Keo mật ong: tính chất và công nghệ nấu ăn

 Keo mật ong: tính chất và công nghệ nấu ăn

Các sản phẩm tự nhiên là phổ biến trong cuộc chiến chống lại các bệnh khác nhau và phòng ngừa của họ. Một trong những thành phần phổ biến nhất của y học cổ truyền là mật ong.Trong số tất cả các loại mật ong, mật ong keo được coi là hữu ích và ngon nhất.

Các tính năng và thành phần

Mật ong keo có nhiều đặc tính có lợi hơn bất kỳ giống nào khác. Hóa ra nó là từ mật hoa của các loại cây keo trắng hoặc cây bụi màu vàng, mọc với số lượng lớn ở các khu vực phía Nam của nước ta. Giá trị đặc biệt của mật ong này là do những con ong có cơ hội thu thập mật hoa chỉ một vài tuần trong năm - tại thời điểm cây ra hoa. Hoa có mùi thơm ngọt ngào mạnh mẽ, được truyền đến mật ong, cũng như màu giống như mật ong. Hoa màu trắng tạo ra một mật ong lỏng rất nhẹ, gần như trắng như ngọc, tạo thành một cấu trúc hạt mịn khi nó cứng lại và trở nên trắng hoàn toàn. Cây keo vàng cho phép bạn có được một sản phẩm có màu xanh vàng, khi tươi gần như dày như nước. Sau khi kết tinh, nó trở thành chất trắng và chất béo của hạt trung bình.

Cả hai giống đều có vị ngọt tươi sáng mà không có vị đắng do hàm lượng cao của fructose, được tăng cường sau khi nuốt món ngon.

Thành phần của sản phẩm nuôi ong này chứa nhiều vitamin thuộc nhiều nhóm và vi lượng hữu ích cho con người, cũng như các axit hữu cơ:

  • hầu như tất cả các vitamin từ nhóm B, cũng như vitamin từ các nhóm C, E, PP, A (carotene), H (biotin), K;
  • crom và boron, hạt niken và mangan, thiếc, kẽm - tất cả những thứ này để lại hoa keo trong thành phẩm;
  • muối khoáng cần thiết cho một bộ xương khỏe mạnh, chẳng hạn như natri, iốt, canxi, phốt pho và sắt;
  • táo, citric, lactic và các loại axit trái cây khác, có tác dụng bổ và làm trẻ hóa cơ thể con người.

Giá trị calo của 100 gram thực phẩm ngọt như vậy là 288 kcal đối với loại trắng và 336 kcal đối với giống màu vàng, nhưng đồng thời chỉ số đường huyết của nó thấp hơn 32. Đây là con số thấp nhất khi so sánh với các sản phẩm trị bệnh khác.

Tỷ lệ của BZHU như sau:

  • protein - 0,8 g;
  • carbohydrate - 71 g;
  • chất béo - 0 g.

Những lợi ích

Thành phần dinh dưỡng ấn tượng như vậy gây ra nhiều công dụng của mật ong keo.

  • Nó dễ tiêu hóa và làm tăng tỷ lệ các quá trình trao đổi chất. Đặc tính không gây dị ứng của nó cho phép nó được sử dụng để phòng ngừa và điều trị ngay cả trẻ nhỏ nhất, và vị ngọt tươi sáng của nó được sử dụng trong chế độ ăn uống lành mạnh để thay thế đồ ngọt và đường có hàm lượng calo cao.
  • Bổ sung thường xuyên vào chế độ ăn uống các sản phẩm từ ong tươi từ hoa keo giúp bình thường hóa huyết áp bằng cách mở rộng mạch máu, làm sạch gan và giúp đường tiêu hóa. Một vài thìa hiệu suất hàng ngày giúp cải thiện và cải thiện thị lực và trí nhớ.
  • Món ngọt này có tác dụng chống viêm và làm dịu khi bạn bị căng thẳng hoặc mất ngủ. Việc đàn ông sử dụng mật ong keo làm tăng hiệu lực và tăng chất lượng dịch tinh dịch. Thuốc ngọt này giúp phụ nữ điều chỉnh hormone, và cũng làm giảm co thắt và đau khi có kinh nguyệt.

