Lượng calo, thành phần và chỉ số đường huyết của quinoa

Dinh dưỡng của con người quyết định phần lớn đến tình trạng sức khỏe của anh ta.Để kéo dài tuổi trẻ và vẫn khỏe mạnh, họ ăn nhiều nền văn hóa khác nhau có thể củng cố và làm phong phú cơ thể. Trong số sự đa dạng của chúng là quinoa - một loại cây có lịch sử phong phú.

Văn hóa trở nên phổ biến trong một thời gian dài, bởi vì nó được ăn bởi các bộ lạc Ấn Độ cùng với khoai tây, và do đó được canh tác trên đất của họ. Trong một số trường hợp, bột được chuẩn bị từ hạt giống của văn hóa và nướng. Mặc dù có một sự tương đồng về thị giác nhất định, quinoa vẫn không phải là một loại ngũ cốc. Các bộ phận trên mặt đất và dưới lòng đất của nó được sử dụng khá tích cực trong nấu ăn thay vì rau và ngũ cốc như các món ăn phụ và các món ăn khác.

Do thành phần độc đáo của quinoa, đặc biệt, hàm lượng lysine trong nó, có một sự đồng hóa năng suất hơn bởi cơ thể của nhiều chất dinh dưỡng, chẳng hạn như canxi. Ngoài ra, nó góp phần vào sự tái tạo nhanh chóng của các tế bào da, có tác dụng có lợi trong việc chữa lành vết trầy xước và vết thương. Lysine có liên quan đến sự hình thành xương.

Quinoa được bài tiết qua chất xơ, trong một trăm gram sản phẩm, sự hiện diện của nó được ghi nhận ở mức 2,8 gram. Tỷ lệ này rất quan trọng đối với những người mắc bệnh tiểu đường hoặc béo phì. Điều đáng chú ý là tầm quan trọng của một thành phần như vậy trong các bệnh liên quan đến hệ thống tim mạch. Nhiệm vụ chính của chất xơ là bài tiết các chất độc hại và cholesterol một cách tự nhiên. Nó đã được chứng minh rằng tiêu thụ thường xuyên các sản phẩm với mức độ cao của nó làm giảm đáng kể khả năng phát triển ung thư

Lượng phốt pho có trong ngũ cốc gần như ở mức tương đương với chỉ số này được tìm thấy trong nhiều loại cá tươi. Tuy nhiên, đây không phải là một yếu tố vi lượng hữu ích trong thành phần của nó. Sản phẩm lưu ý sự hiện diện của kali, canxi và kẽm, và hàm lượng quinoa sắt vượt quá dữ liệu tương tự của một loại ngũ cốc như lúa mì.

Trong số các vitamin đáng chú ý là các nhóm chính sau:

• Vitamin B là thiamine, riboflavin, pyridoxine;
• vitamin E;
• nhóm PP;
• vitamin A;
• choline;
• carotene beta.

Một điểm quan trọng là hàm lượng protein trong quinoa. Người ta xác định rằng trong 100 gram của món ăn đã hoàn thành có khoảng 15 gram protein này, gần như tương đương với hàm lượng của nó trong các kiều mạch. Hầu như tất cả các loại axit amin có sẵn đều tập trung trong hạt giống của nền văn hóa này, điều này có ý nghĩa rất lớn đối với những người không ăn các món thịt và các sản phẩm từ sữa. Sinh vật của chúng thiếu chất dinh dưỡng.

Microminemony được trình bày trong quinoa với danh sách sau đây:

• magiê và mangan;
• Selen;
• kali và những người khác.

Văn hóa không bị thiếu chất chống oxy hóa. Trong trường hợp này, chúng được đại diện bởi flavonoid và quercetin, có tầm quan trọng đặc biệt do lợi ích sức khỏe đặc biệt của con người, vì các yếu tố này có khả năng tồn tại và tích lũy, do đó làm tăng tính chất của chúng. Chúng có tác dụng làm dịu, tác dụng có lợi cho hệ thần kinh. Chất chống oxy hóa được đặc trưng là chất chống viêm và thuốc giảm đau tuyệt vời.

