Làm thế nào ngon để nướng một vai cừu trong lò?

Mutton yêu khá nhiều người. Nhưng không phải ai cũng biết cách nấu một số loại món ăn từ nó, ví dụ như thịt cừu vai. Đã đến lúc xóa bỏ khoảng cách khó chịu này.

Để nướng vai cừu trong lò, cần sử dụng:

• 2,5-3 kg của chân trước;
• 8 củ khoai tây vừa;
• 0,07 kg dầu hướng dương;
• 3 củ cà rốt;
• 5 tép tỏi;
• 0,03 kg muối và 0,015 kg rượu mạnh;
• một muỗng cà phê rau mùi, hạt tiêu đen, ớt bột nghiền;
• 0,2 lít nước.

Công thức nấu ăn bao gồm đầu tiên chuẩn bị ướp. Tỏi nghiền bằng máy ép tỏi. Muối, ớt bột, thì là, hạt tiêu đen, rau mùi và dầu hướng dương được thêm vào nó. Tất cả điều này là cần thiết để trộn cho đến khi mịn. Thịt được làm sạch và các vết cắt 2 cm được chuẩn bị kéo dài dọc theo các sợi. Thìa được phủ bằng nước ướp. Bạn có thể ướp thịt trong 1 hoặc 2 ngày, hoặc bạn có thể nướng nó ngay lập tức.

Rau trang trí thường được nướng bằng thìa, cà rốt và khoai tây nên hơi mặn. Khay nướng với món ăn được bọc trong giấy bạc và đặt vào lò nướng đã được làm nóng trước. Ở đó, thịt được nấu từ 1,5 đến 2 giờ, duy trì nhiệt độ 180 độ. Khi thìa đã sẵn sàng, nó được đặt trên một đĩa để phục vụ, thêm cà rốt và khoai tây.

Để nấu thịt cho công thức này, sử dụng:

• scapula - 1 miếng;
• 0,15 kg mayonnaise;
• củ cải hành tây (1 chiếc.);
• 2 tép tỏi;
• bó rau mùi tây;
• muối tinh - 0,03 kg;
• húng quế và hạt tiêu đen của riêng bạn.

Bạn có thể chuẩn bị một thìa trong giấy bạc trong một miếng lớn, mà không cần loại bỏ xương từ đó. Sự phức tạp của việc cắt một vết cắt như vậy là hợp lý bởi thực tế là nó cho phép bạn sử dụng một cách tiếp cận không chuẩn. Spatula tốt hơn chân, thích hợp cho việc tính toán các loại thảo mộc thơm tươi.

Nếu bạn đặt các loại thảo mộc tươi mở, mùi thơm từ chúng có thể thấm vào lò nướng. Nhưng nó không chỉ như vậy. Thịt cừu được nấu với nhiệt độ rất mạnh. Và cỏ có thể được sấy khô. Đôi khi nó cháy hoàn toàn. Những loại cây để sử dụng - đầu bếp tự quyết định. Bạn có thể đặt trong bất kỳ kết hợp và theo bất kỳ tỷ lệ nào:

• húng quế;
• rau bina;
• rau mùi;
• bạc hà;
• rau mùi tây;
• cây me chua

Nướng một miếng thịt cừu trong lò làm cho nó mềm và mềm nhất có thể. Để món ăn ngon và ngon ngọt, ban đầu lấy thịt ở nhiệt độ phòng. Bóc vỏ tỏi và hành tây, cắt hành tây sao cho máy xay hoặc máy chế biến thực phẩm nghiền nát chúng mà không gặp vấn đề gì. Khi chuẩn bị cỏ, cần phải xé bỏ phần thô của thân cây từ nó - phần này bị vứt đi không hối tiếc.

Sau đó hãy chắc chắn để rửa rau xanh. Nó được nghiền nát, trộn với mayonnaise, muối và hạt tiêu. Kết quả là mỡ cừu béo vai. Đặt thịt vào một miếng giấy bạc. Kích thước của mảnh được chọn sao cho nó đóng xung quanh scapula và đóng hoàn toàn. Trong trường hợp này, thịt được giữ trong lò trong nhiều giờ, làm nóng đến 250 độ. Hơn nữa, nhiệt giảm xuống 180 độ. Ở chế độ này, lưỡi dao được nướng thêm 1 giờ nữa. Sau đó, họ mở nắp trên của phong bì, hạ nhiệt độ của món ăn xuống 160 độ, đưa thịt đến mức sẵn sàng mong muốn (theo dõi cẩn thận).

Để nấu nó, sử dụng:

• 0,2 kg sản phẩm;
• ớt bột;
• gia vị rau vừa phải cay;
• ớt đỏ;
• quế;
• dầu hướng dương;
• húng quế

Thìa được chia thành các miếng thuôn dài, chiều rộng là 6 hoặc 7 cm. Nấu ăn được tính toán sao cho 2 miếng tạo thành một mẻ. Một hỗn hợp muối, gia vị và thảo mộc chà xát thịt. Đổ dầu, trộn. Scapula ướp nên 2 giờ. Nó là cần thiết để chiên trên nhiệt độ thấp. Thời gian xử lý là 15 phút. Tiếp theo, tăng nhiệt và nấu trong 10 hoặc 15 phút. Đã có yêu cầu giám sát sự sẵn sàng của sản phẩm. Ngay cả những người không chuyên cũng có thể nấu món này.

Nấu thịt trong lò với tay áo, bạn có thể đạt được lớp vỏ hồng hào dễ chịu. Để làm điều này, đầu tiên nướng lưỡi dao 60 phút ở 180 độ. Sau đó, tay áo được ghi chú, và thịt tiếp tục nướng thêm 30 phút nữa.Để trộn hương vị đặc trưng của thịt cừu (không phải ai cũng thích), hãy sử dụng hương thảo, kinh giới, hạt tiêu, gừng hoặc húng tây.

Công thức cho vai cừu trong lò, xem video tiếp theo.