Làm thế nào để nảy mầm kiều mạch xanh?

Từ nhỏ, ai cũng biết hương vị của cháo kiều mạch.Có những truyền thuyết về lợi ích của sản phẩm, nhưng ít ai biết rằng ngũ cốc mà chúng ta biết là một sản phẩm được xử lý nhiệt có màu nâu trong quá trình sản xuất. Trong thực tế, kiều mạch thô tự nhiên có màu xanh lá cây. Các hạt kiều mạch nảy mầm có lượng chất dinh dưỡng thậm chí còn lớn hơn, và chúng thậm chí có thể nảy mầm tại nhà.

Lần đầu tiên trong cửa sổ Nga kiều mạch xanh xuất hiện như một phương thuốc chữa ung thư. Trong trường hợp này, sản phẩm chỉ được bán trong một hiệu thuốc. Người tiêu dùng đã nhận thấy rằng thuốc không chỉ có hiệu quả, mà còn có hương vị tốt, vì vậy sản phẩm bắt đầu được phổ biến.

Để giữ cho ngũ cốc thông thường như vậy lâu hơn, các nhà sản xuất bắt đầu chiên nó, kiều mạch có màu nâu và bị mắc kẹt trong hình thức này trên thị trường. Các hạt màu xanh lá cây bắt đầu bị lãng quên, ngày nay chúng hiếm khi được người mua nhìn thấy, và nó là vô ích! Xét cho cùng, nó là một sản phẩm thân thiện với môi trường, tuyệt đối an toàn cho sức khỏe của người tiêu dùng, vì nó không được xử lý bằng phương pháp nhân tạo và thuốc trừ sâu.

Hạt xanh nảy mầm có một hương vị dễ chịu và mịn màng. Từ hạt bạn có thể nấu một món cháo hữu ích, ăn nó ở dạng nguyên chất hoặc thêm các thành phần khác nhau. Ví dụ, nhiều người ủng hộ thực phẩm lành mạnh thích bắt đầu ngày mới bằng cây giống trộn với mật ong. Sản phẩm cũng được kết hợp tốt với các sản phẩm sữa, các loại hạt và quả mọng, salad trái cây. Món ăn thậm chí còn có lợi hơn khi kết hợp với các cây con khác - lúa mì, lúa mạch đen, hạt bí ngô và hạt hướng dương.

Nội dung của sản phẩm là 18 axit amin, và trong số đó đều không thể thay thế. Và các loại ngũ cốc cũng có thể tự hào vì có một lượng lớn vitamin nhóm B: B1, B2, PP, B5, B6, B9. Điều đáng chú ý là hàm lượng trong sản phẩm của các chất dinh dưỡng vĩ mô và vi lượng: kali, phốt pho, magiê, canxi, sắt, kẽm, natri và các chất khác. Flavonoid proanthocyanidin có trong cây con có tác dụng chống oxy hóa vượt quá hoạt động của vitamin E và selen khoảng 50 lần, và vitamin C - 20 lần.

Hàm lượng calo của 100 g thực phẩm thô là khoảng 343 kcal. Tuy nhiên, trong thời kỳ nảy mầm, các thành phần góp phần phân hủy BJU thành các chất hữu cơ đơn giản và dễ tiêu hóa hơn bắt đầu hoạt động trong các loại ngũ cốc. Và do đó, khi dùng kiều mạch nảy mầm, cơ thể mất tối thiểu năng lượng cho sự hấp thụ các thành phần. Đó là, sản phẩm khá bổ dưỡng và khá phù hợp với chế độ ăn kiêng và dinh dưỡng lành mạnh. Ngoài ra, nhờ tính năng này của món ăn, nó là bữa sáng phổ biến cho các vận động viên.

Nói chung, giá trị dinh dưỡng của sản phẩm (100 g) như sau:

• protein protein13,25 g;
• chất béo 3,4 g;
• carbohydrate - 71,5 g;
• Cellulose - 10 g.

Trước khi tiến hành nảy mầm, Đó là giá trị làm quen với những lợi ích đáng kinh ngạc của sản phẩm.

• Proanthocyanidin ức chế quá trình phân chia tế bào ung thư và ảnh hưởng đáng kể đến việc dừng các quá trình bệnh lý. Đây là một phòng ngừa ung thư hiệu quả.
• Nó được khuyến khích sử dụng bởi những người mắc bệnh tim mạch. Các loại hạt làm giảm lượng cholesterol trong máu, ổn định huyết áp, tác động tích cực đến tính đàn hồi của thành mạch, ngăn ngừa sự xuất hiện của viêm và hình thành cục máu đông, giảm thiểu nguy cơ đau tim và đột quỵ, bình thường hóa nhịp tim.
• Không có gluten trong sản phẩm, và do đó nó hoàn hảo cho những người mắc chứng không dung nạp gluten. Các món ăn sẽ thay thế lúa mạch đen, lúa mì và các sản phẩm yến mạch.
• Lượng tinh bột tối thiểu làm cho cây con hữu ích cho bệnh nhân tiểu đường.

