Khoai tây: thành phần, lợi ích và tác hại

Xung quanh việc khoai tây có ích hay có hại như thế nào, tranh chấp đã xảy ra kể từ thời điểm ông xuất hiện trong chế độ ăn kiêng của người Nga. Ban đầu, sản phẩm này không được công nhận. Nhưng sau đó đã quá quen với nó, rằng chính khoai tây đã trở thành nguồn năng lượng chính. Bây giờ câu hỏi liệu các món khoai tây có tốt không và ai nên ăn chúng lại rất phù hợp. Để hiểu đầy đủ về vấn đề này, bạn cần nghiên cứu thành phần của sản phẩm này và cách nó ảnh hưởng đến cơ thể.

Khoai tây có một giá trị dinh dưỡng tuyệt vời, do đó, khi được tiêu thụ trong thực phẩm, cảm giác no vẫn tồn tại trong một thời gian dài. Vì vậy, nếu chúng ta xem xét sản phẩm này chi tiết hơn, thì các chất sau đây được chứa trong hàng trăm gram:

• kilocalories - 0,125;
• protein - 4,4 gram;
• chất béo - 0,3 gram;
• carbohydrate - 0,35 gram;
• chất xơ - 5 gram.

Đối với cholesterol, những mối nguy hiểm được nói đến bởi tất cả các đối thủ của khoai tây, nó chỉ có trong sản phẩm chiên. Do đó, chỉ những món ăn được nấu trong chảo hoặc trong nồi chiên sâu mới có thể được coi là có hại. Ngoài ra, bạn không bao giờ nên lạm dụng khoai tây, vì đây là sản phẩm có hàm lượng calo cao.

Nếu chúng ta xem xét nội dung của các thành phần hữu ích trong một loại rau, sau đó các chỉ số sẽ xấp xỉ như sau:

• năm mươi phần trăm vitamin C - số tiền này chiếm một nửa số tiền trợ cấp hàng ngày của người;
• Kali hai mươi lăm phần trăm là phần thứ tư của tỷ lệ hàng ngày;
• hai phần trăm canxi;
• mười ba phần trăm magiê;
• pyridoxine ba mươi phần trăm;
• chín phần trăm sắt.

Ít hơn đáng kể trong một củ của các chất như phốt pho, kẽm và vitamin PP. Ngoài các yếu tố này, nó cũng có chất chống oxy hóa tự nhiên dưới dạng axit alpha-lipoic. Cô chịu trách nhiệm cho việc xử lý glucose không phải là chất béo trong cơ thể, mà là sức sống. Ngoài ra, axit này làm giảm lượng đường, rất quan trọng đối với bệnh nhân tiểu đường. Và cũng trong rau có một yếu tố như flavonoid quercetin, có đặc tính chống viêm mạnh. Ngoài ra, chất này ngăn ngừa sự xuất hiện của các dấu hiệu ung thư.

Trong rau, đã thu được một màu xanh lá cây, có rất nhiều solanine, một chất rất có hại và không biến mất ngay cả khi nấu chín. Vì vậy, nghiêm cấm ăn khoai tây xanh cho cả người và động vật. Bạn chỉ có thể lưu trữ chúng để hạ cánh trên mặt đất.

Một cách riêng biệt, điều đáng chú ý là lượng chất dinh dưỡng phụ thuộc vào loại khoai tây được chọn để trồng. Ví dụ, khoai tây xanh đang trở nên rất phổ biến, ngày càng xuất hiện trên các kệ hàng. Nó khác với các giống khác không chỉ về màu sắc, mà còn ở nhiều chất hữu ích, bởi vì thành phần của nó, ngoài các yếu tố thông thường, bao gồm một lượng lớn vitamin C và E, cũng như caroten.

