Khoai tây nướng: lợi ích, tác hại và công thức nấu ăn

Một sản phẩm đơn giản như khoai tây được yêu thích trên toàn thế giới. Nó được xào với hành tây, nấu chín trong đồng phục, nghiền nát một hỗn hợp mềm và thêm vào súp. Số lượng công thức nấu ăn dựa trên loại rau này có lẽ không thể đếm được. Tuy nhiên, hầu hết các chuyên gia đều đồng ý rằng khoai tây nướng là hữu ích nhất.

Được xử lý như vậy, nó giữ lại số lượng tối đa các yếu tố hữu ích và do đó nuôi dưỡng cơ thể con người. Hơn nữa, khoai tây nướng thậm chí còn được khuyến cáo sử dụng khi có một số bệnh, ví dụ như đường tiêu hóa, thận hoặc tim.

Một trong những ưu điểm chính của món ăn này là thực tế là hàm lượng calo của nó khá thấp - khoảng 80 kcal trên 100 gram (mặc dù trong một số nguồn, con số này đạt 109,72 kcal) và 146 kcal với da. Một số lượng calo như vậy được coi là nhỏ nhất trong tất cả các món khoai tây, vì vậy khoai tây nướng được gọi là sản phẩm ăn kiêng.

Các chỉ số của BJU cũng có vẻ tốt: 100 gram sản phẩm chứa 2,69 g protein, 2,01 g chất béo và 19,91 g carbohydrate. Nhìn chung, những con số này không vượt quá 5% so với định mức hàng ngày và khoai tây nướng được phép tiêu thụ ngay cả bởi những người thích thực phẩm ăn kiêng.

Tính chất hữu ích.

• Khoai tây nướng rất hữu ích, đặc biệt là da của nó, giàu kali. Ngoài ra, rau có chứa một lượng vitamin C đáng kể, nhưng việc sử dụng tối đa chỉ có thể với kiểu nấu này.
• Khoai tây có lượng calo thấp, vì vậy nó thường được sử dụng để giảm cân. Ngoài ra, nó được sử dụng trong chế độ ăn kiêng theo chỉ định của bác sĩ sau khi bị bệnh nặng. Khi một loại rau được chuẩn bị với dầu ô liu giàu axit béo, việc sử dụng nó chỉ tăng lên. Nó cung cấp cho cơ thể tất cả các chất dinh dưỡng cần thiết và bình thường hóa cân bằng kiềm.
• Vỏ khoai tây sẽ giúp chữa viêm tụy (do tác động bao bọc của bột mềm), sẽ loại bỏ các độc tố tích lũy và sẽ có tác dụng tăng áp lực.

• Sản phẩm này hữu ích cho phụ nữ mang thai cũng như cho con bú, vì nó có chứa axit folic. Ngoài ra, cũng có những yếu tố không thể thiếu cho công việc của trái tim. Kali loại bỏ chất lỏng dư thừa ra khỏi cơ thể và làm giảm sưng.
• Đáng ngạc nhiên, khoai tây nướng có thể đối phó với trầm cảm, bởi vì ngay cả việc hít phải hương vị thông thường của nó cũng có thể tạo ra một tác dụng chữa bệnh.
• Tinh bột có trong món ăn giúp bình thường hóa lượng glucose trong cơ thể, điều cực kỳ quan trọng trong bệnh tiểu đường loại 2. Chất xơ khoai tây cũng hữu ích.
• Cuối cùng, khoai tây nướng được cơ thể hấp thụ hoàn hảo, không tạo cảm giác nặng nề trong dạ dày.

Tác hại duy nhất đối với khoai tây nướng đối với cơ thể là hàm lượng tinh bột quá cao trong sản phẩm. Chất này nhanh chóng được chuyển đổi thành glucose, điều này giải thích việc cấm các chuyên gia dinh dưỡng. Ngoài ra, tinh bột không được tiêu hóa tốt và do đó gây ô nhiễm hệ thống tiêu hóa. Trong trường hợp này, ngay cả những người không quan tâm đến dáng người mảnh khảnh cũng sẽ bị tổn hại.

Ngoài các yếu tố trên, khoai tây nướng rất tệ vì chúng không thể được sử dụng bởi những người mắc bệnh tiểu đường. Cuối cùng, nếu củ có màu xanh, điều đó có nghĩa là đủ solanine đã tích lũy trong vỏ. Khi tiêu thụ khoai tây như vậy, một số người có thể cảm thấy buồn nôn.

