Thanh long (pitahaya, pitahaya, mắt rồng): loại quả gì và làm thế nào để chọn đúng?

Dragon Dragon Heart có vẻ đẹp và khác thường. Đằng sau cái tên này là một loại trái cây kỳ lạ, pitahaya, mọc trong các khu rừng nhiệt đới. Người dân nước ta không quen thuộc lắm với các loại trái cây, vì chúng hiếm khi được tìm thấy trong các cửa hàng. Tuy nhiên, Pitaya vẫn là chủ sở hữu của hương vị tuyệt vời, lành mạnh và dinh dưỡng. Và lãnh thổ được trồng cây với những bông hoa nở rộ giống như những khu vườn tuyệt vời.

Thanh long, pitahaya, pitahaya, rồng - tất cả đều là tên của một loại trái cây kỳ lạ mọc trên vùng đất Mexico, Nam và Trung Mỹ. Thuộc về nhà máy cho gia đình xương rồng.

Đến nay, việc trồng thanh long tham gia vào cư dân ở Đông Nam Á. Hầu hết pitaya được xuất khẩu trên toàn thế giới từ Thái Lan, Indonesia, Việt Nam, Philippines, Sri Lanka, Đài Loan, Trung Quốc và Malaysia. Cận nhiệt đới và nhiệt đới là điều kiện khí hậu tốt nhất để có được một vụ thu hoạch tốt của trái cây xương rồng kỳ lạ.

Tên của trái cây có nguồn gốc tiếng Anh, và được dịch là "trái tim rồng" hoặc "thanh long". Tuy nhiên, trong kỷ nguyên của người Aztec cổ đại, loài cây này được gọi là cây thanh long. Các bộ lạc Ấn Độ là những người đầu tiên ăn bột giấy trắng vì Mexico là nơi sinh của xương rồng. Hạt đất được sử dụng làm gia vị cho các món ăn.

Người Mexico thường kể những truyền thuyết theo đó sự xuất hiện của một loại trái cây có liên quan đến những con rồng sống vào thời điểm đó. Họ cho rằng sự ra đời của pitaya xảy ra ở đỉnh điểm của cuộc chiến. Đó là lúc những con rồng mệt mỏi không còn có thể phun ra lửa từ miệng của chúng, mà thay vào đó là phun ra trái cây tươi sáng. Người Ấn Độ cổ đại tin rằng ở đâu đó bên trong, gần trái tim của con rồng và có cây thanh long tuyệt vời này. Để có được nhiều món ngon nhất có thể, họ phải tiêu diệt tất cả các chiến binh rồng.

Ngày nay, pitahaya là một trong những loại trái cây đẹp và bí ẩn nhất, được đặc trưng bởi hình dạng, màu sắc khác thường. Nó phát triển tốt ở vùng đất phía Nam và có một hương vị tuyệt vời. Tuy nhiên, vẻ ngoài của nó giống như vảy của loài bò sát đã tuyệt chủng hoặc mắt rồng, chỉ mang lại những ký ức về truyền thuyết cổ xưa. Nhân tiện, bột pitahaya có màu khác nhau tùy thuộc vào loại trái cây.

Các sắc thái phổ biến là màu trắng, đỏ, hồng nóng và thậm chí là tím. Trái cây nhiệt đới cũng khác nhau về hình dạng, kích thước, số lượng vảy trên vỏ.

Hãy xem xét các loại thực vật phổ biến nhất.

• Pitaya "Trắng" (Hylocereus undatus) là một loại trái cây rất phổ biến. Nó có một hương vị phong phú, nhưng một chút tươi, so với những người khác. Phần thịt có màu trắng đặc trưng chứa rất nhiều hạt đen. Mùi thơm gợi nhớ đến một thứ gì đó thảo dược. Màu sắc bên ngoài của quả là màu đỏ hoặc hồng nóng, vảy có màu xanh nhạt.
• Pitaya "Vàng" (Hylocereus Megalanthus). Giống này hiếm khi được trồng, và được gọi là "lê gai". Lớp bề mặt màu vàng, vảy giống như mụn nhọt. Bên trong quả có màu trắng như tuyết, pha loãng với hạt đen. Hương vị của thanh long vàng là ngọt nhất và thơm nhất.
• Pitaya "Đỏ" (Hylocereus Costaricensis) phân bố ở vùng đất của Costa Rica, vì vậy nó thường được gọi là Costa Rican. Nó có một làn da trắng hồng với tông màu tím. Bột giấy của thanh long có màu tương tự, nhưng nhiều màu đỏ hơn. Có rất nhiều hạt nhỏ. Phát ra một mùi hương trái cây mạnh mẽ.