Mặc dù nhiều cô gái bỏ qua khoai tây từ chế độ ăn uống của họ, nhưng nó rất tốt cho cơ thể. Nếu bạn dùng cùng một củ khoai tây xanh, thì việc tiêu thụ thường xuyên loại rau này sẽ giúp cải thiện đáng kể thị lực và tăng cường mạch máu. Do thực tế là có rất nhiều kali trong khoai tây, ăn khoai tây nghiền và rau nướng giúp loại bỏ nước dư thừa khỏi cơ thể. Điều này phần lớn góp phần vào sự trao đổi chất tích cực hơn, vì vậy khoai tây, đủ kỳ lạ, thường được sử dụng để giảm cân. Nó đặc biệt hữu ích ở dạng nướng.

Nó có thể được sử dụng tích cực bởi những người quan tâm về các vấn đề như tăng huyết áp hoặc suy tim.Ngoài tất cả những điều này, khoai tây có nhiều đặc tính hữu ích và giúp nó có thể đối phó với viêm dạ dày mà không cần sử dụng thuốc.

Chúng ta cũng nên xem xét làm thế nào khoai tây ảnh hưởng đến tình trạng của những người có vấn đề sức khỏe khác nhau.

• Vì sức khỏe xương. Để duy trì xương khỏe mạnh, cơ thể cần các chất như phốt pho, kẽm, sắt và canxi. Trong trường hợp này, tất nhiên, cần phải quan sát sự cân bằng giữa các khoáng chất như phốt pho và canxi, nếu không các vấn đề với khớp và xương có thể phát sinh. Vì vậy, ăn khoai tây nên hết sức thận trọng.
• Với huyết áp. Vì khoai tây rất giàu kali, giúp mở rộng các mạch máu, sẽ tốt cho những người quen thuộc với căn bệnh này để ăn nó, nhưng các phần nên nhỏ. Và khoai tây cũng giúp giảm huyết áp một chút. Gần đây, các nhà khoa học đã tìm thấy một chất thú vị trong khoai tây. Nó được gọi là kukoamines và nó chỉ tồn tại trong một loại cây rất kỳ lạ, vỏ cây tươi được sử dụng cho các thí nghiệm trong y học cổ truyền Trung Quốc. Người ta tin rằng chất này giúp giảm áp lực. Bây giờ các nhà khoa học đang nghiên cứu xem chất này có ổn định khi nấu hay không, cũng như liều lượng sử dụng của nó. Ngoài ra, chất này đã được tìm thấy trong hầu hết các Paslenov.
• Vì trái tim. Loại rau này chứa một lượng lớn chất xơ, làm giảm cholesterol trong máu. Điều này giúp giảm đáng kể nguy cơ mắc bệnh tim, cũng như hỗ trợ sức khỏe tim mạch. Và vì chất xơ chỉ có trong vỏ khoai tây, nên nó nên được tiêu thụ ở dạng nướng hoặc luộc với da.

• Tác dụng chống viêm. Khoai tây có một chất quan trọng như choline. Nó giúp cơ thể hấp thụ chất béo, giảm đáng kể các chứng viêm mãn tính khác nhau, và cũng giúp khôi phục giấc ngủ. Ngoài ra, nước ép của khoai tây làm giảm viêm không chỉ từ khoang miệng, mà còn giúp chữa viêm loét.
• Hành động chống ung thư. Một vai trò quan trọng trong việc duy trì sức khỏe được chơi bởi axit folic, cũng được tìm thấy trong khoai tây. Nó ảnh hưởng đến quá trình tổng hợp và sửa chữa DNA, và do đó người ta tin rằng ăn khoai tây giúp ngăn ngừa sự hình thành các tế bào ung thư. Ngoài ra, chất xơ trong khoai tây làm giảm đáng kể hàm lượng cholesterol trong cơ thể. Ngoài ra, thành phần này ngăn ngừa một căn bệnh nghiêm trọng như ung thư ruột kết. Đặc tính dinh dưỡng của khoai tây phần lớn giúp kiểm soát cơn đói và giảm đáng kể sự thèm ăn.
• Để bình thường hóa não. Một cách riêng biệt, điều đáng chú ý là khoai tây có chứa vitamin B6, có liên quan đến việc tổng hợp các hormone như:
  • seratonin - thiếu của nó gây ra trầm cảm;
  • adrenaline giúp chịu đựng các tình huống căng thẳng;
  • Melatonin chịu trách nhiệm cho giấc ngủ bình thường.

