Cách bảo quản trái cây?

 Cách bảo quản trái cây?

Trái cây tươi sáng, ngon ngọt và thơm là một vật trang trí cho bất kỳ chế độ ăn kiêng nào, do đó, thanh toán tại quầy thu ngân của siêu thị, chúng tôi chắc chắn rằng chúng tôi đã không tiêu nó vô ích - chúng tôi cung cấp cho bản thân và những người thân yêu vitamin.Thói quen của người hiện đại được quyết định bởi tổng số việc làm và sự hiện diện của tủ lạnh, có sẵn ở hầu hết mọi nhà. Nhiều người thích mua một kho thực phẩm trong một tuần cùng một lúc, để không lãng phí thời gian cho các chuyến đi mua sắm hàng ngày. Và trong bộ tạp hóa này, trái cây hầu như luôn luôn có mặt. Cần xem xét chi tiết hơn cách bảo quản trái cây đúng cách tại nhà để chúng không bị mất các đặc tính có lợi và vẻ ngoài ngon miệng.

    Điều khoản và điều kiện bảo quản trong tủ lạnh

    Các điều kiện tối ưu để bảo quản trái cây của SanPiN đã được tạo ra tại các điểm bán hàng. Những tiêu chuẩn này được kiểm soát bởi nhà nước. Để đảm bảo an toàn cho trái cây tại nhà sẽ giúp một vài quy tắc đơn giản. Hầu hết chúng ta, theo thói quen, nạp tất cả các loại trái cây vào tủ lạnh, mặc dù điều này không phải lúc nào cũng hợp lý. Thông thường, mọi người làm điều này bởi vì họ tin rằng có thể đảm bảo an toàn thực phẩm ở nhà chỉ trong chế độ nhiệt độ của tủ lạnh. Nhưng điều này không hoàn toàn đúng khi nói về trái cây tinh tế và hay thay đổi.

    Mong muốn bảo quản trái cây kỳ lạ ở nhiệt độ thấp thường dẫn đến kết quả ngược lại - chúng thối rữa, làm ẩm hoặc ngâm với mùi nước ngoài.

      Đó là giá trị chú ý đến một vài khuyến nghị đơn giản.

      • Trước hết, nó liên quan đến trái cây được trồng ở vĩ độ phía Nam. Chúng không duy trì nhiệt độ dưới 8 độ, vì vậy vị trí của chúng trong tủ lạnh nằm ở các kệ thấp nhất hoặc trong các ngăn đặc biệt. Đồng thời, trái cây mỏng manh không thích bị chuột rút - không thể làm tắc nghẽn các thùng chứa đến công suất, không khí phải lưu thông tự do.
      • Bất kỳ trái cây có thể được mua bất kể mùa nào, nhưng điều kiện bảo quản của tất cả là khác nhau. Không cần thiết phải ghi nhớ tất cả các sắc thái, vì ngay cả trong thời của Liên Xô, các tiêu chuẩn cao về tiêu chuẩn nhà nước đã được phát triển. Các quy tắc lưu trữ phổ quát này để thuận tiện cho bạn được kết hợp trong bảng dưới đây. Bạn có thể in nó và giữ nó trước mắt trong nhà bếp.

      cam

      từ -1 đến +10 độ

      quả mơ

      từ -1 đến 0 độ

      dứa

      từ +7 đến +13 độ

      dưa hấu

      từ +2 đến +21 độ

      chuối chín

      từ +13 đến +16 độ

      chuối chưa chín

      từ +16 đến +21 độ

      nho

      từ -1 đến +3 độ

      lựu đạn

      từ -3 đến +10 độ

      từ 0 đến -2 độ

      bưởi

      từ +10 đến +16 độ

      dưa

      từ 0 đến +13 độ

      kiwi

      từ 0 đến +2 độ

      chanh

      từ +9 đến +14 độ

      chanh

      từ +2 đến +21 độ

      xoài

      từ +10 đến +13 độ

      quýt

      từ 0 đến +8 độ

      mật hoa

      từ -0,5 đến 0 độ

      đào

      từ -1 đến 0 độ

      mận

      từ -0,5 đến +1 độ

      anh đào ngọt ngào

      từ -1 đến +2 độ

      táo

      từ -1 đến +4 độ

      Một số trái cây có thể được lưu bằng cách cho chúng vào tủ đông. Phương pháp này rất tốt cho táo, lê, mận, mơ, đào và nho. Trước khi đông lạnh trái cây bạn cần rửa sạch. Táo và lê cắt thành lát. Loại bỏ xương từ đào, mận và mơ. Sau đó, chúng có thể được mở rộng trên sudok từ nhựa. Trái cây đông lạnh là một điền đầy tuyệt vời cho bánh nướng, chúng không thể phân biệt từ tươi đến hương vị.

