Sữa

Loại nấm này (Lactarius resimus) là một chiếc mũ, thuộc chi của sữa. Đường kính của nắp thường là 5-20 cm., Giữa của nó là lõm, một lượng nhỏ chất nhầy được quan sát.Các cạnh bị xù xì, có màu trắng.

Chân gruzdya dày, ngắn. Xác thịt hơi ăn da. Nó phát triển chủ yếu từ đầu mùa hè đến cuối mùa thu. Nó có thể phát triển cả trong nhóm và đơn lẻ. Nấm có giá trị vô cùng có thể ăn được. Hầu như không có mùi.

Nấm như vậy là một danh hiệu thực sự cho người hái nấm và quả mọng. Tuy nhiên, việc tìm kiếm nó không phải là quá dễ dàng. Tất nhiên, điều cần thiết là phải biết phân chia loại bánh nào, loại bánh này mang lại lợi ích và tác hại gì, và phạm vi ứng dụng của nó ngày nay là gì.

Chúng tôi sẽ cho bạn biết về điều này và nhiều thứ khác trong bài viết của chúng tôi.

Loài này mọc chủ yếu trong rừng bạch dương hoàn toàn hoặc nơi có một phần phụ của bạch dương. Nấm xuất hiện vào tháng Bảy và có thể được tìm thấy cho đến tháng Chín.

Kích thước của nắp đạt 20 cm, nhưng không hơn. Nó gần như bằng phẳng, ở giữa chán nản, các cạnh xù xì được uốn cong xuống. Theo thời gian, hình dạng trở thành hình phễu, phủ một lượng nhỏ chất nhầy, màu trắng đục hoặc vàng nhạt.

Chân có thể có chiều dài lên tới 6 cm và độ dày của nó không vượt quá 5 cm. Nó mịn, màu trắng và đôi khi nó có thể có những đốm màu vàng. Thịt khá giòn, đàn hồi với mùi thơm dễ chịu. Mùi, mặc dù sắc nét, nhưng người hâm mộ của nấm khó có thể không thích nó.

Nấm này là tốt vì nó chủ yếu phát triển gia đình. Vì vậy, bạn đã tìm thấy nó một mình, và nó sẽ có thể thu thập một số tiền ấn tượng. Nhưng tìm kiếm của họ không đơn giản như vậy, vì thường nấm ẩn dưới tán lá. Cần có sự chú ý rất cao để đưa những chiếc lá rơi vào tầm nhìn của bạn. Đó là trên củ của lá hoặc rêu đáng chú ý. Đây là dấu hiệu đầu tiên của một tìm kiếm thành công.

Một loại nấm như vậy có thể được ăn, nhưng chỉ ở dạng mặn.

Một loài bùn hiếm xuất hiện ở phía bắc của khu rừng. Tăng trưởng bắt đầu vào tháng Bảy và kết thúc vào tháng Chín. Bề ngoài rất giống với hiện tại. Tuy nhiên, có thể phân biệt hai loại nấm với nhau do màu vàng mãnh liệt.

Sản phẩm ăn được, chỉ ăn sau khi muối.

Ngoài ra, một loại nấm quý hiếm mọc chủ yếu ở Siberia và ở châu Âu thuộc Liên bang Nga. Xuất hiện vào tháng 8 và diễn ra cho đến tháng 10. Nấm rất giống với Màu vàng vì nó cũng có nắp màu vàng. Tuy nhiên, nhựa cây màu trắng đục trở thành màu tím khi tiếp xúc với không khí. Màu tương tự được quan sát thấy trong nghiên cứu về các tấm hiếm khi nằm trên nấm.

Nó ăn được, ăn sau khi muối.

Bạn có thể thấy nó khá hiếm khi, phát triển dồi dào trong rừng dương, và cũng thích trồng gần aspen. Xuất hiện vào tháng Bảy, bạn có thể tìm thấy cho đến tháng Mười.

Mũ có đường kính không quá 20 cm, nó phẳng, lồi. Ban đầu nó có một chỗ lõm ở giữa, các cạnh cong xuống. Sau đó, nó trở thành hình phễu. Màu trắng, đôi khi các đốm hồng có thể xuất hiện. Các tấm cũng có màu trắng và hồng.

Chân dày, khá ngắn, có tông màu trắng hoặc hồng. Thịt có màu trắng, nước đục là ăn da.