• Do khả năng tiêu hóa dễ dàng của cơ thể con người nên một bữa sáng trong một thời gian dài vẫn giữ được cảm giác no, và do đó sản phẩm là nền tảng của nhiều chế độ ăn kiêng.
• Khi vào dạ dày, các hạt có tác dụng có lợi trên màng nhầy của nó, chữa lành vết loét, ổn định hoạt động của tuyến tụy, thúc đẩy loại bỏ các chất có hại từ gan.
• Món ăn được đề nghị và những người mắc các bệnh về hệ thống cơ xương khớp - viêm khớp, viêm khớp, loãng xương.
• Một tác động tích cực đến sản phẩm và hoạt động của não, cũng như tăng cường hệ thống miễn dịch của con người.
• Kiều mạch xanh là một thuốc chống trầm cảm tốt. Nó làm dịu hệ thần kinh, bình thường hóa giấc ngủ.
• Một điểm cộng nữa cho các vận động viên: mầm có thể dẫn đến tăng khối lượng cơ bắp, tăng hoạt động thể chất, cải thiện hiệu lực.
• Thông tin hữu ích cho phụ nữ - thực phẩm được chế biến bằng sản phẩm này giúp trẻ hóa làn da, chữa lành tóc, củng cố tấm móng.
• Vỏ kiều mạch trở thành chất độn hiệu quả cho gối chỉnh hình.

Trước khi nảy mầm và sử dụng sản phẩm cũng nên làm quen với chống chỉ định. Mông có chứa rutin, rất hữu ích cho hầu hết mọi người, nhưng bệnh nhân bị tăng đông máu nên dùng món ăn hết sức thận trọng.

Điều đáng ghi nhớ về khả năng tăng sự hình thành khí. Tốt hơn là từ bỏ kiều mạch trong thời kỳ đầy hơi trong ruột. Vì lý do tương tự, không nên chấp nhận bữa ăn cho trẻ nhỏ có vấn đề về hệ tiêu hóa.

Chỉ có kiều mạch nảy mầm đúng cách có thể mang lại lợi ích tối đa. Trước khi tiến hành nảy mầm của ngũ cốc, bạn nên xem xét một số điều kiện.

• Cần thiết để chọn đá xay chất lượng cao. Tốt hơn là đó là vụ thu hoạch của những cây trồng tươi nhất được trồng trong một khu vực sạch sinh thái mà không sử dụng thuốc trừ sâu, đó là, ngũ cốc hữu cơ Hồi giáo.
• Thời kỳ ưa thích cho sự nảy mầm - tháng mùa xuân hoặc mùa thu.
• Trực quan kiểm tra hạt. Chúng không được biến dạng hoặc bị hư hỏng. Nguyên liệu chất lượng cao có màu đồng nhất của màu xanh lá cây hoặc màu be.
• Nó là tốt hơn để từ bỏ năng lực nhựa cho nảy mầm. Tùy chọn tối ưu - thủy tinh, sứ, gốm sứ.
• Cần phải rửa hạt rất nhiều lần để nước cuối cùng trong suốt.
• Trước khi trồng, chuẩn bị nước lọc sạch và một miếng gạc.

Khi tất cả các quy tắc được tuân theo, bạn có thể tiến hành trực tiếp đến sự nảy mầm của ngũ cốc.

