Thạch trái cây: công thức nấu ăn, lợi và hại

Một món ngon tuyệt vời cho trẻ em và người lớn có thể được chuẩn bị độc lập tại nhà.Đầu bếp đưa ra lời khuyên và khuyến nghị về làm món tráng miệng, chia sẻ công thức nấu ăn, thông báo về thành phần và hàm lượng calo của sản phẩm, báo cáo về lợi ích và tác hại.

Ban đầu, các đầu bếp người Pháp đã phát minh ra thạch như một món tráng miệng ít calo. Sản phẩm hữu ích dễ dàng được bão hòa với các chất dinh dưỡng, nhiều vitamin và các nguyên tố vi lượng. Trung bình, thạch berry có giá trị dinh dưỡng: BJU - 1,3 g, 0,3 g, 48,68 g. Calo là 201,28 kcal. Trên 100 g thạch mâm xôi chiếm protein 0,3, chất béo - 0,1, carbohydrate - 7,6, calo - 33,8. Thạch nho đỏ: BJU - 0,5 g, 0,1 g, 46 g. Thạch nho có chứa 191,2 kcal. 100 gram món thạch ngọt làm từ quả mọng và nước ép trái cây thường chỉ chứa 40 kilocalories.

Cứ 100 g thạch cam chiếm 88 calo. Thạch giúp cải thiện khả năng miễn dịch. Sản phẩm này rất giàu vitamin và các chất có lợi khác:

• magiê, mangan, đồng, natri, iốt, kali, canxi, sắt và các nguyên tố vi lượng khác;
• protein, chất béo, carbohydrate;
• glucose, chất xơ;
• vitamin C, B1, B2, B9, B12, PP.

Thạch làm tại nhà không chứa thuốc nhuộm. Nó nhất thiết phải chứa glycine, có lợi cho ảnh hưởng đến nồng độ. Axit amin cải thiện sụn và tăng cường sức mạnh của khớp.

Gelatin chứa agar-agar, giúp ổn định công việc của đường tiêu hóa và loại bỏ các chất độc hại ra khỏi cơ thể. Nó chứa một lượng lớn iốt, canxi và sắt.

Pectin bình thường hóa quá trình trao đổi chất, loại bỏ muối của kim loại nặng.

Các loại quả mọng và trái cây tươi mà chúng làm thạch chứa một lượng lớn vitamin và chất dinh dưỡng.

Không có hại cho sản phẩm của riêng mình sẽ không mang lại cho bất cứ ai. Tiêu thụ quá nhiều một món thạch ngọt của quả mọng và trái cây có thể gây buồn nôn. Trong công nghiệp, chất cô đặc đôi khi được thêm vào các sản phẩm làm suy yếu khả năng miễn dịch hoặc làm gián đoạn hoạt động của hệ thống tiêu hóa. Trước khi mua một món tráng miệng mọng hoặc thạch trái cây, bạn nên cẩn thận làm quen với thành phần của nó. Sử dụng vừa phải các sản phẩm gây hại toàn cầu cho cơ thể không gây ra.

Jelly tráng miệng là dễ dàng để chuẩn bị ở nhà.

Công thức thạch cam:

• một túi gelatin được đổ bằng nước đun sôi để nguội, truyền trong 10 phút;
• vắt nước ép ra khỏi ba quả cam đã gọt vỏ;
• vỏ cam xắt nhỏ được nhúng trong một lít nước sôi và nấu trên lửa vừa trong 10 phút;
• lọc vỏ và để nguội;
• trong một lớp vỏ nguội rót một ly đường, thêm gelatin sưng lên;
• hỗn hợp được đun sôi, đổ vào đó vắt nước cam;
• khối lượng kết quả được đặt trong các thùng chứa đã chuẩn bị;
• đặt trong tủ lạnh trong 6 giờ.

Chuẩn bị đúng cách một thạch đa cầu đẹp và ngon "Cầu vồng" có thể như sau:

• bạn phải mua gelatin nhiều màu;
• đầu tiên, gelatin đỏ được hòa tan trong nồi, 10 gram được đổ vào đáy của một vài ly trong suốt;
• chén sạch trong tủ lạnh;
• trong 15 phút bạn cần tạo một lớp màu cam, một lần nữa đặt vào tủ lạnh trên kệ giữa;
• bạn có thể đặt một lớp kem giữa các lớp màu;
• dần dần trải đều bảy lớp;
• Sau khi lớp màu tím cuối cùng cứng lại, bạn có thể trang trí thạch thành phẩm bằng kem đánh bông;
• thạch đa lớp đã sẵn sàng.

