Maslata

Nấm boletus lan rộng khắp nước ta được nhiều người biết đến và yêu thích. Đây là những loại nấm rất ngon và bổ dưỡng, ngoài ra còn có đặc tính chữa bệnh.

Bơ hay còn gọi là bơ thông thường, có tên tiếng Latin là Suillus luteus, là một trong những loài thuộc chi Bơ (Suillus) thuộc họ Maslenokov (Suillaceae) thuộc bộ Boletov (Boletaceae) thuộc lớp Agaricomycetes.

Trong các tác phẩm khác nhau về thực vật học có những cái tên như Boletus volvatus, Boletopsis lutea, Boletus luteus, Cricunopus luteus, Ixocomus luteus, Viscipellis luteus.

Trong tiếng Nga, một loại bơ thông thường được gọi là: muộn, thực, vàng và mùa thu.

Ngoài ra, có những tên địa phương cho bơ như màu vàng, maslyuk, Masleni shilt.

Các món bơ như sau:

1. Một chiếc mũ có đường kính khoảng 3-14 cm có hình bán nguyệt trước, và sau đó có hình tròn lồi, lồi và phẳng. Bề mặt của mũ rất mịn và nhếch nhác. Chúng được tìm thấy trong da của các sắc thái khác nhau của màu nâu và vàng. Cấu trúc của nó là sợi xuyên tâm trong tự nhiên. Và nó có thể dễ dàng tách khỏi nấm.
2. Thịt khá mềm và ngon ngọt. Nó được sơn màu trắng và vàng. Và tại cơ sở được sơn với tông màu nâu gỉ.
3. Nhẫn. Nó có màu nâu.
4. Chân. Đạt chiều cao từ ba đến mười một cm và chiều rộng 1-2,5 cm. Phần này của nấm là rắn và sợi dọc. Sơn màu trắng.
5. Himenofor là hình ống trong tự nhiên. Lỗ chân lông hình tròn nhỏ.
6. Dấu vết bào tử của dầu có màu vàng rỉ và vàng nhạt.

Bơ thường mọc thành từng nhóm và được tìm thấy trong những khu rừng có nhiều:

• cây thông;
• bạch dương;
• cây sồi

Chúng tạo thành mycorrhiza, chủ yếu là thông thường, cũng như với các cây thông lá kim khác. Bơ thích:

1. Khí hậu ôn hòa.
2. Đất cát thoát nước triệt để.
3. Mặt trời
4. Glades, cạnh và gần đất đường.
5. Tuy nhiên, Bắc bán cầu cũng được tìm thấy trong các khu rừng của vùng cận nhiệt đới và vùng nhiệt đới.

Nó phát triển ở một nơi tối tăm, nhưng không chịu được đất ẩm, than bùn và đầm lầy.

Nó phát triển cùng với nga, greenfinchs, chanterelles và nấm porcini.

Trên lãnh thổ của nước ta được tìm thấy: ở phía tây bắc của đất nước, trong các khu rừng ở Bắc Kavkaz, trong các khu rừng Siberia và trong các khu rừng của Viễn Đông.

Bơ xuất hiện vào tháng Sáu và phát triển cho đến tháng Mười. Nhiệt độ tối ưu cho dầu sinh sản là + 15- + 18 độ C. Kết quả hàng loạt là vào tháng Chín. Ở mức 5 độ dưới 0, việc đậu quả bị dừng lại và khi trái đất đóng băng qua 2-3 cm, nó không còn hoạt động trở lại.

Ngoài loại bơ thông thường, khoảng 44 loại nấm ăn được và không ăn được thuộc về loài Bơ. Dưới đây là những cái phổ biến nhất:

1. Kozlyak - Suillus bò.
2. Đĩa bơ hạt - Suillus hạt nhỏ.
3. Ấu trùng bơ - Suillus grevillei.
4. Giống lúa mạch - Suillus variegatus.

Hàm lượng calo của 100 gram zh ERICak ngâm làm cho khoảng 18 kilocalories.

Các loại dầu bao gồm: 83,5% nước, 2,4% protein, 0,7% chất béo, 0,5% carbohydrate, 1,2% chất xơ và 0,5% tro .

Butters rất giàu protein, chất béo, carbohydrate, vitamin và khoáng chất, chitin, chất xơ, kháng sinh nấm, hoạt chất sinh học và các chất nhựa.

Chúng bao gồm: vitamin A, C, nhóm B và PP, kim loại: sắt, kali, phốt pho, mangan, kẽm, iốt, đồng, muối và các hợp chất béo và nhựa.

Chất lượng chữa bệnh như vậy là đặc biệt với món bơ vàng:

1. Diệt khuẩn.
2. Thuốc giảm đau
3. Chống viêm.
4. Chống ung thư.
5. Tăng cường các bức tường của các mạch máu.
6. Muối dẫn xuất.

