Shiitake

Hôm nay chúng ta sẽ nói về, có lẽ, một trong những loại nấm nổi tiếng nhất thế giới.Anh ấy có phẩm chất tuyệt vời theo nghĩa đen theo mọi cách. Nấm này mang lại lợi ích sức khỏe, mang lại niềm vui đáng kinh ngạc trong việc ăn uống và như vậy. Vì vậy, chúng ta đang nói về shiitake.

Nắp của nấm có thể có đường kính từ 3 đến 15 cm. Đó là hình bán cầu, hình lồi. Khi shiitake trưởng thành, nắp trở nên phẳng. Màu - nâu đậm lúc đầu, và sau khi trưởng thành - nhạt hơn.

Tên Latin cho shiitake là Lentinula edodes, và nó có liên quan ngày hôm nay. Thực tế là trước đó nó được gọi là Lentinus.

Nếu chúng ta nói về từ shiitake, thì nó có nguồn gốc hoàn toàn hợp lý. Có một cây shia ở Nhật Bản - một trong những cây mà nấm này phát triển với niềm vui lớn. Chà, từ "lấy" đã được dịch là "nấm".

Nếu chúng ta nói riêng về sự lây lan trong tự nhiên, thì đó là Nhật Bản, Viễn Đông và Trung Quốc. Cũng được tìm thấy ở một số tiểu bang khác ở Đông Nam Á.

Các nhà khảo cổ học khai quật ở Trung Quốc (đây là nơi sinh của nấm) xác định rằng nó đã được sử dụng ở đây từ đầu thời đại mới. Các hoàng đế đã sử dụng các công thức khác nhau để thực hiện truyền dịch shiitake. Họ đã được bảo vệ khỏi bệnh tật và kéo dài tuổi trẻ của họ.

Theo các nghiên cứu, shiitake được nuôi cấy khoảng 3 nghìn năm trước. Ngày nay, nó được trồng tích cực ở châu Á và từ đó nấm đã được xuất khẩu sang các nước khác.

Đối với Nga, loại nấm này không mọc ở đây, mặc dù một số người làm vườn đang cố gắng trồng chúng. Nhiều người đã thành công.

Nếu bạn quyết định thử loại nấm này, hãy đến cửa hàng hoặc đi chợ, hãy nhớ ghi nhớ một số quy tắc quan trọng nhất trong sự lựa chọn của họ.

• Có được nấm hình dạng hơi đầy đặn mà không có bất kỳ thiệt hại cơ học.
• Kiểm tra shiitake. Không nên có dấu vết của nấm mốc trên chúng, chúng không nên bị ướt khi chạm vào.
• Nếu các cạnh được uốn cong xuống, đây là một loại nấm tốt.
• Nhìn vào cái mũ. Nếu nó mượt, và màu của nó là màu nâu sẫm, thì bạn đã tìm thấy một bản sao tốt. Đồng thời, hãy nhớ rằng một cây nấm tốt có đường kính nắp không quá 6 cm.
• Nấm ngon nhất có hoa văn các vết nứt nhỏ trên nắp.
• Giữ chúng trong tủ lạnh, nhưng không quá 3 tuần.

Về giá trị dinh dưỡng, shiitake có thể cung cấp các thông tin sau - trên 100 gram tài khoản sản phẩm cho:

Không giống như nhiều loại nấm khác, shiitake được đặc trưng bởi một thành phần hóa học khá phức tạp. Tuy nhiên, tất cả các thành phần đều có lợi cho cơ thể con người:

• Loài sóc;
• Carbohydrate;
• Axit amin;
• Polysacarit;
• Chất béo (đa và đơn không bão hòa);
• Chất xơ;
• Vitamin (PP, nhóm B, C, D);
• Khoáng sản: K, Ca, Mg, Na, P, Mn, Fe, Cu, Zn, Se, v.v.

Như chúng tôi đã lưu ý, đây là một loại nấm cực kỳ hữu ích.

Do đó, chúng tôi sẽ cố gắng làm nổi bật các đặc tính tích cực quan trọng nhất của sản phẩm này:

• Chống lại virus, viêm, vi khuẩn.
• Nó giúp trong việc điều trị loét, chảy máu.
• Chữa lành vết thương;
• Tăng cường hệ thống miễn dịch, làm trẻ hóa cơ thể.
• Chống lại các khối u.
• Giảm áp lực, bình thường hóa công việc của tim và mạch máu.
• Điều trị dạ dày, ruột.
• Tăng cường công việc của hệ thống thần kinh.
• Loại bỏ cholesterol có hại cho cơ thể.
• Phục hồi sức mạnh sau thời gian dài bị bệnh và chấn thương.
• Bình thường hóa tình trạng của một người sau khi gắng sức mạnh mẽ.
• Kéo dài cuộc sống.