• Trước hết, xác định kích thước phần. Ở đây, mỗi người được hướng dẫn bởi sở thích cá nhân, nhưng vẫn nên sử dụng ngũ cốc với biên độ vài ngày. Sau đó, bạn không phải nảy mầm hạt mỗi ngày.
• Tiếp theo, cẩn thận rửa hạt dưới vòi nước chảy. Bạn có thể đổ đầy nước vào chúng và loại bỏ các mẫu vật nổi lên bề mặt.
• Rửa sạch hạt đã rửa trong hộp chứa đã chuẩn bị.
• Tiếp theo, đổ đầy hạt bằng nước suối tinh khiết hoặc nước lọc. Không sử dụng nước máy, ngay cả khi nó được đun sôi. Tỷ lệ ngũ cốc và nước - 1: 3.
• Sau khoảng ba giờ, chúng tôi quan sát cách hạt giống phình ra và tăng gấp đôi kích thước. Để làm điều này, ban đầu, và nên chọn một công suất rộng. Nếu có chất nhầy trong các món ăn, thì bạn không nên nghĩ rằng quá trình này thất bại. Đúng tình hình sẽ cho phép quy trình rửa lặp đi lặp lại.
• Sau một vài giờ sưng, hạt phải được rửa sạch và đặt trong một lớp mỏng trong một hộp chứa, phủ bằng gạc. Một quy tắc quan trọng là không ngâm nguyên liệu thô trong hơn 10 giờ, nếu không nó sẽ lên men và sẽ không phù hợp để tiêu thụ.
• Sau đó, bạn nên đậy nắp hộp bằng nắp, nhưng không chặt, để các hạt có thể lấy không khí, và đưa nó đến nơi ấm áp trong 24 giờ. Cứ sau 10 giờ bạn cần rửa nhẹ hạt.
• Trong một ngày, các hạt sẽ tạo ra những chồi nhỏ dài khoảng vài mm. Những mầm non này không chỉ sẵn sàng để sử dụng như một bữa ăn sáng, mà còn được coi là hữu ích nhất.
• Ngay sau khi hạt nảy mầm đến độ dài mong muốn, chúng có thể được chuyển đến tủ lạnh hoặc ngay lập tức bắt đầu nấu.

Từ hạt nảy mầm, bạn có thể nấu nhiều món ăn. Và đây không chỉ là món ăn phụ thông thường, mà còn là món salad, bánh mì và thậm chí là bánh ngọt tốt cho sức khỏe.

Chúng tôi sẽ cần:

• 230 gram kiều mạch;
• 80 g hạnh nhân;
• 1 quả ớt ngọt;
• tỏi;
• hành tây;
• cải xoăn biển;
• 70 g dầu ô liu;
• rau xanh;
• nước chanh.

Nấu ăn:

1. ngũ cốc mọc mầm theo cách trên;
2. ngâm trong nước tinh khiết, băm nhỏ hạnh nhân;
3. thái nhỏ tất cả các loại thực phẩm khác và trộn;
4. Trước khi phục vụ, rắc dầu ô liu và vắt một ít nước ép từ chanh, rắc rau xanh.

Chúng tôi sẽ cần:

• 1 chén kiều mạch xanh;
• 1 chén hạnh nhân;
• Nho khô 1/2 chén;
• 1/2 cốc ngày;
• 1 muỗng cà phê. quế;
• 1/2 quả chanh;
• dừa vụn;
• một ít hạt tiêu đen, thảo quả và hạt nhục đậu khấu.

Nấu ăn:

1. nảy mầm hạt.
2. xay sản phẩm nảy mầm, hạnh nhân, nho khô, chanh và chà là trong máy xay hoặc máy xay thịt (chà là có thể thay thế bằng quả goji);
3. rắc khối lượng kết quả với thảo quả, nhục đậu khấu, quế và hạt tiêu, trộn;
4. từ các chất kết quả để tạo thành quả bóng kẹo;
5. ném kẹo vào khoai tây chiên, nhưng nếu hộ gia đình không thích dừa, khoai tây chiên có thể được thay thế bằng bột ca cao.

Món ngon hữu ích đã sẵn sàng!

Chúng tôi sẽ cần:

• 1 chén kiều mạch nảy mầm;
• 1/2 chén hạt hướng dương;
• 2 quả cà chua;
• 1 muỗng cà phê. húng tây;
• phô mai;
• ớt ngọt;
• ô liu;
• nấm tươi hoặc đông lạnh có thể được ngâm;
• tỏi;
• muối để nếm

Nấu ăn:

1. xay trong máy xay sinh tố mọc mầm, hạt, 1 quả cà chua và húng tây;
2. từ chất kết quả, làm mù bột và đặt nó trên giấy giấy da;
3. làm khô bánh trong máy sấy điện ở nhiệt độ không quá 40 độ hoặc trong lò ở nhiệt độ tối thiểu;
4. làm khô bột ở cả hai mặt và sau đó cắt thành các phần;
5. Nướng phô mai và điền chúng với mỗi lát;
6. băm rau và nấm và đặt chúng trong miếng pizza;
7. rắc rau xanh và tỏi băm nhuyễn.

Do đó, sự nảy mầm của kiều mạch xanh tại nhà - đây là một quá trình rất đơn giản, sẽ chỉ cần sự quan tâm và kiên nhẫn. Nhưng sau một thời gian chờ đợi, một sản phẩm thực sự hữu ích sẽ xuất hiện trong tủ lạnh, hương vị tuyệt vời, được sử dụng ở dạng nguyên chất hoặc là một thành phần trong nhiều món ăn.

Cách mọc kiều mạch xanh, xem video sau.