Bao nhiêu để nấu bông cải xanh đông lạnh: nấu đúng cách và ngon

Bông cải xanh chứa nhiều vitamin và khoáng chất, vì vậy nó rất hữu ích cho sức khỏe của con người. Trước khi sử dụng, rau phải trải qua xử lý nhiệt. Tuy nhiên, không phải ai cũng có thể nấu bắp cải như vậy đúng cách và ngon miệng. Trong các cửa hàng, bạn có thể mua sản phẩm ở cả dạng tươi và đông lạnh và phương pháp chuẩn bị có sự khác biệt. Bài viết này đáng để xem xét kỹ hơn về cách nấu bông cải xanh đông lạnh.

Bông cải xanh chứa nhiều chất dinh dưỡng, các nguyên tố vi lượng, làm cho một loại rau như vậy rất hữu ích cho sức khỏe của cả người lớn và trẻ em. Hàm lượng calo của một loại rau luộc chỉ là 28 kcal trên 100 gram, vì vậy bắp cải luộc thường được sử dụng trong chế độ ăn kiêng. Bông cải xanh chứa rất nhiều protein, vì vậy tính chất dinh dưỡng của nó gần như tốt như thịt bò. Mỗi thành phần hữu ích có trong bắp cải đóng một vai trò trong cơ thể, cụ thể là:

• Kali giúp loại bỏ chất lỏng dư thừa và muối trong cơ thể;
• Iốt là một thành phần cần thiết hỗ trợ chức năng của tuyến giáp và cải thiện chức năng của hệ thống nội tiết nói chung;
• phốt pho giúp tăng cường mô xương;
• Hàm lượng chất xơ cao có tác dụng có lợi cho hệ tiêu hóa, và cũng góp phần loại bỏ độc tố khỏi cơ thể.

Chống chỉ định chính đối với việc sử dụng loại rau này trong thực phẩm là không dung nạp cá nhân. Nếu bắp cải gây ra phản ứng dị ứng, thì nó phải được loại bỏ hoàn toàn khỏi chế độ ăn kiêng. Như với tất cả các loại thực phẩm, bông cải xanh nên được ăn ở mức độ vừa phải. Tiêu thụ quá mức có thể dẫn đến rối loạn đường ruột. Với sự thận trọng cao độ, bạn cần ăn sản phẩm này cho những người bị tăng độ axit của dạ dày. Trong trường hợp này, ăn rau sống là chống chỉ định.

Nấu bắp cải tươi mất ít thời gian hơn đông lạnh. Sự khác biệt chính giữa các sản phẩm là sự khác biệt nhiệt độ. Thực tế là rau đông lạnh không tan đá trước khi nấu. Điều này là do thực tế là sau khi làm tan bông cải xanh sẽ mất hình dạng của nó. Nếu bạn nấu bắp cải tan, kết quả sẽ không phải là tốt nhất. Khối lượng kết quả sẽ giống như cháo. Ăn rau luộc trong thực phẩm được cho phép, nhưng đối với việc chuẩn bị các món ăn khác nhau, nó sẽ không phù hợp.

Trước hết, bạn cần theo dõi cẩn thận thời gian nấu: bắp cải không nên quá chín. Điều này sẽ không chỉ ảnh hưởng đến hương vị và hình dạng của rau, mà còn ảnh hưởng đến chất lượng của sản phẩm. Nếu bông cải xanh luộc quá lâu, hàm lượng các yếu tố hữu ích trong rau sẽ giảm đáng kể. Để mang đến sự sẵn sàng cho một loại rau tươi, không đông lạnh, nó phải được nấu ở mức sôi vừa phải trên lửa vừa trong khoảng bảy phút.

Để hoàn toàn chắc chắn về chất lượng của sản phẩm đông lạnh, quy trình này được khuyến nghị nên được thực hiện độc lập, thay vì mua rau làm sẵn từ tủ đông trong cửa hàng. Để sản phẩm đông lạnh có lợi ích tối đa, không chỉ cần đóng băng chính xác mà còn phải lựa chọn.

