Khoai tây áo khoác: Calo và cách làm bánh quy ngon

Khoai tây áo khoác: Calo và cách làm bánh quy ngon

Nếu bạn ở xa nghệ thuật ẩm thực hoặc không có thời gian thích hợp để chuẩn bị các món ăn, thì khoai tây nấu với vỏ sẽ luôn hữu ích. Một củ khoai tây trong bộ đồng phục của nó có lẽ là một trong những món ăn yêu thích của cả cử nhân và những người luôn muốn chuẩn bị cho hương vị tinh tế. Một món ăn nổi tiếng như vậy từ thời thơ ấu có giá trị vì sự đơn giản và biến đổi của việc chuẩn bị, cho phép bạn tiết kiệm thời gian và thậm chí thể hiện trí tưởng tượng của mình với người nấu ăn.

Mô tả món ăn

Nếu thời gian không còn nhiều, thì đủ để rửa khoai tây, thêm nước, muối và đốt lửa. Ba mươi phút, và một bữa tối thịnh soạn, hoặc lần thứ hai cho bữa trưa đã sẵn sàng. Và ngược lại, nếu bạn muốn cho một món ăn quen thuộc một hương vị mới, thì ở đây bạn có một lĩnh vực hoạt động rộng.

Khoai tây trong bộ đồng phục không chỉ có thể được luộc, thử nghiệm với nước sốt, mà bạn còn có thể nướng với rau, thịt, cá, bổ sung hương vị với các loại gia vị và gia vị khác nhau.

Giá trị năng lượng

Vì ở nhiều quốc gia, khoai tây là món ăn chính (đặc biệt là ở các nước CIS), hầu hết có lẽ họ đã tự thuyết phục rằng đây là một sản phẩm rất bổ dưỡng. Có một truyền thuyết rằng một loại rau có số lượng calo tăng lên, điều này nhất thiết sẽ ảnh hưởng xấu đến hình dạng hoặc sức khỏe của một người. Vì lý do này, những người ăn kiêng loại bỏ hoàn toàn sản phẩm này khỏi chế độ ăn uống của họ. Trong thực tế, hàm lượng calo phụ thuộc vào phương pháp chuẩn bị.

Cần lưu ý rằng món khoai tây trong đồng phục, bất kể phương pháp chuẩn bị, có ít calo và nhiều chất dinh dưỡng hơn so với cùng loại rau gọt vỏ trong nấu ăn. Lượng calo ít nhất có trong khoai tây luộc, mặc đồng phục (trên 100 gram 66 kcal và 100 g khoai tây bóc vỏ luộc chứa 85 calo).

Khoai tây nướng "trong bộ đồng phục" có 88 kilocalories, và cùng một loại củ nướng không có vỏ có 106 Kcal. Ở đây rất nhiều phụ thuộc vào loại và lượng dầu được thêm vào để rang trong giấy bạc. Đối với những người muốn giảm cân, tốt hơn là sử dụng ô liu và với số lượng nhỏ.

Nếu bạn có một sự lựa chọn vào cuối mùa xuân hoặc gần hơn với mùa thu, vào mùa chín của vụ mùa gốc, thì dĩ nhiên, tốt hơn là nấu khoai tây mới trong bộ đồng phục, bởi vì nó có số lượng kilocalories nhỏ nhất so với loại cũ. Trong khoai tây nướng non, chỉ có 66 Kcal, trong khi ở củ cải già nướng - 88. Điều đặc biệt của loại rau này là theo thời gian, kilocalories trong đó chỉ tích lũy. Ngoài ra, rau "non" rất giàu vitamin C và kali, có tác dụng tốt cho công việc của tim.

Điều đáng chú ý là việc sử dụng khoai tây trong đồng phục, luộc không có muối, ngày nay được cho phép bởi nhiều chế độ ăn kiêng, vì món ăn được chế biến theo cách này có chứa 74 Kcal, và cùng loại khoai tây có thêm muối chứa 85 Kcal.

