Sự khác biệt giữa dầu tinh chế và dầu chưa tinh chế là gì?

 Sự khác biệt giữa dầu tinh chế và dầu chưa tinh chế là gì?

Các loại dầu khác nhau là phổ biến.Hầu hết chúng được sử dụng trong nấu ăn khi nấu ăn, và chúng cũng được sử dụng trong ngành thẩm mỹ để chăm sóc da và tóc và trong y học cổ truyền. Ngày nay, người ta có thể tìm thấy dầu tinh chế và chưa tinh chế trên các kệ (từ ngữ tinh chế ra có nghĩa là tinh chế tinh chế).

Sản phẩm tương tự

Để sản xuất dầu thực vật được lấy nguyên liệu khác nhau - nó có thể là hạt hướng dương, trái cây ô liu, ngô hoặc hạt cải dầu. Tùy thuộc vào phương pháp thu được dầu tinh chế và chưa tinh chế được phân bổ.

Cả hai sản phẩm có một kế hoạch sản xuất ban đầu chung. Nó bao gồm các bước sau:

  • làm sạch nguyên liệu từ tạp chất cơ học bằng phương pháp tách trong thiết bị đặc biệt;
  • vỏ hạt và gọt hạt hướng dương từ vỏ trấu (trong sản xuất dầu hướng dương);
  • nghiền trái cây trên máy lăn để lấy bạc hà;
  • gia nhiệt nguyên liệu thô và cung cấp tiếp theo cho thiết bị ép vít;
  • lắng và lọc.

Vì vậy, nhận được dầu chưa tinh chế. Thành phẩm được đóng chai và bán. Để có được một sản phẩm tinh chế, dầu chưa tinh chế phải được xử lý thêm:

  • nhiệt để chiết xuất phosphatide;
  • chiết xuất axit béo tự do bằng phương pháp hóa học;
  • khử mùi - quá trình loại bỏ các chất màu, carotenoids, các hợp chất dễ bay hơi và một số thành phần khác;
  • đóng băng - một quy trình đảm bảo loại bỏ hoàn toàn sáp khỏi sản phẩm.

Vì vậy, có được tinh dầu khử mùi. Sự tương đồng một phần của sản phẩm được tinh chế và chưa được lọc nằm trong thành phần của chúng. Ví dụ, có cả axit béo không bão hòa đa, vitamin và chất dinh dưỡng trong cả hai. Tuy nhiên, trong các sản phẩm tinh chế chúng nhỏ hơn nhiều.

Sự khác biệt cơ bản

Sự khác biệt giữa dầu tinh chế và chưa tinh chế là rất lớn. Trước khi tiến hành thực hiện, sản phẩm tinh chế trải qua quá trình xử lý nhiều giai đoạn. Kết quả là, một chất lỏng trong suốt và không mùi được lấy ở đầu ra. Điều đáng chú ý là trong quá trình làm sạch, hầu như tất cả các thành phần dinh dưỡng và có giá trị cho cơ thể con người đều được loại bỏ khỏi dầu. Nó vẫn là một chất lỏng trong suốt với tác dụng bôi trơn, làm mềm và chống dính. Ngoài ra, sự khác biệt của dầu tinh chế từ dầu chưa tinh chế là ở một số yếu tố.

  • Trong một hình thức "thị trường" hơn. Sản phẩm tinh khiết có màu đồng nhất vàng nhạt. Dầu chưa tinh chế có màu đậm hơn và trong quá trình bảo quản, nó có thể tạo thành kết tủa.
  • Trong trường hợp không có mùi. Do quá trình khử mùi, sản phẩm được tinh chế hoàn toàn mất đi hương vị của nó, đó là lý do tại sao nó không làm thay đổi hương vị của các món ăn được chế biến cùng với nó. Dầu chưa tinh chế có mùi có thể có mùi như hạt, ngô, vừng (tùy thuộc vào cơ sở được sử dụng trong sản xuất). Do hương vị đặc trưng, ​​nó không phù hợp với tất cả các món ăn - thường được sử dụng để chế biến món salad rau.
  • Trong khả năng chịu nhiệt. Dầu tinh chế là lý tưởng để chiên hoặc chiên sâu. Một sản phẩm chưa tinh chế không được khuyến khích để làm nóng, vì nó bắt đầu nổi bọt và sứt mẻ khi tiếp xúc với nhiệt, giải phóng tích cực các chất gây ung thư.
  • Trong việc mất các đặc tính có lợi. Do quá trình tinh chế, hầu hết tất cả các chất đều bị loại bỏ khỏi sản phẩm: cả có hại và hữu ích (vitamin, phosphatide, vi chất dinh dưỡng và vi lượng, axit omega-3 và omega-6). Về ưu điểm của việc tinh chế, có thể lưu ý rằng không có thuốc trừ sâu trong sản phẩm tinh chế - các chất có hại cho sức khỏe con người, thường được sử dụng trong canh tác cây trồng.

