Thành phần calo và dầu

Dầu trong bếp là sản phẩm không thể thiếu và là một trong những nguyên liệu chính trong chế biến nhiều món ăn.Mỗi người có chỉ số calo và đường huyết riêng, đáng để biết cả bệnh nhân tiểu đường và người theo dõi cân nặng của họ.

Mọi người, và đặc biệt là phụ nữ, đã nhiều lần tự hỏi về loại dầu nào ít calo hơn và có lợi hơn cho cơ thể. Nhận kem, sử dụng trong quá trình sản xuất kem. Họ, lần lượt, có thể là toàn bộ hoặc lên men. Nếu chúng ta nói cụ thể về các sản phẩm sữa, số lượng calo trong thành phần của bơ nhiều hơn những người khác. Nó được sử dụng cả để nướng và là một trong những thành phần chính trong bột, nước sốt và các món ăn khác.

Nếu chúng ta nói chi tiết hơn về dầu cọ, nó được lấy từ các loại trái cây mà lòng bàn tay đưa ra, do đó có tên. Mặc dù số lượng lớn các đánh giá tiêu cực, nó có thể ăn được và thậm chí có lợi ích riêng cho cơ thể con người. Thành phần hóa học của nó chứa rất nhiều beta-carotene, vì vậy sản phẩm cọ có màu đỏ cam. Trong nấu ăn, nó được sử dụng tích cực để tạo ra bánh kẹo, vì nó thay thế hoàn hảo các chất béo khác và không lan rộng. Bạn có thể tìm thấy sản phẩm trong mayonnaise, các sản phẩm phô mai, hỗn hợp cho súp, nhưng trong một chai bạn hiếm khi nhìn thấy nó trong nhà bếp của một nữ tiếp viên hiện đại.

Thông thường nhất trên kệ là dầu hướng dương, mà bằng cách chiết xuất lạnh được lấy từ hạt của cây. Đây là một sản phẩm quen thuộc đối với chúng tôi, được sử dụng tích cực không chỉ để chiên, mà còn khi tạo mỹ phẩm. Trên thực tế, chúng là chất béo trung tính của axit. Cần phải nói rằng dầu thực vật không phải lúc nào cũng được làm từ hướng dương, những cây như vậy có thể được sử dụng:

• lanh;
• hạt cải dầu;
• mè;
• cây gai dầu;
• cây kế sữa;
• mù tạt;
• thì là.

Dầu hướng dương rất hữu ích trong việc giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim và mạch máu. Công dụng thường xuyên của nó cho phép bạn ngăn ngừa các cơn đau tim, viêm khớp, hen suyễn. Các yếu tố tích cực trong chế phẩm là phòng ngừa chính trong cuộc chiến chống ung thư ruột kết. Hàm lượng calo lớn của bơ từ kem sữa là do sự hiện diện của chất béo với số lượng lớn. Nó chứa một lượng cholesterol rất lớn, do đó, có hại khi sử dụng một sản phẩm như vậy với liều lượng không được kiểm soát. Trong số những lợi thế chính là:

• sự hiện diện của axit lauric, là chất chống lại nhiễm nấm;
• lecithin trong chế phẩm rất quan trọng để kích hoạt các quá trình trao đổi chất;
• chất chống oxy hóa được thiết kế để bảo vệ cơ thể khỏi tác động tiêu cực của các gốc tự do gây đột biến tế bào và biến chúng thành ung thư;
• dầu chứa một lượng lớn vitamin K và E;
• Dầu rất giàu muối khoáng;
• axit linoleic là một chất kích hoạt tuyệt vời của hệ thống miễn dịch;
• nó là một nguồn vitamin D, cần thiết cho sự hấp thụ tốt canxi và phân phối của nó trên khắp cơ thể;
• những người thường xuyên tiêu thụ một sản phẩm kem không bị vôi hóa mô mềm.

Trong bơ, được làm từ kem sữa, có 670 kcal trên một trăm gram sản phẩm. Có ba loại chất béo:

• bão hòa;
• không bão hòa;
• đơn sắc.

Ngoài ra, nó chứa 180 gram cholesterol, và có các nguyên tố vi lượng hữu ích như vitamin, sắt, kali và thiamine.Carbonhydrate chỉ có 1,2 gram, trong khi protein là 0,85 g. Do đó, người ta dễ đoán rằng bơ khác xa với một sản phẩm ăn kiêng, nhưng nó có thể cung cấp năng lượng cần thiết và bão hòa nếu ăn vào buổi sáng với một lát bánh mì, nhưng điều độ.

