Mật ong

Hôm nay chúng tôi sẽ nói chuyện với bạn về một trong những loại nấm được yêu thích nhất bởi phần lớn những người đồng hương của chúng tôi.

Chúng ta hãy xem xét kỹ hơn các giống cây này. Mỗi người trong số họ có những đặc điểm riêng biệt, ngoại hình đặc biệt, hương vị, v.v.

Ngay từ cái tên đã rõ nơi nấm này mọc - đồng cỏ, cánh đồng, bìa rừng, đường quê, v.v. Thu hoạch có thể được thu thập từ cuối tháng năm hoặc đầu tháng sáu. Bạn có thể đi đến các khoản phí một cách an toàn cho đến tháng Chín.

Họ có chiếc mũ nhỏ nhất trong số các loại thạch mật ong, kích thước của nó là từ 3 đến 7 cm. Ở độ tuổi trẻ, nắp có hình chuông, và sau đó trở nên phẳng và có một núm nhỏ ở trung tâm. Màu nâu nhạt, như trường hợp thân cây rậm rạp. Bột giấy có tông màu hơi vàng.

Đồng cỏ Cascades có hương vị tuyệt vời và mùi thơm giống như hạnh nhân tuyệt vời. Tốt nhất là thêm nó vào súp, chiên, dưa chua và khô. Thường có thể trồng ngay bên ngoài nhà.

Một loài rất phổ biến là thạch mật ong, không phải người hái nấm nào cũng biết về tính ăn được và sự tồn tại của nó. Có thể sử dụng trong thực phẩm, nhưng chỉ sau khi tiêu hóa, để không gây khó chịu cho dạ dày.

Mũ hình bán cầu, hình lồi. Về màu sắc, nó có thể khác nhau, từ hơi vàng đến nâu nhạt.

Nó phát triển chủ yếu trong các khu rừng rụng lá và cây lá kim, yêu thích độ ẩm. Thời gian thu hoạch là từ tháng 5 đến đầu tháng 10. Hãy chú ý đến sự hiện diện của một mùi dễ chịu và chân đất. Điều này cho thấy nấm có thể ăn được. Có những thứ tương tự như anh ta, nhưng loài không ăn được. Những mùi như bắp cải chua, và chân là lông mu.

Bóng này xuất hiện vào tháng Sáu và phát triển cho đến tháng Mười. Nơi tăng trưởng tương tự với mùa thu. Kích thước nắp có thể lớn tới 7 cm, trong khi hình dạng của nó là lồi, với một núm nhỏ ở giữa. Sau cơn mưa trở nên nhớp nháp. Màu vàng nâu với ánh sáng ở giữa. Bột giấy ngon và thơm, chân mọc ở một số nấm có chiều dài lên tới 8 cm, rỗng và có màu nâu với các vòng màu nâu.

Nấm mùa hè là loại nấm thứ 4. Chúng có thể được sấy khô, ngâm, ngâm, thêm vào súp. Tốt hơn là không sử dụng chân để nấu ăn, chúng quá cứng.

Phát triển trong các nhóm lớn, nhưng bạn cần chọn thời gian để thu thập chúng. Thực tế là nấm xuất hiện nhanh chóng và biến mất nhanh chóng.

Nó được tìm thấy ở khắp mọi nơi, từ những khu vườn bình thường đến các khu rừng. Môi trường sống - gốc cây, rễ cây, chắn gió, cây sống, thân cây cách mặt đất 2-3 mét.

Chiếc mũ khá lớn - 10-15 cm. Ở nấm non, nó có hình dạng lồi, sau đó trở nên phẳng hơn, nó không phải là hiếm đối với một ngọn đồi ở trung tâm. Có vảy xơ, màu vàng nâu hoặc xám nâu. Theo thời gian, các vảy biến mất. Thịt có màu trắng, có mùi thơm rất dễ chịu của nấm.

Chiều dài của chân, tùy thuộc vào nơi nấm mọc, là 5-10 cm. Để tiếp cận với ánh sáng, nấm được kéo ra và ngược lại.

Loại nấm này thuộc loại thứ ba, thích hợp để ướp, chiên, nấu súp. Nhân tiện, ở dạng chiên, không có nhiều hương vị sẽ nhường chỗ cho cá đỏ hoặc cep. Nhiều người khuyên họ nên phơi khô.

