Cách nấu thịt cừu non?

Thịt cừu là một sản phẩm ngon và hữu ích có nguồn gốc động vật và có mặt trong các món ăn quốc gia của các dân tộc của nhiều quốc gia. Tuy nhiên, thịt cừu không thường được sử dụng để nấu ăn và ít chú ý đến chúng.

Phổi cừu, cùng với gan, tim và thận, là sản phẩm phụ. Nó được đặc trưng bởi một hàm lượng protein cao, có thể so sánh với sự hiện diện của nó trong thăn bò.

Nhờ những đặc tính này. Sản phẩm được khuyến nghị sử dụng cho người già, phụ nữ mang thai và trẻ em.

Lá phổi cừu chứa 83 kcal và được coi là một sản phẩm ăn kiêng.

Ngoài ra, phổi rất giàu chất sắt, magiê và đồng, do đó sản phẩm được chỉ định sử dụng cho những người mắc các bệnh về các cơ quan tạo máu. Lượng vitamin có trong sản phẩm phụ cũng khá cao và tương xứng với lượng thịt thăn bò.

Do thành phần vi lượng phong phú, các bác sĩ khuyên nên sử dụng thịt cừu cừu hai lần một tuần. Sản phẩm không chứa carbohydrate và tỷ lệ chất béo chỉ là 2,3 g trên 100 g sản phẩm. Lượng protein trong chế phẩm đạt 15,6 g.

Việc chuẩn bị phổi cừu rất đơn giản, tuy nhiên, bạn nên chú ý đến một số tính năng của chế biến phụ phẩm. Trước hết nó liên quan đến việc ngâm sơ bộ của sản phẩm. Chính ở giai đoạn này, nhiều sai lầm thường được thực hiện. Để chuẩn bị chính xác phổi để xử lý nhiệt, cần phải cắt và ngâm đúng cách. Đầu tiên, một khí quản được cắt ra khỏi phổi, và sau đó mỗi nửa được cắt thành 3-4 mảnh.

Bước tiếp theo là ngâm sản phẩm. Để làm điều này, các mảnh được rửa dưới vòi nước chảy, đặt vào một cái chảo sâu và ấn xuống bằng một máy ép, có thể là một hộp kín hoàn toàn. Sau đó đổ nước vào thùng chứa trên cùng và để trong 30-50 phút. Sau đó, các mảnh được loại bỏ và rửa lại. Sau thời gian này, phổi được giải phóng hoàn toàn khỏi các thành phần gây hại và sẵn sàng để chuẩn bị các món ăn ngon.

Có khá nhiều công thức nấu món thịt cừu phổi, nhưng chúng ta sẽ xem xét những món phổ biến nhất.

Để chuẩn bị món goulash đúng cách, ánh sáng phải được đặt vào nồi, đổ nước lạnh, muối và đặt trên lửa.

Ngay sau khi bắt đầu đun sôi, nước nóng được rút hết, và một cái mới được đổ vào vị trí của nó. Sau khi đun sôi, nước dùng lại được ướp muối và để sôi trong nửa đến hai giờ. Sau khi ánh sáng được nấu chín, nó được lấy ra khỏi chảo, để nguội và cắt thành miếng.

Sau đó dầu thực vật được làm nóng trong chảo, đặt các miếng ở đó, nêm với hạt tiêu đen và muối được thêm vào cho hương vị. Các miếng được chiên nhẹ, rắc bột mì, thêm vòng hành tây xắt nhỏ và chiên thêm vài phút nữa. Tiếp theo, nội dung của chảo được đặt trong nồi và đổ vào đó một nửa chén nước dùng, được nấu chín nhẹ, sau đó đặt sốt cà chua hoặc bột cà chua, và đun trên lửa nhỏ trong 15 phút nữa. Goulash được phục vụ tại bàn với khoai tây nghiền và các loại thảo mộc tươi.

Nấu món ăn quốc gia Kazakhstan này cũng dễ dàng. Để làm điều này, ngâm ánh sáng trong một tiếng rưỡi, tim và gan, sau đó cắt chúng thành những mảnh nhỏ. Tiếp theo, bạn cần băm nhỏ hành tây và tỏi, và đặt vạc với dầu thực vật trên lửa. Sau khi dầu được làm nóng, ánh sáng được đặt vào vạc, muối để nếm và chiên cho đến khi nước thừa bay hơi.

Sau đó, trái tim được gửi đến vạc, nó cũng được muối và rang thêm 5 phút nữa.Sau đó đặt thận, và sau năm phút nữa - gan. Sau khi tất cả chất lỏng trong các sản phẩm phụ được đun sôi, chúng cần được rang kỹ, sau đó thêm hành tây, tỏi, tiêu đỏ và đen, hầm trong lửa nhỏ trong 40 phút nữa. Sau khi sẵn sàng, bộ phận nội tạng được đặt trên khoai tây ủ với lá nguyệt quế, và rắc rau xanh tươi.

Thông tin thêm về việc chuẩn bị món ăn bất thường này, bạn có thể tìm hiểu từ video sau đây.

Đối với việc chuẩn bị món ăn phụ này cũng không thể nấu trước. Chỉ cần ngâm những khối lớn, thái nhỏ, thêm sữa và thêm bột và bơ. Tiếp theo, cần phải đun nhỏ lửa ở nhiệt độ thấp trong một giờ, sau đó rắc các loại thảo mộc tươi và phục vụ.

Để làm món ăn này, bạn sẽ cần:

• 300 g gan, tim và phổi;
• 2 củ hành tây;
• một củ cà rốt lớn;
• 4 quả cà chua;
• ớt bột ngọt;
• tiêu đen mặt đất.

Tất cả các thành phần được cắt nhỏ, muối và trộn đều. Sau đó bao gồm một nồi nấu chậm ở chế độ "dập tắt" và nấu trong một tiếng rưỡi. Việc tuân thủ chính xác trọng lượng và số lượng của tất cả các thành phần là do quá trình làm nguội xảy ra mà không cần sử dụng nước và tất cả các thành phần được chuẩn bị trong nước ép của chính chúng.

Để chuẩn bị món ăn này, bạn cần đun sôi nội tạng theo cách tương tự như đối với món garu Hungary. Sau đó, miếng nguội phải được băm nhuyễn, thêm muối, trứng luộc, hành tây chiên và đậu xanh, mayonnaise và rắc rau thơm.

Để làm cho một mùi thơm đầy, một ánh sáng được ngâm trước một tiếng rưỡi, sau đó đun sôi. Sau đó, sản phẩm được làm lạnh, cho qua máy xay thịt, thêm hành tây rang, muối và hạt tiêu xay, sau đó hầm trên lửa nhỏ trong 15 phút.

Lamb lung là một sản phẩm ăn kiêng tuyệt vời, và do hương vị cao và sự sẵn có của người tiêu dùng rộng rãi, nó là một đối thủ xứng đáng với các món thịt thông thường và béo.