Các công thức nấu ăn tốt nhất tổng hợp từ các loại trái cây cho mùa đông

Compote - một trong những đồ uống có hương vị hoàn toàn mọi thứ. Bất kỳ nữ tiếp viên nào cũng tạo ra phôi cho tương lai, ít nhất một lần nấu chín và cuộn lên.Đồ uống ngon nhất được làm từ một số loại trái cây và quả mọng. Bất kỳ sự kết hợp, phụ gia dưới dạng quế, mật ong, vani đều có thể.

Các thí nghiệm trong việc tạo ra compote thường luôn cho một kết quả hương vị tuyệt đẹp. Bất kể loại trái cây và quả mọng nào sẽ được sử dụng, việc chế biến và chuẩn bị các thành phần được thực hiện theo các quy tắc nhất định.

Để làm compote cho mùa đông, trước hết, bạn cần chuẩn bị một hộp đựng đồ uống và nắp kim loại. Compote được khuyến khích để thu hoạch trong lọ ba lít. Khối lượng ít hơn thường không đủ để uống nhiều chúng.

Có một số tỷ lệ nhất định: lượng trái cây và quả mọng không nên chiếm nhiều hơn hoặc ít hơn 12 lon, tỷ lệ nước và đường là 1 l trên 200 g. Nước trong một thùng chứa thực phẩm được bảo quản thường được đổ hai lần. Thứ ba là ngay trước khi mũ được xoắn.

Trước khi lăn các compote, các thùng chứa phải được khử trùng. Đầu tiên, chúng được rửa kỹ, sau đó cho vào lò vi sóng trong 10 phút với công suất tối đa. Bạn cũng có thể đặt các thùng chứa trong lò nướng ở 100 độ, tăng thời gian khởi động thêm 5 phút. Bạn có thể khử trùng các vật chứa bằng thủy tinh và trong nồi bằng nước sôi. Phương pháp này mất khoảng 15 phút.

Trong số các compote phổ biến nhất là táo. Đây là một thức uống với hương vị phổ quát mà mọi người đều thích, từ trẻ mới biết đi cho đến người lớn. Với các loại trái cây lưu trữ, trước tiên bạn cần loại bỏ vỏ, táo từ khu vườn của bạn có thể được sử dụng trong các hợp chất ngay với nó. Nhưng cốt lõi được loại bỏ trong mọi trường hợp.

Trong đồ uống lê không phải là xấu khi thêm nước chanh hoặc thuốc aspirin. Điều này không ảnh hưởng đến hương vị của compote lê, nhưng đảm bảo bảo quản của nó cho đến khi đường may được mở.

Nếu bạn muốn làm berry compote với chanh đắng cay (ví dụ, từ chokeberry), bạn nên giữ quả mọng trong tủ đông trước khi gửi chúng vào bình. Frost sẽ làm mất đi thức uống có vị đắng, mang lại những quả mọng tươi.

Nho compote là một chủ đề riêng để thảo luận. Chọn nho quá ngọt, cuối cùng bạn có thể có được mật hoa có đường. Nho được phép bảo quản các cụm, trước đây được rửa sạch.

Sự thật số 1: Hầu hết các cơn co giật tại nhà không chỉ dễ dàng xấu đi mà thậm chí còn phát nổ ngay trong lon. Và nếu các hợp chất lên men là một cơ hội để đưa vào hoạt động, thì tốt hơn là không nên tiến hành các thí nghiệm với lon giật giật với một thức uống. Ngộ độc là thảm họa nhỏ nhất có thể từ việc nếm thử như vậy. Những mảnh thủy tinh nhỏ trong compote sẽ gây ra tác hại nghiêm trọng hơn. Tốt hơn là không sử dụng cho mục đích dự định của nó và đồ uống từ hộp chứa có nắp đậy bị sưng. Chúng chỉ thích hợp cho việc chuẩn bị rượu vang tự chế.