Có công thức ban đầu của thạch, được đặt trong một quả dưa hấu cắt. Đầu tiên bạn cần rửa nó và cắt làm đôi. Bột giấy nên được loại bỏ, qua một cái rây. Một nửa dưa hấu phải được làm khô hoàn toàn.

Sau đó, một xi-rô rõ ràng được thực hiện trên lửa chậm: để 0,5 nước bạn cần lấy 1 chén đường. Trong xi-rô thêm trái cây chần, quế. Hỗn hợp được ninh trong ba phút. Trong khối lọc và làm mát thêm gelatin sưng. Hỗn hợp nên được khuấy kỹ.

Mặt trong của một nửa quả dưa hấu phải được giữ trên hơi nước trong vài phút. Sau đó, họ có thể đổ hỗn hợp thạch, để nguội trong tủ lạnh. Trong xi-rô đông lạnh, bạn cần đặt những miếng trái cây đẹp mắt, một lần nữa thêm một chất lỏng thạch lên trên.

Vì vậy, cần phải xen kẽ trái cây với xi-rô cho đến khi cả hai cốc dưa hấu được đổ đầy. Sau đó, chúng phải được bọc bằng màng bám và để trong tủ lạnh qua đêm. Họ phục vụ món tráng miệng, cắt nó theo cách tương tự như dưa hấu thông thường.

Công thức Cherry Cherry đóng hộp:

• muỗng canh gelatin hòa tan trong nước nóng;
• một ly nước ép anh đào được rót vào nồi, đun nóng trên lửa vừa;
• anh đào đóng hộp đấm với một máy trộn tay;
• anh đào đục lỗ trải trên một cái rây hoặc chao, nghiền nát chúng bằng một muỗng canh;
• trong khả năng sẽ thoát khoai tây nghiền mà không có phần còn lại của vỏ anh đào;
• khoai tây nghiền và gelatin hòa tan được thêm vào nồi với nước ép anh đào;
• đun nóng, không sôi;
• một phần ba chất lỏng được tách ra, phần còn lại được rót vào ly;
• ướp lạnh và làm dày phần tách ra trong một máy trộn;
• vỏ bọt khí thạch đông lạnh trong ly thạch;
• cho vào tủ lạnh trong vài giờ.

Đối với trẻ em, bạn có thể làm một món tráng miệng thạch của hai quả táo. Cần phải cắt trái thành lát, bỏ hạt và bỏ đuôi. Những lát táo phải được nấu chín, nhào chúng, biến chúng thành bột nhão. Hơn nữa trong kết quả xay nhuyễn thêm một muỗng đường, đun nóng trên bếp, nhưng không đun sôi. Một lá gelatin được hòa tan trong nước mát đun sôi, đặt trong một bột nhão. Sau khi thêm một muỗng cà phê nước cốt chanh vào hỗn hợp, món tráng miệng được chuyển sang khuôn nấu chín, gửi vào tủ lạnh trong 3 giờ. Trẻ nhỏ rất vui khi ăn thạch táo với kem.

Và có những công thức tuyệt vời khác cho mọi hương vị.

Thường được thu hoạch cho thạch mùa đông từ táo mà không có gelatin. Cần phải lấy 10 miếng trái cây không quá ngọt. Chanh rửa sạch được cắt làm đôi. Một nửa quả chanh với que quế được thêm vào táo cắt lát. Trái cây đổ nước và đun nhỏ lửa trong một giờ.

Sau đó, các nội dung được đặt trong một cái rây hoặc chao với gạc nhiều lớp, để trong 8 giờ để xả chất lỏng trong hộp sứ hoặc gốm. Trái cây không cần phải ấn xuống, nếu không bạn sẽ có một món tráng miệng đầy bùn. Một ly đường được thêm vào chất lỏng được lọc, đun sôi và đun sôi trong 20 phút bằng cách khuấy liên tục bằng thìa gỗ.

