Nấu thịt cừu trong vạc

Thịt cừu trong vạc là một món ăn tuyệt vời có thể làm hài lòng ngay cả một người sành ăn thực sự. Nhưng không nhiều người biết cách nấu nó đúng cách.

Mỗi quốc gia có cách nấu thịt cừu riêng. Điều này chủ yếu là do truyền thống của các dân tộc và môi trường. Người phương Đông rất nhạy cảm với các loại gia vị thơm, do đó, chuẩn bị thịt của một con cừu non, họ đã bão hòa nó với một số lượng lớn hương vị. Ví dụ, họ có thể đun sôi nó với trái cây, chẳng hạn như quả mơ, hồng, ngày, và sau đó hào phóng mùa với các loại gia vị kỳ lạ.

Trên bờ biển Địa Trung Hải, thịt cừu có một bóng mặt trời. Bằng cách thêm rượu, tỏi, dầu ô liu và cà chua vào thịt trong quá trình nấu, thịt trở nên ngon ngọt và tan chảy trong miệng.

Ở các vĩ độ với khí hậu mát mẻ, người ta thường phục vụ thịt cừu với một món ăn phụ, có thể là rau và ngũ cốc.

Sự phổ biến của thịt cừu như vậy dễ dàng được giải thích - thịt có một loạt các đặc tính chữa bệnh. Thịt cừu chứa rất nhiều fluoride, cần thiết trong điều trị sâu răng và kẽm có trong thịt góp phần vào việc sản xuất hormone nam - testosterone.

Ăn thịt cừu giúp giảm mức cholesterol trong máu.

Phổ biến nhất là nướng, xào và chỉ nướng thịt trên vỉ nướng. Khi nấu thịt cừu sử dụng nhiều loại thảo mộc và gia vị. Điều chính - không tham gia vào điều này, để không làm gián đoạn hương vị và mùi thơm của thịt.

Một số người không thích mùi vị của mỡ cừu. Khi nấu thịt cừu, nó được nấu chảy và hấp thụ vào thịt. Để tránh điều này, cần chuẩn bị thịt cừu trước khi nấu: loại bỏ một lớp màng mỏng, tương tự như giấy vẽ, từ đó, làm sạch chất béo tốt nhất có thể và rửa sạch.

Nếu việc chuẩn bị một món ăn đòi hỏi thịt của một con cừu sữa, thì ngược lại, nên bọc nó bằng thịt xông khói, vì hàm lượng chất béo trong thịt như vậy là rất nhỏ. Trong quá trình xử lý nhiệt, thịt sẽ bị khô.

Món ăn này sẽ hấp dẫn những người yêu thích giải trí ngoài trời. Để chuẩn bị của nó chỉ cần ba thành phần: thịt cừu, đuôi béo và hành tây. Nấu ăn không đòi hỏi kỹ năng nấu nướng đặc biệt.

Chất béo nên được cắt thành khối nhỏ, thịt cừu sạch chất béo, loại bỏ màng và cắt thành miếng vừa. Hành tây phải được cắt thành một nửa vòng.

Sau đó, bạn nên tạo ra một ngọn lửa và đặt vạc vào lửa. Sau đó, bạn cần đặt nó béo béo và chiên cho đến khi vàng nâu. Skimmer nên được loại bỏ trên một tấm và đặt chúng sang một bên.

Sau đó, thịt cừu phải được đặt dưới đáy của vạc trong một hàng và chiên ở tất cả các bên. Khi thịt được phủ một lớp vỏ vàng, bạn nên lấy nó bằng một cái tách kem và đặt nó lên món ăn - do đó bạn cần phải nấu tất cả các miếng thịt cừu.

Muối và hạt tiêu nên được thêm vào hành tây thái lát trong một nửa vòng, sau đó bạn nên trộn tất cả mọi thứ cẩn thận để không làm nát hành tây. Sau đó muối và hạt tiêu để chà xát từng miếng thịt cừu nướng.

Chúng tôi trải thịt trong một cái vạc theo từng lớp: từ dưới lên - những miếng thịt béo hơn, và trên cùng - những miếng thịt cừu nạc. Hành tây được đặt lên trên và một hạt tiêu nóng. Sau đó, bạn cần đóng chặt nắp và nấu trong khoảng một giờ.

