Tất cả về cam quýt

Trái cây họ cam quýt được cả trẻ em và người lớn yêu thích.Chúng có một thành phần tuyệt vời và độc đáo, tác dụng có lợi cho cơ thể và thậm chí cải thiện tâm trạng.

Trái cây họ cam quýt là cây hoa thân gỗ được sử dụng rộng rãi trong các ngành công nghiệp thực phẩm, mỹ phẩm và y tế. Hầu hết các loài được nhân giống và nuôi trồng trên quy mô lớn - chủ yếu ở Hoa Kỳ và Đông Nam Á.

Tổng cộng có 32 loại cây có múi (cùng với giống lai), được chia nhỏ thành các loài. Không phải tất cả trong số họ được biết đến bởi người bình thường, không phải tất cả được sử dụng cho nhu cầu của mình. Nhưng trong số đó nổi bật nhất.

Cam (Citrus sinensis) là một loài thực vật có hoa thường xanh, thuộc họ Ruồi, thuộc chi Citrus. Một tên khác là Apple Trung Quốc. Được nhân giống.

Tùy thuộc vào giống, cam có thể đạt chiều cao 12 m (mạnh mẽ), 5 m (lùn), 2 m (phòng) hoặc thậm chí 70 cm. Lá của cây cam có kích thước trung bình, hình bầu dục, gai trên mầm. Những bông hoa lớn, màu trắng và hồng. Lớp trên cùng của cam, giống như các loại trái cây khác, là vỏ, được gọi là vỏ.

Trái cam được chia thành 4 nhóm:

1. Bầu dục Oval - bột giấy có màu vàng hoặc cam nhạt, cỡ trung bình, đa hạt, chua ngọt;
2. "Umbilical" - màu cam, lớn hơn các loại khác, chua ngọt;
3. Những chú chim cánh cụt, hay còn gọi là Sic Sicilian - có kích thước nhỏ, có thịt màu đỏ;
4. "Jaffa" - ngọt hơn những loại khác, chúng có lớp vỏ dày, quả to.

Cam đơm chịu quả 8 năm sau khi trồng, chỉ sống được hơn 70 năm. Chúng phát triển ở Đông Nam Á, đặc biệt là ở Trung Quốc, cũng như ở Brazil và Hoa Kỳ.

Quan thoại (Citrus reticulata) là một cây thường xanh. Chiều cao của nó là 4-5 mét, vương miện rộng, đồ sộ, với những chiếc lá thon dài vừa phải và những bông hoa nhỏ, mùi thơm cay.

Quả của nó có vỏ mỏng, mềm và dễ bóc. Chúng có đường kính nhỏ - tối đa 6 cm và bao gồm khoảng 10-11 thùy. Có quýt có hạt và không có. Thịt có màu cam hoặc cam nhạt, với hàm lượng nước ép cao.

Trung Quốc và Bán đảo Đông Dương được coi là nơi sinh của quýt, nhưng nó phát triển ở nhiều nước châu Á, cũng như ở Tây Ban Nha, Pháp và Hoa Kỳ.

Bưởi (Citrus paradisi) mọc ở Trung Quốc, Mỹ, Israel, Mexico. Hương vị của bưởi tương tự như hương vị của cam, nhưng nó hơi đắng và chua.

Đây là một cây thường xanh có chiều cao trung bình 6 mét với những chiếc lá dài màu xanh đậm, nhưng có những mẫu vật dài 14 m.

Quả của quả bưởi có đường kính lên tới 15 cm, thịt được chia thành các lát, và tùy thuộc vào giống, màu của nó có thể là màu vàng nhạt hoặc đỏ tươi. Các sắc thái của vỏ cũng thay đổi theo lớp. Tập hợp nó vào tháng Hai.

Bưởi là một số ít trái cây có múi. Có khoảng 20 giống, được chia thành hai nhóm.

1. Trắng. Thịt và vỏ của chúng có màu vàng nhạt, trái cây có vị đắng và chua, và hàm lượng chất dinh dưỡng của chúng thấp hơn trong màu đỏ.
2. Đỏ Vỏ và thịt có màu đỏ. Những quả bưởi này được nhân giống vào nửa sau của thế kỷ 20 tại Hoa Kỳ.

