Kiều mạch và gạo: những tính chất nào có ích và cái gì hữu ích hơn?

Những gì không nấu kiều mạch và gạo.Nhưng nhiều người hâm mộ của các nhóm này đôi khi có một câu hỏi về việc kiều mạch hoặc gạo có nhiều đặc tính có lợi cho hình dạng và sức khỏe. Để trả lời những câu hỏi này, tốt hơn là làm quen với cả hai loại ngũ cốc.

Kiều mạch chứa nhiều protein, và do đó cơ thể cần axit amin hơn nhiều loại ngũ cốc khác. Nó cũng bao gồm:

• carbohydrate hữu ích (phức tạp), được đặc trưng bởi một quá trình phân rã chậm và lợi ích đáng kể;
• các chất dinh dưỡng đa lượng (canxi, magiê, natri, kali và các chất khác);
• nguyên tố vi lượng (sắt, iốt, mangan và một số chất quan trọng khác cho cơ thể);
• Vitamin PP, A. E, nhóm B.

Do thành phần này kiều mạch góp phần:

• nhẹ nhàng làm sạch đường tiêu hóa;
• loại bỏ tất cả các loại độc tố khỏi cơ thể;
• củng cố các thành mạch máu;
• bình thường hóa đường và cholesterol;
• tăng sức mạnh thể chất và sức bền.

Kiều mạch thường được khuyến cáo nên ăn khi bị thiếu máu để thay thế huyết sắc tố trong máu. Tuy nhiên, ở đây, điều quan trọng là phải tính đến việc sắt có nguồn gốc thực vật được hấp thụ kém - không quá 1-6% (từ các sản phẩm động vật, từ 15 đến 40% Fe được hấp thụ).

Sau đây được coi là lợi thế đặc biệt của kiều mạch.

• Khả năng của nó để thay thế thịt trong chế độ ăn kiêng (ví dụ, với chế độ ăn chay).
• Khả năng tiêu hóa tốt của một người bất kể tuổi tác - cháo kiều mạch rất hữu ích cho cả trẻ sơ sinh và người già.
• Không gây dị ứng. Không có gluten trong hạt kiều mạch - chất gây dị ứng chính của ngũ cốc. Do đó, nguy cơ dị ứng với loại ngũ cốc này là tối thiểu.
• Khả năng khôi phục và điều chỉnh các quá trình trao đổi chất và loại bỏ chất lỏng dư thừa ra khỏi cơ thể.
• Tác dụng có lợi trên hầu hết tất cả các hệ thống cơ thể, bao gồm cả tim mạch và thần kinh.
• Không có chất gây hại. Do sự kiêu ngạo của kiều mạch trong canh tác của nó không sử dụng bất kỳ hóa chất, phân bón và chất tăng tốc, làm cho ngũ cốc trở thành một sản phẩm thân thiện với môi trường.

Đối với các chống chỉ định với việc sử dụng kiều mạch, thực tế không có. Có phải là khi viêm cháo đường tiêu hóa từ nó được khuyến cáo không nên vỡ vụn, và chất lỏng hoặc bán lỏng được lau.

Sự phong phú chính của gạo là carbohydrate phức tạp liên quan đến tất cả các quá trình quan trọng xảy ra trong cơ thể. Chúng nằm trong các hốc gạo gần 70%, và chúng giúp bình thường hóa tiêu hóa và giảm tiêu thụ carbohydrate đơn giản.

Cũng trong văn hóa ngũ cốc này có mặt:

• protein (7-8%), bao gồm các axit amin;
• Vitamin B cần thiết cho hoạt động trơn tru của tất cả các cơ quan nội tạng;
• thành phần khoáng chất, bao gồm canxi, phốt pho, magiê, sắt, iốt và các thành phần khác.

Hơn nữa, trong ngũ cốc này, như trong hạt kiều mạch, không có gluten.

Do các thành phần của gạo, tiêu thụ thường xuyên các món ăn từ nó có tác dụng có lợi cho các cơ quan và quá trình:

• niêm mạc ruột, bao bọc nó và bảo vệ nó khỏi tác động của axit dạ dày;
• hoạt động não;
• huyết áp.

Ngoài ra, gạo giúp loại bỏ lượng muối dư thừa, chất lỏng và chất độc hại.

Tuy nhiên, với tất cả các phẩm chất tích cực của nhóm này có một số nhược điểm:

• Thứ nhất, cùng với các chất không mong muốn, kali cũng được loại bỏ khỏi cơ thể, mà không có hoạt động bình thường của hệ thống tim mạch là không thể;
• thứ hai, một lượng lớn gạo có thể ảnh hưởng xấu đến tiêu hóa, vì các chất có trong ngũ cốc có tác dụng cố định;
• Thứ ba, gạo, đặc biệt là màu trắng tinh khiết, chứa một lượng lớn tinh bột, từ xa luôn có lợi cho cơ thể.