Ngoài ra, dầu tinh chế có thời hạn sử dụng lâu hơn. Thành phần tinh khiết không sợ tiếp xúc với ánh sáng mặt trời hoặc nhiệt độ môi trường cao.Nó được dự định để lưu trữ lâu dài trong tủ lạnh hoặc ở nhiệt độ phòng.

Chất béo thực vật chưa tinh chế có thời hạn sử dụng ngắn (tối đa 4 tháng trong tủ lạnh và tối đa 45 ngày trong điều kiện phòng).

Cái nào hữu ích hơn?

Dầu chưa tinh chế ở giá trị dinh dưỡng của nó hữu ích hơn tinh chế. Nó được làm giàu với các chất dinh dưỡng và các thành phần hoạt tính sinh học. Do thành phần có giá trị của sản phẩm đặc biệt này được sử dụng rộng rãi trong thẩm mỹ và y học cổ truyền. Trong nấu ăn, nó chỉ được sử dụng để chế biến các món ăn lạnh.

Sử dụng dầu hướng dương chưa tinh chế khi tiêu thụ bên trong:

  • Phục hồi chức năng của hệ thống thần kinh trung ương, cải thiện chức năng gan và tiêu hóa;
  • tăng khả năng miễn dịch do chất chống oxy hóa, vitamin, thành phần khoáng chất và các chất hữu ích khác có trong dầu thô;
  • tác dụng có lợi trên các tế bào não và ngăn ngừa sự phát triển của xơ vữa động mạch;
  • Phục hồi chức năng sinh sản;
  • cải thiện tính đàn hồi của mạch máu và khả năng vận động của khớp;
  • làm sạch gan của độc tố và các chất có hại khác;
  • cải thiện các quá trình trao đổi chất;
  • bình thường hóa hệ thống nội tiết;
  • nâng cao chất lượng máu;
  • kích thích sản xuất hormone tăng trưởng, đặc biệt quan trọng đối với trẻ em và thanh thiếu niên;
  • bình thường hóa hệ thống niệu sinh dục ở phụ nữ và nam giới.

Thường xuyên đưa vào thực phẩm của dầu thực vật chưa tinh chế có tác dụng có lợi cho vẻ đẹp và sức khỏe của tóc và da.

Ngoài ra, sản phẩm thô thường được sử dụng bên ngoài để chăm sóc da mặt và tóc tại nhà. Mặt nạ dựa trên thành phần này có thể khôi phục lại các lọn tóc, khiến chúng trở nên sống động hơn, mượt mà và mượt mà. Việc sử dụng dầu để chăm sóc da giúp làm mờ nếp nhăn, làm săn chắc khuôn mặt trái xoan và nuôi dưỡng làn da. Kết quả của việc sử dụng thường xuyên, khô mặt được loại bỏ - nó làm trẻ hóa thị giác, tăng sức khỏe và sự tươi mới.

Dầu tinh chế so với chưa tinh chế không có lợi ích như vậy. Tuy nhiên, nó là một sản phẩm không thể thiếu để nấu các món chiên, hấp hoặc nướng. Dầu thực vật tinh chế là sự thay thế tốt nhất cho chất béo động vật. Với họ, thực phẩm chiên hoặc nướng sẽ có hại hơn vì hàm lượng cholesterol cao.