Sau thời gian bạn cần mở nắp vạc, bỏ hạt tiêu. Các nội dung của vạc nên được trộn và nấu thêm 20 phút nữa. Cần phải trộn món ăn cứ sau năm phút.

Trong một chiếc đĩa đẹp bạn cần đặt một miếng thịt cừu với hành tây, với mép của đĩa đổ mỡ từ đuôi béo. Đổ tất cả nước sốt và thêm rau xanh xắt nhỏ. Phục vụ với bánh mì.

Món ăn quốc gia nổi tiếng nhất của người Uzbekistan là Basma. Nó được chuẩn bị từ một lượng lớn thịt cừu và rau.Các món ăn hóa ra rất ngon và ngon miệng.

Công thức rất đơn giản. Nó có thể được chuẩn bị ở nhà, nhưng nó sẽ phải mất rất nhiều thời gian để kết thúc với kết quả mong đợi.

Để làm basma bạn cần hai kg thịt cừu. Nó là tốt hơn để lấy một mảnh trên xương. Lý tưởng - sườn cừu.

Công thức nấu ăn như sau:

• trước hết, bạn cần cắt một mảnh thành các mảnh có kích thước trung bình;
• hành tây cắt thành nửa vòng;
• cà rốt gọt vỏ và cà tím rửa sạch, cắt thành lát;
• một nửa chiếc nhẫn xé hạt tiêu Bulgaria;
• khoai tây bóc vỏ cỡ vừa cắt làm đôi;
• khoai tây lớn được chia thành bốn phần;
• cắt cà chua thành lát.

Sau khi thực hiện các thao tác, bạn cần thực hiện một số hành động:

• từ đầu bắp cải giữa chúng ta tách bốn lá trên cùng, bỏ chúng sang một bên;
• đầu tự cắt làm đôi thành hai phần bằng nhau;
• chặt một nửa thành dải;
• chúng tôi đặt bắp cải xắt nhỏ vào một cái bát lớn;
• rắc muối;
• trộn và nghiền nát;
• để cô ấy cho nước trái cây.

Vạc trước khi nấu nên được rửa sạch bằng nước lạnh và chà xát. Tất cả các thành phần được đặt trong các lớp trong vạc:

• trước tiên bạn phải đặt đuôi béo - nó sẽ không cho phép Basme đốt cháy;
• sau đó bạn nên đặt thịt cừu, đổ từng lớp hoa bia - suneli, rau mùi và hạt tiêu.

Rau cũng nên được xếp lớp. Điều chính là quan sát chính xác trình tự của họ.

• Đầu tiên của các loại rau nên được đặt hành tây - nó nên phủ đều thịt cừu.
• Sau đó đến một lớp cà rốt. Nó nên là một chút muối.
• Trên cà rốt cần đặt cà chua, đó cũng là muối.
• Sau đó đến cà tím. Muối và thêm một chút ớt đỏ.
• Trải đều khoai tây và thêm ớt và ba đầu tỏi.
• Chúng tôi phân phối một nửa vòng hạt tiêu ngọt Bulgaria trên toàn bộ bề mặt khoai tây.
• Chúng tôi lấy ra bắp cải rửa sạch với muối và gửi nó đến vạc.
• Đầu nên được đặt trên một bó rau mùi tây, thì là, húng quế.
• Chúng tôi lấy bốn lá bắp cải, đã được loại bỏ trước từ đầu bắp cải và phủ chúng với tất cả các lớp trong vạc.

Điều quan trọng là Basma được chuẩn bị trong một cái vạc kín. Bạn không thể mở nắp trong khi nấu - sau đó sẽ không có tác dụng của món hầm.

Chúng tôi đặt cái vạc lên bếp và đốt lửa vừa - nó phải được duy trì trong hai giờ. Sau thời gian này, bạn cần mở nắp vạc và loại bỏ các bó rau mùi tây, thì là, húng quế và lá bắp cải - chúng không được sử dụng trong thực phẩm. Một số loại rau từ mỗi lớp nên được đặt trên một món ăn, và trên cùng đặt miếng thịt.

Cách nấu thịt cừu trong vạc, xem trong video dưới đây.