Cách nấu món thịt bò ngon?

Thịt bò là một thành phần quan trọng trong công thức nấu ăn của Nga và nước ngoài.Đây là sản phẩm chứa một lượng lớn protein và vitamin thuộc nhóm B. Do hàm lượng sắt cao, các bác sĩ khuyên bạn nên sử dụng nó thường xuyên cho bệnh thiếu máu.

Để có được một món thịt ngon, bạn cần chọn đúng thịt bò. Chọn các bộ phận của thân thịt nên tùy thuộc vào công thức. Nó có thể là một phần filet, thăn, phần sau, entrecote và thậm chí đuôi. Thịt bò non có giá trị nhất là thịt bê. Philê là bít tết tuyệt vời, bít tết hoặc thịt bò Stroganoff. Đối với các món thịt băm phù hợp miếng cổ, mông hoặc háng. Vì thịt là mặt đất, nên độ cứng hoặc hàm lượng chất béo quá mức của nó không ảnh hưởng đến hương vị của các món ăn đã hoàn thành. Đối với chiên và làm nguội miếng hoàn toàn phù hợp rump hoặc cắt hài hước. Thịt tươi nên có màu đỏ đồng nhất, không quá xơ, có mỡ trắng và có mùi tươi. Khi bạn nhấn ngón tay vào vết cắt, bề mặt sẽ nhanh chóng phục hồi và không để lại vết lõm.

Món ngon nhất được coi là thịt bò cẩm thạch. Tên này đã nhận được thịt, lát cắt giống như một lưới đá cẩm thạch do có nhiều chất béo. Nó sở hữu chất lượng hương vị cao: nhẹ nhàng, hương vị ngon ngọt và hương thơm tinh tế.

Mỗi bà nội trợ hiện đại có thể, nếu muốn, nấu những món ăn nhà hàng tốt nhất tại nhà. Một lựa chọn lớn các công thức nấu các món thịt bò giúp tạo ra một thực đơn ban đầu cho bàn ăn ngày lễ.

Phần phục vụ trong chậu đất sét là tuyệt vời cho một bàn lễ hội. Món ăn nóng này rất dễ chế biến, và đối tác của nó có ở hầu hết các nhà bếp trên thế giới. Thịt bò hầm với rau là mềm và ngon ngọt.

Đối với hai phần bạn sẽ cần:

• phi lê - 400 gram;
• Hành tây - 1 chiếc.;
• cà rốt - 1 chiếc.;
• cà chua - 1 chiếc.;
• ớt ngọt - 1 chiếc.;
• củ khoai tây - 4 chiếc.;
• một ít gừng;
• tỏi, muối, hạt tiêu và bất kỳ gia vị nào - để nếm thử;
• dầu thực vật - 4 muỗng canh. thìa.

Thịt và rau được rửa sạch và cắt thành miếng. Làm nóng chảo, thêm dầu thực vật, nhưng một ít, đặt thịt ra và chiên cho đến khi vàng nâu. Sau đó cho hành tây, cà rốt, ớt ngọt vào thịt và giữ thêm 7 phút nữa. Trong mỗi nồi ở dưới cùng đổ một ít dầu thực vật. Chúng tôi trải lớp thịt đầu tiên, sau đó hành tây với cà rốt, ớt ngọt, cà chua và khoai tây. Xoa mịn gừng và đặt lên trên khoai tây. Thêm muối tiêu, nước dùng hoặc nước (tùy chọn) và đậy nắp lại. Đặt vào lò sấy nóng sẵn (tốt nhất là lên đến 180 độ) và đun nhỏ lửa cho đến khi mềm.

Thịt ngon, mềm và thơm được nướng hoàn toàn trong lò là lý tưởng cho bàn ăn ngày lễ. Được tẩm với các loại gia vị, thịt của một con cừu non được hầm trong nước ép của chính nó. Phục vụ khoai tây nướng như một món ăn phụ.

Để chuẩn bị bạn cần:

• thịt (thịt bê) - 3 kg;
• hương thảo - 3-4 nhánh;
• dầu ô liu - 0,5 cốc;
• hỗn hợp ớt;
• muối thô;
• khoai tây - 1,5 kg.