Mật ong keo trắng hoặc vàng cũng được sử dụng để điều trị các bệnh sau:

  • viêm nhiễm mắt (viêm kết mạc), mất thị lực;
  • bệnh hô hấp cấp tính, viêm mũi, viêm phế quản, viêm thanh quản;
  • tăng huyết áp;
  • bệnh gan;
  • xơ vữa động mạch;
  • viêm hệ thống sinh dục;
  • viêm da khác nhau, vết loét, mụn nước do bỏng và loét;
  • viêm nha chu, viêm miệng và viêm niêm mạc khác;
  • giảm giọng điệu, mất trí nhớ và tập trung, trầm cảm theo mùa.

Ngoài việc sử dụng trong y tế, việc sử dụng một sản phẩm nuôi ong cây keo trong các công thức làm đẹp tại nhà thậm chí còn phổ biến hơn. Trên cơ sở của nó, bạn có thể chuẩn bị nhiều loại mặt nạ dinh dưỡng và kem béo, có tác dụng phục hồi cho lớp biểu bì.Nó trở nên đàn hồi và dày đặc, mụn trứng cá và bong tróc biến mất, làn da và màu sắc cơ thể trở nên khỏe mạnh và tỏa sáng hơn. Mật ong làm giảm rụng tóc và phục hồi sự bảo vệ của chúng, nó thường được thêm vào các loại dầu gội và dầu dưỡng khác nhau. Phòng tắm cho móng với sự bổ sung của nó có thể củng cố móng tay và ngăn ngừa sự tróc da của chúng. Đặc biệt hiệu quả sản phẩm này đã thể hiện chính nó trong cuộc chiến chống béo phì và cellulite. Massage mật ong hoặc quấn cơ thể làm cho làn da mịn màng và theo nghĩa đen là chết đuối.

Cuối cùng, nhưng không kém phần quan trọng, là việc sử dụng vị ngọt tự nhiên trong nấu ăn. Hương vị của mật ong keo, mềm mà không đắng, là hoàn hảo để làm bánh ngọt, món tráng miệng và đồ uống khác nhau. Nó thường được thêm vào kem hoặc bánh ngâm vì dư vị hoa dễ chịu mà nó để lại trên lưỡi. Việc để một sản phẩm tự nhiên như vậy xử lý nhiệt độ cao là điều không mong muốn, bởi vì nó hữu ích nhất ở dạng ban đầu. Do đó, tốt nhất của tất cả các hương vị và lợi ích của món ngon này cho thấy khi sử dụng với ngũ cốc, phô mai hoặc trà nóng.

Tác hại

Thật không may, trong mỗi thùng mật ong bạn có thể tìm thấy ít nhất một thìa nhựa đường, và mật hoa từ hoa keo cũng không ngoại lệ.

Mặc dù có danh sách ấn tượng về các vi chất dinh dưỡng và vitamin khác nhau, nhưng có những rủi ro và chống chỉ định nhất định đối với chính quyền của nó, như:

  • Dị ứng nên được điều trị cẩn thận. Mặc dù hàm lượng phấn hoa thấp trong giống này, những người không dung nạp mật ong với mật ong có thể bị cả một loạt các tác dụng phụ, có thể có túi phát ban hoặc sưng mũi họng, kích ứng da và niêm mạc;
  • Bạn không nên sử dụng nó cho phụ nữ trong thời kỳ cho con bú và trẻ em dưới một tuổi rưỡi;
  • những người mắc bệnh hen suyễn cũng nên hạn chế sử dụng món ngon này, vì nó có thể gây ra một cuộc tấn công khác;
  • mật đường ngọt ngào này phá hủy răng nhanh đến mức các nha sĩ khuyên bạn nên súc miệng và làm sạch tất cả những tàn dư của mật ong sau mỗi lần uống.

Làm thế nào để lấy?

Trong trường hợp không có dị ứng và hen phế quản, mật ong keo có thể được sử dụng an toàn cho sử dụng bên ngoài và bên trong. Tuy nhiên, không cần thiết phải dựa nhiều vào một món tráng miệng phong phú như vậy. Liều khuyến cáo là 2 muỗng canh. thìa và ít hơn cho người lớn, 2 muỗng cà phê và ít hơn cho trẻ em. Một cách riêng biệt, đáng chú ý là sự nguy hiểm của việc sưởi ấm các sản phẩm ong trên +45 độ, vì ở nhiệt độ này, chúng có thể bắt đầu giải phóng độc tố.