Nó được cắt thành hai phần, lõi được loại bỏ, đường hoặc fructose được đặt ở đó. Dần dần trộn với nước ép, chúng làm cho trái cây bớt đắng.

Nhân tiện, bưởi và cam là những loại trái cây duy nhất có chứa naringenin - một loại flavonoid có tác dụng trung hòa các gốc tự do, làm chậm lão hóa da.

Bưởi (Citrus maxima), quê hương là Malaysia và ở Trung Quốc, bưởi được trình bày như một biểu tượng của sự thịnh vượng vào đêm trước năm mới.Nó cũng phát triển ở Thái Lan, Ấn Độ và Nhật Bản.

Màu da của bưởi có màu xanh nhạt hoặc vàng, và một phần của quả nằm dưới ánh mặt trời trong quá trình chín chuyển sang màu hồng. Đây là loại quả có múi lớn nhất - nó có thể nặng khoảng 10 kg, có đường kính 30 cm. Nó chín vào tháng Hai.

Mùi vị giống như bưởi, đắng, nhưng nó được sử dụng giống như một quả quýt - vỏ được rạch, làm sạch, trái cây được chia thành lát, xương được kéo ra và màng được cắt. Vỏ và màng của bưởi và bưởi có chứa các chất mang lại cho chúng vị đắng.

Chanh (Cítrus límon) nhỏ hơn nhiều so với một quả cam hoặc bưởi - cây đạt tối đa 8 m. Nó xuất hiện ở Trung Quốc hoặc Ấn Độ, mọc ở vùng Kavkaz và Hoa Kỳ.

Một bông hoa có màu giống như một quả - màu vàng nhạt hoặc trắng. Quả có màu vàng sáng, đường kính khoảng 5 cm, nhưng lá dài, màu xanh đậm, hạt màu trắng, hơi trong suốt.

Vôi (Citrus aurantiifolia) - không giống như các loại quả có múi khác, nó là một loại cây bụi hoặc cây nhỏ. Quê hương của nó - Ấn Độ, cũng phát triển ở Malaysia, Châu Phi, Hoa Kỳ, ở Cuba, ở Mexico. Được sử dụng để sản xuất axit citric, là một hương vị tự nhiên.

Vôi có nhiều điểm tương đồng với chanh - chúng là họ hàng di truyền. Tuy nhiên, vỏ và vôi thịt có màu xanh nhạt, kích thước nhỏ hơn - đường kính từ 4-5 cm, chua hơn chanh và hơi đắng. Vỏ chanh mỏng hơn và mịn hơn chanh. Cây ra quả quanh năm.

Nó được chia thành 2 loại.

1. Chanh chanh, hay Tây Ấn. Đây là những trái chanh nhỏ với một lượng nhỏ hạt giống.
2. Ngọt ngào Nó có vị tươi hơn, hơi ngọt, có kích thước đường kính 8 cm, chúng không có hạt.

Trái cây có múi là một trong những loại trái cây có hàm lượng calo thấp nhất. Thành phần của chúng có chứa một lượng lớn axit ascobic, vì vậy chúng có vị chua, cũng như vitamin A, B, E, P, một loạt các yếu tố vi mô và vĩ mô. Trái cây họ cam quýt cũng có nồng độ phytoncides và flavonoid cao. Phytoncides tiêu diệt vi khuẩn có hại, ngăn ngừa nhiễm trùng cơ thể, có đặc tính kháng khuẩn, ngăn ngừa cảm lạnh, đau họng, cúm.

Nó cũng được biết đến chống dị ứng tài sản của họ. Thời kỳ kinh nguyệt do flavonoid trở nên ít đau hơn do sự tương đồng của chúng với các hormone giới tính nữ.

Tính toán lượng calo, BZHU và chất dinh dưỡng trên 100 g cho các đại diện phổ biến nhất của chi Citrus là mối quan tâm của những người ăn kiêng.