Các đặc tính chữa bệnh của shiitake cho phép nó được sử dụng như sau:

• Điều trị các bệnh liên quan đến mạch máu và tim.
• Làm giảm mệt mỏi mãn tính.
• Chống lại các dạng ung thư khác nhau.
• Giúp trị viêm gan, viêm dạ dày, loét dạ dày.
• Hữu ích cho bệnh tiểu đường.
• Loại bỏ một người khỏi trầm cảm.
• Nó hoạt động như một dự phòng chống cảm lạnh, cúm.
• Ngăn chặn cơn đau tim.
• Giúp phục hồi sức khỏe sau đột quỵ.
• Lợi ích với các bệnh về khớp, lưng.
• Sử dụng bên ngoài điều trị các vấn đề về da.
• Phục hồi sức khỏe sau hóa trị.
• Thúc đẩy giảm cân, vv

Cách đây không lâu, các nhà khoa học từ khắp nơi trên thế giới đã bắt đầu một nghiên cứu chi tiết về tài sản này. Thật không may, shiitake chưa được nghiên cứu đầy đủ, nhưng các chuyên gia đang thực hiện các bước thành công. Ai biết được, có lẽ shiitake sẽ là chìa khóa để giải quyết vấn đề điều trị ung thư hiệu quả trong thời gian ngắn.

Bạn có thể tìm hiểu thêm về các đặc tính có lợi của nấm shiitake trong chương trình "Giới thiệu quan trọng nhất".

Mặc dù danh sách rộng nhất các đặc tính có lợi, nấm vẫn có thể gây ra một số tác hại. Vì vậy, hãy tìm hiểu về các chống chỉ định.

• Nó không thể được tiêu thụ trong khi mang thai.
• Không ăn nó cho trẻ em dưới 12 tuổi.
• Với sự không dung nạp cá nhân của nấm hoặc thành phần được bao gồm trong thành phần của nó.
• Với bệnh hen phế quản. Tất cả bốn trường hợp này không được hiểu đầy đủ, nhưng vẫn không có giá trị rủi ro.
• Nếu bạn ăn quá nhiều shiitake, bạn có thể bị tiêu chảy.
• Không ăn nấm với các loại thảo mộc độc được sử dụng trong điều trị ung thư.
• Nó không thể được ăn với aspirin.
• Không kết hợp sử dụng shiitake với thuốc, đặc biệt là những ảnh hưởng của nó bao gồm giảm tốc độ đông máu.

Với khu vực phân phối chính, không có gì đáng ngạc nhiên khi shiitake kiên quyết vào bếp của các nước châu Á. Mặc dù chúng tôi yêu anh ấy rất nhiều, đặc biệt là trong sushi.

Trong thực phẩm chủ yếu đi mũ. Đối với chân, chúng là khó khăn. Do đó, chủ yếu là chân được sử dụng để chuẩn bị nước sốt, súp, sữa chua, vv. Các chiết xuất thu được từ nấm là tuyệt vời cho đồ ngọt, đồ uống và bánh kẹo.

Nếu bạn quyết định chiên shiitake, để làm điều này, hãy cắt bỏ nắp và xé chân. Nhưng chỉ có cùng. Điều này sẽ giữ một mùi dễ chịu, mà trong quá trình chiên trở nên tương tự như mùi thịt nướng.

Làm nóng một vỉ nướng trên lửa cao, thêm dầu (dầu ô liu hoặc dầu hướng dương không mùi). Rắc nấm ra và bắt đầu khuấy tích cực cho đến khi hết nước. Nếu muốn, thêm hành tây, hạnh nhân, quả óc chó và các loại gia vị khác nhau vào nấm. Họ sẽ tăng cường và làm phong phú hương vị.

Những loại nấm này vẫn tốt cho những người, khi nấu chúng với các thành phần khác, chúng hấp thụ vị của chúng, nhưng không áp đảo các thành phần còn lại.

Phục vụ món shiitake chiên với mì ống, rau nướng, cơm, cá hoặc thịt gà. Ở đây, chọn theo ý của bạn. Nhân tiện, hãy thử thêm chúng vào món garu Hungary. Bạn sẽ rất ngạc nhiên với kết quả. Nhưng hãy nhớ, khi nấu nấm goulash được thêm không sớm hơn 30 phút trước khi thịt được nấu chín. Nếu không, shiitake sẽ rất khó khăn.

