Bí quyết nấu gan bò trong lò nướng

Gan bò là một sản phẩm rất phổ biến trên kệ của các cửa hàng và thị trường của chúng tôi. Gần đây, với sự phát triển của sản xuất nông nghiệp trong nước, sản phẩm này ngày càng trở nên giá cả phải chăng.

Gan bò là một sản phẩm rất hữu ích có chứa một lượng lớn chất sắt. Đồng thời, nó ở dạng mà yếu tố được cơ thể con người hấp thụ đơn giản nhất. Gan rất hữu ích trong bệnh tiểu đường, vì nó có thành phần crôm. Nguyên tố vi lượng này góp phần vào sự hình thành insulin trong cơ thể, trong đó nhấn mạnh đến đặc tính chế độ ăn uống của nó. Ngoài ra, sản phẩm có chứa một lượng lớn huyết sắc tố, một chất rất quan trọng trong việc tạo máu.

Sản phẩm rất hữu ích cho những người tích cực tham gia thể thao, cũng như người già, mặc dù trong trường hợp sau, không nên lạm dụng chúng do sự hiện diện của cholesterol trong gan. Để "trung hòa" sản phẩm cholesterol có thể ăn với cám.

Để tất cả các đặc tính có lợi được bảo tồn khi nấu gan bò, điều rất quan trọng là chọn một sản phẩm tươi và chất lượng cao. Trước hết, bạn cần chú ý đến màu sắc, nên có màu nâu sẫm, sự phân bố đồng đều; Sản phẩm không được có đốm sáng và tối. Máu tiết ra từ gan không nên quá đậm và đặc. Màu của máu có thể được sử dụng để xác định tuổi của con vật: nếu đó là màu đỏ tươi, thì con vật còn trẻ, khỏe mạnh, nếu màu đỏ sẫm đã là một con vật già.

Sự hiện diện của vết bẩn và máu đen cho chúng ta biết rằng sản phẩm đã có khá lâu trên quầy, ít nhất là 3-4 ngày. Một trong những chỉ số cần thiết là mùi, có mùi thơm hơi "ngọt" và không chứa bất kỳ tạp chất hóa học nào. Nếu có sẵn, tốt nhất là từ chối mua.

Gan bò là một sản phẩm, trong quá trình chuẩn bị có một số tính năng quan trọng cho mọi tiếp viên phải biết. Trước hết, bạn cần quyết định món ăn sẽ được chuẩn bị, và có rất nhiều trong số đó. Từng bước xem xét một số trong số họ.

Để chuẩn bị, chúng tôi lấy khoảng 1 kg gan, rửa sạch bằng nước lạnh, cắt màng khỏi nó, lau khô bằng khăn ăn. Sau đó, bạn cần đặt một miếng vào chảo và đổ sữa, trong đó ít nhất là 30 phút.

Lúc đó, trong khi gan trong sữa chúng ta lấy 2 củ hành, rửa sạch và xắt thành nửa vòng. Chúng tôi lấy gan ra khỏi sữa, lau bằng khăn ăn và cắt thành miếng, khoảng 2 đến 3 cm. Sau đó đổ một ít dầu thực vật lên tấm nướng. Chúng tôi rải sản phẩm phụ lên đó, đặt hành tây lên trên, thêm muối, gia vị cho vừa ăn, đổ khoảng 1 cốc (200 gram) nước. Đặt chảo vào lò nướng nóng đến 200 độ. Thời gian nấu khoảng 30-40 phút. Công thức này rất đơn giản, không cần đào tạo đặc biệt. Phục vụ nóng với bất kỳ món ăn phụ.

Hãy xem xét một công thức phức tạp hơn, nhưng không kém phần ngon miệng. Toàn bộ một miếng gan bò được lấy, rửa sạch, màng được lấy ra; Đừng quên ngâm sữa. Cũng lấy 2-3 củ hành, 5-6 củ khoai tây.

Hành tây cắt thành nửa vòng, khoai tây được gọt vỏ và cắt thành khối 1 cm, gan cắt thành miếng khoai tây nhiều hơn một chút. Làm nóng lò ở 200-250 độ. Đặt tất cả những thứ này lên một tấm nướng, bôi dầu thực vật. Dầu tinh chế hướng dương có thể được sử dụng (ít chất gây ung thư được hình thành). Thêm muối, hạt tiêu, gia vị khác cho vừa ăn. Nướng trong 40-45 phút. Sau đó, bạn cần lấy một tấm nướng ra khỏi lò và rắc phô mai bào.Đặt chảo vào lò nướng thêm 5 phút nữa.

