Mountain Honey: nhà sản xuất và đặc tính khác biệt của sản phẩm

Trong số rất nhiều giống rừng và đồng cỏ, mật ong núi được đánh giá cao nhất. Và điều này không đáng ngạc nhiên.Trong thời đại thảm họa môi trường và sự thống trị của hóa chất, những ngọn núi vẫn là nơi duy nhất trên hành tinh nơi không khí không bị ô nhiễm và thực vật phát triển ở dạng tự nhiên. Chữa bệnh bằng thảo dược và hoa, cây bụi, cây hoa không bị nhiễm độc bởi khí thải, nước thải và các sản phẩm hóa học.

Mật ong núi được thu thập bởi những con ong từ cây mật ong hoang dã và bao gồm toàn bộ các loại cỏ. Các khu vực gần nhất của chúng tôi cung cấp mật ong núi là theo truyền thống các ngọn núi của Kavkaz, Crimea, Altai và Kyrgyzstan.

Mật ong núi tự nhiên rất dễ phân biệt bằng màu sắc và mùi. Các sườn núi cao nhiều cỏ làm bão hòa sản phẩm với mùi thơm ngọt ngào đặc trưng, ​​trong đó các nốt chủ đạo của một hoặc một loại cây khác nhất thiết phải chiếm ưu thế. Yếu tố này phụ thuộc vào thời gian thu thập mật ong và mùa hoa của thảo mộc (mùa xuân-hè).

Ngoài ra, mùi và vị bị ảnh hưởng bởi sự chiếm ưu thế của một loài thực vật trong khu vực có nhà thờ tại thời điểm này. Trong mùa thu thập, người nuôi ong thay đổi 5-6 lần di cư của một nhà nuôi ong để tăng bộ sưu tập mật ong, để bao phủ càng nhiều vùng lãnh thổ càng tốt và thời gian ra hoa khác nhau của cây mật ong.

Màu sắc của mật ong núi thay đổi từ màu vàng nhạt, nắng hoặc rơm đến màu vàng và đồng phong phú với các vết màu đỏ, gần như nâu. Nhờ các loại thảo mộc hoang dã, sẽ luôn có một chút đắng trong đó. Đối với chất làm se này, nó được phân biệt với các loại mật ong khác, ví dụ, vôi, hoa hoặc kiều mạch.

Khu vực núi có thành phần độc đáo của hệ thực vật và một loạt các khu vực tự nhiên. Do đó, các nhà thảo dược và người nuôi ong, hương liệu và thảo dược, các chuyên gia về y học cổ truyền và các nhà sản xuất mỹ phẩm thu thập các nguyên liệu thô cho các sản phẩm của họ ở đó.

Trên sườn núi mọc lên hàng ngàn loài thực vật rất giàu nguyên tố vi lượng và có đặc tính chữa bệnh.

Từ thời cổ đại trong y học dân gian, các loại thảo mộc núi như St. John's wort, melissa, húng tây, rhodiola, táo gai, cây hoàng liên, calendula và nhiều loại khác nổi tiếng vì đặc tính chữa bệnh của chúng. Ở chân đồi, bạn có thể tìm thấy những cây và bụi cây dại, tạo cho mật ong một mùi thơm đặc biệt. Đó là hoa hồng dại, kim ngân, cây keo, anh đào dại.

Các vùng núi có những đặc điểm riêng biệt về khí hậu và sự đa dạng thực vật. Nhờ yếu tố này, các giống mật ong núi được phân loại theo nơi mà loài vượn di cư và cây mật ong phát triển. Vì vậy, mật ong Altai khác với người da trắng và thành phần của mật ong từ chân núi cao có sự khác biệt với các đặc tính được thu thập ở Kyrgyzstan.

Để xác định các loại mật ong tốt nhất cứ sau hai năm, một đại hội quốc tế về nuôi ong được tổ chức ở bất kỳ quốc gia nào trên thế giới. Nó liên quan đến đại diện của tất cả các quốc gia quan tâm đến việc bán và mua sản phẩm hữu ích này. Trong số các quốc gia châu Âu và châu Á, cũng như Hoa Kỳ, thị trường Á-Âu, được đại diện bởi Nga và Kyrgyzstan, chiếm một vị trí xứng đáng.

Đối với cư dân nước ta, mật ong do Nga sản xuất có hiệu quả kinh tế cao hơn nhiều so với các đối tác nước ngoài, trong khi không mang lại chất lượng. Các nhà sản xuất từ ​​Kyrgyzstan cũng có thể được đưa vào đây - thuế đối với quốc gia láng giềng không cao như các nước không thuộc CIS. Và điều này có nghĩa là giá của mật ong không quá cắn.