Bây giờ chúng tôi mang đến cho bạn sự chú ý hai công thức nấu ăn trong đó shiitake là thành phần chính hoặc đơn giản là làm phong phú hương vị của món ăn.

Từ các thành phần bạn cần như sau:

• Tôm (hổ hoặc vua) - 16 miếng;
• Dầu ô liu - 30 ml;
• Một nửa quả ớt;
• Một đôi tép tỏi;
• 1,2 lít nước lọc;
• 150 gram kem nặng;
• 150 gram shiitake;
• Rau xanh tươi (húng quế và rau mùi tây) - 1 nhánh;
• Muối

Nấu ăn

• Lấy tôm, bóc chúng từ vỏ và cắt chúng theo hai chiều dài.
• Đổ một ít dầu ô liu vào chảo, băm nhỏ ớt và tỏi, chiên chỉ trong một phút, sau đó thêm tôm và chiên chúng.
• Bây giờ thêm nước, kem. Hỗn hợp nên đun sôi.
• Nó ném mũ nấm, thảo mộc và muối theo sở thích của họ.
• Nấu súp trong khoảng 5 phút và phục vụ tại bàn.

Bon thèm ăn!

Bây giờ chúng tôi cung cấp để làm quen với một cách rất ngon để chiên nấm. Bạn sẽ nhận được lợi ích tối đa và niềm vui.

Thành phần sẽ cần như sau:

• 300 gram cà tím;
• Tinh bột - cho bánh mì;
• 100 ml dầu thực vật;
• 300 gram zucchini tươi;
• 200 gram tỏi tây trắng;
• 200 gram măng tây;
• 200 gram vỏ đậu;
• 2 muỗng canh nước cốt chanh;
• Shiitake 0,6 kg;
• Một đôi tép tỏi;
• 100 gram dầu hào;
• 80 ml nước tương;
• 50 ml dầu mè;
• Bunch của hành lá;
• Vừng - cho bột trong món ăn.
• Muối

Nấu ăn:

• Trên que có kích thước nhỏ, chúng tôi cắt cà tím. Muối và đặt sang một bên. Điều này sẽ cho phép một thời gian để phân bổ chất lỏng. Để ráo cà tím, chải bằng tinh bột và chiên bằng một lượng lớn bơ.
• Các tòa án được cắt thành một nửa vòng, và tỏi tây - nhẫn.
• Làm phẳng đậu Hà Lan và măng tây bằng muối và nước chanh. Nghĩa đen là 2 phút. Sau đó làm mát bằng nước đá.
• Măng tây được cắt thành 4 phần, và vỏ - thành 3.
• Lấy mũ nấm, áp dụng các rãnh trên chúng bằng một con dao sắc và chiên chúng nhanh chóng trên nhiệt độ cao.
• Bây giờ thêm zucchini, tỏi tây, đậu Hà Lan, tỏi và măng tây. Họ cùng nhau chiên trong 2-3 phút, sau đó cà tím được ném và lửa được tắt.
• Bạn có thể nêm món ăn với nước tương, dầu mè.
• Trải lên đĩa, trang trí với rau xanh hoặc hành lá, rắc hạt vừng lên trên.

Bon thèm ăn!

Chúng tôi khuyên bạn nên xem video sau đây của chương trình "Live is great!" từ đó bạn sẽ tìm hiểu thêm về nấm shiitake.

Dựa trên các đặc tính hữu ích, chúng tôi đã quản lý để tìm ra những gì, từ quan điểm của y học, loại nấm này mang theo. Vì vậy, bây giờ chúng tôi sẽ cho bạn biết về công thức nấu ăn rất hữu ích và phổ biến. Với sự giúp đỡ của họ, bạn sẽ có thể chữa các bệnh khác nhau, cũng như cung cấp các tác dụng phòng ngừa bằng cách ngăn ngừa một số bệnh.

• Nếu bạn bị vượt qua bởi các bệnh này, hãy dùng 1/2 muỗng cà phê. Bột từ nấm khô mỗi sáng. Rửa sạch sản phẩm bằng nước tinh khiết ấm. Khóa học kéo dài 14-28 ngày.
• Nếu không, các bệnh đòi hỏi phải mất từ ​​1 đến 3 muỗng cà phê. mỗi ngày Tiếp nhận ba lần một ngày trong nửa giờ trước bữa ăn. Khóa học kéo dài 30 ngày, sau đó nghỉ 10 ngày và khóa học được lặp lại một lần nữa khi cần thiết.
• Để cải thiện khả năng miễn dịch, ngăn ngừa loét dạ dày và bình thường hóa hoạt động tình dục, nên sử dụng 1 muỗng cà phê. Bột ba lần mỗi ngày trong 40 phút trước bữa ăn. Khóa học kéo dài 30-90 ngày.