Tuy nhiên, người ta nhận ra rằng hàm lượng tinh bột trong khoai tây vẫn có thể giảm.Điều này được thực hiện như sau: các loại rau được cắt thành lát và rửa nhiều lần dưới nước lạnh. Sau đó, chúng được phơi khô, cách thuận tiện nhất để làm điều đó với một chiếc khăn giấy.

Chúng tôi cung cấp cho bạn để làm quen với một số công thức khoai tây nướng phổ biến nhất.

Khoai tây nướng nhanh nhất là trong lá. Trong thực tế, điều này chỉ đòi hỏi khoai tây và, nếu muốn, bơ. Củ được lấy ở đâu đó năm hoặc sáu miếng, và dầu sẽ cần không quá 50 gram. Khoai tây tốt hơn để chọn kích thước tương tự. Chúng được rửa sạch, xỏ vài lần bằng nĩa và sấy khô kỹ.

Mỗi quả được bọc trong giấy bạc và sau đó đặt trên một tấm nướng. Lò nướng trước phải được đưa đến nhiệt độ 180 độ, và khi nó nóng lên - đặt lại một khay nướng trong khoảng 20 phút. Khoai tây thành phẩm được loại bỏ và làm mát một chút, sau đó bạn có thể loại bỏ giấy bạc và phết củ bằng bơ.

Một giải pháp tuyệt vời sẽ là một củ khoai tây gọt vỏ với nhiều loại nhân khác nhau. Một kg rau được luộc trong một bộ đồng phục trong nước, nơi muối được đổ trước đó. Khi sản phẩm đạt đến trạng thái sẵn sàng, nó được loại bỏ, hơi khô và cắt làm đôi. Vỏ không chạm vào, nhưng trong bột giấy với sự trợ giúp của một cái muỗng, lỗ có kích thước yêu cầu là đào được đào. Trong đó, việc đổ đầy được đặt ra, sẽ cần từ 200 đến 400 gram cho toàn bộ món ăn.

Vì nó có thể được sử dụng phô mai nghiền, thịt băm, thịt xông khói, thịt xông khói, trứng nghiền hoặc nấm. Ngoài ra, các chất trám được khuyến khích để trộn với nhau. Khoai tây đầy được gửi đến lò nướng, làm nóng đến 180 độ. Họ sẽ ở đó cho đến khi một màu vàng sắc nét xuất hiện.

Hòa mình vào thiên nhiên, một ý tưởng tuyệt vời sẽ là nuông chiều bản thân với khoai tây nướng trên than với thịt xông khói. Để làm điều này, bạn cần một kg khoai tây, 300 gram chất béo, muối và gia vị để nếm thử. Rau nướng sẽ phải nướng trong giấy thực phẩm. Đối với món ăn này là phù hợp hơn ngay cả khoai tây có kích thước tương tự.

Mỗi quả được rửa sạch và cắt thành hai phần, với vỏ tại chỗ. Chất béo được cắt thành các tấm có độ dày 0,5-0,7 mm. Sau đó, nó được muối và gia vị với gia vị. Mỗi củ khoai tây được đặt trong một vài lát thịt xông khói, tùy ý thêm nhiều gia vị và cuối cùng, mọi thứ được bọc trong một vài lớp giấy bạc.

Nó sẽ làm cho một loại bóng được đặt trực tiếp trên than nóng. Một mặt họ chuẩn bị 10 phút, rồi bên kia cũng vậy. Sẵn sàng có thể được xác định bằng cách đâm vào gốc bằng dao hoặc tăm. Các mẹo nên dễ dàng đi vào bên trong. Khi món ăn đã nguội một chút, bạn có thể bắt đầu nếm thử.

Những người yêu thích sự kết hợp ngon miệng sẽ thích khoai tây nấu theo kiểu Địa Trung Hải. Để nấu ăn, bạn cần chuẩn bị bốn củ khoai tây, khoảng một nửa cốc phô mai nghiền, cùng một lượng kem chua, khoảng một phần tư chén ô liu xắt nhỏ và cùng một lượng hành lá. Ngoài ra, bạn sẽ cần lấy cà chua, hạt tiêu, một phần tư chén salsa, hai tép tỏi và nửa cốc đậu đen.