Chất lỏng đặc được đổ vào lọ thủy tinh tiệt trùng trước. Các hộp đựng vô trùng lấy ra khỏi lò nên có cùng nhiệt độ với thạch. Lon cuộn và xoắn cần phải làm mát. Làm mát ở nhiệt độ phòng, ngân hàng được lưu trữ ở nơi mát mẻ.

Vắt nước từ bí ngô và táo theo tỷ lệ 4: 1. Thêm gelatin đã được làm ấm, hòa tan vào hỗn hợp nước ép mới vắt. Đổ vào khuôn được giữ trong tủ lạnh trong ba giờ.

Thông thường các món tráng miệng được làm từ trái cây hoặc nước ép berry. Bạn cần lấy 2 cốc nước ép bất kỳ, đổ 5 muỗng cà phê gelatin. Trong khoảng một giờ, gelatin sẽ sưng lên. Sau đó thêm một muỗng cà phê đường, đun nóng bằng cách khuấy liên tục, nhưng không cho phép chất lỏng sôi. Thạch được đặt trong khuôn chuẩn bị trước, làm mát ở nhiệt độ phòng.Tráng miệng trang trí với quả mọng hoặc lát trái cây. Các món ăn đóng băng trong tủ lạnh trong vài giờ.

Món tráng miệng nho cũng có thể được thực hiện mà không cần thêm đường vào nó. Cần thêm 3 muỗng cà phê agar-agar vào nước ép tươi từ nho (200 ml). Trên lửa vừa, hỗn hợp nên được đun sôi. Với việc khuấy liên tục, đun sôi thêm 2 phút nữa. Sau đó, bạn cần phải tháo chảo ra khỏi bếp. Thêm sữa chua vào khối nóng. Đổ hỗn hợp vào ly, để nguội trong tủ lạnh.

Thạch ngon ban đầu với kem chua và trái cây miếng cũng có thể được thực hiện tại nhà. Để chuẩn bị các món tráng miệng sẽ cần đào, nho, kiwi và chuối. Đầu tiên, một túi gelatin phải được hòa tan trong một ly sữa. Sau nửa giờ, chất lỏng với gelatin đã sưng được đun nóng trong bồn nước. Khối lượng phải được khuấy liên tục. Cô không nên đun sôi.

Trái cây rửa sạch cắt thành miếng, loại bỏ từ xương và hạt. Da cũng phải được loại bỏ. Trong một loại kem chua ít béo (500 g) đổ đường (1 cốc), đánh trong máy trộn. Sau đó thêm chất lỏng bằng gelatin.

Một màng thực phẩm hoặc giấy nướng ướt được đặt ở dưới cùng của hộp đựng. Lớp đầu tiên được làm từ những lát chuối và kiwi. Tiếp đến là lớp thạch. Sau đó đặt những lát đào và nho, một lần nữa phủ một hỗn hợp thạch. Các lớp xen kẽ bao gồm các miếng trái cây với các lớp thạch. Trên cùng của món ăn được trang trí với những lát trái cây còn lại.

Sau khi để nguội trong tủ lạnh, món ngọt đã sẵn sàng. Nó có thể được trang trí với dừa hoặc sô cô la chip.

Gelatin nên được làm nóng rất cẩn thận. Nó không nên đun sôi, nếu không các thuộc tính thạch chính của nó có thể bị mất. Nên sử dụng gelatin trong hạt, hòa tan nhanh chóng. Đầu tiên, nó cần được ngâm, sau đó đun nóng trong bồn nước.

Gel làm mát được trộn với cơ sở dần dần. Các giải pháp nên được phân phối đều. Độ đục và trầm tích sẽ loại bỏ sự căng thẳng thông qua gạc của nước trái cây tươi đã lắng.

Nước chanh sẽ giúp ngăn chặn việc nghiền thạch từ trái cây quá ngọt. Họ cần rắc các miếng trái cây trước khi trộn.

Trái cây đóng hộp phải được loại bỏ khỏi độ ẩm quá mức, điều này sẽ không cho phép chất lỏng thạch cứng lại.

Để tìm hiểu làm thế nào để nhanh chóng và dễ dàng nấu thạch berry ngon, xem video tiếp theo.