Kombucha

Kombucha được trồng tại nhà để có được một thức uống thơm ngon cũng có đặc tính chữa bệnh. Loại nấm này là kết quả của sự cộng sinh của nấm men (chủ yếu thuộc chi Torula) và vi khuẩn axit axetic. Tên khoa học của loại nấm này là Medusomyces Gisevi (medusomycetes).

Về ngoại hình, loài nấm này rất giống với sứa. Từ trên cao, bề mặt của nấm mịn và sáng bóng, và phần dưới trông không hấp dẫn lắm và được thể hiện bằng một vùng tăng trưởng, từ đó nhiều sợi xuất phát.

Người ta tin rằng nơi sinh của Kombucha - Tây Tạng. Họ bắt đầu sử dụng nó ở đó vào thế kỷ thứ ba trước Công nguyên. Đối với người Trung Quốc cổ đại, việc tiêm truyền vào loại nấm này là một loại thuốc tiên mang lại tuổi thọ và tuổi trẻ. Một lát sau, Kombucha bắt đầu phát triển ở Hàn Quốc, Nhật Bản và các nước khác. Nó được giới thiệu đến lãnh thổ của Nga vào cuối thế kỷ 19. Vào những năm 80-90 của thế kỷ 20, loại nấm này phổ biến và phổ biến nhất ở nước ta. Rất ít người không trồng nó ở nhà vào thời điểm đó. Dần dần, sự quan tâm đến nấm trà đã giảm, điều này cũng được đóng góp bởi một tin đồn không chính đáng về tác dụng gây ung thư của loại nấm này.

• Sự phát triển bình thường của Kombucha xảy ra ở nhiệt độ từ +22 đến +25 độ.
• Kombucha phát triển tốt trong dung dịch sucrose 10%, được thể hiện bằng cách ủ với cường độ trung bình.
• Nấm cần một luồng oxy.
• Nấm có được các đặc tính chữa bệnh, độ dày của nó đã đạt tới 1-7 cm.
• Kombucha sẽ có lợi ở mọi lứa tuổi, nhưng bạn không nên cho uống trà kvass cho trẻ nhỏ vì hàm lượng caffeine và rượu.

100 g thức uống Kombucha chứa:

Nội dung của bình được nấm sử dụng cho hoạt động sống còn của nó. Nấm men xử lý đường để tạo thành carbon dioxide và rượu ethyl, được chuyển đổi bởi vi khuẩn axit axetic thành axit axetic. Kết quả của quá trình xử lý như vậy là một chất lỏng có thể ăn được:

• axit hữu cơ
• carbon dioxide
• đường,
• enzyme
• giáo lý,
• axit amin
• cafein,
• rượu,
• khoáng sản
• polysacarit;
• medusin kháng sinh;
• vitamin (PP, C, nhóm B).

Tính hữu dụng của Kombucha được cung cấp bởi một số lượng lớn các chất cần thiết cho cuộc sống của con người trong thành phần của nó.

Một thức uống giải khát chua ngọt được làm trên Kombucha có khả năng:

• Tăng cảm giác ngon miệng;
• Làm dịu cơn khát;
• Bình thường hóa axit và tăng sản xuất nước dạ dày;
• Cải thiện sự trao đổi chất;
• Khử trùng;
• Cải thiện lưu thông máu;
• Có tác dụng nhuận tràng nhẹ;
• Vui lên;
• Cải thiện hiệu suất;
• Cải thiện tiêu hóa;
• Tăng cường miễn dịch;
• Phục hồi hệ vi sinh vật trong ruột;
• Làm sạch thận và gan;
• Kích thích chức năng tuyến tụy;
• Làm dịu;
• Có tác dụng phục hồi;
• Loại bỏ cholesterol khỏi cơ thể;
• Để chống lại trực khuẩn lao;
• Hòa tan sỏi trong thận và túi mật, và loại bỏ chúng;
• Giảm viêm;
• Cải thiện thị lực và thính giác;
• Thanh lọc máu;
• Kích thích công việc của tim;
• Cởi bỏ nôn nao.

Ngoài ra, truyền dịch này là nhu cầu trong thẩm mỹ. Nó được sử dụng trong chăm sóc da, trên đó có mụn trứng cá. Nước truyền ly hôn có thể xả tóc.