Núm vú thông thường chứa một lượng lớn chất xơ, được ngâm tẩm với chitin.Chất xơ này can thiệp vào quá trình tiêu hóa thích hợp của cơ thể, và do đó không được khuyến cáo cho các rối loạn của hệ thống tiêu hóa.

• không dung nạp cá nhân.
• bệnh cấp tính của dạ dày và ruột;
• tuổi của trẻ em lên đến 7 tuổi.

Nếu không có cơ hội để thu thập dầu tươi trong rừng hoặc trong nhà ở quê của anh ta, bạn có thể mua chúng ở chợ. Trong các siêu thị, theo quy định, bạn có thể mua boletus ngâm trong lọ thủy tinh. Trước khi mua, bạn phải kiểm tra nội dung của ngân hàng từ mọi phía và đọc dòng chữ trên ngân hàng.

Dưới đây là một vài dấu hiệu của bơ ngâm chất lượng:

1. Bản thân nó và nội dung của nó nên được làm sạch khỏi bụi bẩn và cát.
2. Phải có nhãn trên ngân hàng và thông tin đầy đủ về nhà sản xuất.
3. Dầu nên có cùng kích thước. Nấm càng nhỏ, chúng càng ngon.
4. Là một phần của sản phẩm phải được chỉ định boletus, đường, muối, giấm và gia vị. Không phải hương vị, cũng không phải chất bảo quản, cũng không phải thuốc nhuộm.
5. Nắp phải được niêm phong tốt, nếu không ngân hàng có thể chứa các chất độc hại.

Maslata là loại nấm ăn ngon nhất trong số các Boletov. Chúng được ăn luộc, xào, om, sấy khô và đóng hộp. Họ nấu súp, nước sốt, món ăn phụ, salad, cũng như trám cho bánh nướng, đồ ăn nhẹ, thịt hầm.

Thành phần cần có:

1. Dầu - 5-6 lít.
2. Nước - 1 lít.
3. Hạt cây thì là khô - nhúm.
4. Hạt tiêu đen - 15 hạt đậu.
5. Lá nguyệt quế - 6 lá.
6. Đường - 2 muỗng cà phê.
7. Axit citric khô - nửa muỗng cà phê.
8. Muối - 2 muỗng canh.

Rửa kỹ và bỏng với nước sôi. Đặt trong một cái chảo, và tốt hơn trong một cái vạc, một ít nấm. Đổ nước và khá nhiều dầu vào bát. Trong trường hợp này, đám cháy phải chậm. Muối và thêm axit citric, lá nguyệt quế, hạt thì là và hạt tiêu. Tiếp tục trộn thêm phần dầu còn lại. Sau khi nấm hết, nấu trong 5-8 phút. Sau đó phân phối cho các ngân hàng đã được khử trùng. Vặn nắp và bọc lọ.

Trong công thức này để ngâm bơ, nấm có thể được đặt cả nguyên và cắt thành miếng, trong khi bạn có thể ngâm riêng chân và mũ. Đối với điều này bạn cần:

1. Rửa kỹ với 2 kg đất và lá đã bóc vỏ.
2. Lấy màng ra khỏi mũ nấm bằng dao.
3. Khuấy một lượng lớn nước với muối.
4. Axit hóa nước bằng axit citric hoặc giấm.
5. Đun sôi nấm với nước này.
6. Sau 15 phút, lấy nấm ra khỏi lửa và để ráo trong một cái chao.
7. Cắt 3-4 tép tỏi thành lát.
8. Trải nấm tỏi lên trên lọ khử trùng.
9. Thêm vào 500 ml nước 2 muỗng canh muối, 1 muỗng đường, 3-5 miếng hạt tiêu đen, 2-3 nụ đinh hương và một gia vị khác cho vừa ăn.
10. Đun sôi mọi thứ trong 3-4 phút.
11. Hủy bỏ từ nhiệt và thêm 1,5 muỗng canh giấm 9%.
12. Làm mát ướp.
13. Đổ ướp vào lọ lên trên cùng.
14. Đóng nắp capron ngân hàng.
15. Cho vào tủ lạnh.

1. Làm sạch nấm từ lá, cát và bụi bẩn.
2. Loại bỏ lớp màng trên cùng và rửa kỹ bằng nước chảy.
3. Nấu bơ trong nước hơi mặn trong 15 phút.
4. Trong khi nấm đang sôi, gọt một củ hành tây, cắt thành miếng nhỏ và chiên cho đến khi vàng nâu trong rau hoặc bơ.
5. Song song, loại bỏ bọt dư thừa từ nấm.
6. Sau đó để ráo nước và thêm nấm vào hành tây.
7. Chiên trên lửa nhỏ trong 15 phút nữa.

Nấm chiên có thể được phục vụ với khoai tây trang trí.

Vào mùa đông, boletus là một nguồn dinh dưỡng và chất dinh dưỡng rất quý giá. Vì chúng là một trong số ít nấm có thể chịu được bất kỳ loại chế biến nào, đồng thời bảo tồn các phẩm chất hữu ích. Để sử dụng dầu vào mùa đông, chúng có thể được đông lạnh hoặc muối.