Ngoài các đặc tính có lợi, khoai tây còn có tác dụng tiêu cực, có thể mang lại không tốt, nhưng gây hại cho cơ thể. Cần phải xem xét một số trong số họ chi tiết hơn.

• Như đã đề cập ở trên, khoai tây mọc mầm có một lượng lớn solanine, do đó, nghiêm cấm ăn nó. Nếu một người hồi phục với một loại rau như vậy, sẽ có cả nôn mửa và đau nhói ở dạ dày. Các chất nguy hiểm nhất là cho phụ nữ mang thai. Mặc dù ngộ độc sẽ không quá quan trọng đối với người mẹ, nhưng nó lại đáng sợ đối với em bé. Thịt bò bị dồn có thể khiến đứa trẻ được sinh ra với một số vấn đề bẩm sinh.
• Với lưu trữ lâu dài trong tủ lạnh, tinh bột bị thủy phân thành đường.Nhiều chuyên gia dinh dưỡng cấm sử dụng khoai tây bởi những người mắc bệnh béo phì, cũng như những người mắc bệnh tiểu đường. Thực tế là loại rau này có chỉ số đường huyết khá cao. Anh ta có thể tăng mức độ đường trong máu của con người. Tuy nhiên, nếu có khoai tây kết hợp với rau xanh và các loại rau khác nhau, thì nó sẽ không gây ra bất kỳ tác hại nào cho cơ thể.
• Khoai tây nướng hoặc chiên sâu chứa nhiều chất béo rất có hại; và những món ăn như vậy chứa rất nhiều cholesterol.
• Nếu một người bị bệnh thận, thì việc sử dụng quá nhiều khoai tây cho thực phẩm có thể dẫn đến các vấn đề khác. Rốt cuộc, nó chứa một lượng lớn kali, phần dư thừa mà thận không thể lọc ra. Do đó, nó là giá trị một chút để hạn chế sử dụng khoai tây trong thực phẩm.

Khoai tây được sử dụng cho các mục đích khác nhau. Nó phù hợp để nấu nhanh các món ăn khác nhau, cũng như trong y học cổ truyền và thậm chí trong ngành thẩm mỹ.

Trong y học dân gian, khoai tây đã được sử dụng từ thời cổ đại. Nhiều người sử dụng nó để chống lại các quá trình viêm, cả bên trong và bên ngoài. Để sử dụng nội bộ, cần phải luộc khoai tây và trần nó, sau đó cần phải che đầu và thở trong khoảng mười phút. Bằng cách này, thậm chí viêm phế quản có thể được chữa khỏi. Nếu da của một người bị tổn thương, nó là đủ để gắn một lát nhỏ của loại rau phi thường này và vết thương sẽ dần dần bắt đầu thắt lại. Ngoài ra, nó thường được sử dụng để chữa lành vết thương với vết bỏng không quá nghiêm trọng. Và khoai tây cũng là một cách tuyệt vời để làm sạch dạ dày khỏi độc tố và chất thải.

Nước ép khoai tây tươi được sử dụng trong các bệnh như viêm tụy. Để làm điều này, một giờ trước bữa ăn, bạn cần uống một thành phần của một trăm gram nước ép khoai tây và một trăm gram nước ép cà rốt. Điều này nên được thực hiện ba lần một ngày. Khóa học kéo dài đến một tuần. Ngoài ra, nước ép này có thể bình thường hóa axit, cũng như nó thường được sử dụng cho chứng đầy hơi hoặc táo bón.

Khoai tây sống được sử dụng để giải quyết các vấn đề sức khỏe. Nước ép của nó có thể được uống để tăng cường hệ thống miễn dịch. Ngoài ra, nó phục vụ như một chất chống viêm và tiêu độc. Một chất lượng tích cực khác là khả năng làm dày các tế bào và làm dịu hệ thần kinh của cơ thể. Ngoài ra, nhiều người sử dụng nó để chống lại khuyết tật tim.