Bạn có thể tìm hiểu thêm về các đặc tính có lợi của Kombucha từ chương trình video sau đây "Về điều quan trọng nhất".

Truyền nấm trà không thể được sử dụng với:

• Viêm dạ dày có tính axit cao;
• Bệnh loét dạ dày tá tràng (trầm trọng);
• Bệnh tiểu đường;
• Hypotonia;
• Bệnh gút;
• Mang thai (phản ứng dị ứng là có thể);
• Bệnh thận cấp tính;
• Cho con bú (nếu mẹ và bé có phản ứng với kombucha);
• Bệnh nấm;
• Không dung nạp cá nhân.

Nó cũng không được khuyến cáo cho trẻ em dưới 3 tuổi.

Để sử dụng nấm trà là an toàn, bạn nên tuân thủ vệ sinh trong việc chuẩn bị và sử dụng nước sạch. Không sử dụng dịch truyền của nấm, nếu nó không được đổ trong hai tuần. Ngoài ra, truyền dịch không thể là tài xế say rượu đi trên đường, bởi vì nó có chứa rượu, mặc dù với số lượng nhỏ.

Truyền dịch sẽ sẵn sàng trong khoảng 7 ngày. Nó được lọc và lưu trữ trong tủ lạnh.

Sau một tuần bảo quản trong giá lạnh, các đặc tính có lợi của thức uống sẽ tự biểu hiện đến mức tối đa.

Bạn có thể rót đồ uống mà không cần gỡ gạc, nhưng đồng thời định kỳ thay thế nó.

• Từ việc truyền nấm, bạn có thể pha chế cocktail bằng cách trộn thức uống với nước chanh và cà rốt, cũng như với mật ong.
• Truyền dịch có thể được thực hiện thành phần của okroshka.
• Giấm nấu trong Kombucha có thể được thêm vào nước sốt, sa lát, ướp cho cá.

Để pha chế đồ uống, bạn cần đổ đầy bình 3 lít bằng trà đã lọc và để nguội không quá mạnh (bạn có thể uống cà phê), trong đó bạn có thể hòa tan 200 gram đường (bạn có thể có mật ong). Kombucha được đặt trong chất lỏng này, sau đó bình được phủ bằng gạc.

Cần phải đặt một thùng chứa nấm ở nơi sáng sủa và ấm áp, nơi không nhận được ánh sáng mặt trời trực tiếp. Để pha trà hoặc cà phê, nước mềm là thích hợp hơn.

Đường nên được hòa tan trong trà trước để không làm hỏng nấm. Lá trà phải được làm lạnh trước khi kết hợp trà với nấm.

Từ việc truyền nấm trà, bạn có thể lấy giấm, nếu bạn để nấm trong dịch dinh dưỡng trong 3-4 tháng. Nhờ lên men axit axetic, thu được giấm tự nhiên, có đặc tính vượt trội hơn nhiều so với giấm công nghiệp, được điều chế nhân tạo.

Ví dụ, xả tóc bằng dung dịch sau khi gội có thể giúp tóc chắc khỏe, giúp tóc mềm mượt và sáng bóng, kích thích mọc tóc và loại bỏ gàu.

Chỉ định sử dụng dịch truyền của nấm trà là:

• Cảm lạnh, đau họng, cúm, ho gà;
• Viêm miệng;
• Furunculosis, tê cóng, bỏng;
• Mất ngủ, nhức đầu, mệt mỏi, IRR;
• Ợ nóng, viêm dạ dày, viêm đại tràng, kiết lỵ, viêm ruột, bạch hầu;
• Bệnh túi mật, bệnh lý của bàng quang và thận;
• Rối loạn hệ thần kinh;
• Xơ vữa động mạch;
• Bệnh trĩ;
• Viêm đa khớp;
• Lao phổi;
• Sử dụng kháng sinh lâu dài.

Nên uống truyền dịch riêng biệt với lượng thức ăn - tốt nhất là ba giờ sau bữa ăn hoặc một giờ trước bữa ăn. Nó được pha loãng với nước đun sôi 1 đến 1 và tiêu thụ hai hoặc ba lần một ngày cho một ly nước uống. Truyền dịch khi bụng đói sẽ giúp chuẩn bị đường tiêu hóa cho công việc và 1/2 cốc nước uống vào ban đêm sẽ cải thiện tình trạng của dạ dày và giúp bạn ngủ ngon.