Cam - 0,9 / 0,2 / 10,3, 40 kcal. Trái cây rất giàu chất dinh dưỡng có trong cả bột giấy và trong nước ép, hạt và vỏ của nó. 100 g cam chứa 50 mg axit ascorbic với tỷ lệ hàng ngày là 75 mg cho một người trưởng thành. Hàm lượng cao của cam chứa kali (điều chỉnh hàm lượng muối, tham gia dẫn truyền xung thần kinh), canxi (cơ sở của xương, răng, tóc, tham gia vào công việc của cơ bắp), boron (điều chỉnh số lượng hormone giới tính nữ và nam, đóng vai trò quan trọng đối với khớp ). Từ vitamin nhóm B, B9 (tham gia vào quá trình tạo máu) và B1 (cải thiện trí nhớ và chức năng não) chiếm ưu thế. Sự kết hợp độc đáo của đồng, vitamin C và kẽm cho phép làn da duy trì sự dẻo dai và đàn hồi trong một thời gian dài. Đồng cũng tăng cường thần kinh.

Tiếng phổ thông - 0,8 / 0,3 / 9,2, 40 kcal. Màu cam cho quýt carotene, cũng làm tăng tốc độ phục hồi của cơ thể và ngăn ngừa suy giảm thị lực. Quan thoại cũng rất giàu flavonoid, lượng chất xơ giúp cải thiện hệ vi sinh đường ruột - 2 g trên 100 g. Nồng độ vitamin B5 cao - axit pantothenic và vitamin B8 - inositol.

Bưởi - 0,9 / 0,2 / 8,7, 35 kcal. Nó cũng giàu carotene, góp phần phục hồi thị lực, vitamin C, B2 và P, khiến nó cần thiết cho các vấn đề về mạch máu và tim. Có nhiều đường trong bưởi đỏ hơn cả trong cam ngọt nhất. Vị đắng cung cấp cho họ một glycoside, cũng cải thiện tiêu hóa và giảm sản xuất mật. Trong số các vitamin B, B4 hoặc choline là hàng đầu. Nó có tác động tích cực đến gan, não và tim. Trong số các chất dinh dưỡng đa lượng có nhiều nhất trong bưởi là kali và canxi, từ vi - đồng.

Bưởi - 0,8 / 04 / 8,6, 38 kcal. Trong số các chất dinh dưỡng đa lượng trong bưởi là canxi, kali, phốt pho. Từ vitamin - vitamin B1, B2, B5, nhưng hầu hết tất cả các axit ascobic và folic.

Chanh - 0,9 / 0,1 / 4,9, 33 kcal. Do tỷ lệ lý tưởng của vitamin P, citrine và vitamin C, nó làm cho các mạch máu và mao mạch mạnh hơn, ngăn ngừa phù não và khả năng chảy máu dưới da. Giàu axit hữu cơ, kali, canxi, phốt pho, có hàm lượng đường thấp.

Vôi - 0,9 / 0,1 / 3, 16 kcal. Trái cây chứa một lượng pectin đáng kinh ngạc, từ đó tạo điều kiện cho việc loại bỏ độc tố khỏi cơ thể. Nồng độ vitamin C là một kỷ lục ở đây - nhiều hơn so với các loại trái cây khác, ngay cả trong cam. Phốt pho và canxi đảm bảo răng chắc khỏe, men răng chắc khỏe, ngăn ngừa chảy máu nướu. Ngoài ra, vôi cũng chứa rất nhiều đồng, sắt, kali, choline.

Tất cả các đại diện của cam quýt kết hợp một hàm lượng cao vitamin C - axit ascorbic. Chúng cũng tiêu hóa nhanh chóng - trong 1,5-2 giờ, có đặc tính đốt cháy chất béo, ít calo.

Trái cây họ cam quýt là phương thuốc thực sự duy nhất cho bệnh scurvy (thiếu vitamin C), tăng cường khả năng miễn dịch, đặc biệt quan trọng trong thời kỳ cảm lạnh. Chúng cũng là chất ngăn ngừa sự hình thành cục máu đông, vì cùng với axit ascobic, chúng bao gồm rutin - vitamin P.

Cam từ lâu đã được sử dụng như một phương thuốc. Nó rất hữu ích cho hệ thống thần kinh, tiêu hóa, tim mạch, nội tiết. Nó cải thiện sự trao đổi chất tế bào, làm săn chắc cơ thể, giúp chống nhiễm độc chì, tăng huyết áp.