Nấm này có thể ăn được, được ăn sau khi muối.

Thường thấy nhất ở phần phía bắc của rừng bạch dương. Nó cũng có thể được tìm thấy trong các khu rừng lá kim từ tháng Bảy đến cuối tháng Mười. Mũ có đường kính lên tới 20 cm, hình dạng gần như phẳng. Lúc đầu nó được ấn ở giữa, các cạnh được uốn cong xuống. Sau đó trở thành hình phễu. Phần giữa có thể dính, màu nâu ô liu. Các cạnh nhẹ hơn, các tấm màu nâu.

Chân của những cây nấm này ngắn và dày. Ở nấm non, chúng rắn chắc, nhưng theo thời gian chúng trở nên rỗng, màu nâu xanh. Thịt có màu trắng, với một vết nứt tối màu.

Nấm ăn được, ăn sau khi muối. Có lẽ ổn định nhất cho muối. Nếu bạn ngâm chúng, vị đắng sẽ biến mất, cấu trúc sẽ trở nên đậm đặc và giòn.

Khi bạn ném nó để nấu ăn, đừng lo lắng. Dưới ảnh hưởng của nhiệt độ, nấm sẽ bắt đầu thay đổi màu sắc.Đầu tiên nó sẽ chuyển sang màu tím. Sau đó màu sẽ chuyển thành màu anh đào, và có thể là màu đỏ tươi. Đẹp, và thậm chí còn ngon.

Các tấm là riêng tư, nắp trần và cởi quần áo. Khi bị vỡ, bột giấy thu được một tông màu xanh lục. Trông giống như một cú ăn ba nhỏ. Chủ yếu được tìm thấy trong rừng sồi ở phía nam của một phần. Nó phát triển từ tháng Bảy và bạn có thể tìm thấy chúng cho đến tháng Mười Một. Sự phân bố tích cực nhất ở vùng Kavkaz.

Nấm này có thể ăn được, được ăn sau khi muối. Tuy nhiên, để nấu ăn, trước tiên bạn phải ngâm và đun sôi.

Điều thú vị là bây giờ chúng ta đang nói về một loại nấm hoàn toàn của Nga. Hầu như không có gì được biết về anh ta ở phương Tây và phương Đông. Nhưng trên lãnh thổ của nước Nga hiện đại, người Gruzia đã có giá trị trong nhiều thế kỷ.

Bạn có thể gặp họ ở Siberia, ở vùng Volga. Rừng yêu thích - ánh sáng, bạch dương, hỗn hợp. Trên thực tế, điều kiện chính là sự hiện diện của tạp chất bạch dương trong rừng. Các loài màu vàng như rừng lá kim, aspen - trong rừng dương và rừng dương, hồ tiêu - ở miền trung nước Nga.

Trong thực tế, nấm được coi là một thay thế tuyệt vời cho thịt. Do đó, đừng bỏ bê sản phẩm này cho những người thừa cân và cố gắng giảm những cân thừa đó bằng cách chuyển sang chế độ ăn uống lành mạnh hơn.

Dù sao, với 100 gram nấm này, chúng tôi nhận được:

Nấm cũng chứa 0,5 gram tro và 88 gram nước.

Về thành phần hóa học của hàng hóa, các thành phần sau đây có thể được lưu ý:

• Sóc,
• Béo
• Vitamin của các nhóm E, B, C, D, PP và A;
• Polysacarit;
• Kali, canxi, phốt pho;
• Cellulose, vv

Những nấm này không chỉ có thể được thưởng thức vì hương vị tuyệt vời của chúng. Cùng với điều này, bạn cũng nhận được lợi ích tuyệt vời.

Các khả năng tích cực của neo được thể hiện trong các điều sau đây:

• Hoạt động như một loại thuốc lợi tiểu;
• Giúp loại bỏ sỏi từ thận;
• Thành phần của nấm bao gồm các thành phần tiêu diệt nhiều mầm bệnh;
• Có khả năng vượt qua cây gậy;
• Cải thiện khả năng miễn dịch của con người;
• Góp phần kích hoạt hoạt động trí óc, trí nhớ;
• Kích thích tiêu hóa;
• Bình thường hóa hệ thống thần kinh;
• Kiểm soát mức độ đường;
• Làm sạch các tàu;
• Giúp đối phó với bệnh lao;
• Cải thiện tình trạng chung của người suy yếu sau khi bị bệnh hoặc chấn thương của cơ thể;
• Chúng có tác dụng tích cực trong việc giảm cân, chống béo phì;
• Loại bỏ mụn cóc;
• Cải thiện tình trạng của da, tóc và như vậy.