Đối với viêm họng, viêm miệng, viêm họng và các bệnh tương tự, truyền dịch cần phải được súc miệng, pha loãng sản phẩm với 1 đến 2 nước. Khi gặp vấn đề về phụ khoa, tiêm chích được thực hiện với truyền dịch, với bệnh trĩ

Xem video sau đây về Kombucha từ chương trình "Sống lành mạnh!", Nơi bạn sẽ tìm hiểu rất nhiều thông tin hữu ích về thức uống của loại nấm này.

Về ứng dụng của thức uống Kombucha, có những khuyến nghị phù hợp:

• Có ý kiến ​​cho rằng do lượng chất chống oxy hóa lớn hơn, lợi ích của thức uống trên trà xanh cao hơn nhiều so với việc truyền vào trà đen.
• Cho mật ong vào thức uống thay vì đường sẽ bổ sung dịch truyền với các khoáng chất hữu ích và tăng tác dụng bổ.
• Chuẩn bị truyền vào nấm trà là có thể không chỉ trong pha trà. Các hỗn hợp thảo dược, ví dụ, hỗn hợp của cây tầm ma, lá dâu và dâu đen, hoa bồ đề, lá cây chuối và bạch dương, có thể tạo thành cơ sở của truyền dịch.Để có được một lít trà, hãy ủ từ một đến ba muỗng cà phê các loại thảo mộc này ở dạng nghiền.
• Rất ngon, nếu bạn ủ cho truyền hoa hồng dại. Hấp trái cây, một giờ sau, lọc chất lỏng và kết nối với nấm.
• Không dùng các loại thảo mộc để sản xuất bia, trong đó rất nhiều tinh dầu (hoa cúc, cây xô thơm và một số loại khác).
• Truyền nấm trà vào cây bất tử (hoa, lá và thân) sẽ làm cho thức uống trở nên hữu ích hơn.

Ngoài ra, đồ uống được tiêu thụ như một loại thuốc cho một số bệnh:

• Đối với tác dụng gây mê, kháng khuẩn, chống co giật và chống ung thư, truyền dịch được chuẩn bị với việc bổ sung celandine (4 muỗng canh của cây cho 2 lít nước).
• Để có được một công cụ giúp điều trị bệnh sỏi mật, Kombucha được kết hợp với truyền dịch rau diếp xoăn. Có thể sử dụng thuốc chữa bệnh như bên trong, và như kem dưỡng da hoặc bồn tắm.
• Để tăng cường tác dụng chống viêm, hạ sốt, tiêu hóa và lợi tiểu, Kombucha nên được trồng trên truyền dịch của đồng cỏ hoa ngô.
• Trong điều trị gan là truyền nấm trà rất hiệu quả trên lá khô của cải ngựa.
• Để điều trị tăng huyết áp, Kombucha được khuyến nghị nhấn mạnh vào một giải pháp của lá dâu tằm hoặc cỏ đầm lầy.
• Để thoát khỏi bệnh nữ, hoa mẫu đơn (hoa, lá và rễ), cỏ ba lá màu vàng, dầu thơm Ivan và trà oregano được sử dụng để truyền.
• Trong điều trị bệnh thận, truyền nấm có hiệu quả, trong việc chuẩn bị calendula, hoa hồng, yến mạch khô, hạt và lá chuối, và hoa cơm cháy đen được sử dụng.

Nếu nấm được cho phép sử dụng, thì đối với bệnh nhân mắc bệnh tiểu đường, việc bình thường hóa quá trình trao đổi chất sẽ đặc biệt quan trọng.

Uống một ly nấm truyền mỗi ngày (chia thành nhiều phần) để huy động nội lực của cơ thể và giảm dần mức đường huyết. Pha loãng nấm truyền với trà thảo dược hoặc nước khoáng. Chuẩn bị một kvass trà cho bệnh nhân tiểu đường nên được thực hiện với ít đường - 70-80 gram là đủ. trên 2 l.

Việc sử dụng Kombucha giúp giảm cân, tăng tác động của các phương tiện khác, trước hết là dinh dưỡng hợp lý. Để giảm cân, nên uống 6 ly nấm truyền mỗi ngày, uống một ly một giờ trước và sau bữa ăn (sau 2 giờ) trong ba tháng. Để tăng cường hiệu quả, trong quá trình chuẩn bị truyền có thể sử dụng trà để giảm cân hoặc trà thảo dược. Thức uống sẽ giúp giảm cân nhờ tác dụng bổ và bình thường hóa các quá trình trao đổi chất.

