Cao lương Groats: tính năng, tính chất và sử dụng

Sorghum krupa, được sử dụng trong nấu ăn, thuộc về các loại ngũ cốc. Bề ngoài, cái nôi có phần giống với hạt kê. Ở nhiều nước châu Á và châu Phi từ lúa miến họ chuẩn bị nhiều món ăn quốc gia khác nhau. Việc sử dụng các loại ngũ cốc như vậy là gì và làm thế nào để nấu nó?

Có hơn sáu mươi giống lúa miến hoang dã và được trồng trên thế giới. Về cơ bản, loại cỏ này được tìm thấy ở Châu Á, Châu Phi, Châu Mỹ, Úc và ở một số nước Châu Âu. Một số giống phát triển ở Nga và các nước CIS khác.

Loài hạt lúa miến có nhiều loại. Đây chủ yếu là một giống của người Ethiopia hoặc Ả Rập. Bên ngoài, văn hóa ngũ cốc này giống như thói quen cho tất cả các hạt kê. Hạt có màu trắng và tối hơn, gần như màu nâu. Thỉnh thoảng có hạt đen.

Hạt ngũ cốc được sử dụng để chuẩn bị các món ăn khác nhau, chẳng hạn như tất cả các loại ngũ cốc. Ngoài ra, họ không chỉ làm ngũ cốc, mà còn làm bột và thậm chí là tinh bột. Grits chất lượng cao nên được sấy khô tốt. Màu sắc của ngũ cốc thành phẩm có thể khác nhau: vàng nhạt, nhạt và nâu đậm, đen.

Nên bảo quản các loại bột như vậy ở nhiệt độ phòng, trong hộp bằng thủy tinh hoặc thiếc có nắp đậy kín. Phòng lưu trữ ngũ cốc phải khô ráo. Độ ẩm ảnh hưởng tiêu cực đến chất lượng của lúa miến và có thể trở nên không sử dụng được.

Cao lương khác với nhiều loại khác trong thành phần độc đáo của nó. Các loại ngũ cốc chứa một lượng lớn carbohydrate. Một trăm gram sản phẩm lúa miến chiếm 68, 3 gram carbohydrate. Phần còn lại là protein, chất béo, chất xơ và nước. Cao lương được coi là ngũ cốc rất hữu ích và bổ dưỡng. Cháo làm từ nó hoàn toàn thỏa mãn cơn đói và bão hòa trong một thời gian dài. Do có nhiều vitamin và các yếu tố có lợi, loại thuốc này cũng có tác dụng chữa bệnh cho cơ thể. Hàm lượng calo của ngũ cốc trên một trăm gram là hơn 320 Kcal.

Thành phần của loại ngũ cốc này có một lượng lớn vitamin nhóm B, có tác động tích cực đến công việc của hệ thần kinh và cải thiện hoạt động của não.

Là một phần của loại ngũ cốc này, có các vitamin bình thường hóa và tăng tốc quá trình trao đổi chất, phá vỡ chất béo. Vì lý do này, nhiều người tuân thủ chế độ ăn uống lành mạnh và muốn loại bỏ thêm cân, bao gồm trong các bữa ăn kiêng của họ từ lúa miến.

Do hàm lượng Vitamin B 2 cao, loại thảo dược này có tác dụng tích cực đối với sức khỏe và vẻ đẹp của tóc, da và móng. Các vitamin và chất hữu ích khác giúp tăng cường hệ thống miễn dịch, cung cấp sức mạnh và năng lượng. Chất chống oxy hóa tự nhiên, được chứa với số lượng lớn trong lúa miến, làm sạch cơ thể các độc tố, xỉ và muối dư thừa, giúp tăng tốc nhiều quá trình trong cơ thể. Ngoài ra, chất chống oxy hóa giúp bảo vệ cơ thể khỏi tác động tiêu cực của các yếu tố bên ngoài.

Các yếu tố hữu ích của lúa miến giúp điều chỉnh lượng đường trong máu. Vì lý do này, nên đưa vào chế độ ăn uống của bạn những người mắc bệnh tiểu đường. Nên sử dụng ngũ cốc cho những người bị rối loạn đường ruột, dạ dày, thần kinh, bệnh ngoài da và không dung nạp gluten.

Ngũ cốc này hữu ích cho tất cả: đàn ông, phụ nữ, người già và trẻ em. Người già đặc biệt nên bao gồm các loại ngũ cốc như vậy trong chế độ ăn uống của họ, vì nó là một phương tiện để ngăn ngừa các bệnh như đột quỵ và đau tim. Cao lương giúp phụ nữ duy trì tuổi trẻ và sắc đẹp.

Đối với chống chỉ định, không nên sử dụng bột lúa miến trong trường hợp không dung nạp cá nhân. Nếu không có phản ứng dị ứng đã được xác định, thì hoàn toàn có thể đưa nó vào chế độ ăn uống của bạn.

Hạt lúa miến có vị ngọt. Trong số này, bột, tinh bột và thức ăn trẻ em thường được chuẩn bị. Ở các nước châu Phi và châu Á, các khóa học thứ nhất và thứ hai được làm từ lúa miến, bánh mì được nướng từ bột mì. Một loạt các món ăn phụ và ngũ cốc được làm từ lúa miến và thêm vào món salad rau.

Rất ngon và bổ dưỡng hóa ra cháo từ lúa miến. Đặc biệt, họ thích bao gồm các vận động viên trong chế độ ăn uống của họ. Làm grits rất đơn giản. Cháo cao lương nên được chế biến theo cùng một công thức và với tỷ lệ tương tự như cháo. Nhắc nhở duy nhất nên được xem xét là Cao lương được chuẩn bị trong một thời gian rất dài. Cháo này sẽ nấu cơm trong một giờ nữa. Để thuận tiện cho việc chuẩn bị và tăng tốc quá trình này, cháo được nấu bằng máy đa năng. Các món ăn không khác nhau đặc trưng và hương vị rõ rệt. Do đó, mọi người đều có thể nấu theo sở thích của mình: với việc thêm đường hoặc muối, mật ong, quả mọng, rau hoặc nấm.

Từ ngũ cốc lúa miến hoàn toàn có thể tạo ra một thức uống ngon giống như cà phê yêu thích của bạn. Các loại ngũ cốc được bóc vỏ được chiên trong chảo cho đến khi chúng có màu nâu đẹp. Các hạt rang nên ở nhiệt độ thấp để lúa miến không bị cháy. Ngay khi tất cả độ ẩm rời khỏi chúng, màu sắc thay đổi, sẽ có thể xay chúng trong máy xay bằng tay hoặc bằng điện. Một muỗng cà phê bột thu được nên được đổ đầy với một ly nước sôi.

Nếu muốn, bạn có thể thêm đường cho vừa ăn. Đồ uống không chỉ ngon mà còn rất tốt cho sức khỏe. Nghiền hạt lúa miến tốt nhất là ngay lập tức trước khi sử dụng. Không nên thu hoạch bột trước, vì nó sẽ mất hương vị và lợi ích của nó.

Về việc sử dụng lúa miến, xem video dưới đây.