Tính chất hữu ích

Ít ai nghĩ về lợi ích của khoai tây, đề cập đến tăng giá trị dinh dưỡng và cảm giác no. Nhưng rau, do Peter Đại đế mang đến từ Hà Lan, có một lượng đáng kể các chất hữu ích, được bảo quản chủ yếu trong khoai tây nấu chín. Một loại rau nấu chín theo bất kỳ cách nào mà không gọt vỏ sẽ hữu ích hơn so với gọt vỏ. Vỏ không chỉ tạo ra thứ gì đó giống như rào cản không cho phép vitamin nhóm B (bao gồm axit folic, có liên quan đến việc sản xuất huyết sắc tố), vitamin C, E và K, bị phân hủy khi gặp nhiệt độ, mà còn chứa nhiều chất hữu ích.

Có một niềm tin phổ biến rằng thực phẩm nướng có hại cho gan. Nếu chúng ta nói về lợi ích của khoai tây nướng, khoai tây bóc vỏ, không giống như nướng vỏ, chứa ít chất béo nhất (1%) và lượng lớn nhất các chất vitamin, vi lượng và vĩ mô.Các loại rau có chứa một lượng lớn các nguyên tố vi lượng như mạnh, giúp tăng cường hệ thống miễn dịch, cải thiện chức năng của hệ thống thần kinh và các quá trình trao đổi chất. Đồng thời, một phần ăn của rễ rang không có muối, do sự hiện diện của tinh bột, giúp giảm cholesterol, giúp cải thiện chức năng của các mạch máu và đường tiêu hóa.

Rau không ướp muối có tác dụng lợi tiểu yếu và có thể loại bỏ hàm lượng axit quá mức trong cơ thể, và cũng bình thường hóa việc tăng độ axit của dạ dày. Món ăn này được làm giàu với sắt, kẽm, kali và các yếu tố khác. Kali, ví dụ, ảnh hưởng đến việc loại bỏ sưng và loại bỏ nước khỏi cơ thể. Kẽm, chịu trách nhiệm cho sự xuất hiện của viêm khớp và thấp khớp, ngăn ngừa sự xuất hiện của co thắt. Khoai tây cũng chứa một lượng nhỏ protein, không giống như protein có trong thịt, có khả năng điều chỉnh cân bằng kiềm của máu, có giá trị cho cả bệnh thận và suy yếu chuyển hóa.

Bổ sung khoai tây luộc với rau xanh, rau, cá hoặc thịt ăn kiêng, bạn chỉ làm phong phú thêm món ăn với các đặc tính hữu ích cho cơ thể con người. Các chuyên gia dinh dưỡng xác định rằng lợi ích của khoai tây luộc đối với sự hiện diện của vitamin là tương đương với lợi ích của chuối. Và nếu chúng ta nói về lợi ích của chất xơ khoai tây, thì lượng khoai tây nấu trong đồng phục chiếm ưu thế so với lượng chuối. Ngoài ra, nó không gây kích ứng đường tiêu hóa, cho phép sử dụng nó trong viêm dạ dày và loét.

Tỷ lệ hàng ngày của sản phẩm trong câu hỏi chỉ là 300 gram, làm phong phú cơ thể chúng ta với các chỉ tiêu axit amin chịu trách nhiệm phục hồi cơ thể sau khi bị bệnh hoặc mệt mỏi.

Có thể có hại

Chuyên gia dinh dưỡng, vì một lượng lớn tinh bột có trong khoai tây và lượng đường đáng kể, không khuyên bạn nên ăn rau cho những người mắc bệnh tiểu đường hoặc thừa cân, vì cây trồng làm tăng lượng đường có sẵn trong máu. Ngoài ra, cần hạn chế sử dụng sản phẩm cho những người đã giảm độ axit của dạ dày, vì khoai tây có thể làm giảm môi trường axit đã thấp.