Để ngâm bơ cần phải thu thập nấm nhỏ, những cây lớn hơn sẽ thích hợp để đông lạnh.

1. Làm sạch dầu từ kim, lá và bụi bẩn. Rửa kỹ với nước.
2. Khi dầu muối có thể cắt chân và loại bỏ lớp màng trên cùng. Mỗi tiếp viên đưa ra quyết định này theo sở thích và ý riêng của mình.
3. Nấu nấm trong nước muối nhẹ trong 20 phút.
4. Loại bỏ bọt khi nó xuất hiện.
5. Sau đó gấp chúng trong một cái chao, rửa lại bằng nước lạnh và để một lúc để nước chảy ra.
6. Đặt một lớp muối dưới đáy của men.
7. Đặt một lớp dầu đầu xuống.
8. Cho lá nguyệt quế, thì là, tỏi băm nhỏ, hạt tiêu và rắc muối một lần nữa.
9. Lặp lại các lớp. Đừng quên thêm gia vị và muối.
10. Khi bơ hết, đậy lại bằng một cái đĩa và đặt một cái gì đó nặng lên trên nấm để lấy nước ép ra.
11. Nếu thiếu nước muối, bạn có thể thêm một ít nước muối đun sôi.
12. Đặt nấm trong 24 giờ ở nhiệt độ phòng.
13. Sau đó, phân phối nấm muối trong ngân hàng, đổ nước muối lên trên và thắt chặt nắp.
14. Dầu mặn sẽ sẵn sàng trong một vài tuần.

Các loại dầu điều trị đau đầu, viêm màng cứng, bệnh gút, viêm khớp và viêm khớp. Họ cũng giúp đỡ với bệnh thấp khớp, thoái hóa xương khớp và viêm nhiễm phóng xạ. Nó cũng được sử dụng trong điều trị giãn tĩnh mạch và huyết khối.

Chúng được sử dụng để phòng ngừa đột quỵ và đau tim.

Trên cơ sở của dầu được chuẩn bị cồn cồn, đó là một chất gây mê mạnh. Thuốc này có thể bài tiết muối ra khỏi cơ thể và loại bỏ tất cả các bệnh trên.

Để chuẩn bị truyền dịch như vậy, bạn cần lấy một lọ lít, đổ đầy nó lên trên cùng với mũ và đổ vodka tốt lên trên cùng. Sau đó, bạn cần phải niêm phong đúng cách và đặt trong một nơi tối tăm trong hai tuần. Sau này, cồn phải được lọc và ép nấm. Rượu thành phẩm phải được giữ trong tủ lạnh.

Thuốc này có thể được thực hiện trong và ngoài. Để sử dụng nội bộ, hãy uống 1 muỗng cà phê nước sôi ướp lạnh hai lần một ngày nửa giờ trước bữa ăn. Khi áp dụng bên ngoài, chà xát vào các điểm đau.

Khi bị bệnh gút trừ cồn, bạn cần sử dụng nấm. Trong số này, bạn có thể nấu nhiều món ăn, trong khi vẫn duy trì các đặc tính chữa bệnh của dầu. Vì chất ảnh hưởng đến bệnh nhân bị bệnh gút, không bị sụp đổ trong quá trình xử lý nhiệt và muối.

Các món bơ được trồng cả trong ngành công nghiệp nấm và trong nghiệp dư. Phát triển trong trường hợp đầu tiên bị hạn chế do thiếu công nghệ cần thiết. Trong trường hợp thứ hai, việc trồng dầu đã được thiết lập từ lâu và đòi hỏi phải tuân thủ các quy tắc nhất định. Một điều kiện quan trọng và vô điều kiện để canh tác dầu là sự hiện diện của cây lá kim - thông, tuyết tùng, cây thông hoặc cây vân sam, tùy thuộc vào loại dầu có thể. Tuổi của cây không quá 15 năm. Chúng phát triển thành bơ, thường là với sự trợ giúp của sợi nấm. Trong trường hợp này, sợi nấm được chuẩn bị sơ bộ và đất được chuẩn bị.

Ngoài ra, có một cách rất đơn giản và dễ dàng để trồng món bơ. Để làm điều này, trước tiên bạn phải bắt đầu một cây thông trong vườn hoặc trong vườn. Sau đó thu thập những cây nấm già trong rừng và trên cây, đặt chúng dưới gốc cây thông. Đôi khi chúng cần được tưới từ một bình tưới, việc nới lỏng và nhổ cỏ là không cần thiết. Cây trồng sẽ xuất hiện trong năm thứ hai. Bạn có thể thu thập một nửa số dầu non, một nửa phải để lại cho sinh sản.

Những nấm này được gọi là bolettes vì ​​bề mặt trơn dầu đặc biệt của mũ.

Người hâm mộ tập hợp nấm biết rằng dầu chỉ xuất hiện khi cây thông nở hoa.