Các sản phẩm thực vật khác, ví dụ, cọ, hạt cải dầu, hạt lanh, cây gai dầu, đậu tương, chứng minh cùng một lượng calo. Về nguyên tắc, thành phần của chúng tương tự như hướng dương, có phốt pho, vitamin E và axit. Dầu ô liu ít hơn một chút, nó là 898 kcal, trong đó 99,8 là chất béo. Có sắt, phốt pho, vitamin E và axit. Cùng một lượng calo mù tạt phải có, nhưng nó có vitamin A và beta-carotene.

Để biết có bao nhiêu calo không có trong một trăm gram, nhưng trong một muỗng canh dầu, trước tiên bạn cần phải biết bao nhiêu gram. Khối lượng của một muỗng kim loại có thể thay đổi từ 12 đến 17 g, tương ứng, trong một khối lượng calo dầu như vậy từ 108 đến 153. Nếu bạn lấy một muỗng cà phê làm thước đo, thì khoảng 5 g sản phẩm được đặt trong đó, tương ứng, khoảng 45 kcal dầu hướng dương.

Dầu hạt dẻ - 1 muỗng chứa 120 calo, nhưng thường rất khó để tìm thấy một sản phẩm trên kệ. Trong hạnh nhân trên 1 muỗng canh. tôi 120 calo, mặc dù là 100% chất béo, nhưng nó được coi là một trong những loại dầu tốt cho sức khỏe. Nó có thể giúp tăng mức độ cholesterol HDL. Dầu bơ - 1 muỗng canh với 124 calo, nhưng hầu hết các chất béo là không bão hòa đơn, giúp kiểm soát mức cholesterol cao.

Dầu hạt cải - 124 calo mỗi muỗng canh. Trong dừa với cùng một lượng 120 kcal, là một phần của rất nhiều chất béo bão hòa, vì vậy việc sử dụng nó có thể làm tăng mức cholesterol trong cơ thể, do đó làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim. Dầu ngô - 1 muỗng canh chứa 120 calo, nó là một nguồn axit béo không bão hòa đa phong phú, giúp giảm cholesterol trong máu nói chung.

Dầu hạt bông - cho cùng một lượng 120 calo và một liều vitamin E tốt, hoạt động như một chất chống oxy hóa. Dầu hạt nho - cùng số lượng calo, chủ yếu là chất béo không bão hòa đa. Trong một khối lượng bơ đậu phộng trên mỗi muỗng canh 119 kcal với hàm lượng chất béo không bão hòa đơn và không bão hòa đa cao. Dầu mè, đậu nành, quả óc chó - 1 muỗng canh chứa 120 calo.

Dầu ô liu được coi là hữu ích nhất, phải được tinh chế và ép lạnh. Thành phần của nó chứa một lượng lớn chất chống oxy hóa giúp cơ thể chống lại các tế bào ung thư, cũng như các axit béo không bão hòa. Công dụng của nó cho phép giảm cảm giác đói, và các hoạt chất trong chế phẩm kích thích quá trình trao đổi chất. Không kém phần hữu ích là các loại dầu từ:

• các loại hạt;
• lanh;
• Ryzhikov;
• mè;
• đậu nành.

Thực phẩm với anh ta trong thành phần của giá rẻ, nhưng không phải lúc nào cũng hữu ích. Theo thành phần hóa học, thực tế nó là chất tương tự duy nhất với mỡ động vật. Mặc dù có hàm lượng axit và vitamin rất lớn trong đó, nhưng nó được hấp thụ kém, do đó, theo thời gian, nó chỉ đơn giản tích tụ trong cơ thể, gây ra những tác dụng không thể đảo ngược. Thực tế là điểm nóng chảy của sản phẩm cọ cao hơn nhiều so với cơ thể người, vì vậy nó bao bọc ruột và cản trở quá trình tiêu hóa bình thường.

Các chuyên gia dinh dưỡng vì hàm lượng calo cao thường được khuyên nên loại bỏ hoàn toàn dầu từ chế độ ăn và thay thế bằng sữa chua hoặc kem chua. Từ quan điểm của y học, dầu là cần thiết cho cơ thể, vì một số quá trình không thể tiến hành bình thường mà không có chất béo. Do đó, cần giảm thiểu tiêu thụ dầu, nhưng không loại trừ khỏi chế độ ăn kiêng.

Bạn cần làm sạch bơ thực vật và các chất béo chịu lửa khác, và để lại dầu cá và dầu thực vật. Chúng không chỉ có vitamin, axit và các nguyên tố vi lượng cần thiết, mà những loại dầu này còn giúp người bệnh giảm cân, vì chúng cải thiện sự trao đổi chất và loại bỏ độc tố, độc tố và đường dư thừa, rất quan trọng đối với bệnh nhân tiểu đường. Chỉ số đường huyết của bơ là 51.

Dầu thực vật nào hữu ích nhất, xem video sau.