Như bạn có thể thấy, lợi ích của loại nấm này là vô cùng lớn. Vì vậy, nếu có thể, tìm chúng trong rừng hoặc mua chúng trong các cửa hàng. Về cách chọn chúng chính xác, chúng tôi sẽ nói chuyện với bạn hôm nay.

Như vậy, chống chỉ định không có tải. Nhưng một số tính năng cần được xem xét:

• Đây là thức ăn nặng cho dạ dày, và do đó cần phải ăn nấm cẩn thận;
• Không nên dùng cho những người có vấn đề với đường tiêu hóa;
• Không cho trẻ dưới 7 tuổi. Dạ dày của họ yếu cho một sản phẩm tương tự;
• Trong trường hợp bệnh gan nghiêm trọng và viêm tụy, không nên ăn;
• Không ăn nấm sữa sống, vì điều này đe dọa gây ngộ độc nghiêm trọng;
• Bùn không chỉ ăn được, mà còn có điều kiện ăn được. Về vấn đề này, nó cần xử lý cẩn thận và đúng cách. Chỉ sau đó nó được phép ăn.

Không, lấy nước uống nấm của họ sẽ thất bại. Có một nhựa cây trong cây non. Anh ta có một vị khá đắng. Vì nó, nấm cần được ngâm kỹ. Ví dụ, một loài màu trắng được ngâm trong nước trong một ngày và màu đen tốt nhất là để lại trong một vài ngày. Trong một số trường hợp, để thoát khỏi vị đắng của nước ép, muối được thêm vào nước.

Ngâm không chỉ giúp loại bỏ nước ép sữa mà còn giúp bạn dễ dàng làm sạch nấm. Nhìn kỹ dưới mohrushki. Không hiếm khi sên leo trong đó.

Tỷ lệ protein hữu ích là hơn 30. Điều này chỉ ra rõ ràng rằng có nhiều trong số chúng trong sản phẩm này hơn là thịt bò.

Không giống như nhiều loại nấm ăn được khác, nấm sữa chủ yếu là muối. Làm khô chúng không được khuyến khích.

Sữa đã được biết đến rộng rãi trong nhiều thế kỷ là loại nấm tốt nhất trong nấu ăn của người Slav. Súp được nấu từ nó, chiên với khoai tây, một loạt các món ăn khác nhau được nấu. Trong thực tế, bất kỳ món ăn cung cấp cho việc sử dụng nấm, phù hợp cho kem. Nó chỉ cần thiết để xử lý đúng trước.

Bạn đã bao giờ thử làm một vinaigrette, nhưng thêm nấm sữa muối vào nó? Nếu không, sau đó chúng tôi khuyên bạn nên nấu món salad này.

Thành phần sẽ cần như sau:

• Củ cải đường - 200 g;
• Cà rốt - 100 g;
• Khoai tây - 150 g;
• Dưa chuột muối - 100 g;
• Dưa chuột tươi - 100 g;
• Nấm sữa muối - 250 g;
• Đậu Hà Lan ngọt - 40 g;
• Dầu hướng dương - 50 g.

Bây giờ tiến hành nấu ăn. Luộc rau cho đến khi mềm (khoai tây, cà rốt, củ cải đường). Để chúng nguội, sau đó lau sạch. Cắt nhỏ hoặc bất cứ thứ gì bạn thích. Tất cả các loại dưa chuột được cắt thành khối nhỏ, và đậu chuỗi phải được cắt thành dải. Tất cả các thành phần được kết hợp, tưới nước và đặt trên đĩa.

Công thức cổ điển

Ngâm nấm trong nước bằng cách thêm một chút axit citric và muối. Để nó đứng trong hai ngày, nhưng mỗi sáng và mỗi tối bạn cần thay nước. Bây giờ cho nấm vào lọ thủy tinh. Ở đáy bể nên có một chút muối (lớp mỏng). Sữa đầu đặt mũ xuống. Rắc muối lên trên. Hãy xem xét rằng khoảng 45 gram muối được sử dụng cho mỗi 1 kg sản phẩm. Khi bình đầy, đậy lại bằng vải. Đặt một vòng tròn trên đầu và đặt một tải trên nó.

