Nước ép trái cây: Các loại, lợi ích và tác hại, Bí quyết

Trong số các loại nước ngọt khác nhau, một vai trò đặc biệt được chơi bởi các loại nước ép thu được từ trái cây.Nhưng để không thất vọng về họ và nhận được lợi ích tối đa, bạn cần chọn một sản phẩm chất lượng. Và thậm chí nó được yêu cầu để áp dụng nó một cách khéo léo.

Nước ép trái cây không đáp ứng các yêu cầu của GOST hiện tại bị cấm ăn. Phiên bản thực tế mới nhất của tài liệu này là thực phẩm đóng hộp GOST 32103-2013. Sản phẩm nước ép. Nước ép trái cây và rau quả phục hồi. Điều kiện kỹ thuật chung. Các tiêu chuẩn được mô tả ở đó phải được xem xét bởi bất kỳ người tiêu dùng nào. Khi chế biến nước trái cây tươi, để ngăn chặn sự lây nhiễm của chúng bởi các vi sinh vật gây bệnh, chất lỏng được khử trùng hoặc tiệt trùng. Yêu cầu nghiêm ngặt được thiết lập không chỉ cho công nghệ sản xuất, mà còn cho các đặc tính bên ngoài của sản phẩm hoàn chỉnh.

Sau khi làm rõ, chất lỏng không thể hình thành hơn 0,3% trầm tích (tính theo trọng lượng). Tỷ lệ bột giấy, nếu được thêm cụ thể, không thể vượt quá 8%. Sự hiện diện của ô nhiễm khoáng sản bị cấm về nguyên tắc. Tiêu chuẩn cũng quy định các nguyên liệu thô có thể được sử dụng bởi các nhà sản xuất (nước ép cô đặc và các sản phẩm khác nhau của sự biến đổi của chúng). Những quy định này cần được tính đến khi soạn thảo quy định sản phẩm.

Người ta đã xác định rằng trong các loại nước ép hỗn hợp, tỷ lệ của thành phần rau quả phải là 49% hoặc ít hơn. Sự hiện diện tối đa cho phép của đường dưới mọi hình thức là 1,5% tổng khối lượng của thức uống. Bất kể loại trái cây chế biến, không nên có mùi lạ. Sự phân chia phổ biến nhất theo công nghệ liên quan đến các loại nước ép này:

• phải phục hồi đơn giản;
• khôi phục với sự làm rõ bổ sung;
• hoàn nguyên và trộn với bột trái cây.

Tất cả những người có con của nửa đầu đời (từ 4 đến 6 tháng tuổi), điều rất quan trọng là phải hiểu việc sử dụng nước ép trái cây cho thực phẩm bổ sung. Trở lại đầu những năm 2000, khuyến nghị điển hình cho trẻ sơ sinh chỉ là giới thiệu về thực phẩm dành cho người lớn, bắt đầu bằng trái cây và nước ép từ chúng. Người ta cho rằng bằng cách này, có thể điều chỉnh hệ thống tiêu hóa hiệu quả hơn với các sản phẩm đậm đặc hơn là khi cho trẻ ăn sữa. Nhưng thực tế đã có những điều chỉnh riêng - và dự báo chưa được xác nhận. Nhưng nó đã được tìm thấy rằng hầu như luôn luôn các loại nước ép và các thành phần trái cây dẫn đến:

• sự xuất hiện của tiêu chảy;
• hồi quy thường xuyên;
• Mất cân bằng chuyển hóa enzyme.

Do đó, bây giờ nước trái cây không cho trẻ nhỏ, ngay cả khi không có dấu hiệu dị ứng rõ ràng. Bác sĩ nhi khoa khuyên nên đưa thành phần này vào dinh dưỡng ít nhất là sau 9 hoặc 10 tháng. Hơn nữa, họ thậm chí nghĩ rằng bằng cách hoãn thời điểm này đến 1 năm, cha mẹ sẽ làm hoàn toàn đúng. Các tài liệu tham khảo về thực phẩm trong quá khứ là không thuyết phục, nếu chỉ vì chính thành phần của sản phẩm và phạm vi của chúng đã thay đổi.

Các bác sĩ đã thực hiện các nghiên cứu như vậy đã nhận được bằng chứng thuyết phục rằng việc tiêu thụ sớm đồ uống trái cây làm tăng nguy cơ dị ứng. Nó đã được tìm thấy rằng nó phá vỡ sự thèm ăn và gây ra sự sai lệch so với chế độ ăn uống bình thường. Hơn nữa, khi những đứa trẻ được tưới nước từ 1,5-2 tháng trong những năm 1960-70, lớn lên, rõ ràng là chúng có vấn đề thường xuyên hơn với dạ dày và ruột. Gan và tuyến tụy mới hình thành hoạt động dưới tác động của dinh dưỡng như vậy trong chế độ cường độ cao nhất.