Đừng quên các loại gia vị - thường được thêm muối, thì là, ớt, ớt bột, rau mùi, v.v ... Bạn nên chiên các thành phần trong dầu ô liu. Trong khi lò nướng được làm nóng đến 200 độ, khoai tây rửa sạch sẽ cần phải được đâm nhiều lần bằng nĩa, rắc muối, bọc trong giấy bạc và loại bỏ nhiệt trong một giờ.

Sau một thời gian xác định, các loại rau được lấy ra khỏi lò và để nguội. Tại thời điểm này, cà chua và tỏi được cắt thành khối. Tỏi được chiên trong chảo trong vài phút, sau đó cà chua, đậu, hạt tiêu và các loại gia vị khác được thêm vào nó.Tất cả cùng nhau hầm trong 4 phút.

Một vết cắt được thực hiện trên mỗi củ khoai tây, hỗn hợp đã sẵn sàng được đặt lên trên và toàn bộ được rắc phô mai bào. Cuối cùng, tất cả mọi thứ được bổ sung bởi một cặp muỗng kem chua, một muỗng canh salsa, ô liu và hành lá.

Vào một ngày mùa đông lạnh lẽo, mọi người chắc chắn sẽ được thưởng thức khoai tây nướng nhồi phô mai. Chuẩn bị sẵn bốn củ, sáu lát phô mai cứng, năm miếng thịt xông khói, một phần tư bánh bơ và một phần tư cốc sữa. Ngoài ra, nó là giá trị cắt nhỏ một số hành tây (2 muỗng canh), chuẩn bị kem chua và các loại gia vị cần thiết. Trong khi lò nướng nóng lên đến 200 độ, khoai tây được chế biến theo cách thông thường: chúng được rửa sạch, sấy khô, xỏ bằng nĩa và rắc muối.

Nếu muốn, chúng có thể được bôi mỡ bằng bơ. Trong lò nướng, các loại rau phải ở trong một giờ. Thịt xông khói được chiên vào thời điểm này. Khoai tây được khắc trên đầu để có thể loại bỏ thịt, nhưng hình dạng vẫn còn. Khối chiết xuất được nhào trộn và trộn với phô mai nghiền, sữa, thịt xông khói, bơ và gia vị.

Khối kết quả được lấp đầy bằng khoai tây, và phủ phô mai và thịt còn lại lên trên. Các trái cây được trở lại nhiệt trong 3 phút, sau đó rắc hành, trang trí với kem chua và phục vụ để bàn.

Biến thể cay nhất của khoai tây nướng có thể được gọi là khoai tây được bổ sung bởi ớt, ngô và đậu đen. Cần chuẩn bị 8 củ khoai tây, 400 gram cà chua và bột cà chua, 2 muỗng canh dầu, một củ hành tây và 4 tép tỏi. Ngoài ra, bạn sẽ cần 400 gram đậu, một cốc rưỡi ngô, một cốc nước và 2 muỗng canh nước sốt Worcester.

Một thành phần cụ thể như khói lỏng, cũng như một muỗng rưỡi đường nâu và gia vị: ớt, hạt tiêu, thì là, quế và muối sẽ cần thiết. Các món ăn thành phẩm có thể được bổ sung với phô mai nghiền, bơ chín, kem chua, nước cốt chanh và các loại rau xanh khác nhau. Món ăn sẽ được nấu trong khoảng một tiếng rưỡi.

Lò nướng nóng lên đến 190 độ, khoai tây được nướng trong 50 phút, trước khi nó được xỏ bằng nĩa và bọc trong giấy bạc. Tại thời điểm này, đậu được nấu ở nhiệt độ thấp, và hành tây, tỏi và cà chua được chiên cho đến khi mềm. Tất cả các thành phần khác cùng với đậu được hầm trong một giờ trong một cái nồi lớn. Kết quả phải là một khối dày, phong phú.

Khoai tây thành phẩm được cắt thành hai phần và đặt trên đĩa. Trên cùng đặt một muỗng canh khối lượng thành phẩm, kem chua và phô mai bào. Món ăn được rắc nước cốt chanh, trang trí bằng những lát bơ và rau xanh tươi.

Cách nấu khoai tây nướng trong lò, xem video tiếp theo.