Nếu chúng ta xem xét ngũ cốc - "đối thủ" từ góc độ này, chúng ta có thể kết luận rằng gạo có nhiều calo hơn kiều mạch.Tuy nhiên, số lượng calo trong cháo kiều mạch trực tiếp phụ thuộc vào phương pháp chuẩn bị của nó. Vì vậy, 100 g bột luộc chứa khoảng 132 kcal. Và trong cháo với bơ sẽ là 153 kcal trên 100 g. Nếu bạn nấu kiều mạch với sữa hoặc thêm kem vào cháo, thì hàm lượng calo của món ăn sẽ là 150-160 kcal mỗi 100 g

Đếm lượng calo của hạt gạo, điều quan trọng là phải xem xét thực tế rằng ngũ cốc thô chứa 330 kcal, và luộc - chỉ 140 kcal. Có tính đến các chất phụ gia trong một món ăn với gạo có thể chứa từ 150 đến 380 kcal mỗi 100 g.

Cả gạo và kiều mạch đều được sử dụng tích cực bởi những người theo dõi con số hoặc muốn giảm cân. Nếu chúng ta so sánh cùng một lúc, loại ngũ cốc nào tốt hơn cho việc giảm cân, thì hóa ra chúng cho kết quả gần như giống hệt nhau.

Rõ ràng tuân theo tất cả các quy tắc nấu các bữa ăn kiêng với các loại ngũ cốc này, trong 3 ngày bạn có thể giảm từ 3 đến 5 kg. Điều này là do thực tế là cả hai loại ngũ cốc tích cực loại bỏ chất lỏng dư thừa ra khỏi cơ thể, thường là nguyên nhân chính của trọng lượng dư thừa. Ngoài ra, nhờ các carbohydrate có trong chúng, cả gạo và kiều mạch cho phép bạn có đủ đủ nhanh và trong một thời gian dài để không cảm thấy đói.

Đồng thời, theo các chuyên gia dinh dưỡng, Chế độ ăn kiều mạch sẽ hiệu quả hơn nếu ăn ngũ cốc với kefir. Và khi sử dụng ngũ cốc gạo, điều đáng ghi nhớ là hiệu quả của chế độ ăn kiêng phụ thuộc phần lớn vào sự lựa chọn sản phẩm. Gạo thô và gạo nâu sẽ hiệu quả và có lợi hơn. Ở vị trí thứ hai bởi tiện ích là cơm trắng. Nhưng trong một sản phẩm đánh bóng màu trắng rất phổ biến, thực tế không có lợi ích gì cho cả hình thể hay sinh vật nói chung.

Cả kiều mạch và lúa đều là cây trồng ngũ cốc được con người biết đến từ thời cổ đại. Và mặc dù gạo phổ biến trên thế giới nhiều hơn kiều mạch, nhưng nó không làm mất đi hương vị và phẩm chất tốt cho sức khỏe sau này.

Với chất lượng tương tự và hàm lượng calo gần như giống nhau, khá khó để xác định loại ngũ cốc nào tốt cho sức khỏe hơn và nhanh chóng giúp giảm cân. Do đó, ngoài những ưu điểm và nhược điểm của bản thân hạt, nhiều người xem xét các sự kiện sau đây.

• Kiều mạch là cây trồng ngũ cốc duy nhất mà chưa có nhà khoa học nào can thiệp vào bộ gen. Do đó, bất kể nhà sản xuất, nó chắc chắn sẽ không được biến đổi gen. Ngoài ra, quá trình xử lý trước bán hàng của nó là tối thiểu, cho phép nó giữ hầu hết các thành phần hữu ích.
• Ngũ cốc gạo được nấu lâu hơn, vì vậy sẽ mất nhiều thời gian hơn để nấu các món ăn từ nó. Kiều mạch là đủ để đổ kiều mạch, đậy nắp chặt và để qua đêm.
• Hương vị của kiều mạch, thậm chí không có bơ và sữa, phong phú hơn nhiều so với gạo nấu không có chất phụ gia.

Ngoài ra, khi lựa chọn có giá trị hướng dẫn bởi sở thích và sở thích cá nhân. Và lựa chọn tốt nhất, theo các chuyên gia, sẽ là sự kết hợp của cả hai nhóm, hay đúng hơn là sự thay thế của họ khi làm menu. Trong trường hợp này, không chỉ có thể giảm cân hiệu quả mà còn có thể làm sạch cơ thể và cải thiện sức khỏe của bạn.

Điều đó thực sự hữu ích hơn: kiều mạch hoặc gạo, hãy xem trong video sau đây.