Danh sách các loại rau và trái cây chứa tinh bột và không tinh bột

Các nguyên tắc hiện đại về dinh dưỡng hợp lý cho thấy mỗi người có ý thức nên biết mình ăn gì.Một trong những thành phần chính của chế độ ăn uống hàng ngày của chúng ta là tinh bột, và sự dư thừa hoặc thiếu hụt của nó có thể tạo ra các vấn đề sức khỏe thực sự, vì vậy hãy thử tìm hiểu xem tinh bột là gì, tại sao cần thiết, ở đâu và ở đâu không.

Dinh dưỡng của con người nên được cân bằng về mặt bổ sung cho cơ thể bằng protein, carbohydrate và chất béo. Đó là carbohydrate được coi là nguồn năng lượng chính trong cơ thể, đặc biệt là glucose, phân hủy khá dễ dàng và có nhiều nhiệt. Nhân tiện, glucose hiếm khi được tìm thấy ở dạng tinh khiết nhất trong các sản phẩm thực phẩm và cách dễ nhất để cơ thể có được là từ tinh bột, đặc biệt là vì nó được chứa trong một lượng lớn thực phẩm.

Do đó, tài sản đầu tiên, vì lợi ích mà các sản phẩm chứa tinh bột nên được tiêu thụ tích cực hơn, là cung cấp năng lượng cho cơ thể. Nhưng lợi ích của thực phẩm chứa tinh bột không dừng lại ở đó. Rốt cuộc, một chất như vậy rất hữu ích cho các vi khuẩn có lợi trong ruột và tăng khả năng miễn dịch, đồng thời cũng giúp thiết lập việc sản xuất nước dạ dày và bình thường hóa lượng đường trong máu.

Tuy nhiên đôi khi cần phải điều chỉnh lượng tinh bột trong chế độ ăn để hạn chế lượng của nó. Do đó, việc dư thừa tinh bột với lối sống ít vận động chắc chắn sẽ dẫn đến tăng cân, và trong một số trường hợp, thành phần này gây ra các tác dụng phụ như đầy hơi hoặc rối loạn khác nhau của đường tiêu hóa. Vì lý do này, các chuyên gia dinh dưỡng, sau khi đưa ra một số chẩn đoán, khuyên bệnh nhân nên giảm lượng rau và trái cây có tinh bột trong thực đơn của họ, mà họ cần phải biết.

Bạn cũng nên chú ý đến thực tế là tinh bột là tự nhiên và tinh chế. Đầu tiên, như thường thấy với các sản phẩm tự nhiên, không gây hại nhiều - nó có mặt chủ yếu trong các loại rau củ, ngũ cốc và một số loại rau. Với chế độ ăn kiêng này, tăng cân chỉ có thể với những phần khổng lồ hoặc bất động hoàn hảo, do đó, những hạn chế thường không được áp đặt. Một điều nữa là các chất bổ sung dựa trên tinh bột tinh chế, vì chúng rất giàu calo và nhanh chóng bão hòa, nhưng sẽ rất khó để loại bỏ trọng lượng dư thừa gây ra bởi một bữa ăn như vậy. Tình hình càng trở nên trầm trọng hơn bởi thực tế là các chất phụ gia như vậy (ví dụ, chất làm đặc) có thể có mặt trong các sản phẩm bất ngờ nhất, nơi mà tinh bột dường như không phải là trường hợp.

Để tạo ra một danh sách đầy đủ các loại thực phẩm tinh bột là rất khó khăn - chính xác là do những chất phụ gia có thể có mặt hầu như ở bất cứ đâu. Vì lý do này, chỉ xem xét những loại thực phẩm có chứa nhiều tinh bột mà không có bất kỳ chất phụ gia.

• Ngũ cốc. Theo một câu nói phổ biến, một người yếu sinh lý, ăn cháo nhỏ, và điều này là do trong một sản phẩm như vậy mà tỷ lệ phần trăm của tinh bột là tối đa. Trung bình, hàm lượng của chất này ở đây là khoảng 70-75%, rất nhiều. Trong số các loại thực phẩm phổ biến từ loại này, ngoại lệ không được quan sát đặc biệt. Sự khẳng định độ tinh bột của ngũ cốc là đúng đối với lúa mì và ngô, gạo và yến mạch, ngũ cốc và bột từ tất cả các loại ngũ cốc, bánh mì và các sản phẩm mì ống này, ngay cả đối với đậu và đậu.