Một đặc điểm khác biệt của loài này là lông mượt, lông cừu, màu nâu nhạt, nhẹ hơn ở trên. Vào mùa thu và mùa đông, mật ong chỉ được tìm thấy trong cây. Đường kính nắp 2-6 cm với bề mặt trơn. Chân phát triển đến 7 cm, nhưng lúc đầu sáng, và sau đó tối khi nó lớn lên. Hương vị khá nhẹ, và hương vị yếu.

Thích cây dương, cây liễu, nhưng được tìm thấy trên các cây gỗ cứng khác. Nấm mùa đông chỉ mọc vào mùa thu, chúng có thể được bảo quản ngay cả dưới lớp tuyết phủ, nhưng chỉ khi mùa đông không nghiêm trọng.

Chân của đồng cỏ mùa đông khắc nghiệt, bởi vì chúng hiếm khi được sử dụng làm thực phẩm. Tốt hơn là thêm vào món hầm và súp. Nó không thể tự hào về một hương vị phong phú đặc biệt, vì vậy tốt hơn là ngâm hoặc ngâm nấm."Bí quyết" chính của nó là nó có thể được tìm thấy trong thời kỳ đó khi không một loại nấm nào phát triển trong một thời gian dài.

Đi đến bộ sưu tập kinh nghiệm, điều rất quan trọng là tìm hiểu về sự tồn tại của nấm giả. Chúng được gọi là màu vàng lưu huỳnh, cũng như tên khốn gạch đỏ. Đặc điểm nổi bật của chúng là màu sắc của bột với bào tử. Trong bột màu vàng xám với một màu xanh lục, và đỏ gạch và tím. Để so sánh, chất này có màu trắng và nâu (nâu) trong đồng cỏ mùa thu và mùa hè, tương ứng.

Thường ăn được và nguy hiểm cho một người nấm mọc cùng nhau trong một khu vực. Ở đây tốt hơn là tập trung vào màu sắc. Thực tế là các mẫu vật giả độc hại cố gắng trở nên đáng chú ý với người khác, và do đó màu sắc được bão hòa, phát âm, tươi sáng. Nhưng nấm ăn được làm mọi thứ có thể để chúng không được tìm thấy.

Nếu bạn đi vào rừng để tìm nấm hoặc chỉ mua nấm trên thị trường, bạn chắc chắn nên biết những sắc thái chính của sự lựa chọn của họ:

• Nấm an toàn có màu tắt, trong khi nấm độc luôn sáng;
• Phải có vảy trên mũ;
• Kiểm tra bột giấy. Một cây nấm tốt có thịt màu trắng, và trong các mẫu vật giả nguy hiểm, nó có màu vàng;
• Cũng nhìn vào chân. Bạn chỉ cần những cây nấm, trên đó có cái gọi là vòng bít.

Nấm, giống như tất cả các loại nấm, là một sản phẩm ít calo. Trên 100 gram kinh nghiệm chiếm:

Khi đã xác định thành phần hóa học, có thể tìm ra loại nấm này hữu ích như thế nào, nó có thể được sử dụng để làm gì và khi nào nó có thể được sử dụng như một loại thuốc hoặc thuốc dự phòng. Trong đau đớn, các chất chính hữu ích cho con người là:

• Loài sóc;
• Béo;
• Carbohydrate;
• Kháng sinh nấm;
• Polysacarit (giúp chống ung thư);
• Đồng;
• Kẽm và nhiều thành phần khác.

Để bắt đầu, chúng tôi xác định không chỉ ẩm thực, mà còn cả khả năng chữa bệnh của những loại nấm này. Nghiên cứu agarics mật ong, các bác sĩ phát hiện ra trong họ một danh sách khá rộng các thuộc tính hữu ích. Trong số chính có thể được xác định:

• Có tác dụng nhuận tràng;
• Có hại cho các loại vi khuẩn;
• Tăng cường cơ thể;
• Chúng có tác dụng chống ung thư;
• Tăng khả năng miễn dịch;
• Cải thiện hiệu suất;
• Giảm áp lực;
• Bình thường hóa quá trình trao đổi chất;
• Tác dụng có lợi trên tuyến giáp;
• Chúng chống nhiễm trùng đường ruột, bệnh ngoài da có mủ, táo bón;
• Cải thiện công việc của trái tim;
• Lợi ích từ bệnh tiểu đường;
• Làm dịu, phục hồi thần kinh;
• Hữu ích trong việc ngăn ngừa khối u ác tính;
• Loại bỏ các vấn đề về dạ dày;
• Thúc đẩy sự hình thành máu chất lượng cao;
• Kích thích bình thường hóa lưu thông máu;
• Chống vi-rút, giảm viêm;
• Ảnh hưởng đến việc cải thiện trí nhớ;
• Loại bỏ cholesterol xấu;
• Giải quyết cục máu đông và như vậy.

