu của nó và sẽ không mất lợi ích. Khi chọn một nơi thu hút sự chú ý đến một số tiêu chí.

• Độ mờ đục. Mặt trời và ánh sáng là kẻ thù của mật ong. Bức xạ cực tím giết chết các dược chất, phá hủy vitamin và các nguyên tố vi lượng. Mặt trời biến mật ong thành một loại carbohydrate đơn giản, tương tự như đường.
• Thiếu độ ẩm. Độ ẩm tăng dẫn đến mật ong chua. Bởi vì điều này, giá trị của nó giảm như một kho chứa các yếu tố hữu ích. Độ ẩm cho phép - từ 60 đến 75%.
• Thiếu mùi sắc, cụ thể. Thực phẩm, các mặt hàng có mùi thơm (vecni, sơn, nước hoa) sẽ nhanh chóng từ bỏ mùi của chúng với mật ong. Các sản phẩm ong khác nhau về khả năng sét để hấp thụ mùi lạ.
• Thiếu nhiệt độ cao. Trong căn hộ để lưu trữ thực phẩm bạn cần tìm một nơi mát mẻ.

Sau khi phân tích các tiêu chí, cần kết luận rằng mật ong sẽ cảm thấy tốt trong một số phòng.

• Bếp - Đây là một nơi quen thuộc cho các nữ tiếp viên. Có nhiều tủ, kệ, giá đỡ, đệm. Nơi để mật ong nên được đóng từ ánh sáng, loại bỏ khỏi pin, bếp, điều hòa không khí, đối lưu.
• Phòng đựng thức ăn. Trong một số căn hộ có một cái gọi là phòng tối - đây là một căn phòng nhỏ, được cư dân điều chỉnh cho một kho chứa những thứ hữu ích hoặc không cần thiết. Trong cô sẽ có cảm giác thoải mái. Điều chính là không có các đối tượng có mùi mạnh.
• Loggia - Đây là nơi có thể làm trật khớp các vật chứa bằng mật ong, nhưng không mong muốn. Biến động nhiệt độ, ánh sáng mặt trời - tất cả điều này cần phải được theo dõi và điều tiết.
• Tủ lạnh - Đây là điều tốt nhất và hữu ích trong nhà ở. Đối với mật ong, đó là nơi tốt nhất. Điều chỉnh nhiệt độ, sự hiện diện của đóng băng khô, loại bỏ độ ẩm cao, không thể cho ánh sáng vào - đây là những ưu điểm không thể phủ nhận của tủ lạnh. Các sắc thái chính - hộp đựng với sản phẩm phải được đóng chặt và đóng chặt, nếu không sản phẩm sẽ hấp thụ tất cả các mùi của thực phẩm.
• Hầm - Đây là một nơi tốt đẹp khác trong nhà. Dưa chua và mứt được lưu trữ ở đó, và mật ong sẽ cảm thấy tốt với chúng. Một số điều kiện phải được quan sát trong hầm - sạch sẽ, thiếu độ ẩm và mùi. Mật ong trong hầm được lưu trữ trong thùng gỗ, sáp bên trong.

Những người nuôi ong có kinh nghiệm nói rằng nơi đáng tin cậy nhất để lưu trữ mật ong là tổ ong. Có những điều kiện lý tưởng được tạo ra cho anh ta. Vào mùa hè, do hoạt động sống còn của ong di động (thông gió bằng cánh), điều kiện lý tưởng đã đạt được ở đó - nhiệt độ thay đổi từ 5 đến 15 độ C, không có độ ẩm và ánh sáng. Vào mùa đông, điều kiện cũng được duy trì do sự ấm lên của "ngôi nhà" ong. Điều quan trọng là tạo các chỉ số gần đúng ở nhà. Nhiệt độ lưu trữ tối thiểu phải là + 5º, tối đa - + 45ºС. Từ những số liệu này, chúng tôi rút ra giá trị trung bình - từ +5 đến +20 độ.

Khi quá nóng, sản phẩm trở nên tối màu, vị ngọt nhường chỗ cho vị đắng khó chịu. Kết quả là sự phá hủy các vitamin và vi lượng có lợi, sự hình thành các chất độc hại. Mật ong như vậy không còn có thể được tiêu thụ. Khi bị cảm lạnh, mật ong không thể được thêm vào sữa hoặc trà nóng, tốt hơn là ăn một chút đường. Nhiệt độ thấp cũng ảnh hưởng xấu đến chất lượng.

Lạnh góp phần thay đổi kết cấu, cấu trúc và màu sắc. Tại các giá trị âm, nó sáng và cứng lại. Mặc dù sương giá không ảnh hưởng đến việc mất các đặc tính có lợi. Độ ẩm là một chỉ số khác ảnh hưởng đến thời hạn sử dụng. Không bảo quản sản phẩm ở khu vực ẩm ướt.

Mật ong là sản phẩm có giá trị nhất, đó là cả vị ngọt và thuốc. Nó dễ tiêu hóa, chứa nhiều yếu tố hữu ích, vitamin, được sử dụng trong thẩm mỹ. Giá trị của nó có thể được liệt kê vô tận.Người nuôi ong thường sẵn sàng nói về các đặc tính kỳ diệu của mật ong, chia sẻ các mẹo và thủ thuật của họ để đánh giá chất lượng của sản phẩm. Dưới đây là một số khuyến nghị từ người nuôi ong.

• Nhiều người thích mật ong dày vừa phải, chảy trơn tru từ một cái muỗng. Hiếm khi anh quản lý để ở trong tình trạng như vậy trong một thời gian dài. Sau một thời gian nhất định, nó dày lên và có đường - đây là một quá trình bình thường. Hầu hết các chuyên gia đều nhất trí - không cần phải sợ đường và chiến đấu với nó. Có ít chất dinh dưỡng trong đó. Và thậm chí có một điểm cộng - một sự nhất quán dày ngăn cản quá trình lên men. Người nuôi ong khuyên những khách hàng không thích kẹo, mật ong đặc, nên chú ý đến sản phẩm keo, cỏ ba lá, hạt dẻ.
• Loại người tiêu dùng thứ hai là người hâm mộ của một sản phẩm dày. Người nuôi ong, để làm dày tính nhất quán, khuyên anh ta trộn; làm phiền nhiệt độ lưu trữ (đặt ở nơi mát mẻ với nhiệt độ dưới +5 độ).
• Bọt thường xuất hiện trên bề mặt. Bọt mật ong do lọc không đúng cách, truyền nhiều lần từ bể này sang bể khác, lên men, bơm sản phẩm chưa chín. Các chuyên gia khuyên không nên mua mật ong bằng bọt, vì nó có hại và không ăn được. Nếu chất tạo bọt được hình thành sau đó, nó phải được loại bỏ. Nếu bọt xuất hiện trở lại, sản phẩm nên được loại bỏ.
• Đôi khi mật ong được tẩy tế bào chết. Hiện tượng này như sau - một lớp chất lỏng được hình thành trên bề mặt, và bên dưới nó dày. Một lượng lớn nước, lưu trữ không đúng cách và non nớt là những nguyên nhân chính gây ra sự phân tách. Nếu mật ong tẩy tế bào chết, nên thử lớp trên cùng. Trong trường hợp có vị chua, sản phẩm không thể được tiêu thụ do quá trình lên men.

Bạn sẽ tìm hiểu thêm lời khuyên về việc lưu trữ mật ong trong video tiếp theo.