Hãy xem xét từng loại mật ong núi riêng biệt:

• Altai. Khí hậu đặc biệt của dãy núi Altai từ thời cổ đại là nơi yêu thích của những người nuôi ong. Khu vực này có truyền thống đánh đập lâu đời, và mỗi năm nó xuất khẩu một lượng mật ong đa dạng để xuất khẩu. Giá trị đặc biệt là các giống được thu thập ở vùng cao, nơi sinh thái càng sạch càng tốt, và mùi thơm và hương vị của cây lá kim được thêm vào sự đa dạng của các loại thảo mộc. Ghi chú gỗ mềm là một tính năng đặc biệt của mật ong Altai.Các tính năng chính cũng bao gồm một màu sắc khác thường - màu hổ phách nhạt với tông màu xanh lục (một lần nữa, nhờ chiết xuất từ ​​cây lá kim). Mật mía Altai từ từ kết tinh, có cấu trúc dày đặc, nhớt. Sau khi kết tinh, nó thu được một màu trắng và trở nên mịn.

• Da trắng. Trong các khu vực của Nga, các trang trại ong được đặt với số lượng lớn trên sườn núi của Bắc Caucasus. Kể từ thời Liên Xô, những người nuôi ong của Lãnh thổ Stavropol và Cộng hòa Karachay-Cherkess nổi tiếng. Cỏ hoang, bao phủ các sườn núi phía nam trong sự phong phú, là một nơi yêu thích của những con ong từ đầu mùa xuân đến cuối mùa thu. Ở độ cao lên đến một ngàn mét so với mực nước biển, những con ong thu thập mật hoa của colts feet, St. John's wort, húng tây, cây mẹ và cây xô thơm. Mật hoa mật ong có màu vàng và mùi thơm ngọt ngào khác thường, được tăng cường bằng cách sưởi ấm.

• Biển đen. Khu vực này nổi tiếng với mật hoa hạt dẻ, thu được trong các đỉnh của bờ biển Biển Đen và sườn núi của Crimea. Sự chiếm ưu thế của các hạt dẻ giúp thu được nhiều loại mật ong độc đáo, chỉ có một đối tác ở miền nam nước Pháp. Phấn hoa hạt dẻ hoa quyết định hương vị và màu sắc tiếp theo của sản phẩm - treble siro màu đen với một chút màu đỏ tía có vị đắng, có một khối các đặc tính có lợi và là nhu cầu đặc biệt của những người sành mật ong.

• Kít-sinh-gơ Cộng hòa liên minh cũ trong thời Xô viết đứng thứ ba sau Nga và Ukraine về số lượng sản phẩm mật ong thu thập được. Ngày nay, một lần nữa, Kyrgyzstan lại quay trở lại với những con số trước đó và tăng xuất khẩu trên toàn thế giới. Vào năm 2013, tại Đại hội Quốc tế ở Kiev, và sau đó vào năm 2015 tại Hàn Quốc, mật ong cổ điển từ Kyrgyzstan đã giành được một số giải thưởng cùng một lúc, lấy vàng và bạc trong các đề cử khác nhau. Đặc biệt lưu ý là mật ong trắng tại Bashi, được thu thập trên các sườn núi ở phía bắc của nước cộng hòa. Cây mật ong chính cho giống này là cây Esparcet, có nhiều đặc tính dược liệu và hoa màu hồng thơm thu hút ong. Mật hoa At-Bashi đã trở nên phổ biến trên toàn thế giới và trở thành một thương hiệu mới của Kyrgyzstan.

Mật ong núi được sử dụng rộng rãi trong y học cổ truyền và thẩm mỹ. Là một sản phẩm thân thiện với môi trường, nó thay thế thành công thuốc hóa học và các sản phẩm trẻ hóa. Sản phẩm ong ngọt chứa một lượng lớn fructose và glucose, khoáng chất và vitamin. Một muỗng mật hoa alpine bao gồm tỷ lệ các chất khoáng hàng ngày - canxi, magiê, đồng, flo và phốt pho. Mật ong rất giàu vitamin nhóm B, PP và axit ascorbic. Các nguyên tố vi lượng làm tăng tốc các phản ứng trao đổi chất trong cơ thể, có đặc tính kháng khuẩn, chữa bệnh, có tác dụng an thần và chống dị ứng.