• Màu sắc của rau nên có màu xanh đậm và rất phong phú. Nếu có những đốm vàng trên chồi, điều đó có nghĩa là rau bị chín quá hoặc đã được lưu trữ quá lâu. Cuống lá không nên mềm hoặc mục nát.
• Trong các cửa hàng, bắp cải có thể được tìm thấy bất cứ lúc nào trong năm.Tuy nhiên, mua một loại rau để đông lạnh là tốt nhất trong khoảng thời gian từ cuối mùa thu đến đầu mùa xuân.
• Bắp cải không nên quá nhẹ - trọng lượng của rau nên được cảm nhận trong tay. Điều quan trọng không kém là kích thước của bông cải xanh: điều mong muốn là đường kính của rau không quá 18 cm.

Bắp cải đông lạnh trước khi nấu trong mọi trường hợp không cần phải rã đông. Nếu việc đóng băng sản phẩm được thực hiện theo tất cả các quy tắc, với việc rửa trước, tước lá và tách thành từng mảnh, thì bông cải xanh có thể được gửi ngay lập tức để đun sôi. Khi sản phẩm được mua tại cửa hàng hoặc đông lạnh mà không cần xử lý trước, các bước bổ sung sẽ được yêu cầu.

Rau phải được lấy ra khỏi tủ đông và rửa sạch bằng nước lạnh. Với bông cải xanh, tất cả các lá được loại bỏ, sau đó bắp cải được cắt thành các phần, tách các chồi với nhau.

Luộc bông cải xanh đông lạnh không phải là đặc biệt khó khăn. Nguyên tắc chính đáng được tuân thủ là không rã đông sản phẩm trước khi nấu. Và bạn cũng cần theo dõi cẩn thận thời gian nấu, nếu không bông cải xanh sẽ mất cấu trúc và các đặc tính có lợi, và cũng sẽ trở nên kém giòn hơn.

Trước khi bạn bắt đầu nấu bông cải xanh, bạn cần quyết định phương pháp nấu ăn. Thời gian nấu sẽ phụ thuộc vào cách nấu rau. Nước cho bắp cải trước tiên phải được ướp muối. Lượng chất lỏng nên để rau được ngâm hoàn toàn trong đó. Bông cải xanh nên được đặt trong một thùng chứa khi chất lỏng đã bắt đầu sôi.

Bắp cải từ tủ đông không có thời gian nấu lâu. Mặc dù thời lượng của quá trình này là một chút phụ thuộc vào phương pháp nấu ăn, nhưng thường nhất là khoảng chín phút. Trong một nồi nấu chậm, bông cải xanh được nấu trong khoảng mười phút. Trong một cái chảo, thời gian nấu có thể lâu hơn, nhưng không quá 15 phút. Khi nấu trên bếp gas, cần phải tính đến kích thước của các cụm hoa và kích thước của thân cây rau.

Để nấu một loại rau đã được đông lạnh trước đó, bạn có thể chọn bất kỳ phương pháp nấu ăn thuận tiện. Mỗi phương pháp có các tính năng nhỏ riêng, sẽ được thảo luận dưới đây.