Sự thật số 2: Không có một lý do xác định tại sao roll-in rơi vào tình trạng khó khăn. Tất cả phụ thuộc vào loại quả mọng hoặc trái cây được sử dụng để làm compote. Giả sử một quả mận không thể được khử trùng, nhưng một quả mọng hư hỏng hoặc không gọn gàng sẽ dẫn đến mọi nỗ lực sụp đổ.

Bí quyết tổng hợp các loại quy tắc nấu ăn của họ. Chúng khá đơn giản: các ngân hàng được khử trùng trên cơ sở bắt buộc, bất kể thành phần nào, với nắp đậy - giống nhau. Bình chứa đầy compote với số lượng mà chất lỏng được rót ra một chút - hoàn toàn không có không khí trong bình chứa. Điều quan trọng là phải làm lạnh đồ uống dần dần, vì điều này, lon đóng hộp được bọc trong một chiếc chăn và để nguội dưới sự bảo vệ nhiệt nhiệt.

Đồ uống như vậy rất phổ biến do mùi thơm dễ chịu và vị chua ngọt. Hầu hết thường trộn dâu tây, anh đào và quả mâm xôi, nhận được một loạt các hương vị mùa hè dễ chịu. Quả mọng cần rửa sạch trước, cho vào lọ vô trùng, sau đó đổ nước sôi vào 2 lần chia. Sau mỗi lần rót nước nên để trong ngân hàng trong 20 phút.Giai đoạn cuối cùng trong nước, truyền vào quả mọng, đổ đường, đun sôi trong 2-3 phút, đổ vào thùng chứa và bảo quản.

Không ít thường xuyên chuẩn bị cho mùa đông compote từ hỗn hợp trái cây. Các kết hợp thường khá truyền thống: một quả táo với quế, một quả táo với một quả lê, nhưng đôi khi có những công thức với sự kết hợp khác thường, ví dụ, một quả táo với một quả cam. Một điểm quan trọng: trong công thức, một quả cam không phải là một đối tác táo tương đương với tỷ lệ, mà chỉ mang lại cho thức uống một mùi thơm và hương vị cam quýt. Một lọ ba lít là đủ vài lát cam. Không cần phải đặt nhiều hơn, nếu không vị đắng sẽ xuất hiện trong compote.

Hỗn hợp mơ-mận là dẫn đầu trong thể loại này. Nó trở nên hoàn hảo nếu bạn thêm quả mâm xôi hoặc nho.

Để bảo quản công thức này, bạn cần 45 phút rảnh rỗi và ba loại trái cây. Hương vị sẽ trở nên đặc biệt - ngọt, thơm và dịu dàng.

Thành phần (dựa trên 3 lít compote):

• 150 gram lê;
• 150 gram táo;
• 250 gram mận;
• 1 con4 kg đường hạt;
• 2,7 lít nước;
• 3 g axit citric.

Rửa sạch trái cây trong nước chảy. Chia mận thành hai nửa, bỏ xương. Bỏ đuôi ra khỏi quả lê, cắt trái cây thành những lát dày. Táo có cùng vết cắt. Cho trái cây vào lọ 3 lít, khử trùng trước bằng mọi cách. Đổ nước vào chảo, đặt ấm. Đun sôi, đổ vào một lọ trái cây, đậy nắp hộp bằng nắp. Để lại đúng giờ bằng 15 phút. Đổ nước từ bình trở lại vào nồi.

Chuẩn bị xi-rô: cho đường và axit citric vào nước, đun sôi và nấu trong 3 phút. Đổ xi-rô đã sẵn sàng vào trái cây trong bình, bịt kín nắp và làm nguội dưới chăn với cổ xuống.

Bạn có thể thêm đường không có trong số lượng được đưa ra trong công thức. Một điểm tham chiếu là hương vị của tình nhân tham gia vào các đường may.

Đây là một công thức thử nghiệm thời gian cho một compote ngon và khỏe mạnh khác thường. Nó là phong phú và trái cây, với màu sắc và hương thơm tuyệt vời.