Quan thoại ảnh hưởng đến hệ thần kinh, ngăn ngừa các cơn đau tim và đột quỵ, kích thích đường tiêu hóa, tăng cường các mạch máu. Đây là một công cụ tuyệt vời cho các bệnh phổi và nấm. Quan thoại là một phương tiện ngăn ngừa ung thư.

Bưởi không có danh tiếng tốt nhất. Vẫn có những tin đồn về tác hại của nó - và nó có thể gây hại, nhưng những điều không may có thể tránh được nếu bạn biết cách ăn nó. Bưởi không thể được sử dụng với một số loại thuốc.

Nếu bạn sử dụng thông tin này, thì trái cây có thể mang lại và mang lại lợi ích. Bưởi làm giảm cholesterol trong máu - một quả là đủ để bình thường hóa nó, bên cạnh đó có chứa một lượng lớn chất chống oxy hóa. Đây thực sự là một loại cam quýt không thể thiếu đối với bệnh nhân mắc bệnh tim mạch vành, xơ vữa động mạch và huyết áp cao.

Chanh, mặc dù có vị chua, làm giảm độ axit của dạ dày, axit hóa nó. Nước ép của chanh, cam và lòng đỏ trứng, kết hợp với nhau, loại bỏ độc tố khỏi gan do tác dụng nhuận tràng của nó.Tuy nhiên, việc sử dụng loại quả này với số lượng lớn là không thể chấp nhận được đối với bệnh nhân tăng huyết áp - nó làm tăng áp lực.

Vôi là một thuốc an thần tốt và có một khả năng tuyệt vời để nâng cao hiệu suất và tâm trạng. Xương vôi là độc, nhưng chúng chỉ gây ngộ độc với số lượng lớn.

Tất nhiên, cam, chanh và các loại cam quýt khác bị chống chỉ định sử dụng nếu bạn bị dị ứng với chúng. Chúng cũng chống chỉ định cho những người bị viêm dạ dày, loét, tiểu đường, bệnh thận mãn tính, viêm túi mật hoặc tăng độ axit của dạ dày.

Nhiều loại trái cây có múi là chất gây dị ứng mạnh, vì vậy các bà mẹ cho con bú và phụ nữ mang thai không nên ăn chúng.

Nếu đứa trẻ không dị ứng với trái cây họ cam quýt, thì chúng có thể được đưa vào thực đơn của mình, nhưng rất cẩn thận, bắt đầu từ năm thứ hai của cuộc đời. Ví dụ, bạn có thể cho bé ăn 1 miếng cam hoặc 1 lát quýt mỗi ngày, nước ép - chỉ ở dạng pha loãng, với táo hoặc lê.

Trái cây có múi có một đặc tính độc đáo để đốt cháy chất béo. Bởi vì điều này, chúng thường được sử dụng trong chế độ ăn uống khác nhau. Hiệu quả đốt cháy chất béo của bưởi cao hơn so với các loại trái cây khác, nó cũng làm giảm lượng đường trong máu. Thậm chí còn có một chế độ ăn riêng - bưởi, trước đó, mỗi bữa ăn, bạn cần ăn nửa quả hoặc uống nửa ly nước ép để tăng tốc độ tiêu hóa. Ngoài ra, khi giảm cân, nên ăn bưởi.

Đề cập đặc biệt là chế độ ăn trứng-cam quýt. Đây là một chế độ ăn kiêng rõ ràng, được tính toán, theo quy định, trong một tuần, nhưng với những thay đổi trong thực đơn, nó có thể được mở rộng thành bốn. Theo quy định, cam hoặc bưởi được chọn từ các loại trái cây có múi, đôi khi chúng được xen kẽ. Đối với bữa sáng, bạn nên ăn 2 quả trứng luộc, trà, cam quýt, cho bữa trưa - 200 g ức gà luộc không da, một nửa quả quýt, cho bữa tối - 2 quả trứng, cam quýt, một chén kefir ít béo.

Trong 7 ngày với chế độ ăn như vậy, bạn có thể giảm 5-10 kg - hiệu quả đạt được do các quá trình hóa học mà nước ép cam quýt gây ra. Và vì cam quýt cải thiện tâm trạng, chế độ ăn kiêng sẽ không phải là một thử thách khủng khiếp.