Sau một vài ngày, nước ép từ nấm sẽ xuất hiện, chúng sẽ được đưa vào. Điều này sẽ thêm nhiều hơn vào ngân hàng. Làm điều này cho đến khi nấm ngừng chìm. Không loại bỏ tải. Sau khi hoàn thành việc đặt nấm, họ nên ngâm nước muối. Nếu nó không đủ, thêm một chút nước đun sôi với một chút muối trong đó. Sản phẩm bị ô nhiễm 1-1,5 tháng ở nơi lạnh.

Muối nhanh

Vì vậy, hãy nói vội vàng. Để làm điều này, trong một ngày, nấm được ngâm, sau đó làm sạch. Đổ bằng nước lạnh, đun sôi trong 20 phút sau khi nước sôi.

Bây giờ thêm hạt tiêu đen (đậu Hà Lan), một chút muối, lá nguyệt quế, bạn có thể đinh hương. Điều này sẽ nhận được một dưa chua thơm. Để nguội, thêm dầu thực vật và hành tây xắt nhỏ. Ăn ngon hơn với khoai tây.

Ướp nấm sữa khá đơn giản. Hãy xem xét rằng đối với 1 kg sản phẩm, cần có số lượng thành phần sau:

• Hoa cẩm chướng - 3 thứ;
• Hạt tiêu - 3 hạt đậu;
• Muối - 1,5 muỗng canh;
• Nước - 1,5 ly;
• Giấm;
• Lá nguyệt quế - 2 thứ.

Rửa nấm, làm sạch khỏi bụi bẩn bị mắc kẹt. Nếu mũ nhỏ, để lại toàn bộ. Lớn nên được cắt. Đổ đầy nước lạnh và đun sôi trong khoảng 20 phút sau khi nước sôi. Hãy chắc chắn để loại bỏ bọt trong quá trình nấu ăn. Lấy nấm ra khỏi bếp, để ráo nước.

Để ướp - Đổ 1,5 chén nước vào nồi, thêm muối và giấm. Hỗn hợp không nên chua. Thêm gia vị và nấm tự. Nấu trong ướp trong 15 phút. Khuấy như nấm có thể dính.

Cho nấm vào lọ, đổ nước xốt. Không bao giờ sử dụng mũ nhựa. Điều này sẽ gây ra nấm mốc trên nấm. Lật ngược bình và giữ cho đến khi nước muối nguội. Sau đó, cho vào tủ lạnh. Nấm sữa sẽ sẵn sàng để sử dụng sau 40 ngày.

Nhiều người vì lý do nào đó tin rằng không thể chiên loại nấm này. Mặc dù không ai đưa ra câu trả lời rõ ràng cho câu hỏi "Tại sao?". Đừng sợ, sau khi chiên nó chắc chắn sẽ không trở thành độc.Chúng tôi chỉ có thể nói rằng tốt nhất là chiên nấm sữa trắng. Chúng có vẻ ngoài dễ chịu, hương vị tuyệt vời khi chiên.

Chia sẻ với bạn một vài công thức nấu ăn, mỗi công thức đều được thử nghiệm. Ngon, thỏa mãn và hữu ích.

Chuẩn bị nấm

Trước khi chiên, chúng phải được chuẩn bị. Để làm điều này, làm sạch chúng, loại bỏ các khu vực bị hư hỏng bằng dao. Sau đó, gửi chúng vào chảo để nấu ăn. Nó sẽ mất khoảng 15 phút. Bỏ nước, để nguội. Bây giờ cắt thành lát nhỏ. Tất cả mọi thứ, có thể bắt đầu chiên.

Sữa chiên

Chuẩn bị nấm, cho ra chảo đã đun nóng sẵn. Ngay lập tức giảm nhiệt xuống mức trung bình và bắt đầu chiên. Sử dụng thìa gỗ, khuấy nấm liên tục. Thêm muối theo khẩu vị của bạn. Nước thoát ra từ nấm sẽ dần bay hơi. Nó là cần thiết để chiên cho đến khi một lớp vỏ vàng được hình thành. Trước khi kết thúc chiên, nghĩa là vài phút cho 3, thêm một thìa bơ chất lượng cao.

Nếu bạn muốn xào với hành tây, sau đó nấu riêng tốt hơn hoặc thêm vào cuối. Nếu không thì hành tây sẽ đơn giản cháy.