Thành phần:

• 1 kg lê;
• 2 kg đào;
• Mận 1,5 kg;
• 3 kg táo;
• 400 g đường.

Rửa lê mà không có lõi, gọt vỏ và cắt thành lát. Rửa kỹ đào để loại bỏ các loại xuống từ trái cây. Cắt trái cây làm đôi, bỏ xương và cắt thành lát. Rửa mận thành hai nửa, bỏ xương. Táo không có da và hạt cũng được cắt thành miếng. Tất cả các loại trái cây được phân phối trong ba lon 3 lít.

Đổ đầy nước vào nồi, đun sôi. Ngay khi nước sôi, đổ nó lên bờ, đặt nắp đậy lên trên và để bình chứa trong 10 phút. Sau đó đổ nước trở lại vào chảo và thêm đường. Đun sôi, khuấy và nấu xi-rô trong khoảng 5 phút. Đổ xi-rô đã sẵn sàng lên lon, cuộn nắp kim loại và đặt sang một bên dưới một chiếc chăn ấm cho đến khi đồ uống nguội.

Đây là một đĩa berry phong phú của bốn loại quả mùa hè.

Thành phần:

• 600 g quả mâm xôi;
• 500 g dâu tây;
• 400 g nho;
• 500 gram anh đào ngọt;
• 450 gram đường;
• 5,5 lít nước.

Liệt kê quả mâm xôi, nhẹ nhàng đặt chúng vào một cái chao. Đổ đầy một bát sâu với nước mát cho 2/3 thể tích. Nhúng một viên chao với quả mâm xôi vào nước 2-3 lần (đây là cách tốt nhất để rửa kỹ quả mọng). Đặt quả mâm xôi lên khăn. Dâu tây cũng được chọn, không bao gồm các loại quả mọng. Rửa dưới vòi nước chảy. Currant Bust, làm sạch lá, cành cây và các mảnh vụn khác. Đặt các loại quả mọng trong một cái chao và rửa sạch, như quả mâm xôi.

Cherry tách khỏi đuôi. Rửa sạch quả mọng trong nước chảy, lau khô trên khăn. Chia thành 2 phần mỗi loại quả mọng và phân hủy thành hai lon 3 lít. Đổ nước vào nồi sáu lít. Đặt lên bếp, bật lửa và chờ đun sôi. Đổ nước sôi vào lọ, đậy nắp lại và để trong 10 phút.

Sau đó đổ nước vào nồi. Để trên lửa cho sôi, sau đó thêm đường.Khuấy trong 5 phút. Đổ xi-rô vào thùng chứa với các loại quả mọng và bảo quản. Làm sạch lộn ngược dưới một tấm chăn ấm.

Thành phần:

• 200 gram anh đào ngọt;
• Anh đào 500 g;
• 300 g nho;
• 5-6 miếng quả mơ;
• 3 miếng táo;
• 3 lít nước;
• 300 gram đường.

Quả mọng, giống như trái cây, rửa và làm sạch từ hạt, đuôi và hạt. Táo cắt thành lát nhỏ. Tất cả các loại trái cây đặt trong ngân hàng với số lượng bằng nhau. Đổ nước vào nồi, đợi cho đến khi nó sôi, đổ vào lọ. Che với nắp đậy trong 20 phút. Để ráo nước trở lại vào nồi và đun sôi lại, nhưng với đường. Sau khi đun sôi, đun sôi trong 5 phút. Đổ xi-rô lên bờ, nút chai.

Để có được một thức uống thơm và hơi cay, bạn có thể thêm một ít quế, nhục đậu khấu, thảo quả, đinh hương, vv Nó sẽ trở nên ngon, khác thường và tươi. Một compote như vậy sẽ được đánh giá bởi năm đầu hàng đầu.

Để tìm hiểu làm thế nào để tạo ra một compote cho mùa đông, xem video sau đây.