Một công thức rất nổi tiếng từ một người chữa bệnh như Cha George. Với sự giúp đỡ của anh ấy, bạn có thể thoát khỏi sỏi mật. Bạn cần lấy một kg khoai tây, đổ đầy sáu lít nước và nấu trong bốn giờ. Sau đó, nó phải được bảo hiểm tốt và để trong nước qua đêm. Vào buổi sáng, chất lỏng bị khử, và tất cả những gì còn lại sẽ bị ném ra ngoài. Để ráo chất lỏng nên uống hai muỗng một giờ trước bữa ăn. Nó là cần thiết để làm điều đó bốn mươi ngày.

Nước ép khoai tây sống cũng được sử dụng để chống lại các khối u. Nó chặn lưu lượng máu đến các khối u ác tính và chúng chỉ đơn giản là hòa tan.

Việc sử dụng khoai tây sống đã tìm thấy ứng dụng của nó trong lĩnh vực thẩm mỹ. Biện pháp khắc phục phổ biến nhất là mặt nạ cho mặt, được làm từ khoai tây nghiền. Nhiều cô gái sử dụng khoai tây để lau mặt để chống lại các nếp nhăn nhỏ. Ngoài ra, khoai tây làm trắng da hoàn hảo và loại bỏ tàn nhang hoặc đốm đồi mồi. Sự hữu ích của khoai tây cho da là rõ ràng.

Khoai tây sống cắt nhỏ có thể có tác dụng khử trùng và tái tạo trên da người. Ngoài ra, mặt nạ như vậy giúp ở mọi lứa tuổi. Chúng được sử dụng cho các kích ứng da, mụn nhọt và thậm chí cho mụn trứng cá trẻ trung.Ngoài ra, vitamin C là một chất chống oxy hóa rất mạnh và phục vụ như một loại dầu dưỡng cho da bị lão hóa hoặc chỉ mệt mỏi. Trong thẩm mỹ, mặt nạ từ khoai tây được sử dụng để nâng hoặc chỉ để làm phẳng các nếp nhăn nhỏ.

Mặt nạ từ khoai tây nghiền và một vài lòng đỏ có thể được sử dụng. Mặt nạ này giúp chống khô da. Hiệu quả có thể nhìn thấy sau ba thủ tục. Để tiết kiệm từ bong tróc gót chân, bạn có thể sử dụng thuốc sắc da. Nhiều nghệ sĩ có lối sống thú vị sử dụng khoai tây để che giấu dấu hiệu mệt mỏi hoặc thậm chí nôn nao, bởi vì nó hoàn toàn giúp loại bỏ bọng mắt dưới mắt. Nếu bạn không có thời gian để chà xát nó, thì bạn có thể lấy hai lát khoai tây và chỉ cần đặt chúng vào những nơi sưng dưới mắt trong khoảng hai mươi phút.

Nhưng ở đây cũng cần phải không lạm dụng nó, vì trong một số trường hợp, mặt nạ như vậy có thể gây kích ứng trên một vùng da mềm. Để tránh điều này, bạn nên thử hành động của nó trên một phần nhỏ của bàn tay. Nếu mặt nạ thô không phù hợp, thì bạn cần cố gắng làm nó từ khoai tây luộc. Thông thường củ nghiền được sử dụng như một phương thuốc cho ngô. Để làm điều này, trộn khoai tây với hành tây theo tỷ lệ bằng nhau và đặt vào các điểm đau. Top để mặc vớ. Từ một mặt nạ như vậy, làn da trở nên mềm mại và nó có thể được loại bỏ mà không cần nỗ lực nhiều.

Việc sử dụng khoai tây trong nấu ăn rất đa dạng. Từ đó bạn có thể nấu một số lượng lớn các món ăn, cả chế độ ăn kiêng và bình thường. Ngoài ra, khoai tây có hương vị tuyệt vời. Nó chứa một lượng lớn tinh bột, dễ dàng được cơ thể con người hấp thụ và cũng có tác dụng bao bọc nhất định. Vì vậy, nó có thể được nấu nướng trong lò nướng, hấp, luộc khoai tây mới, làm nhân cho bánh bao hoặc bánh nướng.