Để chắc chắn về chất lượng mật ong và không có chất gây ung thư trong đó, cần phải chọn đúng khi mua.

  • Nếu tính chất dược liệu của sản phẩm là quan trọng, không chỉ là hương vị của nó, thì mật ong tốt nhất được mua trực tiếp từ nhà sản xuất trong nhà máy, chứ không phải từ các đại lý và không phải trong các trung tâm mua sắm lớn. Đó là khuyến khích rằng người nuôi ong điền vào thùng chứa đã ở trước mặt bạn, mật ong được đóng gói trong các hộp nhỏ sớm hơn sẽ mất các đặc tính chữa bệnh của nó.
  • Mật hoa keo chất lượng cao dày, đồng nhất và thực tế trong suốt. Nó không chảy ra khỏi muỗng khi cuộn và tỏa sáng rực rỡ dưới ánh mặt trời. Mùi thơm của cây keo hơi gợi nhớ đến axit ascobic.
  • Mật ong nên chọn monoflora (nghĩa là, được thu thập bởi những con ong từ hoa chỉ bằng keo, không có sự kết hợp của phấn hoa từ các cây khác), vì nó không còn đường nữa và vẫn phù hợp để làm mặt nạ và son dưỡng khác nhau.

Lưu trữ

Sản phẩm đã mua không yêu cầu điều kiện lưu trữ đặc biệt và cảm thấy tuyệt vời trong bất kỳ phòng dưới mặt đất và tầng hầm. Nó phải được lưu trữ trong một hộp kín, đóng kín trong bất kỳ tủ quần áo, phòng đựng thức ăn hoặc thậm chí trên ban công. Nhiệt độ không được dưới -35 và không cao hơn +35 độ, nếu không mật ong sẽ nhanh chóng mất đi tính chất của nó. Để giữ nó ở trạng thái lỏng càng lâu càng tốt, cần duy trì nhiệt độ ở vùng + 10- + 20 độ.Với độ lệch từ các nhiệt độ này và theo thời gian, bất kỳ sản phẩm nuôi ong nào cũng bắt đầu kết tinh, và quá trình này là không thể đảo ngược.

Sau khi mật ong bắt đầu đặc lại và các tinh thể đầu tiên được hình thành, nhiệt độ nên giảm xuống + 7- + 10 độ để làm chậm quá trình này càng nhiều càng tốt. Nếu nắp của hộp chứa không được niêm phong và độ ẩm của không khí khá cao, mật ong có thể bắt đầu chua. Ăn mật ong chua vì thức ăn được khuyến khích mạnh mẽ để tránh tác dụng phụ. Độ ẩm tối ưu là 60%. Và cũng không nên lưu trữ container (bất kể độ trong suốt của nó) dưới ánh sáng mặt trời trực tiếp, nếu không cấu trúc của nó sẽ sớm bị phá hủy. Hộp nhựa và hộp kim loại không phải là lựa chọn tốt nhất để lưu trữ keo, và thậm chí bất kỳ mật ong nào. Tốt nhất là nó sẽ được giữ trong hộp thủy tinh, trong khi vẫn ở dạng lỏng và trong suốt trong một thời gian dài.

Bí quyết

Mật ong từ hoa keo có thể được mua từ một người bạn nuôi ong, và bạn có thể tự làm nếu có một cây keo trắng hoặc vàng mọc gần đó.

Để làm điều này, bạn cần các thành phần sau:

  • 1000 ml nước;
  • 1100 g đường;
  • 250 g hoa keo;
  • bột vani 1 muỗng cà phê. và axit citric 1⁄4 muỗng cà phê.

Những bông hoa được tách ra từ cành cây và, không bị xóa khỏi những chiếc cốc Cup, được đặt trong một cái chảo sâu hoặc chảo hầm. Nước được đổ, chảo được đặt trên lửa, nội dung của nó được đun sôi trong 25-30 phút sau khi đun sôi. Các phôi hàn phải được làm mát và truyền dưới nắp trong 10 phút12 giờ. Sau thời gian này, dịch truyền được lọc để loại bỏ nó khỏi hoa. Đường, vani và axit citric được thêm vào dịch truyền có hương vị, sau đó sản phẩm được đưa đến trạng thái sẵn sàng trong vòng 1,5 giờ. Ngay khi mật ong có được màu sắc và độ dày mong muốn, nó sẽ được đổ vào hộp thủy tinh và niêm phong. Có rất nhiều công thức khác nhau với sản phẩm ngọt ngào này.