Khuấy trong dầu ô liu, ớt, muối và hương thảo. Rửa sạch thịt, khăn khô, chà cẩn thận với hỗn hợp đã chuẩn bị, đóng và cho vào tủ lạnh trong 12 giờ. Khoai tây cần được làm sạch, rửa sạch, cắt thành lát nhỏ và cho vào hộp đựng để nướng. Thêm muối, hạt tiêu, bơ và trộn mọi thứ rất tốt. Lò nướng được làm nóng đến 200 độ. Thịt ngâm trong giấy bạc và đặt để nướng. Mười phút sau, chúng tôi đặt nhiệt độ lên 180 độ, đặt hộp đựng với khoai tây và nướng mọi thứ cho đến khi sẵn sàng.Cần phải tính đến thực tế là thời gian nấu ngắn hơn thịt. Ngoài ra, khoai tây có thể được đặt trong giấy bạc với thịt. Khoai tây được bão hòa với mùi thơm của thịt và gia vị, sẽ thu được hương vị phong phú.

Các món ăn châu Á luôn có một hương vị phong phú. Công thức đơn giản này đáng để nấu cho bữa trưa hoặc bữa tối cho cả gia đình. Hương vị tươi sáng và hương thơm của món ăn này sẽ hấp dẫn mọi người mà không có ngoại lệ.

Đối với việc chuẩn bị hai phần sẽ cần:

• thịt bê - 500 gram;
• hành tây - 1 chiếc.;
• champignons - 200 gram;
• rượu vang đỏ khô - 100 gram;
• nước tương - 50 gram;
• mật ong - 1 muỗng cà phê;
• hạt vừng - 30 gram;
• dầu thực vật - 100 gram.

Rửa thịt, lau, cắt thành dải lớn. Hành tây bóc vỏ cắt thành vòng. Rửa sạch nấm, cắt đầu làm đôi, và sau đó qua các lát mỏng. Làm nóng chảo, đổ dầu thực vật và nước tương. Chúng tôi đặt thịt và chiên trên lửa cao để làm bay hơi chất lỏng (khoảng 10 phút). Sau khi thêm hành tây, thêm rượu vang đỏ và đun sôi trong 4 phút5 phút. Chiên nấm trong chảo riêng. Chúng tôi rải nấm vào thịt và hành tây, giảm lửa và để hầm trong nửa giờ. Lấy thịt ra khỏi bếp, thêm mật ong và rắc vừng. Các món ăn đã sẵn sàng!

Một trong những món ăn yêu thích nhất của thực đơn ngày lễ. Bạn có thể sử dụng phô mai, nấm, rau, trái cây, rau xanh hoặc kết hợp những thứ này. Trong công thức này, sự kết hợp của lê và phô mai sẽ làm cho hương vị của món ăn không thể nào quên.

Đối với 4 phần bạn sẽ cần:

• thịt - 200 gram;
• lê - 2 chiếc.;
• phô mai cứng - 100 gram;
• muối;
• hạt tiêu;
• dầu ăn để chiên

Cắt thịt thành những đĩa mỏng, đánh tan mỗi bên, rắc muối và hạt tiêu. Pear bóc vỏ, loại bỏ lõi và cắt thành dải. Phô mai cũng vậy, cắt thành dải. Chúng tôi làm thẳng phần thịt vỡ ra, đặt phô mai và lê nhồi vào nó, cuộn lại bằng một cuộn và lấy nó bằng tăm. Làm nóng chảo chiên, đổ một lượng nhỏ dầu thực vật và chiên các cuộn cho đến khi vàng đều các mặt. Đặt hình dạng, bọc bằng giấy bạc và đặt để nướng trong lò, làm nóng đến 200 độ, trong 25 phút.

Sự kết hợp hoàn hảo của thịt ngon ngọt, rau xanh nhẹ và tiếp nhiên liệu tuyệt vời. Món salad này sẽ làm cho thực đơn ngày lễ không chỉ ngon, mà còn hữu ích.