• Khi móng mọc ngược tạo ra một nén từ Kombucha. Đặt lớp nấm và một phần của nó quấn một ngón tay bằng móng mọc ngược, che bằng màng dính và đặt hai chiếc tất lên trên cùng - trơn và len. Ba thủ tục là đủ để làm mềm hoàn toàn và loại bỏ móng tay.
• Để tăng tốc độ mọc tóc, tăng cường chúng và làm cho nó dày hơn, chà xát truyền Kombucha vào da đầu, xoa bóp nó.
• Gội đầu bằng trà kvass sau khi gội đầu, bạn sẽ thêm bóng mượt, mềm mại và màu sắc phong phú cho mái tóc của bạn.
• Ngay cả để tăng cường tóc, một thức uống từ Kombucha có thể được uống, uống trong bữa ăn.
• Để loại bỏ gàu sau khi gội đầu, sử dụng gạc, làm ẩm da và chân tóc bằng cách truyền nấm và sau 30 phút, hãy gội đầu lại.
• Bạn có thể làm mặt nạ cho tóc bằng cách khuấy một muỗng mật ong trong ly truyền nấm. Hỗn hợp được làm nóng được áp dụng cho một mái tóc ẩm, và sau 20 phút, rửa sạch với chiết xuất hoa cúc.
• Mụn trứng cá được khuyên nên điều trị từ các loại thuốc truyền từ Kombucha.
• Để làm mặt nạ cho móng tay và da tay, trộn dầu ô liu và chiết xuất nấm theo tỷ lệ bằng nhau.
• Đối với da khô, chuẩn bị mặt nạ, các thành phần trong đó sẽ là ấm trà kvass (4 muỗng canh), cám lúa mì (3 muỗng canh).thìa) và mật ong (3 muỗng cà phê).
• Nếu bạn pha 1 đến 1 lần truyền nấm và nước không có ga, bạn sẽ có được một loại thuốc bổ cho mặt. Lau da với nó hai lần một ngày sau khi rửa.
• Bạn có thể sử dụng đồ uống từ Kombucha như một chất khử mùi tự nhiên, lau những vùng truyền dịch nhiều mồ hôi nhất.

Kombucha yêu cầu trong thú y. Truyền dịch của loại nấm này giúp tăng cường khả năng miễn dịch của động vật, cũng như làm phong phú chế độ ăn uống của chúng với các khoáng chất trong mùa đông. Nó cũng giúp làm sạch dạ dày của gia súc. Bạn có thể điều trị kvass trà và vết thương, tổn thương và bỏng trên da động vật. Cho một thức uống cho gia cầm (gà con) ở dạng pha loãng 1 đến 1 làm giảm tỷ lệ tử vong của nó.

Để trồng nấm tại nhà, bạn có thể lấy nó từ bạn bè hoặc mua nó trong cửa hàng trực tuyến. Tên của nấm có liên quan đến phương pháp sản xuất của nó, vì trà được sử dụng để trồng nó. Tuy nhiên, loại nấm này có thể được trồng trên cà phê. Điều quan trọng là truyền dịch được làm ngọt. Một lọ chứa nấm được phủ bằng gạc trên đầu. Nước trà nên được sử dụng đun sôi, vì nó không chứa muối canxi hòa tan, do đó kết tủa có thể xuất hiện trong thức uống (khi tương tác với axit gluconic trong dịch truyền).

Theo thời gian, nấm phát triển trong dịch truyền và trên bề mặt tạo thành một lớp mờ gelatin, được tách ra.

Những ngày đầu tiên nấm này sẽ nằm dưới đáy, nhưng do sự giải phóng carbon dioxide, nó sẽ sớm xuất hiện. Đó là do khí này mà thức uống trà Kombu được làm từ có ga. Các axit hữu cơ có giá trị bắt đầu hình thành trong dịch truyền trong 4-5 ngày. Nếu truyền dịch kết quả là quá chua và lưỡi, có khả năng nó đứng một mình. Vì vậy, thường xảy ra vào mùa đông, khi truyền dịch được tiêu thụ ít hơn.