Tác hại có thể cũng có thể do việc bảo quản sản phẩm không đúng cách. Khi một loại rau sống tiếp xúc với ánh sáng mặt trời trực tiếp, một chất như diệp lục sẽ xuất hiện trong đó, sau đó là một solanine độc ​​hại. Solanine cũng tích lũy trong quá trình lưu trữ củ lâu dài. Để biết sự hiện diện của một chất độc hại trong một loại rau không khó bằng màu xanh đặc trưng của vỏ. Solanine không bị phá hủy bởi xử lý nhiệt và dẫn đến ngộ độc, biểu hiện là sự cố, thường liên quan đến thiếu vitamin. Kèm theo là nhiễm độc chóng mặt, tiêu chảy, nôn mửa, khó thở.

    Phải hết sức thận trọng với "khoai tây xanh" phải là phụ nữ có thai, vì solanine có thể gây dị tật bẩm sinh ở trẻ.

    Để tránh tác hại có thể xảy ra từ việc ăn khoai tây, bạn cần tuân theo một số quy tắc đơn giản:

    • lưu trữ rau ở những nơi mát mẻ, nơi ánh sáng mặt trời không rơi;
    • nếu các đốm xanh được tìm thấy trên củ, thì việc chuẩn bị đồng phục bị nghiêm cấm;
    • sự hiện diện của một số bệnh liên quan đến đường tiêu hóa, đái tháo đường và các bệnh khác cũng cho thấy sự hạn chế trong việc sử dụng một sản phẩm như vậy.

    Sử dụng chế độ ăn uống

    Trên đây đã lưu ý rằng một số chế độ ăn uống hiện đại cho phép sử dụng khoai tây. Điều quan trọng là phải biết rằng ưu tiên được dành cho khoai tây trong bộ đồng phục. Một điều kiện tiên quyết là món ăn không được chuẩn bị cho bữa tối (thời gian tiếp nhận được đề nghị là bữa trưa). Đang ăn kiêng, điều quan trọng là làm giàu cho cơ thể bằng các chất cần thiết và đồng thời không ăn quá nhiều. Do đó, một củ khoai tây nhỏ ăn vào bữa trưa, nấu chín đồng phục và cân bằng hợp lý với rau xanh và rau, sẽ đáp ứng đầy đủ nhu cầu này. Để chế độ ăn kiêng không gây hại cho sức khỏe, và mang lại kết quả mong muốn, điều quan trọng là phải tính đến chỉ số đường huyết của món ăn.

    Vận động viên hoặc những người có ý thức phù hợp với chế độ ăn kiêng đều quen thuộc với khái niệm này. Chỉ số đường huyết (GI) là một chỉ số có điều kiện về tốc độ ảnh hưởng của carbohydrate có trong thực phẩm đối với sự thay đổi mức độ đường trong máu của con người. Các sản phẩm hoặc món ăn có hệ số GI cao (ví dụ: khoảng 90 đơn vị) rất nhanh chóng từ bỏ năng lượng của chúng cho một người. Và các sản phẩm chứa lượng chất xơ cao được hấp thụ kém, điều này cho thấy mức độ GI thấp (khoảng 30-40 đơn vị).

    Tiêu thụ quá nhiều thực phẩm có GI tăng dẫn đến sự phát triển của bệnh tiểu đường hoặc béo phì, thực phẩm có hệ số chỉ số thấp đang được xem xét được cơ thể hấp thụ kém. Do đó, đang trong chế độ ăn kiêng, để không gây hại cho cơ thể, bạn phải tính toán với chỉ số này.

    Khoai tây ở đây có thể được coi là một sản phẩm phổ quát, vì mức độ GI của nó phụ thuộc vào phương pháp nấu và cắt. Khoai tây GI thấp nhất được tìm thấy trong khoai tây luộc trong đồng phục của họ, khoảng 65 đơn vị (so sánh: khoai tây nghiền GI - 90). Khoai tây nướng trong đồng phục của họ rất giàu carbohydrate, vì vậy mức độ của nó dao động từ 70-75 đơn vị. Các chỉ số di động như vậy cho phép bạn lên kế hoạch ăn kiêng dựa trên nhu cầu của bạn.