Để nấu ăn sẽ cần:

• thịt (thăn) - 500 gram;
• hỗn hợp lá rau diếp - 100 gram;
• arugula - 100 gram;
• Cà chua anh đào - 150 gram;
• dầu ô liu - 5 muỗng canh. thìa;
• giấm balsamic - 2 muỗng canh. thìa;
• mật ong - 1 muỗng canh. muỗng;
• nước chanh - 0,5 muỗng canh. thìa;
• Mù tạt Dijon - 1 muỗng canh. muỗng;
• muối và hạt tiêu cho vừa ăn

Thịt rửa sạch, phơi khô, cắt thành đĩa. Đổ không nhiều dầu thực vật vào chảo đã được làm nóng trước và chiên đều cho đến khi vàng nâu. Cắt cà chua thành hai nửa. Chuẩn bị riêng một món salad trộn. Để làm điều này, trộn dầu ô liu, giấm balsamic, mù tạt Dijon, mật ong, nước chanh, muối và hạt tiêu. Trộn kỹ mọi thứ. Trên đĩa đặt một "gối" lá rau diếp và rau arugula. Đặt thịt lên trên, rắc nửa quả cà chua và đổ nước sốt. Salad dễ dàng đã sẵn sàng!

Món ăn này là một phần không thể thiếu trong ẩm thực Georgia truyền thống. Khinkali thơm và ngon ngọt ăn kèm với nước sốt cà chua cay. Có nắm tay, cầm đuôi.

Để nấu ăn sẽ cần:

• thịt bò non - 400 gram;
• thịt cừu béo - 200 gram;
• hành tây - 2 chiếc .;
• rau mùi - 1 bó;
• bột mì - 500 gram;
• nước - 250 gram;
• hạt tiêu (đỏ, nóng) - 1 chiếc.;
• muối - 2 muỗng cà phê;
• hạt tiêu (đen, đất) - 0,5 muỗng cà phê.

Đầu tiên bạn cần nấu một miếng bột nguội, trộn muối, bột và nước. Đậy bột lại và để trong nửa giờ. Trong thời gian này, xay thịt, ớt đỏ, hành tây.Trong rau mùi, chúng tôi tách thân cây, và cắt rau xanh và gửi chúng vào nhồi. Thêm 1 muỗng cà phê muối, hạt tiêu đen, nước và trộn. Nước được thêm vào để nhồi trở thành chất lỏng. Bột nghỉ nên được cán mịn và cắt thành hình vuông. Ở giữa đặt ra nhồi, nâng các cạnh lên và dán cây đàn. Các đầu kết quả xoắn chặt kẹp, và loại bỏ phần dư thừa. Thêm muối vào nồi với nhiều nước và đun sôi. Nhanh chóng cho khinkali vào nước sôi từng cái một và trộn. Tùy thuộc vào kích cỡ, nấu từ 5 đến 10 phút và bày ra món ăn.

Một món ăn dễ chế biến của ẩm thực da trắng với thịt và rau xanh. Hóa ra nuôi dưỡng, thơm và giàu.

Chúng tôi sẽ cần:

• thịt bò (phi lê) - 1,5-2 kg;
• hành tây - 3 chiếc.;
• khoai tây - 1 kg;
• cà chua - 0,5 kg;
• ớt ngọt - 400 gram;
• cà tím - 0,5 kg;
• bia - 1 ly;
• ngò - 1 bó lớn;
• húng quế - 1 cành;
• muối;
• hạt tiêu

Thịt và rau của tôi và cắt thành miếng lớn. Rắc cà tím với muối và để nó để có được vị đắng từ chúng. Đặt hành tây dưới đáy một cái vạc hoặc xoong có đáy dày, đặt miếng thịt lên đó, rắc hạt tiêu và muối. Từ trên cao chúng tôi đặt cà tím, ớt ngọt, cà chua, khoai tây rửa sạch với các lớp đắng và muối. Với những nhánh húng quế ta tách lá, cắt ngò. Đặt rau xanh lên trên khoai tây và đổ chúng với bia. Đóng chặt nắp, đun sôi và để trong 2,5 giờ để đun nhỏ lửa ở nhiệt độ thấp. Món ăn có hương vị sẵn sàng phục vụ ngay trên bàn.

Súp thịt bò truyền thống của người Hungary với đậu xanh. Có rất nhiều biến thể của món ăn tuyệt vời này. Shurpa có nghĩa là nước dùng. Và nó phải là chất béo, phong phú, hấp thụ hương vị của tất cả các thành phần.

Chúng tôi sẽ cần:

• thịt bò (phi lê) - 0,5 kg;
• đậu xanh - 1 cốc;
• cà rốt - 2 chiếc .;
• khoai tây - 4 chiếc .;
• ớt ngọt - 1 chiếc.;
• cà chua - 3 chiếc .;
• tỏi - 1 đầu;
• rau mùi tây - 1 bó;
• lá nguyệt quế - 4 chiếc.;
• muối;
• hạt tiêu;
• lựu đạn một nửa.

