Phần nào của thịt bò là ngon và mềm nhất?

Ít người biết rằng để có được thịt bò mềm, bạn không chỉ cần nấu chính xác mà còn phải biết nên sử dụng phần nào của thân thịt cho một phương pháp chế biến cụ thể.Trong bất kỳ thân thịt động vật nào cũng có những phần thịt thăn rất tốt cho bất kỳ loại chế biến nào. Về phần thịt bò họ đến từ đâu và cách chế biến chúng tốt nhất, bài viết này sẽ cho biết.

Món ngon và mềm nhất sau khi chiên là vài miếng thịt bò.

1. Một miếng thịt từ phía sau là một cạnh dày, một cạnh mỏng, một món khai vị. Thứ hai là một loại thịt xơ mềm nằm giữa các xương sườn. Một cạnh dày và mỏng được đặc trưng bởi sự hiện diện của một số xương sườn, do đó những miếng như vậy nên được nướng với những vết cắt lớn.
2. Phi lê Miếng này là hoàn hảo cho chiên Hương vị của bít tết được hầu hết mọi người biết đến, và nó được làm chủ yếu chỉ từ những miếng thịt thăn. Cùng một kebab được làm từ cùng một miếng.
3. Nó cũng là tuyệt vời để chiên Hóa ra khá ngon mặc dù lượng chất béo nhỏ.

Sự nổi loạn trong chảo gần đây đã trở nên khá phổ biến. Kết quả là, mỗi thứ đều rất ngon ngọt và được bao phủ bởi một lớp vỏ dễ chịu. Tuy nhiên, theo truyền thống, những mảnh tốt nhất để dập tắt là scapula và brisket.

Trong số các lựa chọn khác khi chọn thịt để làm nguội, bạn có thể chú ý đến những phần như vậy.

1. Vùng cổ tử cung. Nó có khá nhiều gân, vì vậy nó không hoàn toàn thích hợp để hầm, nhưng khá dễ chịu với hương vị và là một món ngon trong ẩm thực truyền thống của Trung Á.
2. Bất kỳ bộ phận xương đùi. Làm nguội sẽ giúp làm mềm những miếng này, không được phân biệt bởi hàm lượng chất béo cao.
3. Hối hận. Tốt nhất là chọn để dập tắt bên trong. Một miếng như vậy sẽ chứa đủ chất béo để sau khi nó trở nên mềm.

Thông thường bất kỳ phần và bộ phận của thân thịt bò đều phù hợp để nấu ăn: từ chân đến miếng thịt thăn.

Nếu bạn muốn có được một món súp rõ ràng, thì nơi tốt nhất cho món này là một miếng sườn.

Bạn cũng có thể luộc cổ, vì nó đang nấu ăn rất phù hợp với nó vì sự hiện diện lớn của xương và một lượng nhỏ thịt trong đó.

Chỉ để nấu ăn, và dài, phù hợp knuckle và thân cây. Chúng chứa một số lượng lớn gân rất khó làm mềm bằng các phương pháp xử lý nhiệt khác.

Nấu ăn hoạt động tốt với phúc mạc, có chứa sụn và phim.

Ngay lập tức điều đáng chú ý là việc chuẩn bị không đúng cách bất kỳ miếng thịt bò nào sẽ khiến nó trở nên dai và vô vị.

Trước hết, điều quan trọng là chọn thịt tươi.

Việc nấu thịt bò trong nước dùng mặn là điều không mong muốn, tốt hơn là thêm muối trước khi lấy món ăn ra khỏi lửa.

Sự lựa chọn đúng đắn của thân thịt là quan trọng hơn bao giờ hết khi nấu thịt bò, được phân biệt bởi thịt khá dai. Mỗi tiếp viên nên có thể lựa chọn đúng, bởi vì không chỉ hương vị mà cả vẻ bề ngoài của món ăn sẽ phụ thuộc vào nó.

Cách chọn thịt bò, bạn sẽ học được từ video sau.