Để chuẩn bị, bạn cần 20 gram bột shiitake. Đổ đầy nó với 500 ml rượu vodka chất lượng cao. Nhấn mạnh 14 ngày trong một nơi tối và mát mẻ. Lắc mỗi ngày. Không cần thiết phải lọc, sử dụng cùng với trầm tích thu được.

• Từ động kinh, loét dạ dày, viêm dạ dày, tăng huyết áp, viêm bàng quang, sau đột quỵ và đau tim, sử dụng 2 lần một ngày trong 1-2 muỗng cà phê. cồn trong khoảng 30 phút trước khi ăn. Khóa học kéo dài 30-120 ngày. Sau mỗi 30 ngày nghỉ trong 10 ngày.
• Với một khối u ác tính - 1 muỗng canh. hỗn hợp ba lần một ngày trong nửa giờ trước bữa ăn. Khóa học là 90 ngày. Nghỉ - 10 ngày, sau đó khóa học có thể được lặp lại. Điều trị có thể kéo dài đến một năm.
• Để phòng ngừa ung thư - một quá trình điều trị hàng tháng mỗi năm một lần. Lấy 1 muỗng canh. cồn 30 phút trước bữa ăn hai lần một ngày - vào buổi sáng và buổi tối.

Rượu này có thể được chuẩn bị không chỉ với rượu vodka, mà còn từ rượu brandy. Chất lượng đồ uống có cồn trong cả hai trường hợp nên cao.

Bạn sẽ cần 3 muỗng canh. nấm khô xắt nhỏ. Họ đổ 500 ml Cahors chất lượng cao. Công suất đóng chặt và làm lạnh trong khoảng 14 ngày. Sau 2 tuần, lọc rượu, một lần nữa đóng chặt và đặt trong tủ lạnh để bảo quản.

• Đối với loét, viêm dạ dày, tăng huyết áp, hạ huyết áp, khối u, bệnh do virus, 1 muỗng cà phê. hoặc 1 muỗng canh. Ba lần một ngày, nửa giờ trước bữa ăn. Khóa học kéo dài từ 30 đến 120 ngày.
• Đối với cúm và cảm lạnh, hãy uống 1 muỗng cà phê. hai lần một ngày, nửa giờ trước bữa ăn. Khóa học kéo dài 7-14 ngày.
• Để phòng ngừa - 1 muỗng cà phê. trước khi đi ngủ Khóa học là 7-14 ngày.

Họ không làm bơ shiitake, nhưng họ sản xuất một chiết xuất dầu. Nó cho phép bạn đối phó với một loạt các bệnh như tiểu đường, các vấn đề về thận, loét, khớp, tăng huyết áp, axit, khối u ác tính, vân vân.

Để chuẩn bị chiết xuất sẽ cần 20 gram shiitake khô. Họ được đổ 500 ml dầu ô liu hoặc hạt lanh. Dầu trước được làm nóng đến 37 độ bằng cách tắm nước. Công suất đóng chặt và truyền ở nơi ấm áp trong 5 ngày. Tốt nhất là đặt pin. Sau đó cho bơ vào tủ lạnh trong 5 ngày. Lọc ra là không cần thiết, uống cùng với trầm tích kết quả.

Chiết xuất Shiitake được thực hiện, có tác dụng bổ cho các loại bệnh. Nhiều người đánh giá cao nó cho các đặc tính chống ung thư, mặc dù trên thực tế công cụ này có khả năng nhiều hơn.

Áp dụng thuốc để 5-7 giọt ba lần một ngày. Nó được pha loãng với nước và say trước bữa ăn.

Bạn có thể lưu trữ trong 2 năm, nhưng phải tuân thủ nhiệt độ từ 25 đến 5 độ C.

Chống chỉ định là một điều - đó là không dung nạp cá nhân.

Các lĩnh vực tiếp xúc chính của thuốc:

• Các vấn đề và bệnh liên quan đến tim và mạch máu;
• Với bệnh đa xơ cứng;
• Đối với công tác phòng chống bệnh truyền nhiễm;
• Để giải quyết vấn đề với gan và tiểu đường.

Làm thế nào để shiitake thể hiện bản thân trong thẩm mỹ?