• Để nấu sản phẩm trong nồi trên bếp, đổ nước vào một thùng chứa và đốt lửa. Khi nước bắt đầu sôi, cần muối để nếm và giảm nhiệt ở mức trung bình. Và bạn cũng có thể đổ vào một lượng nhỏ dầu thực vật. Hoa hồng ngoại bông cải xanh được đặt trong nước sôi và muối. Rau có thể được nấu cả dưới nắp và không có nó. Bắp cải sẽ sẵn sàng sau mười phút nấu. Tuy nhiên, thời gian có thể tăng lên một chút nếu hoa hồng ngoại cỡ lớn được đun sôi. Sau khi rau chín, cần phải xả nước. Điều này có thể được thực hiện bằng cách gấp bắp cải vào một cái chao.
• Bông cải xanh hấp Cuống rau được khuyến khích tách ra khỏi đỉnh, cắt chúng thành những miếng nhỏ. Bắp cải được nấu cho đến khi mềm với nắp đóng trong mười phút. Sau khi quá trình đun sôi hoàn thành, nên giữ rau trong nồi hơi đôi kín trong ba phút nữa.
• Để nấu bắp cải trong nồi nấu chậm, cắt nhỏ sản phẩm là tùy chọn. Thời gian nấu sẽ không quá mười phút. Nếu bạn nấu một loại rau ở chế độ "pilaf", thì nó sẽ đủ để giữ nó trong nồi nấu chậm trong chín phút.

Bắp cải bông cải xanh được khuyến khích sử dụng để cho trẻ ăn, vì rau chứa nhiều chất dinh dưỡng và các nguyên tố vi lượng có lợi. Chuẩn bị đúng cách một sản phẩm cho một đứa trẻ không phải là đặc biệt khó khăn. Sự khác biệt duy nhất của quá trình này so với các phương pháp nấu ăn được xem xét trước đó là muối và bất kỳ gia vị nào khác không được thêm vào nước.

Rau luộc được sử dụng rộng rãi trong việc chuẩn bị các món ăn khác nhau. Nó cũng ngon không kém khi sử dụng bắp cải luộc như một món ăn riêng, nêm nó với một lượng nhỏ bơ hoặc kem chua. Cũng như các sản phẩm có thể được phục vụ tại bàn như một món ăn phụ cho thịt gà luộc.

Bông cải xanh là một thành phần của nhiều món salad chế độ ăn uống. Sản phẩm được kết hợp tốt với các loại rau, hải sản và thịt có hàm lượng chất béo thấp (gà hoặc gà tây). Để làm món salad thịt ít calo, bạn sẽ cần các sản phẩm sau:

• 400 gram ức gà luộc;
• 150 gram dưa chuột tươi;
• 150 gram sữa chua trắng tự nhiên;
• 250 gram bông cải xanh luộc;
• Muối cho vừa ăn;
• Rau mùi tây và thì là có thể được thêm vào như mong muốn.

Thịt gà phải được cắt dọc theo các sợi thành miếng vừa. Nếu những bông hoa cải xanh nhỏ được sử dụng, không cần thiết phải cắt chúng. Cụm hoa lớn cần được chia thành các mảnh nhỏ hơn, cũng như cắt thân cây. Dưa chuột tươi được cắt thành một khối lớn. Các thành phần chuẩn bị được kết hợp với nhau và hỗn hợp. Khối lượng salad là cần thiết để muối và điền với sữa chua.

Salad từ bông cải xanh có thể hoàn toàn là rau. Một công thức chế độ ăn uống như vậy nên được xem xét, bao gồm các hành động sau đây:

• 450 gram bông cải xanh luộc nên được chia thành các miếng nhỏ;
• Trên bếp, bạn cần nấu một củ cà rốt và cần tây lớn (gốc), sau đó các loại rau được cắt thành khối vừa;
• trong một cái chảo riêng, đun sôi 150 gram rượu sâm banh tươi;
• nấm luộc được cắt thành đĩa mỏng;
• tất cả các thành phần được trộn và muối;
• salad có thể được làm đầy với kem chua hoặc mayonnaise có hàm lượng chất béo nhỏ;
• trang trí các món rau xanh xắt nhỏ.

Bắp cải đông lạnh thường được sử dụng như một trong những thành phần chính của súp nhẹ. Một trong những món ăn ngon nhất từ ​​loại bắp cải này là súp kem. Để nấu món súp này, bạn sẽ cần các sản phẩm sau:

• 300 gram khoai tây;
• 250 gram bông cải xanh đông lạnh hoặc tươi;
• 150 gram cà rốt tươi;
• 150 gram hành tây;
• 1,5 muỗng cà phê muối (hoặc để nếm);
• 1 tép tỏi;
• 4,5 ly nước;
• 3 muỗng canh dầu thực vật.