Vì các chất dinh dưỡng có trong loại rau này bị rửa trôi quá nhanh bằng nước, khoai tây gọt vỏ phải được ném vào nước sôi rất nhanh. Hầu hết các vitamin và chất dinh dưỡng bảo quản nướng hoặc luộc trong vỏ khoai tây của họ. Nó là thứ sau thường được sử dụng trong chế độ ăn uống khác nhau. Càng ít muối hoặc chất béo trong khoai tây, nó sẽ càng có lợi cho cơ thể. Nếu nó được sử dụng trong chế độ ăn kiêng, thì với dầu ô liu hoặc hướng dương.

Một số chuyên gia dinh dưỡng khuyên nấu khoai tây luộc, ném một vài lá nguyệt quế ở đó. Nó có tác dụng tốt đối với các khớp, và cũng giúp giảm đau đầu hoặc ù tai. Những người yêu thích khoai tây chiên có thể nướng nó. Nó sẽ vừa ngon vừa tốt cho sức khỏe.

Rất đáng để xem xét một vài công thức hữu ích từ loại rau này, bởi vì công dụng của nó rất đa dạng.

Món ăn này sẽ chinh phục bất cứ ai với hương vị của nó. Để chuẩn bị, bạn sẽ cần các thành phần sau:

• 0,250 kg thịt băm;
• 1 kg khoai tây;
• một củ hành tây;
• 4 muỗng canh vụn bánh mì;
• 0,1 kg phô mai;
• hai quả trứng;
• 0,05 L dầu hướng dương;
• muối và hạt tiêu cho vừa ăn;
• bột mì.

Phương pháp chuẩn bị bao gồm các bước sau:

• khoai tây phải được luộc trong đồng phục và bóc vỏ, sau đó nên được nghiền trên một vắt thô;
• hành tây nên được cắt thành miếng nhỏ và chiên trong dầu hướng dương;
• thêm các bánh quy giòn và chiên cho đến khi màu chuyển sang màu vàng;
• thêm thịt băm vào khối này và nấu thêm mười phút nữa;
• trong khi đó, gia vị và trứng, cũng như bột, phải được thêm vào khoai tây nghiền để tạo ra một loại bột không dính vào tay;
• bột đã sẵn sàng phải được chia thành nhiều quả bóng và cuộn chúng;
• thịt băm được đặt ở giữa và bánh phẳng tương tự như bánh bao được làm;
• sau đó chúng được nhúng vào nước sôi muối và nấu trong mười phút;
• Các thầy phù thủy đã sẵn sàng cần rắc phô mai bào, và đổ lên trên cùng với bơ tan chảy.

Để làm bánh mì khác thường này, bạn sẽ cần các thành phần sau:

• 0,27 kg bột;
• 0,1 kg khoai tây nghiền;
• hai quả trứng;
• 0,04 kg đường;
• một muỗng canh sữa bột;
• muối;
• 0,02 kg bơ;
• 0,06 lít sữa;
• dầu hướng dương.

Phương pháp chuẩn bị bao gồm các hành động như:

• khoai tây nghiền nên được nghiền và để nguội;
• tại thời điểm này đáng để làm nước sốt, mà bạn sẽ cần trộn lòng đỏ, bột, đường và đánh bằng máy trộn, sau đó đậy nắp và làm lạnh;
• trong một bát lớn, pha loãng men và để trong mười phút;
• sau đó bạn phải thêm khoai tây nghiền, trứng, sữa, đường và bơ, cũng như muối và bột mì;
• Bạn nên nhào bột và đợi cho đến khi nó tăng gấp ba lần về khối lượng;
• bột nên được chia thành các quả bóng nhỏ và đặt trên một tấm nướng mỡ, trứng đánh bông nên được bôi mỡ;
• bạn cần nướng khoảng ba mươi phút ở nhiệt độ một trăm tám mươi độ;
• bánh làm sẵn có thể được đổ trên nước sốt.

Về lợi ích của khoai tây và tác hại có thể nói Elena Malysheva trong video tiếp theo.