Ngoài ra, dầu tinh chế thường được sử dụng để sử dụng bên ngoài trong việc chăm sóc da bé. Thực tế là sản phẩm này được coi là chống dị ứng, do đó không gây phát ban, kích ứng và ngứa ở trẻ em.

Sản phẩm tinh chế gây hại

Việc sử dụng dầu tinh khiết là khả năng chống nóng, không có mùi và vị. Tất cả điều này có thể là do loại bỏ các axit béo tự do, các chất tạo hương vị và các thành phần khác từ nguyên liệu thô. Nhưng không thể gọi một sản phẩm như vậy hữu ích. Tác hại của nó vượt quá những phẩm chất hữu ích. Dưới đây là những nhược điểm chính của thành phần tinh khiết.

Tinh chế hóa học và xử lý nhiệt không chỉ tiêu diệt các chất có hại trong nguyên liệu thô mà còn cả những chất hữu ích. Kết quả là một sản phẩm trống rỗng của người Viking không có phosphatide, carotene, protein và các thành phần khác. Thành phần của dầu tự nhiên về cơ bản khác với các loại đã trải qua quá trình tinh chế. Để sản xuất quá trình tinh chế trong sản xuất, sử dụng các hóa chất chuyên dụng - hexane và xăng. Theo công nghệ trong tương lai, sản phẩm trải qua quá trình tinh chế từ các chất có hại này. Tuy nhiên, không thể loại bỏ hoàn toàn chúng.

Dầu tinh chế thành phẩm có chứa dấu vết của hexane và xăng. Những chất này không được bài tiết ra khỏi cơ thể con người. Theo thời gian, chúng tích tụ và dẫn đến sự xuất hiện của các khối u.

Ngoài ra, dầu tinh khiết có hàm lượng calo cao.Do giá trị năng lượng cao của việc tiêu thụ quá nhiều sản phẩm có thể dẫn đến béo phì, gián đoạn gan, tim và các cơ quan và hệ thống cơ thể khác.

Mẹo ứng dụng

Các loại dầu tinh chế và chưa tinh chế nên được tiêu thụ bên trong không quá 2 muỗng canh (bao gồm cả hàm lượng của sản phẩm trong các món ăn). Để có hiệu quả điều trị, nên uống 1 muỗng canh thành phần vào buổi sáng trước khi ăn sáng - điều này sẽ cho phép trong thời gian ngắn nhất có thể để thoát khỏi táo bón.

Để tăng cường lợi và loại bỏ chảy máu của họ, nên dùng nước súc miệng với dầu chưa tinh chế. Để làm điều này, quay số trong miệng của bạn và súc miệng trong 10 phút. Thủ tục này nên được lặp lại mỗi sáng trong 14 ngày.

Dầu chưa tinh chế có thể được sử dụng trong thẩm mỹ tại nhà. Đáng chú ý là công cụ này là phổ quát - nó sẽ phù hợp với chủ sở hữu của bất kỳ loại da. Các sản phẩm được sản xuất trên cơ sở các loại dầu chưa tinh chế thu được từ loại mềm mềm, nhờ đó chúng có thể được sử dụng ngay cả đối với làn da nhạy cảm và chăm sóc mí mắt và quanh mắt.

Để ứng dụng bên ngoài của dầu có hiệu quả, điều quan trọng là phải lắng nghe một số khuyến nghị.

  • Để chăm sóc cho da khô và da mặt và tay bình thường, nên thêm dầu chưa tinh chế vào kem hoặc mặt nạ thông thường. Thành phần như vậy sẽ cung cấp cho việc loại bỏ viêm, làm mịn nếp nhăn và làn da mềm mại. Nếu tích hợp có xu hướng mở rộng lỗ chân lông, thì trong trường hợp này, tốt nhất là sử dụng sản phẩm tinh chế vì phần nhẹ hơn của nó.
  • Dầu nóng chưa tinh chế có thể bôi trơn môi, sử dụng nó như một loại son dưỡng. Công cụ này sẽ thúc đẩy quá trình chữa lành vết nứt vi mô, cũng như bảo vệ môi khỏi các loại virus khác nhau.
  • Để tăng cường tấm móng, nên tắm nước ấm dựa trên các loại dầu chưa tinh chế.
  • Để tăng cường hoặc phục hồi tóc, dầu nóng được áp dụng từ gốc đến ngọn của các sợi và cọ xát với các động tác massage mềm vào da đầu. Hiệu quả của các thủ tục tại nhà như vậy cũng nhằm mục đích đẩy nhanh sự tăng trưởng của các lọn tóc.
  • Dầu thực vật được sử dụng để mát xa. Chúng làm bão hòa làn da với các chất dinh dưỡng thấm sâu vào da bằng cách làm ấm lớp vỏ và cải thiện lưu thông máu trong đó.