Danh sách các lợi ích thực sự rộng lớn hơn nhiều. Theo nhiều cách, các nhà khoa học chưa nghiên cứu đầy đủ tính chất của loại nấm này. Nhưng ngày nay, về nấm có thể được nói đến không chỉ ngon, mà còn vô cùng hữu ích cho nấm sức khỏe của con người.

Bạn có thể tìm hiểu thêm về các đặc tính có lợi của trải nghiệm từ chương trình "Sống là tuyệt vời".

Như vậy, không có hại từ các loại nấm này. Điều chính là không lạm dụng và chỉ chọn các mẫu chất lượng cao, ăn được. Đối với các chống chỉ định, chỉ có hai trong số đó:

• Nấm không nên được sử dụng cho các bệnh nghiêm trọng của ruột và dạ dày;
• Không nên cho chúng ăn trong trẻ em dưới 7 tuổi.

Agarics mật ong là nấm tuyệt vời từ quan điểm nấu ăn. Họ làm món súp tuyệt vời, chúng được sấy khô hoàn hảo, thêm vào món hầm, món chính, món thịt hầm, vân vân.

Do đó, hôm nay chúng tôi sẽ chia sẻ với bạn một số công thức nấu ăn, thảo luận về các tính năng của nấu ăn, chuẩn bị, đông lạnh và thậm chí là kinh nghiệm chiên.

Sẽ không thừa khi tìm ra thứ hữu ích trong chính nó là một loại bạc hà tươi.

Trong một thời gian dài những loại nấm này đã được sử dụng trong y học, bởi vì chúng có đặc tính của một loại kháng sinh mạnh và tự nhiên. Ngoài ra, tóc tươi có tác dụng chống vi rút và chống ung thư.

Bằng cách tiêu thụ nó, bạn sẽ nhận được một tỷ lệ đồng và kẽm hàng ngày, do đó có lợi cho hệ thống tuần hoàn.

Thiamine là một thành phần quan trọng và hiếm trong tự nhiên, là một phần của mứt tươi. Nó giúp khôi phục chức năng sinh sản của một người và bình thường hóa công việc của hệ thống thần kinh. Cần lưu ý các yếu tố hữu ích như phốt pho, kali và iốt.

Chúng tôi sẽ cho bạn biết về hai phương pháp rất phổ biến về kinh nghiệm ngâm. Cái thứ nhất thì nhanh, cái thứ hai cung cấp cho việc thu hoạch nấm cho mùa đông.

Nấm phải được luộc chín trước khi ướp. Để làm điều này, hãy đặt chúng vào nước sôi, và 10 phút sau khi đun sôi, hãy chắc chắn để thoát nước đầu tiên. Do đó, bạn sẽ chọn tất cả các chất độc hại. Nấm được đưa đến trạng thái sẵn sàng trong nước thứ hai. Quá trình nấu mất từ ​​30 đến 60 phút. Nếu họ đã sẵn sàng, thì họ sẽ gần như hoàn toàn giải quyết ở phía dưới.

Trong quá trình nấu, loại bỏ bọt, và theo sát điều này. Nó được hình thành nhiều lần.

Thuốc sắc thứ hai là lý tưởng cho việc chuẩn bị ướp, nhưng tốt hơn là từ bỏ nước thường.

Từ các thành phần bạn cần:

• Mật ong thạch;
• 30 ml giấm (9%);
• Một ly nước tinh khiết;
• 1,5 muỗng canh muối đá;
• Hoa cẩm chướng và hạt tiêu - 3 thứ.

Quá trình nấu như sau:

Luộc nấm bằng cách đặt chúng trong nước sôi. Bạn đã biết sự tinh tế của nấu ăn. Cho chúng vào một cái lọ tiệt trùng. Lọc thuốc sắc nấm, thêm lượng muối quy định, các loại gia vị khác. Nếu muốn, bạn có thể thêm đường, với cùng một lượng muối. Khi nước dùng sôi, tắt lửa, thêm giấm và đổ lọ ướp. Đóng nắp lại. Xong rồi!