Thanh long đến từ Nam Mỹ và Mexico. Nhận được sự phổ biến rộng rãi ở các khu vực đông nam châu Á, ở một số vùng của Trung Mỹ. Để tăng trưởng đầy đủ và chín trái cây ngọt, khí hậu nhiệt đới khô là phù hợp, nơi có nhiều rừng rụng lá.

Cây pitaya đạt chiều cao 10 mét.Cụ thể, để phát triển người làm vườn đại diện này sử dụng nhiều công cụ hỗ trợ và treo. Chỉ với sự giúp đỡ của họ, bạn có thể lưu loại xương rồng phân nhánh mong muốn, mở rộng đáng kể. Đối với điều này, toàn bộ vương miện được lắp ráp đặc biệt thành một mái vòm, cao trên mặt đất.

Từ quan điểm của thực vật học, cây được coi là biểu sinh, do đó, các loại trái cây với chi phí của rễ trên không có thể bám vào thân cây và giữ chúng trong một thời gian dài chín. Mặc dù thực tế là chúng mọc trên bề mặt của toàn bộ thân cây, nhưng cây xương rồng biểu sinh không lấy chất dinh dưỡng từ cây.

Thanh long có xu hướng lên một độ cao, nơi có nhiều ánh sáng và nhiệt. Đó là trên đỉnh mà anh ta chiết xuất đúng độ ẩm từ không khí. Ngoài ra, văn hóa có thể tìm thấy các yếu tố hữu cơ trong các vết nứt của thân cây. Cây lấy rễ sâu dưới mặt đất, nơi chúng trải qua một thời kỳ phát triển, sau đó chúng lan dọc theo đất dưới dạng thân cây riêng biệt.

Thân cây trih thờ của pitahaya là những nhánh sửa đổi. Bề ngoài, nó mọng nước, nhiều thịt, thân rộng 5 cm. Chúng chứa một lượng lớn nước và chất dinh dưỡng mà cây cần trong thời gian hạn hán và nắng nóng. Các thân cây được bao phủ bởi những chiếc gai nhỏ, thực sự là chồi, sau này tạo ra các nhánh và màu sắc mới của thanh long.

Sự ra hoa xảy ra khá nhanh, trong một thời gian ngắn đến khó tin. Một đêm là đủ cho ánh sáng của những bông hoa đầu tiên, được sơn bằng tông màu hồng hoặc trắng, xuất bản một mùi hương thảo mộc nhẹ.

Sự thụ phấn của cây xảy ra với sự giúp đỡ của côn trùng. Khi chồi lồi héo đi, thời kỳ buồng trứng bắt đầu. Sự phát triển đầy đủ của xương rồng phụ thuộc mạnh mẽ vào điều kiện khí hậu - khí hậu khô của vùng nhiệt đới là lý tưởng. Đã sau 35-50 ngày sau khi ra hoa, cây trở nên mọc um tùm với những quả đẹp, tươi sáng. Trong năm (một mùa), pitahaya có thể sinh trái tới 6 lần với những quả trông giống như trứng. Điều này khẳng định năng suất cực kỳ cao của nó.

Những người sẽ trồng một loại cây trồng trong khu vực của họ nên biết rằng một lượng ẩm quá mức sẽ phá hủy cây - chồi có thể rụng và quả sẽ bị thối.

Nếu bạn cắt trái cây làm đôi, bạn sẽ tìm thấy một kết cấu mềm trông giống như kem dày. Nó có vị như một quả chuối với hương vị của kiwi. Những người sành ăn thực sự so sánh hương vị của pitahayi với những loại trái cây này.

Bột giấy của Dragonfruit có thể được thêm vào các món ăn khác nhau hoặc tiêu thụ với các loại trái cây khác, điều chính là để tránh các thành phần cay và rất ngọt, bởi vì dựa trên nền tảng của sự kết hợp như vậy, hương vị của pitahayi đơn giản là bị mất.

Salad, món tráng miệng, sữa chua, sinh tố, cocktail, mứt và thạch được làm trên cơ sở của trái cây kỳ lạ Thái Lan. Trái cây cũng được tìm thấy trong công thức cho đồ uống lạnh, rượu vang trái cây.

Đừng quên những bông hoa trắng xinh đẹp, không chỉ đóng vai trò trang trí mà còn được thêm vào trà để tạo hương vị.