Dầu chưa tinh chế có thành phần cân bằng có giá trị, do đó chúng có thể trở thành một thay thế cho các công cụ mỹ phẩm.

Làm thế nào để chọn một loại dầu chất lượng?

Trên cửa sổ cửa hàng có rất nhiều container với dầu hướng dương tinh chế và chưa tinh chế từ các nhà sản xuất khác nhau. Để chọn chất lượng tốt nhất của chúng, bạn nên chú ý đến một số yếu tố quan trọng.

  • Thời hạn sử dụng của hàng hóa. Theo dõi ngày sản xuất của sản phẩm và thời hạn sử dụng của sản phẩm phải luôn luôn và trong trường hợp chọn dầu thực vật, mặt hàng này không nên bỏ qua. Nếu chế phẩm gần với ngày "trì hoãn", thì nó có giá trị peroxide cao. Sản phẩm này có vị đắng và thu được một mùi cụ thể. Cần lưu ý rằng khi dầu được lưu trữ trong điều kiện không phù hợp (ví dụ, dưới ánh sáng tự nhiên hoặc nhân tạo, vượt quá đáng kể nhiệt độ không khí), thời hạn sử dụng của nó bị giảm.
  • Độ tinh khiết của dầu. Trước khi mua bạn cần đưa ra đánh giá trực quan về chất lượng hàng hóa. Độ đục và trầm tích trong sản phẩm tinh khiết là không thể chấp nhận được. Những dấu hiệu này nói về việc không tuân thủ các điều kiện lưu trữ và chất lượng thấp. Từ mua như vậy được khuyến khích từ chối. Trầm tích từ dầu chưa tinh chế là bình thường. Các phospholipid có trong sản phẩm thô được kết tủa. Chúng không được tổng hợp bởi cơ thể và đến từ thực phẩm.
  • Màu Dầu tinh chế càng trong suốt thì độ thanh lọc càng sâu. Sản phẩm chất lượng sẽ có màu sáng. Dầu thô có màu đậm hơn và bão hòa hơn.
  • Kho chứa dầu. Trước khi mua một sản phẩm, điều quan trọng là phải chú ý đến nơi nó được lưu trữ. Tốt nhất là chọn bố cục trong trường hợp hiển thị bị tối hoặc để lấy container container từ độ sâu. Khi tiếp xúc với ánh sáng nhân tạo hoặc khi tiếp xúc với ánh sáng mặt trời, dầu nhanh chóng mất đi độ tươi và các đặc tính có lợi của nó, được nhà sản xuất tuyên bố.

Để dầu vẫn tươi lâu nhất có thể, điều quan trọng là phải tuân theo một vài khuyến nghị cho việc lưu trữ.

Sản phẩm tinh chế và chưa tinh chế tốt nhất được giữ trong tủ lạnh hoặc trong tủ bếp. Nhiệt độ lưu trữ tối ưu là từ 5 đến 20 độ. Dầu tinh khiết có thể được lưu trữ lâu hơn chưa tinh chế. Loại thứ hai là mong muốn sử dụng trong vòng 3-4 tuần sau khi mở. Phiên bản tinh chế giữ lại các thuộc tính của nó trong một năm rưỡi.

Để biết thông tin về loại dầu nào tốt hơn - tinh chế hoặc chưa tinh chế, hãy xem video tiếp theo.

Bình luận
 Bình luận tác giả
Thông tin cung cấp cho mục đích tham khảo. Đừng tự điều trị. Vì sức khỏe, luôn luôn tham khảo ý kiến ​​chuyên gia.

Các loại thảo mộc

Gia vị

Các loại hạt