Với khoai tây

Nó cũng rất ngon để chiên nấm sữa với khoai tây. Làm mọi thứ theo công thức trước. Khi nước gần như bốc hơi khỏi chảo, thêm khoai tây bóc vỏ. Mang món ăn đến sẵn sàng. Bạn có thể thêm gia vị yêu thích của bạn, nhưng không muối. Nếu không, khoai tây có thể rơi ra. Nếu muốn, thêm rau xanh tươi.

Với kem chua

Một lần nữa, chúng tôi hành động theo công thức đầu tiên cho đến khi gần như không còn nước trong chảo. Sau đó thêm một nửa ly kem chua, hành tây thái nhỏ và muối. Đậy nắp chảo, đun nhỏ lửa cho đến khi sẵn sàng. Khuấy và thêm nước định kỳ nếu cần thiết. Kết quả là, bạn sẽ có được một khối kem, giống như sữa trứng trong tính nhất quán của nó.

Tất nhiên, không ai tranh cãi rằng nấm sữa ngon nhất là muối hoặc ngâm. Tuy nhiên, ngay cả khi chiên, chúng chơi rất đẹp với vị giác của chúng ta.

Nấm này được thành lập tốt trong y học. Và cả trong dược lý, và trong công thức nấu ăn quốc gia.

• Một ví dụ nổi bật về ứng dụng thành công của hàng hóa là hạt tiêu. Nó được sử dụng rộng rãi trong dược lý, là một phần của nhiều loại thuốc.
• Loại nấm này là một thành phần quan trọng của các loại thuốc nhằm mục đích chống lại bệnh lao.
• Trong y học dân gian, có một số công thức sử dụng loại cây này. Họ giúp đỡ với bệnh sỏi mật, các vấn đề về phổi, vv
• Ăn sản phẩm này không làm tăng mức glucose, và do đó nên dùng cho những người mắc bệnh tiểu đường.

Như bạn đã hiểu một cách hoàn hảo, đây là một loại nấm rất ngon. Do đó, theo sau nấm champignons và nấm sò, những người làm vườn bắt đầu tích cực trồng những loại nấm này.

Có một cách khác liên quan đến việc thu thập các bào tử và sự phát triển của sợi nấm. Hiệu quả không phải lúc nào cũng cao, vì không có gì đảm bảo cho sự phát triển đúng đắn của sợi nấm. Không có gì đáng ngạc nhiên, cho đến nay không ai học được cách trồng Georgia ở quy mô công nghiệp, như điều này xảy ra với nấm và nấm của Nga.

Để tìm mối hận thù, hãy đến những khu rừng bạch dương hoặc nơi họ đang ở. Thực tế là với cây này, gỗ rất thích hình thành sự cộng sinh. Đó là, để liên kết sợi nấm của tôi với rễ bạch dương.

Mũ có thể bị bỏ qua, vì chúng thường nằm dưới những chiếc lá rơi. Cánh tay của bạn với một cây gậy dài để tán lá và không vô tình nghiền nát nấm.

Bên ngoài, để xác định loại nấm này không khó.Mũ của nó có màu trắng sữa, đôi khi có màu vàng. Trung tâm ép, cạnh - với một rìa lông. Nếu nấm trưởng thành, chân rỗng, không dài hơn 6 cm. Ngoài ra, điểm đặc biệt của nấm là, ngay cả trong thời tiết khô và nắng, chúng cảm thấy ướt khi chạm vào.

Xem video sau để biết thêm một số khuyến nghị thiết thực để tìm kiếm bánh bao.

Một khi bạn đã thu thập nấm, đừng vội vã đi đến ghế sofa để nghỉ ngơi và tận hưởng mùa gặt. Họ sẽ cần phải được xử lý đầu tiên.

Để làm điều này, rửa nấm tốt, sạch sẽ. Chân với các bộ phận của sợi nấm cần phải được cắt bằng dao. Lấy cái xô tráng men, cho nấm vào đó và đổ vào một nắm muối. Thêm nước vào xô.

Nếu bạn có kế hoạch ngâm nấm, thì chúng sẽ phải được ngâm trong ít nhất 3 ngày. Trong trường hợp này, nước trong xô thay đổi ba lần một ngày.

Điều trị này sẽ hoàn toàn thoát khỏi tất cả các chất độc hại. Vì vậy, nấm sẽ hoàn toàn an toàn.