Gà trước đổ đầy nước và để trong 10-12 giờ. Thịt và rau cắt thành nhiều khúc lớn. Chúng tôi nằm trong một cái vạc theo lớp, đầu tiên là hành tây, sau đó là thịt, cà rốt, khoai tây, tỏi bóc vỏ, ớt chuông. Đậu xanh ngâm trên hạt tiêu ngọt, đóng với lát cà chua, muối, hạt tiêu, thêm lá nguyệt quế. Đổ đầy nước sôi lên trên cùng của chảo. Đun sôi, loại bỏ bọt nhiều lần. Đóng nắp và để yên trong nhiệt độ thấp trong ít nhất hai giờ. Nước dùng không nên đun sôi và sôi nhiều. Tách các thân cây trong rau mùi tây, mặc quần áo và hạ thấp trong nước dùng, và cắt rau xanh.

Gourmet món ăn ẩm thực Pháp. Đối với công thức này, tốt hơn là chọn thịt bò cẩm thạch, sẽ mang lại cho món ăn một hương vị đặc biệt.

Nó sẽ mất:

• thăn bò - 600 gram;
• kem có hàm lượng chất béo cao - 300 ml;
• dầu ô liu - 6 muỗng canh. thìa;
• cà chua cherry - 3 chiếc.;
• húng tây - 3 nhánh;
• bạc hà - 1 nhánh;
• muối;
• hạt tiêu và đường - để hương vị.

Thịt thăn chia thành các huy chương 200 gram. Rắc muối, hạt tiêu và dầu mỡ với dầu ô liu trên cả hai mặt. Để ngăn không cho thịt rơi ra, mỗi miếng cần được buộc quanh chu vi bằng một sợi và chiên trong chảo ở mỗi bên cho đến khi lớp vỏ màu nâu hình thành trong khoảng hai phút. Chúng tôi trải các miếng thịt trong một hộp để nướng, sau khi đặt giấy da thấm dầu ở phía dưới. Làm nóng lò nướng đến 200 độ và cho thịt vào. Tùy thuộc vào mức độ rang, thời gian nấu dao động từ mười đến mười lăm phút. Trong khi thịt đang ở trong lò, đổ kem vào chảo xào nhỏ, thêm muối, hạt tiêu, đường, trộn và bay hơi trên lửa nhỏ đến gần một nửa khối lượng. Đặt thịt thành phẩm vào một cái đĩa, đổ nước sốt kem và trang trí với một nhánh húng tây, lá bạc hà và cà chua anh đào.

Món ngon này, được chuẩn bị theo truyền thống ở nhiều nước trên thế giới. Trên thực tế, nó là thịt khô trong nhiều loại gia vị.

Để nấu ăn sẽ cần:

• thịt bò (thăn là phù hợp nhất) - 1 kg.

Đối với muối:

• Cognac - 2 muỗng canh. thìa;
• muối thô - 650 gram;
• tiêu đen mặt đất - 2 muỗng cà phê.

Để chà xát thịt:

• ớt đỏ - 1 muỗng cà phê;
• tỏi khô - 1 muỗng cà phê;
• Paprika - 3 muỗng cà phê;
• Thảo dược Provencal - 1 muỗng cà phê.

Cắt cắt thành nhiều phần. Điều này là cần thiết để thịt được muối tốt. Chuẩn bị hỗn hợp để muối thăn cognac của chúng tôi với muối và hạt tiêu đen. Trong các món ăn được chuẩn bị cho muối, đặt một nửa hỗn hợp đã chuẩn bị, sau đó các miếng thịt và phủ chúng với hỗn hợp còn lại. Đóng chặt, cho vào tủ lạnh và để đó trong một ngày. Đừng quên xả định kỳ chất lỏng.

Sau một ngày, thịt phải được loại bỏ và làm khô bằng giấy ăn từ độ ẩm. Chuẩn bị hỗn hợp khô để chà xát thịt từ tỏi, ớt bột, ớt đỏ và rau thơm. Chà thịt, bọc trong nhiều lớp vải. Sau đó, chúng tôi cuộn các chủ đề và treo.