Hành tây phải được cắt nhỏ và nâu trong bơ. Khoai tây (khối), bắp cải, cà rốt thái nhỏ, tỏi băm nhỏ và hành tây được cho vào chảo. Nội dung được đổ đầy nước và đặt trên bếp. Chuẩn bị đĩa trong nửa giờ sau khi đun sôi, trong khi lửa phải hạ xuống, để nước sôi chậm và đậy nắp bằng nắp. Sau khi tất cả các thành phần được nấu chín, súp phải được làm lạnh và sau đó đục lỗ qua một khối bằng máy xay.

Rau xào không lành mạnh như luộc và tươi, tuy nhiên chúng được ăn khá thường xuyên. Bông cải xanh luộc có thể được chiên trong bột. Đối với việc chuẩn bị món ăn này thường được thực hiện nhiều hơn và súp lơ. Tổng cộng một kg rau sẽ cần 500 gram mỗi loại. Bắp cải được luộc sẵn, và bông cải xanh có thể được đặt trong một nồi có màu. Trong trường hợp này, bạn không cần phải luộc rau cho đến khi chín, nó sẽ đủ để giữ các sản phẩm trong nước sôi trong năm phút. Sau thời gian quy định, bắp cải phải được gấp lại trong một cái chao và sấy khô một chút.

Trong khi các loại rau được làm mát và sấy khô, cần phải tự nấu bột. Để chuẩn bị, bạn sẽ cần 4 quả trứng gà, 300 gram bột mì, 4 muỗng canh dầu thực vật và muối để nếm thử.Đầu tiên bạn cần đập trứng, sau đó nhập tất cả các thành phần khác. Khối lượng kết quả của tính nhất quán phải giống như kem không đặc, nhưng không lỏng. Nếu bột quá dày, nó có thể được pha loãng với nước uống.

Trên bếp cần phải làm nóng chảo tốt, trước đó đã đổ một ly dầu thực vật vào đó. Các hoa hồng ngoại được xen kẽ vào một bột và đặt trên chảo. Chiên bắp cải từ mọi phía cho đến khi lớp vỏ vàng đồng đều. R

Để có được một sản phẩm bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe, điều quan trọng không chỉ là biết các sắc thái của việc nấu rau, mà còn cả sự tinh tế của việc đông lạnh. Đối với sương giá cần bắp cải non. Tốt nhất là sử dụng bông cải xanh của riêng bạn hoặc mua rau trên thị trường. Các sản phẩm lưu trữ thường được xử lý bằng hóa chất để lưu trữ lâu trên quầy, vì vậy nó không hữu ích. Trước khi tiến hành làm đông lạnh sản phẩm, bông cải xanh cần được rửa kỹ, loại bỏ lá và chia thành chồi. Nếu rau được lấy trực tiếp từ vườn, thì nó nên được ngâm trong nước muối trong bốn mươi phút, điều này sẽ loại bỏ sâu bướm và bọ cánh cứng khác nhau từ bắp cải.

Nụ tinh khiết nên được đặt trong nước sôi (+100 độ) trong ba phút. Để làm lạnh nhanh sản phẩm, nó phải được đặt trong nước đá trong một phút. Tiếp theo, bắp cải được sấy khô và phân phối trong các gói hoặc đặt trong một thùng chứa để đông lạnh. Tốt nhất là sử dụng các gói đặc biệt với snaps, từ đó thuận tiện để giải phóng tất cả không khí. Sau khi bắp cải được đóng gói, nó có thể được đặt trong tủ đông để lưu trữ.

Một công thức thú vị khác để nấu bánh thịt với bông cải xanh, xem video tiếp theo.