Do hàm lượng glucose và vitamin cao, các sản phẩm mật ong kích hoạt các tế bào não, cung cấp sức mạnh và năng lượng cho cơ bắp.

Trong y học dân gian, mật ong thường được sử dụng nhất cho cảm lạnh. Mật ong với sữa được sử dụng cho các bệnh do virus theo mùa. Trong số các chỉ định sử dụng là tiểu đường, tổn thương gan, rối loạn chức năng của tuyến giáp. Ít người biết rằng các đặc tính độc đáo của mật ong có tác dụng có lợi đối với hoạt động tim mạch và hệ tuần hoàn, có tác dụng ngăn ngừa chứng giãn tĩnh mạch. Nó cũng được sử dụng thành công để điều trị các bệnh về đường tiêu hóa.

Trong thẩm mỹ, các đặc tính có lợi của mật ong được sử dụng rộng rãi như một chất chống oxy hóa. Mặt nạ mật ong làm mịn nếp nhăn, cải thiện kết cấu da, da và tay. Sản phẩm cũng có tác dụng tuyệt vời đối với làn da tuổi teen, đánh bay mụn trứng cá hiệu quả và chữa lành vết thương nhỏ, ngăn ngừa vi khuẩn gây hại tích tụ.Nó có tác động tích cực đến sự phát triển và sức khỏe của tóc. Mặt nạ có thêm mật ong ảnh hưởng đến nang tóc, bão hòa và kích hoạt sự phát triển của chúng, cấu trúc tóc trở nên bền và đàn hồi hơn.

Mật ong có thể được sử dụng để điều trị spa tại nhà. Tắm mật ong với việc bổ sung sữa và dầu hoa hồng về lượng vitamin và các chất khoáng có thể thay thế một chuyến đi đến một thẩm mỹ viện đắt tiền.

Chế độ ăn kiêng - có lẽ là ứng dụng phổ biến nhất của mật ong. Ăn kiêng ngọt răng, một vài thìa ngọt hổ phách sẽ mang lại nhiều lợi ích hơn một miếng sô cô la đen. Một lọ mật ong nhỏ bên cạnh một tách trà sẽ làm giảm căng thẳng mà tất cả những người đang trải qua chế độ ăn kiêng. Điều chính là chọn sản phẩm tự nhiên phù hợp và giới hạn bản thân trong những phần nhỏ của món ngon.

Giống như bất kỳ chất nào, bao gồm các chất và nguyên tố vi lượng khác nhau, các sản phẩm mật ong với việc sử dụng quá mức có thể gây hại cho cơ thể. Thật sai lầm khi nghĩ rằng mật ong được cho phép trong chế độ ăn kiêng và thay thế đồ ngọt, nó có thể được tiêu thụ với số lượng không giới hạn. Cần nhớ rằng sản phẩm có chứa tới 40% sucrose và fructose, điều đó có nghĩa là nó hoàn toàn không vô hại như thoạt nhìn.

Nhóm rủi ro bao gồm những người không dung nạp cá nhân với phấn hoa của một số loại cây nhất định, cũng như xu hướng chung đối với các phản ứng dị ứng.

Theo quy định, mật ong chất lượng cao có giá cao và không được mua cho mục đích tiêu dùng duy nhất. Sản phẩm phải có lợi và hoàn trả đầy đủ các chi phí của nó. Do đó, hãy cố gắng mua mật ong từ các nhà cung cấp đáng tin cậy, những người có khách hàng thường xuyên làm việc vì kết quả, và không vì lợi nhuận một lần. Trong các sản phẩm cửa hàng, đặc biệt chú ý đến bao bì. Nhãn trên bình phải chứa thông tin về nhà sản xuất, khu vực thu gom, thành phần của sản phẩm và thời hạn sử dụng.

Nếu bạn mua mật ong từ tay ở chợ, thì hãy chú ý đến các tính năng chính. Ngoài tính dễ uốn, mật ong không pha loãng chất lượng có các đặc điểm sau:

• mùi thơm nhẹ nên được cảm nhận rõ ràng, không cho axit và không được vắng mặt;
• khi truyền từ muỗng, mật hoa chất lượng cao sẽ chảy thành dòng mỏng, không nhỏ giọt hoặc vương vấn trên thìa;
• trong một sản phẩm tự nhiên, người ta có thể thấy rõ các tạp chất tự nhiên ở dạng phấn hoa hoặc keo ong;
• sản phẩm không được tạo bọt khi khuấy hoặc tương tác với vật chứa.

Cách thu thập mật ong núi, xem video sau.