      Làm thế nào khác để đặt trái cây?

      Tủ lạnh được nhiều người hiện đại coi là nơi duy nhất để lưu trữ thực phẩm, nhưng điều này không hoàn toàn như vậy. Nhiều loại trái cây không phải giữ ở nhiệt độ thấp, vì nó có ảnh hưởng bất lợi đến chúng. Trái cây được trồng trong khí hậu nóng, sau vài ngày dành cho kệ tủ lạnh, có thể mất hơn một nửa số vitamin: chuối sẽ được bao phủ bởi các đốm đen, dưa và dưa hấu sẽ trở nên vô vị dưới ảnh hưởng của lạnh. Nếu nhà có một phòng đựng thức ăn hoặc hầm mát mẻ, thì trái cây tốt hơn để giữ ở đó. Nếu không có phòng như vậy - trên bàn bếp, trong tủ quần áo hoặc trên ban công.

        Trái cây nhiệt đới ngon ngọt và quá chín không nên mua để sử dụng trong tương lai, chúng xuống cấp rất nhanh. Do đó, hãy ăn một chút vào ngày mua. Phần còn lại có thể được sử dụng để làm compote, mứt hoặc món tráng miệng.Hầu như tất cả các loại trái cây đều được bảo quản hoàn hảo ở nhiệt độ phòng, nếu bạn bảo vệ chúng khỏi ánh sáng mặt trời trực tiếp. Nếu có thể, hãy đặt chúng trong bóng tối.

        Trái cây có múi có thể được đặt trong một chiếc bình trái cây và đặt trên bàn để chúng ở trước mặt tất cả các hộ gia đình. Nếu gia đình lớn và vài kg được mua cùng một lúc, thì đáng để đặt cam (quýt, bưởi) trong một hộp các tông và trải chúng ra nếu cần thiết. Trên bàn, cam quýt sẽ kéo dài tuyệt vời từ ba ngày đến một tuần, tùy thuộc vào sự đa dạng và mức độ trưởng thành. Bao bì thân thiện với môi trường được ưu tiên để lưu trữ bất kỳ loại trái cây nào: túi giấy, hộp các tông, hộp đựng đặc biệt và hộp gỗ.

        Trái cây cắt không thể được lưu trữ ở nhiệt độ phòng, chúng thu hút ruồi và trái cây. Tốt nhất là ăn chúng càng sớm càng tốt, cho đến khi chúng khô hoặc trong một thời gian để được gửi đến tủ lạnh. Điều này cũng áp dụng cho dưa: toàn bộ dưa hấu và dưa hoàn toàn chịu được nhiệt độ phòng, nhưng cắt lát - không. Chúng phải được đặt trong tủ lạnh, nhưng không quá vài ngày. Bao bì giấy bóng kính kín (túi, khay) hoàn toàn không phù hợp với trái cây, vì những quả chín bị thối trong đó, và những quả chưa chín không chín. Nhiều trái cây được trồng ở các vĩ độ phía Nam được thu hoạch chưa trưởng thành, để chúng vận chuyển một cách an toàn vận chuyển đường dài. Ở nhiệt độ phòng, chúng nhanh chóng trở nên ngọt ngào và ngon ngọt.

        Những trái cây không thể được đặt cùng nhau?

        Điều quan trọng là phải nhớ rằng một số loại trái cây không tương thích trong quá trình lưu trữ. Họ thực sự tiêu diệt lẫn nhau, nằm cạnh nhau trên bàn hoặc kệ của tủ lạnh. Nguyên nhân của hiện tượng là khí ethylene, không mùi và không màu, làm tăng tốc quá trình chín. Hào quang của táo đặc biệt bão hòa với ethylene, bên cạnh đó nguy cơ chín quá mức và sâu răng tăng đáng kể. Nhưng tài sản này có thể được sử dụng cho mục đích hòa bình: nếu bạn đặt một quả táo chín cùng với một quả chuối xanh hoặc một quả lê rắn, thì quả sau sẽ chín nhanh hơn nhiều. Đã mua trái cây chưa chín có hàm lượng ethylene cao, sắp xếp một bẫy khí cho chúng: đặt chúng vào một túi giấy và đóng lại. Khí được giải phóng bởi chúng, tích lũy, sẽ tăng tốc trưởng thành.