Theo hàm lượng chất béo, trong các loại ngũ cốc của cây, có thể lưu ý khoảng 6% chất khô, không ảnh hưởng đến hàm lượng calo của quinoa. Đây là một lợi ích sức khỏe tuyệt vời. Các axit thực vật có mặt trong nhóm, chẳng hạn như Omega-3 với số lượng 300 miligam cho mỗi 100 gram sản phẩm. Cây chứa protein và oxalate với số lượng lớn.

Xuất phát từ thực tế là quinoa không thuộc về ngũ cốc, không có protein lúa mì khiêu khích trong đó - gluten, rất nguy hiểm bởi các phản ứng của cơ thể con người với bản chất dị ứng. Theo các chuyên gia và chuyên gia dinh dưỡng, ngay cả những người không bị không dung nạp với các chất, cần phải giảm thiểu việc sử dụng nó, điều này sẽ nói lời tạm biệt với cân nặng thêm, có nghĩa là - có lợi cho sức khỏe. Quinoa có thể giúp với điều này, bởi vì Nó là một sản phẩm có tỷ lệ tiêu hóa gần như 100%.

Số lượng calo trong các món ăn là một vấn đề khá quan trọng khiến nhiều người lo lắng về cơ sở sức khỏe hoặc trong việc tuân thủ chế độ ăn kiêng. Khi xem xét quinoa, cần đặc biệt chú ý đến tỷ lệ của BJU trong nước luộc trên nước hoặc ở trạng thái bình thường.

Ở dạng sản phẩm calo đun sôi là 125 kcal. Về giá trị năng lượng, các chỉ số sau đây về hàm lượng chất cần được nhấn mạnh:

• protein - 4,75 g;
• chất béo - 2,03 gram;
• carbohydrate - 21,74 gram.

Ngũ cốc thô chứa không quá 368 kcal, tỷ lệ của BJU như sau:

• protein - 14 gram;
• chất béo - 6,1 gram;
• carbohydrate - 57, 2 gr.

Thành phần hóa học độc đáo và cân bằng của quinoa đã dẫn đến sự phổ biến lớn của sản phẩm này. Lợi ích của việc tiêu thụ cũng chủ yếu phụ thuộc vào chỉ số GI khá thấp được đánh dấu trong ngũ cốc thô và chế biến nhiệt. Người ta xác định rằng trong một trăm năm mươi gram cháo thành phẩm, chỉ số đường huyết ở mức 50 đơn vị. Bởi vì tính năng này của hạt giống của nền văn hóa, có một chỉ số cao về chất xơ và một lượng chất béo thực vật khổng lồ.

Các tính năng tích cực của GI thấp là:

• khả năng của các món quinoa gây ra cảm giác no lâu trong cơ thể sau khi ăn;
• sự ra đời của quinoa trong chế độ ăn uống giúp bình thường hóa chỉ số đường huyết;
• sản phẩm và món ăn dựa trên nó được phép sử dụng cho những người mắc bệnh tiểu đường loại 2.

Các hạt quinoa được sử dụng rộng rãi để đưa vào chế độ ăn kiêng với chế độ ăn không có gluten. Theo các chỉ dẫn sức khỏe, ví dụ, trong trường hợp dị ứng với protein thực vật hoặc thấp khớp, chế độ ăn không có gluten được sử dụng cho mục đích giảm cân cũng không ngoại lệ. Thức ăn có nhu cầu khi chế độ ăn uống protein khác nhau được quan sát, bởi vì hạt chứa protein thực vật dễ tiêu hóa, rất cần thiết cho cơ thể con người. Quinoa cũng có thể được tìm thấy như một phần của chế độ trường, nhưng với số lượng rất vừa phải. Sự vắng mặt của gluten và thực tế là cây không thuộc về cây họ đậu và giống đậu lăng là một lợi thế rõ ràng của văn hóa. Ý kiến ​​này có tuân thủ lĩnh vực dinh dưỡng. Ngũ cốc vẫn được bão hòa với carbohydrate, có thể dẫn đến một số vấn đề với đường tiêu hóa.