• Rau củ và một số loại rau khác. Các loại trái cây làm vườn, đặc biệt là những loại mọc dưới mặt đất, cũng thường giàu tinh bột, mặc dù không triệt để như các loại ngũ cốc. Tỏi nổi bật ở đây, nơi tinh bột chiếm tới 26% và thực tế là mọi người ăn ồ ạt và với số lượng lớn - khoai tây (15-18%). Ngay cả cà chua mọc trên bề mặt cũng có thể trở thành nguồn tinh bột, mặc dù ở đây tương đối nhỏ - khoảng 5%.
• Trái cây. Hầu hết các loại trái cây tươi chứa ít tinh bột, và thực tế, ngoại lệ duy nhất là chuối tươi.Một điều nữa là một loại thực phẩm như vậy có trọng lượng chính trong nước, và do đó, sau khi sấy khô trái cây, bạn có thể tăng nồng độ của chất trong câu hỏi nhiều lần. Vì lý do này, trái cây sấy khô, đặc biệt là táo, lê và mơ, được coi là rất giàu calo và chống chỉ định cho những người có vấn đề với trọng lượng vượt quá.

Nếu chế độ ăn uống đòi hỏi rất nhiều để giảm lượng tinh bột tiêu thụ, thì bạn nên từ bỏ phần lớn các sản phẩm cửa hàng thành phẩm - có thành phần này chắc chắn có mặt dưới dạng một chất bổ sung cụ thể. Chắc chắn phải từ bỏ ngũ cốc và bánh ngọt, cũng như từ mì ống, cũng như từ nhiều loại nước sốt. Tuy nhiên, ít có khả năng ít nhất một chuyên gia dinh dưỡng sẽ khuyên bạn từ bỏ hoàn toàn tinh bột - sau tất cả, nó đại diện cho những lợi ích nhất định cho cơ thể. Nhiệm vụ của bệnh nhân chỉ là giảm nhẹ lượng ăn vào, do đó, với chế độ ăn uống hợp lý, bạn thậm chí không thể từ chối một lượng nhỏ bánh nướng.

Vì vậy, thực phẩm ăn kiêng không có tinh bột bao gồm, ví dụ như nấm, nhưng nhu cầu cơ bản của cơ thể đối với thực phẩm sẽ được bổ sung bằng nhiều loại rau khác nhau. Danh sách các lựa chọn có sẵn không quá giới hạn: cà tím và bông cải xanh, thường, bắp cải Brussels và Bắc Kinh, đậu xanh và bí ngô, dưa chuột và ớt ngọt. Tất cả các thành phần này sẽ cho phép không chỉ chuẩn bị một món salad ngon mà không cần thêm polysacarit, mà còn nuông chiều bản thân với các món ăn tinh tế hơn như hầm rau hoặc thậm chí là cháo bí ngô ngọt.

Danh sách các thành phần có sẵn không dừng lại ở đó, ngoài ra còn có các loại gia vị khác có liên quan đến thực phẩm chính: rau bina và cây me, tỏi và rau diếp xoăn, cần tây và rau mùi tây.

Trong số các loại trái cây, cũng có những lựa chọn về cách thưởng thức món tráng miệng và không vượt quá liều lượng tinh bột thông thường. Trong số các loại trái cây quanh năm, táo là có sẵn nhất, nhưng không phải tất cả. Các chuyên gia dinh dưỡng khuyên nên chọn trái cây xanh và cứng, vì chúng có ít polysacarit. Các loại trái cây không có tinh bột còn lại có nhiều khả năng là theo mùa, nhưng các mùa của chúng không trùng với nhau, vì các loại thực đơn có thể được làm quanh năm nhờ dâu tây, dưa và mật hoa. Từ nhập khẩu, nhưng phổ biến ở nước ta trái cây có hàm lượng tinh bột thấp có thể được ghi nhận bơ kỳ lạ.

Về những gì chuyên gia dinh dưỡng sẽ nói về carbohydrate từ các loại rau không chứa tinh bột, xem video sau đây.