Ngay lập tức, chúng tôi lưu ý rằng lượng giấm được chỉ định trong công thức dựa trên việc chuẩn bị 1 lít nước ướp.

Bạn sẽ cần phải thực hiện:

• Mật ong thạch;
• 1,5 lít nước lọc;
• 8 hạt đậu Hà Lan;
• 2 tép tỏi;
• 2 lá lavrushechka;
• 1 muỗng canh. cát đường;
• muối và giấm - 2 muỗng canh.

Quá trình nấu như sau:

Luộc nấm theo công thức. Lấy một cái chảo sạch, đổ vào thuốc sắc thứ hai, cắt lát tỏi và đặt tất cả các loại gia vị được chỉ định. Đun sôi hỗn hợp trong 10 phút sau khi đun sôi, tắt lửa và thêm giấm. Đợi cho đến khi nước ướp nguội ở nhiệt độ phòng, không cần làm mát nhân tạo. Nếu muốn, thêm gia vị thơm để nấm có được hương vị phong phú hơn. Chỉ cần đặt chúng vào chảo khi đun sôi ướp, và không cho vào lọ. Điều này sẽ cho phép nấm không bị hư hỏng trong quá trình bảo quản kéo dài. Đổ đầy lọ vào nấm ướp, đóng nắp lại. Đã xong.

Nếu bạn chiên nấm, bạn sẽ có được một món ăn tuyệt vời, rất ngon. Nhưng trước tiên bạn cần hiểu sự phức tạp của việc chiên rán.

Không cần nấu ăn. Rửa sạch nấm, chiên trên lửa nhỏ trong 20 phút. Đậy nắp chảo không cần đóng. Sự sẵn sàng dễ dàng được xác định bởi các đặc điểm dễ chụp.

Với hàn. Bạn cần lấy nước muối, đun sôi nấm trong đó trong 10 phút, sau đó xả nước. Sau đó, phết nấm vào chảo. Trên lửa vừa, họ nướng trong 10 phút, thỉnh thoảng khuấy.

Đông lạnh. Nếu bạn có nấm đông lạnh, hàn chúng là không cần thiết. Chiên mất 15 phút trên lửa vừa, cũng không có nắp, để hơi ẩm dư thừa có thể thoát ra.

Công thức nấu ăn có thể khác nhau. Vì vậy, nấm rất ngon khi chiên với khoai tây, rau, hành. Hãy thử, thử nghiệm, nhưng hãy chắc chắn tuân theo các quy tắc cơ bản cho thời gian nấu ăn.

Chúng tôi cung cấp cho bạn một công thức ngon cho nấm đóng hộp. Làm cho chúng không khó, nhưng bạn có thể thưởng thức hương vị tuyệt vời của chúng trong một thời gian rất dài.

Từ các thành phần bạn cần:

• 2 ô thì là;
• Cherry, nho và lá Lavrushka - mỗi loại 5 miếng;
• 1 muỗng canh. tinh chất acetic;
• 10 hạt đậu Hà Lan;
• Tỏi - tùy ý và khẩu vị của bạn;
• 2 chén dầu thực vật;
• Mật ong thạch.

Những thành phần này được thiết kế để bảo quản 5 kg kinh nghiệm.

Quá trình nấu như sau:

• Làm sạch, rửa sạch nấm, cho vào một cái nồi lớn, đậy lại bằng nước lạnh và thêm muối theo ý thích của bạn;
• Đặt trên bếp lửa, đun sôi và đun sôi trong 20 phút;
• 2 chén nước dùng kết quả đặt sang một bên, phần còn lại có thể được đổ;
• Để nấm, thêm lá, thì là, hạt tiêu, tỏi, mà trước đó nó là mong muốn để cắt thành đĩa. Cũng thêm dầu và đổ vào thuốc sắc;
• Khử trùng lon đến 0,5 lít, phết nấm lên chúng và khử trùng trong 20 phút;
• Che với mũ để bảo quản hoặc trên ốc vít.

Quyết định trước chính xác những gì bạn đang nấu nấm cho. Vì vậy, nếu bạn dự định chiên chúng sau, bạn có thể nấu trong 20 phút. Thế là đủ.

Nếu bạn muốn ăn nấm luộc, thì quá trình này nên kéo dài 40-60 phút. Luôn loại bỏ bọt, xả thuốc sắc đầu tiên và thêm muối.