Trái cây họ cam quýt đã được biết đến trước thời đại của chúng ta, có thể tìm thấy các tài liệu tham khảo về chúng trong các biên niên sử và sách cổ - hoàng hậu và hoàng hậu đã sử dụng các loại trái cây này cho mục đích thẩm mỹ, các bác sĩ và người chữa bệnh là những người đầu tiên biết về ảnh hưởng kỳ diệu của cam quýt đối với cơ thể con người, và đầu bếp - về hương vị nhiều mặt và sự rộng rãi nấu ăn

Cam quýt từ lâu đã được sử dụng để điều trị bệnh scurvy, vàng da, để tăng cường hệ thống miễn dịch. Để ngăn ngừa chảy máu nướu, người ta đã quyết định thêm 1-2 giọt tinh dầu của bất kỳ loại cam quýt nào vào một cốc nước và súc miệng sau khi đánh răng.

Chanh và vôi cũng điều trị chứng giãn tĩnh mạch - sau khi tắm, trái cây có múi được đặt lên trên khu vực có vấn đề, được bọc bằng polyetylen và băng thun.

Vôi được sử dụng để điều trị các bệnh về da như mụn cóc, mụn rộp, u nhú và kết hợp với muối là thuốc nhuận tràng. Chanh ngọt đã được sử dụng chống sốt rét

Không phải lúc nào cũng an toàn khi sử dụng bột giấy hoặc vỏ cam quýt cho mục đích thẩm mỹ - nồng độ axit quá cao, rất dễ làm hỏng da.

Ở dạng gần như tinh khiết chỉ có thể sử dụng nước chanh. - nó phải được pha loãng với nước theo tỷ lệ 2: 1 và lau mặt với anh ta sau khi rửa qua đêm, sau đó sử dụng kem dưỡng ẩm. Do sự axit hóa của các sản phẩm của da, số lượng mụn sẽ giảm, lỗ chân lông sẽ được làm sạch, các chấm đen sẽ biến mất.

Tinh dầu thường được sử dụng để chăm sóc - chúng được thêm vào mặt nạ, cho tóc và tắm móng tay được làm bằng chúng.Tất cả các loại dầu cam quýt giúp loại bỏ cellulite, làm sáng các nốt mụn và đốm đen, thêm độ bóng cho tóc, làm sáng móng và tăng cường chúng. Không ngoại lệ, các loại trái cây cũng có đặc tính kháng khuẩn tốt.

Dầu chanh có đặc tính làm sáng rõ rệt - nó giúp tẩy sạch thuốc nhuộm khỏi tóc, làm sáng các đốm sắc tố, vết mụn, đốm đen. Nó cho độ đàn hồi của tóc, làm cho chúng mềm và mượt.

Dầu cam kết hợp với dầu nền hoặc kem dưỡng ẩm nuôi dưỡng da, loại bỏ bong tróc, kích ứng. Một tác dụng tốt sẽ là trên da già. Bạn có thể tìm thấy dầu cam đắng, ngọt hoặc đỏ - tất cả chúng đều có cùng tác dụng, chỉ có giá và mùi của chúng có thể khác nhau. Ngoài ra trên thị trường còn có dầu petitgrain - loại dầu này từ lá và chồi của cây cam, được sử dụng trong ngành thẩm mỹ để đạt được kết quả tương tự như với dầu cam.

Dầu Bergamot là một chất khử trùng tuyệt vời. Nó được sử dụng để ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn trên da, làm giảm nồng độ của mụn trứng cá, giảm độ bóng. Giảm tóc dầu và xử lý da đầu để lột.

Dầu bưởi là một trong những loại dầu hiệu quả nhất cho cellulite. Massage bằng kem hoặc dầu nền với 5 - 7 giọt bưởi làm giảm mức độ tích tụ mỡ dưới da, làm ấm, làm cho nó đàn hồi và đàn hồi. Nó ảnh hưởng đến làn da của khuôn mặt theo cách tương tự - cải thiện độ săn chắc, tông màu, tiết kiệm từ bọng mắt và làm giảm sắc tố và màu sắc không đồng đều.