Nấu ăn

Cho đến nay, một trong những thức uống mật ong phổ biến nhất là rượu không cồn hoặc rượu nghiền. Nó là không thể thiếu cho buổi tối mùa đông lạnh như một điều trị ấm lên, đồng thời chứa một lượng lớn vitamin hữu ích và hoạt động như một phòng chống cảm lạnh. Đối với rượu nghiền đơn giản nhất, cần 1 cốc nước ép anh đào hoặc lựu hoặc rượu vang đỏ khô, 1 chanh4 chanh, 3 muỗng canh là cần thiết. Thìa mật ong và gia vị cho vừa ăn (quế, đinh hương, nhục đậu khấu). Tất cả các thành phần được đặt trong một thùng chứa sâu và đun sôi, sau đó nước dùng được làm lạnh đến nhiệt độ mà nó sẽ thoải mái để uống.

Thuốc dân gian

Để điều trị cảm lạnh, trộn 1 cốc sữa nóng, 1 thìa mật ong và 1/3 thìa baking soda. Uống thuốc ngọt này trước khi đi ngủ, nó giúp giảm viêm và đơn giản hóa việc giải phóng đờm. Với sự lo lắng và căng thẳng gia tăng, nước ép mật ong trộn thành nhiều phần bằng nhau sẽ làm dịu hệ thần kinh. Hiệu quả sẽ tăng lên nhiều lần, nếu bạn để hỗn hợp ngấm trong 3-4 giờ. Thuốc này được thực hiện trong 100 ml cứ sau 3-4 giờ. Một hỗn hợp của quả mơ khô, mận khô và các loại quả khô khác với mật ong giúp cải thiện hệ thống tim mạch và bình thường hóa huyết áp. Một hỗn hợp của cùng một sản phẩm nuôi ong, nhưng với tỏi và chanh sẽ giúp chống lại các mảng xơ vữa động mạch. Ngay cả một muỗng cà phê tinh tế vàng vừa ly dị trong một ly nước sẽ giúp giảm viêm niêm mạc, làm sạch ruột, cải thiện thị lực và nhiều hơn nữa.

Thẩm mỹ

Đối với da cổ và mặt sẽ là mặt nạ rất hữu ích gồm 3 thìa mật ong và 1 thìa dầu oliu. Thành phần này nuôi dưỡng làn da và làm cho nó sáng, làm chậm quá trình lão hóa. Một cơ thể chà 40 gram đất còn lại từ cà phê mới pha và mật hoa của cây keo với số lượng một vài muỗng sẽ cải thiện lưu thông máu, do đó làm giảm nguy cơ cellulite. Ngoài làn da của khuôn mặt và cơ thể, mật ong sẽ hấp dẫn mái tóc.Mặt nạ dinh dưỡng và hồi sinh của lòng đỏ trứng, 5 muỗng canh. Thìa của bất kỳ dầu thực vật và 4 muỗng canh. Thìa mật ong sẽ củng cố chân tóc và nuôi dưỡng chúng dọc theo toàn bộ chiều dài. Hỗn hợp được chà xát vào da ở chân tóc, phủ một túi nhựa và khăn trong một giờ, sau đó rửa sạch bằng dầu gội thông thường. Một vài muỗng cà phê mật ong tươi có thể được thêm vào bất kỳ loại sữa tắm, kem hoặc dầu nào, với nó làm cho tắm cho móng tay, massage chống cellulite và kết thúc tốt đẹp.

Xem video sau đây cho các đặc tính có lợi của mật ong keo.

Bình luận
 Bình luận tác giả
Thông tin cung cấp cho mục đích tham khảo. Đừng tự điều trị. Vì sức khỏe, luôn luôn tham khảo ý kiến ​​chuyên gia.

Các loại thảo mộc

Gia vị

Các loại hạt