Làm thế nào và bao nhiêu thời gian để nấu lưỡi bò trong nồi?

Lưỡi bò luôn được coi là một món ngon Nếu bạn từng nghĩ về nơi để có được nó, bây giờ họ đang tự hỏi làm thế nào để nấu nó đúng cách hoặc với những gì để nấu. Bài viết này sẽ tiết lộ những câu hỏi và thủ thuật nhỏ của nấu ăn.

Lưỡi bò là một sản phẩm phụ có chứa một lượng lớn chất dinh dưỡng và các nguyên tố vi lượng. Ngoài ra, nó là một sản phẩm đa năng mà từ đó bạn có thể nấu các món đầu tiên, thứ hai, aspic và cắt giảm.

Để làm cho lưỡi mềm và phong phú khi nấu ăn, bạn nên biết một vài quy tắc.

• Ngôn ngữ được lựa chọn đúng là chìa khóa cho một món ăn được chế biến thành công và ngon miệng. Do đó, khi mua nên chú ý đến màu sắc và hình dạng của nó. Nó nên có một bóng hồng đẹp và khá đàn hồi. Điều này cho thấy sự mới mẻ của ngôn ngữ.
• Thời gian nấu trung bình của sản phẩm là từ 3 đến 4 giờ. Quá trình này vẫn phụ thuộc vào tính toàn vẹn của mảnh, trọng lượng và phương pháp chuẩn bị. Vì vậy, toàn bộ mảnh nặng 1-1,5 kg được đun sôi lên đến 3 giờ. Nếu mảnh này được cắt thành miếng nhỏ, thì thời gian sẽ giảm xuống còn 1,5-2 giờ.
• Trước khi chuẩn bị lưỡi là tốt nhất để rõ ràng. Để làm điều này, trước tiên sản phẩm phải được rửa và lau bằng khăn giấy. Sau đó, chất béo dư thừa, tuyến nước bọt và phim được cắt bằng dao.
• Làm sạch lưỡi từ bộ phim có thể được thực hiện sau khi nấu ăn. Nó là đủ để đặt thành phẩm trong nước lạnh trong 10-15 phút. Sau đó, bộ phim dễ dàng bị loại bỏ.

• Phim còn lại cũng có thể phục vụ như là một chỉ số sẵn sàng. Nếu, trong khi nấu ăn, cô bắt đầu bong ra, thì món ngon đã sẵn sàng.
• Đối với sản phẩm phụ nấu ăn, đáng để chọn một hộp chứa có kích thước lớn, vì lưỡi trong khi nấu có đặc thù là tăng kích thước.
• Trước khi nấu, lưỡi có thể được rắc muối và để trong 1-2 giờ để có được một sản phẩm mềm hơn. Ngay lập tức trước khi nấu, nên rửa kỹ dưới vòi nước, không nên dùng nước muối.

• Theo quy định, muối và gia vị được thêm 10 phút trước khi sẵn sàng. Đồng thời, ngôn ngữ rất phù hợp với hạt tiêu, rau mùi tây, thì là dưới mọi hình thức.
• Nước dùng còn lại có thể được sử dụng cho súp và aspic. Nhưng nếu tại thời điểm nó không có kế hoạch sử dụng thuốc sắc, thì bạn có thể đóng băng nó trong khuôn.

Công nghệ nấu lưỡi trong chảo được từng bước như sau.

• 1 bước. Chuẩn bị sơ bộ của sản phẩm. Đối với món ngon này, bạn có thể đổ đầy muối và để trong vài giờ hoặc cho vào nước lạnh trong nửa giờ. Sau đó, lưỡi được làm sạch máu, da trên và mỡ bằng dao.
• 2 bước. Việc nấu ăn đầu tiên của sản phẩm. Một nồi lớn có thể tích chứa đầy nước lạnh, lưỡi được đặt trong đó. Tất cả điều này được đặt trên bếp và bật lửa tối đa. Sau khi nước sôi, lửa nên giảm đi một nửa và nấu ở chế độ này trong 10 phút20 phút nữa. Sau đó nước dùng được đổ, và sản phẩm nên được rửa sạch trong nước mát. Một thao tác như vậy được kết nối với thực tế là ngay cả sau khi làm sạch lưỡi vẫn chứa rất nhiều bụi bẩn và các hạt không mong muốn, hòa tan trong nước sôi. Đó là lý do tại sao nước dùng này có vẻ ngoài không thẩm mỹ và mùi vị khó chịu.

• 3 bước. Nấu ăn thứ hai. Sau khi nước dùng đầu tiên được đổ ra, rửa sạch chảo và đổ nước lại. Trong trường hợp này, nước sôi mà không có sản phẩm. Nó được thêm vào nước sôi. Sau đó, nước dùng với sản phẩm nên được đun sôi lại, và sau đó giảm nhiệt. Tốt hơn là đậy nắp bằng một cái chảo, để lại một khoảng cách nhỏ giữa chúng. Theo cách này, ngôn ngữ được nấu từ 1,5-3 giờ nữa.
• 4 bước. Xử lý cuối cùng. Khoảng 10 phút 15 phút trước khi được nấu chín, gia vị, muối và rau được thêm vào nước dùng. Để đảm bảo rằng sản phẩm đã được nấu chín, bạn phải lấy nó ra khỏi chảo và cắt một miếng nhỏ. Bạn cũng có thể chỉ cần làm một lỗ nhỏ và xem chất lỏng nào chảy ra từ nó. Nếu nó có vẻ ngoài trong suốt, thì sản phẩm đã sẵn sàng, bạn có thể lấy nó. Nếu chất lỏng có màu xám và bùn, thì món ngon cũng phải được đun sôi. Mất khoảng 1-1,5 giờ.

Về cách bạn vẫn có thể nấu lưỡi bò, bạn sẽ học từ video sau.

Các món ngon từ thịt bò rất nhiều, nhưng phổ biến và nhanh nhất là nấu với rau. Món ăn này là hoàn hảo như một món súp, và một món ăn thứ hai. Để nấu ăn, bạn sẽ cần:

• 3-4 lít nước;
• 1 kg lưỡi bò;
• 3-4 củ khoai tây;
• 1 củ cà rốt;
• hành tây;
• 2 quả cà chua;
• muối, gia vị và gia vị cho vừa ăn

Nước được đổ vào một cái chảo lớn và một món ngon được đặt. Nó nên được đun sôi trên nhiệt độ cao trong 10 phút30 phút. Để tăng tốc quá trình, tại thời điểm này nước được đun sôi riêng. Bạn có thể sử dụng ấm đun nước, nhưng thể tích ít nhất 2 lít. Sau thời gian chỉ định, sản phẩm được lấy ra và nước dùng được ráo nước. Rửa nồi và đổ đầy nước đun sôi. Lưỡi được thêm vào đây và đặt trên lửa vừa trong 2-2,5 giờ cho đến khi sản phẩm sẵn sàng.

Sau khi lưỡi được nấu chín, cần được loại bỏ khỏi nước. Và trong nước dùng được thêm rau thái nhỏ. Nếu cùng một lúc nước đã sôi lên một chút, thì nó nên được thêm vào. Rau cần luộc cho đến khi mềm. Tại thời điểm này, lưỡi nên được cắt thành miếng, và vào cuối nấu rau thêm nó vào nước dùng. Ngay khi khoai tây mềm, cà chua thái nhỏ, thảo mộc, gia vị và muối được thêm vào chảo. Sau đó, lửa giảm, nhưng chảo không được lấy ra khỏi bếp. Rau và ngôn ngữ đạt đến sự sẵn sàng do nhiệt độ của chính nó.