Món ăn rất ngon. Để chuẩn bị, 1 kg gan bò phải được rửa trong nước chảy, ngâm sữa, cắt thành miếng, xấp xỉ từ hộp diêm. Chúng tôi lấy rau - 1 quả ớt ngọt Bulgaria, 2 quả cà chua cỡ vừa, hành, tỏi. Hạt tiêu được giải phóng khỏi xương, cắt thành miếng nhỏ. Cà chua thái nhỏ thành 4 - 6 phần. Hành tây được cắt thành nửa vòng. Đầu tỏi được làm sạch da và thường được đặt trên giấy bạc. Gan, cà chua, ớt, hành cũng được thêm vào đó. Để nếm, thêm muối, các loại gia vị khác (đinh hương, tiêu đen hoặc đỏ, v.v.).

Lò nướng được làm nóng đến 180-200 độ. Chúng tôi đặt ở đó bọc giấy bạc. Nướng mất khoảng 40-50 phút. Các món ăn đã hoàn thành được đặt trên đĩa, hóa ra 4-5 phần. Rất ngon, nếu bạn thêm mayonnaise với chanh và nước tương. Là một món ăn phụ, bạn có thể sử dụng gạo hoặc khoai tây nghiền.

Một cách tuyệt vời để nấu gan trong lò nướng. Để làm điều này, lấy khoảng 0,5 kg gan bò, rửa sạch dưới nước, ngâm trong sữa, sau đó cuộn trong máy xay thịt. Trong kết quả nhồi thêm một ít semolina, muối, hạt tiêu, khoảng 100 gram sữa. Trộn kỹ và đặt trong tủ lạnh trong nửa giờ. Lấy 1-2 củ hành, cắt thành nửa vòng. Rửa cà rốt, cạo lớp trên cùng, chà lên một vắt cỡ trung bình. Cà rốt với hành tây được xào trong dầu thực vật cho đến khi chín một nửa, nghĩa là hành tây và cà rốt phải mềm, nhưng cung không nên tối.

Lấy đồ ra khỏi tủ lạnh. Đặt trên các lớp trên một tấm nướng mỡ bằng dầu thực vật: 1 lớp - thịt băm, 2 lớp - hành tây với cà rốt, 3 lớp - băm một lần nữa, trên đầu chúng ta bôi mỡ với mayonnaise.

Chúng tôi làm nóng lò nướng đến 180-200 độ và đặt khay nướng vào đó cho đến khoảng 1 giờ. Các món ăn đã hoàn thành được cắt thành miếng và phục vụ để bàn. Rất ngon để ăn thịt hầm với kem chua.

Thường thì họ nấu món ăn phức tạp này, để nấu nó là cần thiết: bơ thực vật, bột mì, kem chua, soda, giấm, gan, hành tây, trứng gà, thì là.

Lấy bơ thực vật (khoảng 200 gr.), Bột (1,5 cốc), nửa muỗng cà phê soda, làm dịu bằng giấm. Điều quan trọng là phải giữ bơ thực vật trong ấm để nó trở nên mềm, sau đó được trộn với bột, kem chua (khoảng 30 gr.), Soda, muối được thêm vào. Bột kết quả cuộn thành một quả bóng và đặt trong tủ lạnh. Gan bò được rửa trong nước lạnh, giải phóng khỏi màng, xoắn trong máy xay thịt. Thịt băm sẵn sàng được chiên trong dầu thực vật trong chảo khoảng 15 phút. Hành tây băm nhỏ thái nhỏ trong một cái chảo riêng với dầu thực vật. Đánh kem kem với trứng, thêm muối, hạt tiêu, thì là.

Bước tiếp theo là chọn hình thức, bôi trơn bằng dầu hướng dương, sau đó bột được đặt ở dạng sao cho các cạnh của bột bao phủ hai bên. Không được xếp các lớp thịt băm, đổ, xào hành. Lò nướng được làm nóng đến 180 độ, hình thức được đặt ở đó và nướng trong 45-50 phút. Các món ăn đã hoàn thành được phục vụ ướp lạnh.

Trong bài viết trình bày chỉ một số công thức nấu gan bò trong lò từ đơn giản đến phức tạp được xem xét. Trên Internet, mọi người đều có thể tìm thấy những người khác không kém phần ngon miệng và thú vị, bao gồm phô mai, khoai tây, v.v.

Dưới đây là một công thức video chi tiết để làm gan ngon ngọt trong lò nướng.