• Chiết xuất từ ​​nấm làm cho da đàn hồi, làm giảm nếp nhăn, làm mịn chúng.
• Nấm bình thường hóa cân bằng chất béo, loại bỏ vấn đề da nhờn.
• Nó có tác dụng tái tạo, đấu tranh với sự mở rộng lỗ chân lông.
• Nhiều công ty thẩm mỹ sử dụng chiết xuất shiitake trong sản xuất kem, mặt nạ và huyết thanh. Hành động chính của họ là trẻ hóa.

Hầu hết các loại nấm, mà chúng ta thường có thể ăn, bắt đầu phát triển nhân tạo chỉ vào cuối thế kỷ trước. Nhưng với shiitake thì mọi chuyện lại khác, vì chúng đã văn minh vào thế kỷ thứ 12.

Đối với điều này, một bản ghi đã được thực hiện ở Trung Quốc, và một cây nấm sống đã được cọ xát vào nó. Nếu bạn may mắn, trong một năm thu hoạch được hình thành.

Ngày nay, có hai phương pháp trồng trọt chính.

• Họ lấy vỏ trấu từ gạo hoặc kiều mạch, hoặc bôi mùn cưa, trộn chúng với sợi nấm. Kết quả là, than bánh có cấu trúc dày đặc thu được. Trên chúng, một tháng sau, nấm bắt đầu xuất hiện.
• Phương pháp thứ hai liên quan đến việc sử dụng các bản ghi, tạo ra các lỗ có độ sâu nông. Họ điền vào sợi nấm, nút chai và sáp nó. Vụ mùa xuất hiện trong khoảng một năm.

Rõ ràng, phương pháp đầu tiên thuận tiện hơn nhiều, cộng với nó rẻ hơn. Nhưng tại sao phương pháp thứ hai vẫn còn có liên quan?

Thực tế là tùy chọn đầu tiên cho phép bạn có được shiitake đẹp, ngon và lớn. Tuy nhiên, chúng không có bất kỳ đặc tính chữa bệnh nào. Chúng có thể được sử dụng độc quyền trong nấu ăn, không có gì hơn.

Nhưng phương pháp thứ hai hình thành rất nhiều chất hữu ích. Trong số các loại nấm làm cho chiết xuất. Hương vị thấp hơn, cộng với shiitake phương pháp này ngày càng đắt tiền.

Đó là lý do tại sao ban đầu chúng được chia thành dược liệu và ẩm thực.

Nếu bạn đã quen thuộc với công nghệ trồng nấm sò, bạn sẽ không gặp vấn đề gì với việc sản xuất shiitake tự chế. Chúng được nhân giống một cách sâu rộng và chuyên sâu.

• Chuẩn bị chất nền bằng gỗ mùn cưa, sồi, phong hoặc liễu. Cây lá kim không lấy.
• Mùn cưa nên khoảng 3 mm, trộn với dăm gỗ được cho phép.
• Làm thẳng đế. Cho vào túi và đổ đầy nước sôi, sau đó để ngấm trong 12 giờ. Lặp lại thủ tục một lần nữa.
• Dung tích mà nấm sẽ được trồng phải lên tới 6 lít - túi, túi nhựa.Trộn chất nền với sợi nấm thu được, tính đến 500 g sợi nấm trên 10 kg chất nền. Đặt hỗn hợp vào túi, đóng lại bằng một miếng bông gạc và vòng.
• Sự tăng trưởng sẽ mất khoảng 45-60 ngày. Giữ nhiệt độ mong muốn trong khoảng 18-24 độ C.
• Cây ăn quả bắt đầu với việc loại bỏ các khối ở một nơi ẩm ướt và mát mẻ. Trước đó, loại bỏ polyetylen.
• Cây trồng được hình thành sau 3-6 tháng.
• Cung cấp ánh sáng trong nhà 8 giờ mỗi ngày.

Chuẩn bị các khúc gỗ có đường kính 7-8 cm và chiều dài 1 m.

Cắt khúc gỗ được khuyến khích vào mùa đông, và tốt hơn là đặt sợi nấm lên chúng vào đầu mùa xuân.

Tạo các lỗ trên gỗ, giữ khoảng cách giữa chúng là 15 cm. Thêm một sợi nấm trong chúng.

Di chuyển các bản ghi đến một căn phòng nơi có bóng râm và độ ẩm cao.

Nếu sợi nấm được lấy trên cây, bạn sẽ thấy các đốm trắng. Nhưng chúng chỉ xuất hiện sau một hoặc hai năm rưỡi. Do đó, nên thực hiện một số bản ghi và thử các sợi nấm khác nhau.