Giá trị dinh dưỡng của 100 gram một loại trái cây kỳ lạ là 50 kcal. Protein chiếm 0,49 g, chất béo - 0,29 g và carbohydrate - 12 g. Nơi đáng chú ý ở đây được phân bổ cho nước - 91 g. Ngoài ra, pitahaya chứa một lượng lớn chất xơ và chất xơ có giá trị, có tác động tích cực đến hệ tiêu hóa và công tác đường ruột.

• vitamin b1;
• vitamin B2;
• vitamin C;
• vitamin PP;
• vitamin E;
• tro;
• axit nicotinic;
• axit ascobic;
• canxi;
• sắt;
• phốt pho;
• carotene beta;
• thiamine;
• riboflavin;
• kali;
• tocopherol.

Trái cây nhiệt đới được biết đến với các đặc tính có lợi của nó. Thành phần của nó chứa đầy các vitamin, khoáng chất. Đặc biệt quan trọng là các yếu tố vi mô và vĩ mô giúp củng cố hệ thống miễn dịch của con người.

Cần lưu ý chất lượng đặc biệt của việc sử dụng thanh long - làm sạch và kích thích ruột do mức độ cao của sợi thô.

Những lợi ích chính của trái cây:

• chạy tất cả các quá trình trao đổi chất trong cơ thể;
• bình thường hóa chuyển hóa chất béo;
• đẩy nhanh quá trình hấp thụ chất dinh dưỡng vào máu;
• loại bỏ các chất độc hại và độc hại, chất lỏng và muối dư thừa;
• tăng cường mô răng và xương;
• cải thiện chức năng của hệ thống thần kinh;
• kích hoạt chức năng miễn dịch bảo vệ, ngăn ngừa cảm lạnh, virus và các bệnh khác;
• có tác dụng chống viêm;
• tổng hợp collagen tự nhiên;
• bảo vệ các tế bào khỏi các tác động bên ngoài, bao gồm các gốc tự do;
• điều hòa quá trình đông máu;
• bình thường hóa sự phân hủy carbohydrate do hàm lượng sắt cao;
• củng cố toàn bộ hệ thống xương nói chung;
• có tác dụng oxy hóa;
• kích thích sự tăng trưởng và phát triển của một cơ thể khỏe mạnh, điều này đặc biệt quan trọng đối với trẻ em;
• hình thành thành công kháng thể, hồng cầu;
• củng cố các bức tường của các mô tế bào;
• do sự hiện diện của các axit cụ thể, nó điều chỉnh mức độ cholesterol "tốt", đồng thời loại bỏ "cái xấu" khỏi cơ thể.
• hỗ trợ hoạt động bình thường của tim và mạch máu;
• cung cấp trương lực cơ và sức mạnh;
• màng tế bào được hình thành bởi lipid có trong hạt của quả;
• ức chế sự hấp thu đường trong ruột, do đó làm giảm GI (chỉ số đường huyết) của thực phẩm ăn;
• thể hiện ở bệnh tiểu đường loại thứ hai do đặc tính hạ đường và insulin trong máu;
• cải thiện tâm trạng, giảm căng thẳng.

Đặc biệt quan trọng là thanh long đối với sức khỏe của phụ nữ mang thai và cho con bú. Tuy nhiên, trước khi bao gồm kỳ lạ trong chế độ ăn uống hàng ngày, bạn nên tham khảo ý kiến ​​chuyên gia về sự hiện diện của dị ứng và các chống chỉ định khác. Một hàm lượng cao canxi và phốt pho cung cấp sự phát triển đầy đủ của xương, răng và móng tay của em bé tương lai. Ngoài ra, sử dụng món ngon này, bà mẹ tương lai sẽ bình tĩnh trước hệ thống xương và tim của trẻ.

Thuộc tính bổ sung cho phụ nữ mang thai:

• giảm bọng mắt;
• duy trì cơ tim;
• giải phóng cơ thể từ các gốc tự do và xỉ;
• loại bỏ sự khó chịu dư thừa;
• tác dụng kháng nấm và kháng khuẩn;
• bổ sung thiếu khoáng chất.

Các chuyên gia khuyên bạn nên làm quen với pitahaya dần dần, mỗi lần tăng liều. Trong trường hợp không có phản ứng tiêu cực, ăn trái cây sẽ có tác động cực kỳ tích cực đến sức khỏe của bạn.