Điều này không chỉ cản trở sự phát triển tự nhiên của chúng mà còn dẫn đến sự xuất hiện của viêm tụy trong thời thơ ấu.Nồng độ axit trái cây cao, gây kích thích thành dạ dày một cách cơ học và làm tăng tổng lượng axit trong hệ thống tiêu hóa, cũng không phải là một lý do cho niềm vui. Có một lời giải thích và thất bại trong sức mạnh của những đứa trẻ. Một trăm gram đồ uống có thể có giá trị năng lượng tương đương với một phần borscht. Không hợp lý và hy vọng cho chế độ ăn uống vitamin. Để đóng nhu cầu hàng ngày về các chất thiết yếu, một đứa trẻ nặng từ 5 đến 7 kg nên sử dụng ít nhất 1 lít nước ép trái cây mỗi ngày.

Nhưng ngay cả khi đến lúc phải nhập đầy đủ thức uống này vào chế độ ăn kiêng, bạn cần phải hành động chu đáo. Lần đầu tiên cho từ 3 đến 5 ml, tốt nhất là trước buổi trưa. Cho đến cuối ngày ít nhất là theo dõi tình trạng của em bé.

Nhưng khi trẻ đến tuổi mẫu giáo, đặc biệt là lứa tuổi học sinh, nhất định nên ăn nước ép trái cây. Để tận dụng tối đa nó, sẽ tốt hơn nếu người lớn kiểm soát quá trình này. Sau này, đã ở tuổi trưởng thành, những đồ uống như vậy có thể được sử dụng trong chế độ dinh dưỡng. Có chúng hữu ích:

• tác dụng nhuận tràng tự nhiên;
• giải phóng cơ thể của nước thừa;
• điền vào các vitamin và khoáng chất bị thiếu;
• ức chế sự thèm ăn hiệu quả.

Nước chanh hoàn toàn giúp đối phó với mong muốn ăn uống dai dẳng. Chất pectin có trong thức uống này ức chế sự hấp thụ đường của cơ thể. Nước ép bưởi cũng rất tốt cho việc giảm cân. Nhưng đồng thời, không thể chấp nhận dùng đồng thời với các loại thuốc làm giảm áp lực. Sự kết hợp như vậy có thể kéo dài nghiêm trọng thời gian của thuốc và gây ra tác dụng không mong muốn.

Nước ép dứa nhờ một loại enzyme đặc biệt chống viêm, sưng. Chất này cũng thúc đẩy trẻ hóa và giảm béo. Đồ uống được khuyên dùng như một phương pháp chữa đau thắt ngực tự nhiên.

Cảnh báo: đây không phải là về việc thay thế thuốc dược phẩm, mà là giúp đỡ họ. Lợi ích của quả mơ và nước ép đào là tăng cường cơ tim. Nước ép táo cũng có tác động tích cực đến nó - ngoài ra, nó tạo điều kiện cho việc tiêu hóa thức ăn.

Thông thường câu hỏi đặt ra, những gì hữu ích hơn - nước ép hoặc vẫn là trái cây mà họ nhận được. Ở đây rất khó để đưa ra một câu trả lời chắc chắn. Có, khi ép làm giảm nồng độ chất xơ, và lượng đường tăng lên. Tuy nhiên, với việc sử dụng khéo léo, đồng hồ đo, cả trái cây và nước ép từ chúng đều chiếm lĩnh thị trường của họ. Đồ uống mới vắt là một thay thế tốt cho một loại trái cây không thể ăn được vì một số lý do tại thời điểm này.

Cần hiểu rằng nước ép trái cây góp phần làm tăng nồng độ đường trong máu. Và điều này là xấu không chỉ đối với bệnh nhân tiểu đường, mà cả những người có nguy cơ mắc bệnh. Trong mọi trường hợp, người lớn nên uống đồ uống khi còn 40 phút trước khi ăn sáng, trưa hoặc tối. Các loại nước ép cô đặc chỉ uống qua một ống, bảo vệ men răng. Và cũng đáng để xem xét sự nguy hiểm của các phản ứng dị ứng và tuân thủ các biện pháp.

Nước chanh có thể được thực hiện rất đơn giản. Để có được một khẩu phần, 2 quả được rửa sạch, cắt làm đôi và cho vào máy xay sinh tố. Chất lỏng thu được phải được pha loãng trong nước hoặc tiêu thụ kết hợp với các loại đồ uống khác. Tỷ lệ pha loãng là 1 đến 3. Nước chanh nguyên chất có hại cho dạ dày.Và thậm chí ở dạng pha với phần nước hàng ngày không thể vượt quá 50 g.

Phương pháp sản xuất nước ép bưởi tươi tương tự như công thức trước đây. Trong số hai loại trái cây có thể nhận được tới 200 g đồ uống. Nước cam được chuẩn bị theo cách tương tự như nước chanh; Liều tối đa cho phép trong 1 ngày không quá 50 ml khi bụng đói. Để làm nước ép táo, bạn cần:

• gọt vỏ trái cây;
• rút hạt ra;
• băm nhỏ bột giấy và bỏ qua máy ép trái cây

Nước ép táo được kết hợp tốt với hương vị cà rốt. Ép chất lỏng từ quả lựu có thể trong máy ép tỏi. Một cách hiệu quả hơn là quay trong máy ép trái cây. Có một nửa trái cây.

Trong video tiếp theo, bạn sẽ tìm thấy công thức nấu ăn của bốn loại nước ép khác thường.