    Ngay cả khi bạn không phải là người ủng hộ bất kỳ chế độ ăn kiêng nào, thì theo các chuyên gia, một ngày nhịn ăn khoai tây nướng mỗi tuần một lần sẽ chỉ có lợi. Bạn sẽ cần một lượng chi phí tối thiểu, và cơ thể sẽ nhận được lượng chất dinh dưỡng tối đa, như đã đề cập ở trên.

    Tùy chọn nấu ăn

    Để chuẩn bị khoai tây ngon và lành mạnh nhất trong đồng phục của họ, tốt hơn là lấy rau củ non, có thể dễ dàng chuẩn bị theo những cách khác nhau. Nếu bạn quyết định nấu khoai tây luộc, sau đó sử dụng một vài mẹo đơn giản để cải thiện quá trình nấu:

    • Rửa cẩn thận rau, tốt hơn là cho vào nước sôi. Do đó, trong quá trình cắt nó sẽ không dính vào nhau.
    • Để da không bị vỡ, hãy muối với nước trước khi nhúng vào rễ cây và thêm một vài giọt nước cốt chanh.
    • Thời gian nấu rất khó xác định (trung bình, nó khoảng 30 phút), vì nó phụ thuộc vào kích cỡ của khoai tây và khối lượng nước. Nước nên che giấu hoàn toàn rau, bên cạnh đó chúng ta tính đến sự sôi của nó.
    • Kiểm tra sự sẵn sàng không nên đâm thủng rau củ nhiều lần, vì điều này dẫn đến mất vitamin. Hương vị của khoai tây sẽ tồi tệ hơn nếu được tiêu hóa, và da chắc chắn sẽ nổ tung.

      Khoai tây nấu chín nấu theo cách này có thể làm cho một món ăn thịnh soạn và lành mạnh tuyệt vời, sẽ không kém phần ngon nếu bạn nướng một loại rau trong lò nướng. Để làm điều này, chọn các loại trái cây có kích thước tương tự, rửa cẩn thận và bọc từng loại riêng biệt trong giấy bạc, mà chúng tôi bôi trơn bằng dầu. Thêm gia vị và gia vị cho vừa ăn.

      Ngày nay, không có nhiều rắc rối, khoai tây được chuẩn bị đồng phục và trong lò vi sóng, đó sẽ là một cách tốt khi hết thời gian. Để làm điều này, chúng tôi xuyên một loại rau trên tất cả các mặt bằng một cái nĩa, bôi dầu bằng dầu bạn chọn, thêm gia vị theo ý muốn và đặt một lớp vào lò vi sóng. Chúng tôi tăng tốc tối đa trong khoảng năm phút, sau đó món ăn đã sẵn sàng.

      Nếu bạn là người yêu thích những buổi dã ngoại, tiệc nướng hoặc đi bộ đường dài, hãy nhớ tự thưởng cho mình khoai tây trong bộ đồng phục nướng trong tro cháy âm ỉ từ lửa. Do mùi thơm phong phú của khói, hương vị của rau sẽ khá kỳ lạ. Để nướng bánh theo cách này, bạn cần nhặt khoai tây nhỏ. Nếu có giấy bạc trong tay, sau đó bọc từng loại rau trong đó và đặt sâu vào than hồng âm ỉ. Nếu không có giấy bạc, thì món ăn sẽ được nướng mà không có nó. Đúng, nó sẽ mất thêm một chút thời gian.

      Chọn một tùy chọn nấu ăn, hãy nhớ những lợi ích và tác hại của sản phẩm được ghi chú ở trên. Nếu không có vấn đề sức khỏe đặc biệt nào, thì đừng ngại làm hài lòng bản thân với một củ khoai tây ngon trong bộ đồng phục của bạn, đặc biệt vì nó không gây hại nhiều như hữu ích.

      Cách nướng khoai tây trong bộ đồng phục, bạn sẽ học trong video tiếp theo.

      Bình luận
      Bình luận tác giả
      Thông tin cung cấp cho mục đích tham khảo. Đừng tự điều trị. Vì sức khỏe, luôn luôn tham khảo ý kiến ​​chuyên gia.

      Các loại thảo mộc

      Gia vị

      Các loại hạt