Không phải tất cả các cửa hàng và thị trường đều có một loại trái cây khác thường như vậy, chủ yếu được mang từ Thái Lan và Việt Nam. Trước khi mua cẩn thận kiểm tra trái cây: chúng không nên có bất kỳ thiệt hại, vết lõm, đốm đen. Màu sắc của vỏ của một sản phẩm chất lượng không khác với tên của nó. Đó là, nếu nó nói rằng Red Red Pitahaya, thì màu của vỏ sẽ tương ứng với chữ khắc.

Bạn có thể xác định độ tươi khi chạm vào. Mềm mại có nghĩa là sẵn sàng và thể dục để sử dụng. Một pitaya mua với bề mặt cứng cần phải được chín - vì điều này, đặt nó trong một vài ngày ở một nơi mát mẻ. Chỉ bằng cách này, cô sẽ có thể chứng minh tất cả các hương vị.

Trước khi bạn thử một món ăn nhiệt đới thơm, bạn cần làm sạch nó đúng cách. Ăn Pitaya theo nhiều cách khác nhau.

Biến thể của việc làm sạch và sử dụng:

• bóc đầu và ăn thịt;
• cắt thành lát;
• cắt da, xé nó, và các nội dung có thể được ăn;
• chia trái cây thành hai phần, và ăn bằng thìa một phần thịt trắng.

Hạt đen chứa các nguyên tố vi lượng rất quan trọng - lipid, chỉ có thể được hấp thụ vào máu khi nhai hạt. Peel không được sử dụng ở bất cứ đâu vì thiếu hương vị rõ rệt.

Pitahaya được sử dụng để làm sữa chua sữa, kem và mứt.

Trong ẩm thực Mỹ, công thức tráng miệng đặc biệt phổ biến, đại diện cho sự kết hợp nhẹ nhàng và thoáng mát. Để làm điều này, trộn sữa đặc, phô mai Mascarpone, pitahaya và hạnh nhân trong máy xay.

Một thức uống giải nhiệt tuyệt vời sẽ là nước với chanh hoặc chanh và thanh long. Nếu bạn làm khô hoa của trái cây, bạn có thể tạo ra một loại gia vị thơm tuyệt vời, ví dụ, cho trà.

Dưới đây là một vài công thức nấu ăn thú vị mà bạn có thể làm hài lòng các hộ gia đình.

Thành phần:

• quả đỏ - 4;
• chuối - 1;
• xoài chín - 100 g;
• Dứa - 100 g;
• Sữa hạnh nhân - 200 ml.

Nấu ăn:

• trộn tất cả các thành phần trong máy xay sinh tố;
• sau đó, đổ khối lượng kết quả vào khay kem bằng một thanh gỗ đặc biệt;
• để phôi trong tủ đông cho đến khi nó đông cứng (tốt nhất là vào ban đêm).

Món tráng miệng mát lạnh đã sẵn sàng!

Loại cocktail này đặc biệt tốt cho những người yêu thích đồ ngọt và muốn bão hòa cơ thể bằng vitamin.

Thành phần:

• quả pitaya chín;
• 2-3 quả kiwi;
• vài quả dâu tây;
• sữa chua, sữa.

Ngoài ra, nếu muốn, bạn có thể thêm các thành phần khác: đào, lê, quả mâm xôi, nho, quả việt quất, chuối. Chọn những gì bạn thích nhất. Để cho một hương vị tinh tế, nên thêm một ly cocktail với xi-rô, mật ong, nước trái cây, dầu có mùi, caramel.

Một thức uống lành mạnh và năng lượng như vậy được chuẩn bị rất đơn giản. Nó là đủ để thêm tất cả các thành phần trong một máy xay thủy tinh và trộn. Đổ chất lỏng đã chuẩn bị vào lọ thủy tinh và cho vào tủ lạnh để nguội. Nó là tốt hơn để uống từ ống hút.

Con mắt của rồng rồng - một loại trái cây thực sự tuyệt vời, được phát hiện từ nhiều thế kỷ trước bởi người dân Mexico. Phẩm chất hữu ích và dinh dưỡng của anh đã giúp anh nổi tiếng không chỉ ở quê hương - Mexico, Nam Mỹ và Châu Á, mà còn ở Nga. Ngày nay, các mạng lưới lớn của các cửa hàng và thị trường đang cố gắng mang lại những điều kỳ lạ như vậy. Ở các thành phố lớn, chủ yếu có giống đỏ Thái Lan. Điều quan trọng là để có được một trái cây chín, tươi, giữ lại hương vị và mùi thảo dược. Để hiểu những gì người Aztec cổ đại ngưỡng mộ rất nhiều, bạn chỉ có thể thử thanh long hoặc pitahaya.

Xem lại trái cây kỳ lạ trong video tiếp theo.