Dầu vôi là một thay thế tốt cho chanh, vì nó cũng làm sạch lỗ chân lông, loại bỏ các đốm đen, nó là một chất khử trùng tốt giúp cải thiện tái tạo. Nó sẽ có tác dụng đặc biệt đối với da dầu, làm cho nó mịn màng và tinh tế, không bóng nhờn. Tóc sẽ cho khối lượng, độ đàn hồi, sức mạnh.

Dầu thơm tăng tốc tái tạo da - Phục hồi tóc, da sau khi bị trầy xước, vết cắt, mụn trứng cá, loại bỏ bong tróc trên da và trên lớp biểu bì.

Dầu Neroli được sản xuất tùy thuộc vào loại hoa hoặc cánh hoa của cam, chanh hoặc quýt. Giúp da khô và mờ dần để thoát khỏi bong tróc, ngứa, các dấu hiệu lão hóa như mất độ đàn hồi, đàn hồi, nếp nhăn tốt và giảm đau.

Trái cây có múi được sử dụng rộng rãi trong các món ăn trên khắp thế giới. Chúng được sử dụng trong các món ăn hoàn toàn khác nhau và kết hợp với các sản phẩm khác nhau.

• Với thịt - thịt bò, thịt lợn, thịt gà. Tùy thuộc vào hương vị bạn muốn đạt được - ngọt, đắng hay chua, bạn có thể ướp thịt với cam, bưởi hoặc chanh. Cũng từ các kết hợp cam quýt khác nhau, nước sốt tuyệt vời cho các khóa học đầu tiên và thứ hai thu được. Thịt mỡ được làm ẩm bằng nước cam hoặc chanh sẽ dễ tiêu hóa hơn, làm mất đi hàm lượng chất béo.
• Với cá và hải sản. Cá đỏ và chanh được coi là sang trọng và đồng thời có thể truy cập được cho mọi món ăn. Như bạn đã biết, hến và hàu cũng được đổ với nước chanh, nó được sử dụng cùng với tôm.
• Với các loại trái cây, rau và quả mọng khác. Nhiều loại trái cây họ cam quýt, ví dụ, bưởi, chanh và chanh, được sử dụng làm nguyên liệu cho nhiều loại salad - cá, thịt, rau, và trái cây.

Chúng cũng được sử dụng như một thành phần trong các món ăn khác nhau.

• Như một thức uống. Trà Bergamot rất phổ biến. Chanh được thêm vào trà xanh hoặc đen để tăng tâm trạng, kích thích hoạt động tinh thần và tăng cường hệ thống miễn dịch. Nước ép và compote nợ sự tồn tại của họ đối với trái cây, bao gồm cả trái cây họ cam quýt.Trong rượu nghiền phải có mặt bất kỳ loại trái cây có múi, thường là quýt, chanh hoặc cam, cùng với táo và gia vị. Vỏ của nhiều loại trái cây có múi, ví dụ, quýt, có thể được sấy khô và thêm vào trà sau đó - sau tất cả, các chất có lợi chủ yếu được chứa trong đó.
• Giống như món tráng miệng. Mứt và mứt cam quýt đặc biệt phổ biến, vì chúng không ngọt như các loại quả mọng và trái cây khác - bưởi mang đến vị đắng tráng miệng, chanh - chua, quýt - hương vị cay. Kem cam quýt có vị cay đặc trưng, ​​hơi chua thu hút người sành ăn. Chúng cũng được sử dụng cho bánh nướng, bánh khác nhau, bánh ngọt.

Trái cây có múi có thành phần phong phú, hương vị không thể thay thế, được sử dụng trong nhiều lĩnh vực của cuộc sống con người - từ thẩm mỹ đến y học. Chúng không thể thay thế, bởi vì thiên nhiên chưa phát minh ra một chất tương tự. Ngoài ra, những loại trái cây này là nguồn cung cấp vitamin C chính, vì vậy cần thiết cho khả năng miễn dịch của chúng ta. Nhưng điều quan trọng cần nhớ là những loại trái cây này có thể nguy hiểm trong khi mang thai và cho con bú, vì vậy trước khi sử dụng chúng, điều quan trọng là phải nghiên cứu cẩn thận danh sách chống chỉ định.

Ý kiến ​​của bác sĩ về cam quýt - trong video tiếp theo.