          Với các loại trái cây sau đây, phải cẩn thận khi lưu trữ:

          • chuối;
          • quả mơ;
          • quả sung;
          • quả bơ;
          • dưa;
          • mật hoa;
          • đào;
          • lê;
          • mận.

          Tất cả đều là những nhà vô địch về hàm lượng ethylene. Đặc biệt là rất nhiều khí này phát ra trái cây chín, thối và hư hỏng.

          Lời khuyên hữu ích

          Giữ trái cây tươi dễ dàng, chỉ cần làm theo các hướng dẫn đơn giản sau:

          • sau khi trái cây ở trong nhà của bạn, hãy cẩn thận kiểm tra chúng - có thể có những quả mọng bị hỏng trên những chùm nho, và đào và quả mơ có thể bị vò nát hai bên; hãy chắc chắn tách trái cây bị hư hỏng ra khỏi toàn bộ, vì vậy sẽ dễ dàng giữ cho chúng tươi lâu trong một thời gian dài;
          • trái cây chưa rửa được dành cho tủ lạnh, tốt hơn là để trong một gói rộng rãi hoặc để trong bao bì gốc của siêu thị; nếu bảo quản ở nhiệt độ phòng, hãy lấy chúng ra khỏi gói ngay lập tức;
          • trái cây và rau quả không thể được giữ cùng nhau - quy tắc này áp dụng cho cả tủ lạnh và tủ bếp, ví dụ, quả sung và nho, sau khi khu phố có hành tây hấp thụ mùi của nó;
          • bất kỳ trái cây chín quá nên được giữ trong tủ lạnh;
          • trái cây cần chín, không cần cho vào tủ lạnh, nơi chúng có thể mất hầu hết các vitamin và không đạt được độ chín; đặt chúng trong một túi giấy và để chúng trên bàn hoặc trong tủ bếp;
          • quả mơ không thể được giữ gần quả bơ, vì quả sau có hương vị dễ chịu, nhưng rất tinh tế, quả mơ làm gián đoạn nó;
          • trong một số trường hợp, polyetylen có thể đảm bảo an toàn cho chuối; Họ nên quấn hai chân liên kết với nhau, và trái cây sẽ tồn tại trong vài ngày ở nhiệt độ phòng;
          • Mận được bảo quản trong tủ lạnh, chúng chỉ được rửa sạch trước khi phục vụ, để không rửa sạch lớp vỏ trắng, vì nó bảo vệ trái cây khỏi bị khô;
          • nho cũng được giữ trong tủ lạnh; trong cái lạnh, thời hạn sử dụng của nó lên đến hai tuần;
          • táo thiếu độ ẩm, vì vậy để bảo quản lâu dài, tốt hơn là đặt chúng trong tủ lạnh, đặt riêng với các sản phẩm khác;
          • lê chín và ngon ngọt có giá trị mua với số lượng nhỏ, chúng xuống cấp rất nhanh, ngay cả trong tủ lạnh những trái cây như vậy được lưu trữ đến hai ngày;
          • Lê chưa chín có thể được sử dụng để sử dụng trong tương lai, cho vào túi giấy và để ở nhiệt độ phòng, vì vậy chúng sẽ chín nhanh chóng;
          • thời hạn sử dụng lâu nhất của lê châu Á chưa chín lên đến ba tuần trong tủ lạnh;
          • Chanh và chanh, trong khi trong tủ lạnh, có thể được bão hòa với mùi lạ, vì vậy chúng được giữ tốt nhất trên bàn, nơi chúng tồn tại đến một tuần;
          • Dâu tây được bảo quản trong tủ lạnh, nhưng những quả mọng mềm này, ngay cả ở nhiệt độ thấp, bắt đầu xấu đi sau vài ngày;
          • Dâu tây để lưu trữ nên được đặt trong tủ lạnh trong một lớp mỏng để chúng không phải chịu áp lực.

          Về sự phức tạp của việc lưu trữ trái cây được mô tả trong video dưới đây.

          Bình luận
           Bình luận tác giả
          Thông tin cung cấp cho mục đích tham khảo. Đừng tự điều trị. Vì sức khỏe, luôn luôn tham khảo ý kiến ​​chuyên gia.

          Các loại thảo mộc

          Gia vị

          Các loại hạt