Nếu bạn lấy một cây trà trà từ bất cứ ai, hoàn toàn có thể tự làm nó, sử dụng giấm, đường và trà. Đổ đầy bình 3 lít với trà thông thường có độ bền trung bình.

Nó là đủ để đổ 0,5 lít trà vào thùng chứa, và chúng ta cần khối lượng nhiều hơn cho sự phát triển của nấm. Đường được thêm vào với tốc độ khoảng 100 g mỗi lít chất lỏng. Giấm được thêm vào trong tính toán 10% khối lượng (táo là một lựa chọn tốt).

Buộc một cái lọ bằng gạc, đặt nó ở nơi không cần phải di chuyển.

Một bộ phim sẽ dần dần xuất hiện trên bề mặt của chất lỏng. Nó sẽ phát triển đủ chậm, đôi khi trong vài tháng. Kết quả là bạn có được một cây nấm dày khoảng 1 mm trở lên với mùi giấm dễ chịu. Tiếp theo bạn cần chăm sóc loại nấm này và chờ đợi sự phát triển của nó. Nó sẽ được bao phủ với các bảo vệ sẽ hợp nhất và phát triển.

Nấm yêu cầu một số chăm sóc:

• Điều quan trọng là phải thường xuyên rửa kombucha (hàng tuần) bằng nước sạch ấm. Nấm rửa sạch được đặt trong một cốc tươi với đường.
• Đồ uống sẵn sàng nên được rót vào mùa đông cứ sau 6 ngày và vào mùa hè - cứ sau 2-4 ngày.
• Nếu có nhu cầu, nấm được chia.
• Không giữ nấm dưới ánh nắng mặt trời hoặc ở nơi mát mẻ.
• Tất cả các thao tác với nấm chi tiêu cẩn thận để ngăn chặn sự xuất hiện của vết thủng, vết cắt và thiệt hại khác.
• Kombucha có thể gây bệnh, trong trường hợp bạn không thể uống dịch truyền.
• Nếu nấm được bao phủ bởi các đốm nâu, thì nó chỉ ra sự xâm nhập của đường hoặc lá trà không hòa tan. Khu vực bị hư hỏng phải được tách ra và loại bỏ.
• Nếu bạn trồng nấm ở nhiệt độ dưới +18 độ hoặc đặt bình dưới ánh nắng mặt trời, thì điều này có thể gây ra sự xuất hiện của tảo xanh lam trong dung dịch. Tảo như vậy có thể tích tụ trên các bức tường hoặc bơi trong truyền dịch, làm cho chất lỏng xuất hiện nhiều mây. Rửa sạch nấm và thay thế bia, sau đó sửa chữa các điều kiện bất lợi.
• Đừng quên đóng hộp chứa nấm bằng gạc (đặc biệt là vào mùa hè) để ruồi giấm không chui vào bình.

Nấm mốc có thể xuất hiện trên nấm non, cách tốt nhất là thay thế nấm, nhưng nếu quá trình xuất hiện nấm mốc mới bắt đầu, bạn có thể rửa nấm dưới vòi và rửa sạch bằng giấm đun sôi. Sau đó, nấm được đặt trong bình khử trùng bằng dung dịch dinh dưỡng tươi.

Đối với sự chăm sóc của Kombucha xem video sau đây.

Kombucha thường được lưu trữ trong lọ thủy tinh, không được niêm phong. Không nên giữ nấm này trong hộp kim loại hoặc nhựa. Một lọ nấm không cần phải cho vào tủ lạnh, vì điều này sẽ ngăn chặn sinh kế của nó.

Điều này thường xảy ra với một cây nấm non và lời khuyên đầu tiên sẽ là chờ đợi. Nếu vài ngày trôi qua, và nấm vẫn ở dưới đáy, giảm lượng hàn. Không có vấn đề gì nếu giải pháp trà là một chút trong ngân hàng. Sau một vài lần nạp lại, sức mạnh của nấm sẽ tăng lên và nó sẽ nổi lên trong chất lỏng hơn.

Geisha Nhật Bản thường sử dụng Kombucha để giữ dáng thon, loại bỏ mụn cóc và đốm nâu trên da.

Ở Indonesia, việc tiêm truyền nấm được sử dụng để gây ngộ độc.