Đối với trẻ em, tốt hơn là bao gồm thịt bò luộc hoặc hầm, thịt băm trong khẩu phần. Để làm cho thịt dễ tiêu hóa hơn, bạn cần chuẩn bị các công thức đơn giản. Một số món ăn ngon từ thực đơn của trẻ em, có thể được chuẩn bị nhanh chóng cho bữa trưa, được trình bày dưới đây.

Thịt viên nhẹ nhàng với cà rốt hầm trong lò, tốt hơn là dùng với khoai tây nghiền. Con bạn chắc chắn sẽ yêu cầu nấu món ăn này nhiều lần.

Chúng tôi sẽ cần:

• thịt bò xay - 500 gram;
• hành tây - 1 chiếc.;
• cà rốt - 1 lớn hoặc 2 vừa;
• trứng - 1 chiếc .;
• bánh mì - 100 gram;
• sữa - 0,5 ly;
• muối;
• hạt tiêu;
• dầu thực vật - 2 muỗng canh. thìa.

Bánh mì ngâm trong sữa. Hành tây sạch, thái nhỏ. Gọt vỏ cà rốt, rửa và xay trên một vắt thô. Thêm hành tây băm nhỏ, cà rốt, trứng, xoắn bánh mì ngâm, muối và hạt tiêu cho vừa ăn, sau đó trộn đều mọi thứ. Đổ một ít dầu thực vật vào dưới cùng của món nướng. Từ mincemeat hoàn thành cuộn các quả bóng và đặt nó trong mẫu. Nướng trong lò, làm nóng đến 180 độ, trong khoảng 40 phút.

Thịt luộc - một sản phẩm không thể thiếu trong chế độ ăn của trẻ. Nó là một nguồn protein và vitamin cho sự phát triển khỏe mạnh của một cơ thể đang phát triển. Gia vị cổ điển sẽ chỉ nhấn mạnh hương vị thịt dễ chịu, và nước dùng sẽ ấm trong những ngày mưa nhất.

Chúng tôi sẽ cần:

• bột thịt bò - 500 gram;
• lá nguyệt quế - 1 chiếc.;
• một ít thì là và rau mùi tây;
• hạt tiêu đen - 3-4 miếng;
• muối

Rửa thịt, cắt thành 2 phần3, cho vào nồi, thêm nước và đun sôi. Chúng tôi không loại bỏ bọt, vì trong 30 - 40 phút nước dùng kết quả được rút hết. Đổ vào chảo nước sạch và đun sôi lại. Khi nước sôi, thêm lá nguyệt quế, hạt tiêu, thì là và rau mùi tây, muối. Để nhỏ lửa trong ít nhất một giờ. Thì là, rau mùi tây và lá nguyệt quế từ nước dùng đã sẵn sàng loại bỏ. Thịt chúng ta có được và cắt ngang các sợi.

Không có trẻ em không thích bánh mì kẹp thịt. Sự kết hợp của bánh, rau diếp và patties thịt làm việc kỳ diệu. Nhiệm vụ của chúng tôi là làm cho chúng ngon và khỏe mạnh.

Đối với 2 phần bạn sẽ cần:

• 2 bánh cho bánh mì kẹp thịt;
• thịt bò xay - 200 gram;
• hành tây - 0,5 chiếc.;
• trứng - 1 chiếc .;
• Phô mai Parmesan - 2 muỗng canh. thìa;
• dưa chuột muối - 2 chiếc.;
• lá rau diếp;
• Mù tạt Dijon;
• muối;
• hạt tiêu

Đầu tiên bạn cần phải nhồi cho thịt viên.Để làm điều này, trộn thịt băm, hành tây xắt nhỏ, phô mai nghiền, nửa muỗng mù tạt Dijon, lòng đỏ trứng, muối và hạt tiêu. Chia thành hai phần, tạo thành các patties và cho vào tủ lạnh trong 30 phút. Sau đó chiên chúng trong chảo cho đến khi chín, đảo qua định kỳ. Cắt bánh làm đôi và chiên một chút ở bên trong. Bôi trơn một nửa cuộn mù tạt Dijon, rải lá rau diếp, cốt lết đã sẵn sàng, một vài lát dưa chuột muối và phủ lên nửa sau.

Để tìm hiểu làm thế nào để nấu một món goulash thịt bò mềm, xem video tiếp theo.