Khi giảm cân, thực đơn ăn kiêng nên có mặt hai hoặc ba ngày một tuần, khi chế độ ăn kiêng sẽ bao gồm hạt quinoa gạo, cũng như tập thể dục thường xuyên. Các chuyên gia dinh dưỡng khuyên thay thế các thành phần của súp trong chế độ ăn kiêng trên hạt quinoa. Quinoa là một sản phẩm khá linh hoạt, vì vậy các loại ngũ cốc bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe được sử dụng theo nhiều cách khác nhau.

Do sự phổ biến của các loại ngũ cốc như vậy bằng cách kích hoạt các enzyme trong thành phần của chúng, cũng như sự hiện diện của một số lượng lớn các nguyên tố vi lượng và vitamin, đạt đến đỉnh điểm của sự tập trung sau quá trình ngâm và nảy mầm. Sản phẩm này đặc biệt là nhu cầu trong thực đơn ăn kiêng. Hạt nảy mầm hoàn toàn có thể hoạt động như một món ăn độc lập trong chế độ ăn uống. Bạn có thể sử dụng chúng, ví dụ, như một món chính cho bữa sáng với việc bổ sung trái cây tươi, các loại hạt hoặc các sản phẩm từ sữa.Bạn có thể sử dụng quinoa trong vai trò của các thành phần của món salad bổ dưỡng và tăng cường, các món ăn nóng.

Việc sử dụng ngũ cốc được khuyến nghị cho những người theo chế độ ăn kiêng để giảm cân. Điều này là do khả năng của sản phẩm cung cấp cho cơ thể một lượng vi lượng hữu ích cần thiết để nạp năng lượng cho một người, trở thành một phương tiện hiệu quả để thúc đẩy loại bỏ độc tố và độc tố. Trong cuộc chiến chống thừa cân, điều này rất quan trọng. Vì các món quinoa có lượng calo thấp.

Cây ngũ cốc được bán trong siêu thị dưới dạng ngũ cốc hoặc mảnh. Đối với tùy chọn đầu tiên, có một số biến thể của sản phẩm: hạt đỏ, đen và vàng hoặc hỗn hợp của tất cả các loại trên. Về thành phần, rất quan trọng đối với chế độ ăn kiêng, chúng không có sự khác biệt đáng kể, vì vậy sự lựa chọn có thể được thực hiện dựa trên sở thích cá nhân.

Cháo quinoa là cách phổ biến nhất để sử dụng sản phẩm. Do thành phần ít calo, một món ăn như vậy có thể được đưa vào chế độ ăn kiêng với thực phẩm ăn kiêng. Nó được chuẩn bị khá đơn giản và nhanh chóng. Không cần thiết phải ngâm các loại ngũ cốc thu được mà không ngâm để làm mềm. Khi nấu ăn, đáng để xem xét rằng khối, hấp thụ chất lỏng, tăng đáng kể kích thước, vì vậy bạn nên theo dõi cẩn thận lượng ngũ cốc được sử dụng. Phục vụ như một thành phần ăn kiêng có thể là với rau hoặc cá, hoặc đơn giản là nêm nó với dầu ô liu ép lạnh.

Ngoài món ăn phụ, bạn có thể chuẩn bị các món ăn đầu tiên, salad và thậm chí là một ly sinh tố từ hạt quinoa. Ngũ cốc thường được người ăn chay sử dụng để ăn cùng với rau tươi hoặc hầm. Đối với các món salad ít calo, đối với các món ăn như vậy hầu hết thường có hạt đen hoặc đỏ.

Là một lựa chọn ngọt ngào và chế độ ăn kiêng khi ăn ngũ cốc, bạn có thể chọn kết hợp nó với các loại hạt và mật ong. Món ăn này có thể được thay thế bằng một bữa ăn đầy đủ, bởi vì sản phẩm thu được chứa tối đa vitamin và tối thiểu calo. Mặc dù thực tế rằng nướng bánh được coi là một thành phần không mong muốn của bất kỳ chế độ ăn kiêng nào, các sản phẩm có nguồn gốc từ bột quinoa có thể được tiêu thụ trong một số trường hợp. Pasta được làm từ bột của cây này. Một thức uống làm từ bột quinoa có thêm đường và nước sẽ trở nên khá bổ dưỡng.

Cách nấu salad với quinoa và tôm, xem video tiếp theo.