Với một mức độ nhanh nhẹn không đủ, nấm gây đau dạ dày.

Bạn có thể sử dụng một trong hai phương pháp nấu nấm mặn. Trời lạnh và nóng tương ứng.

Thành phần, một bộ không phụ thuộc vào các tùy chọn nấu, sẽ yêu cầu như sau:

• 1 kg nấm;
• 1 bó thì là tươi;
• 1 củ hành tây;
• 1 củ tỏi;
• Tiêu xay;
• Lavrushka - 2 lá;
• 2 muỗng canh. đá muối.

• Làm sạch, rửa sạch nấm, bỏ chân, nếu đó là nấm lớn. Mũ chia làm hai phần. Nấu những cái nhỏ;
• Đun sôi chúng, nước muối, để ráo nước dùng đầu tiên;
• Bóc vỏ tỏi, băm thành 2 phần, cắt hành tây thành một nửa vòng và cắt nhỏ thì là;
• Thêm các loại rau, rau xanh, và cả gia vị và nguyệt quế vào nấm luộc, rắc muối, trộn;
• Đặt trên áp bức pan và để lại trong hình thức này trong 5 ngày;
• Chuyển nấm thành phẩm trên bờ, bảo quản ở nơi lạnh.

• Đặt tất cả các loại gia vị dưới đáy của hộp đựng đã chọn, đặt nấm lên trên và thêm muối, rắc đều;
• Đặt áp bức từ trên xuống và giữ trong 45 ngày;
• Nếu nấm mốc xuất hiện, đừng lo lắng. Nó là đủ chỉ để thỉnh thoảng tuôn ra uốn cong;
• Nấm đã sẵn sàng cho vào lọ. Giữ ở nơi khô mát.

Thu thập hoặc mua nấm, phân loại. Bạn sẽ cần nấm non, tươi và dày đặc. Chúng không cần phải được rửa, vì chúng phải khô khi đông lạnh.

Không cần chần nấm, như nhiều loại nấm khác trước khi đông lạnh. Nếu không, chúng bị biến dạng trong quá trình chuẩn bị tiếp theo, mất hình dạng.

Nên lấy một cái chảo nhựa lớn, rải nấm thành một lớp. Đóng băng nhiều lớp một lần nữa sẽ dẫn đến biến dạng và làm lạnh chậm. Nếu có ít không gian trong tủ đông, hãy đóng băng nấm từng bước, nhưng trong một lớp. Vì vậy, bạn có thể đóng băng một số lượng lớn và đặt trên cùng một gói.

Đóng gói cũng cần phải chính xác. Sử dụng một vài gói. Một túi nấm đông lạnh như vậy là đủ để bạn nấu một món ăn. Đó là rã đông tất cả các loại nấm để lấy một nửa từ đó, và nửa thứ hai không nên được đông lạnh lại. Từ khi đóng băng lại, nấm sẽ hư hỏng và sẽ không phù hợp để sử dụng tiếp.

Để tìm hiểu về lợi ích của việc kết hợp kinh nghiệm trong chế độ ăn uống của bạn, hãy xem chương trình "Sống thật tuyệt!"

Nếu bạn định sấy khô nấm, bạn không cần phải rửa chúng. Chỉ cần làm sạch hoàn toàn phương pháp khô.

Tên của nấm nhận được vì những nơi nó mọc - trên gốc cây.

Các loài phổ biến và ngon nhất là mùa hè và mùa thu. Và mùa hè mọc trên những cây già và rụng, nhưng mùa thu người ta yêu một cây sống, chính nó dần dần phá hủy.

Đi đến bộ sưu tập thạch mật ong, chỉ mang theo một giỏ. Thu thập chúng trong túi không thể. Họ ngâm mình, biến thành một thứ khó coi.

Trồng trọt theo cách công nghiệp chỉ được điều chỉnh với nấm mùa thu và mùa đông.

Ngay sau khi thu thập nấm nên được chế biến.

Nấm có thể được lưu trữ trong tủ đông trong một năm.

Trong chân của thạch mật ong có một lượng lớn chất xơ, và do đó đừng vội vứt chúng ra.

Nấm, kích thước nhỏ và nhỏ, là lý tưởng cho muối.

Đừng lo lắng nếu trong quá trình muối, nấm thu được màu sáng hơn. Để trải nghiệm nó là một quá trình tự nhiên.