Làm thế nào để nấu thịt cừu đuôi béo?

Không phải ai cũng có thể giải thích chất béo thịt cừu là gì, chỉ bằng tên. Tuy nhiên, nhiều người đã thử món ăn này. Nói một cách đơn giản, nó là chất béo của một loại ram hoặc cừu đặc biệt. Nó được hình thành trên tiếng còi của mông con vật.Về cơ bản, giống chó này được lai tạo ở Kazakhstan và Uzbekistan. Các món ăn đã đến với chúng ta từ rất lâu đời. Ví dụ, ở Trung Á, nó được đưa vào danh sách các công thức nấu ăn của ẩm thực quốc gia, và nó vẫn đang được chuẩn bị và bán ở các chợ. Đến nay, có đủ công thức với đuôi mỡ cừu, và cũng có thêm công thức mới. Bài viết này thảo luận về các lựa chọn để làm một cái đuôi béo ở nhà.

Khi nó trở nên rõ ràng hơn từ "rump" có nghĩa là gì, thời gian để đối phó với các giai đoạn và tính năng của việc nấu món ăn này. Nhưng trước hết, cần phải hiểu liệu sản phẩm này có phù hợp với bạn hay không, tính chất của nó là gì và làm thế nào để không phạm sai lầm khi mua.

Trên thực tế - nó là một chất béo chứa rất nhiều vitamin và khoáng chất. Do chất lượng có lợi của nó, nó không chỉ được sử dụng cho thực phẩm, mà còn trong y học cổ truyền như một chất chống oxy hóa hoặc chà xát làm ấm, để cải thiện trí nhớ và hệ tuần hoàn. Có thể thấy, với số lượng vừa phải sản phẩm này không gây hại cho sức khỏe con người, mà chỉ cải thiện nó.

Có hai cách nấu đuôi cừu béo tại nhà: hút thuốc và muối. Những công thức này làm cho nó có thể lưu trữ sản phẩm trong một thời gian dài mà không có nguy cơ làm hỏng nó. Để hút chất béo của ram đuôi béo, bạn sẽ cần các thành phần cơ bản sau: mỡ lợn trực tiếp và hỗn hợp gia vị.

1. Để chuẩn bị mỡ lợn, rửa sạch, cắt thành miếng dày đến 5 cm và muối chúng.
2. Giai đoạn thứ hai là hút thuốc. Trong nhà bếp gia đình, điều này có thể được thực hiện với nước sôi và khói lỏng được đặt trong đó. Những miếng đuôi béo được đặt trong nồi với nước sôi và đun sôi trong nửa giờ.
3. Sau khi sản phẩm đã sôi, nó phải được làm mát. Tiếp theo, mỗi miếng nên được dệt tốt vào hỗn hợp gia vị. Nó nên là một hỗn hợp muối với hạt tiêu và các loại gia vị khác, chúng sẽ được phân bổ đều trên toàn bộ bề mặt của thành phần.
4. Món ăn đã được chuẩn bị sẵn sẽ được gửi đến tủ lạnh trong một ngày, và sau đó, nếu cần thiết, thêm chà xát với ớt bột.

Để muối thịt cừu, các thành phần cần thiết sẽ được giữ nguyên.

1. Đầu tiên, sản phẩm chính yêu cầu rã đông, nếu cần thiết, sau đó rửa kỹ và làm sạch. Sau đó, nó phải được sấy khô.
2. Bước tiếp theo là cắt đuôi béo thành miếng nhỏ. Tất cả điều này được thực hiện để đảm bảo rằng thịt được muối tốt. Nếu, ngược lại, bạn thích những miếng lớn, thì để chùng xuống, bạn cần đâm toàn bộ mỡ bằng dao ở nhiều nơi.
3. Đã đến lúc bắt đầu quá trình muối. Nhúng từng miếng rất tốt vào hỗn hợp muối, vài loại tiêu xay và các loại gia vị khác để nếm thử. Do đó, chất béo nên được phủ một lớp gia vị.
4. Các món ăn đã hoàn thành được gấp trong giấy bạc hoặc màng bám và gửi vào tủ lạnh trong vài ngày. Tất cả mọi thứ, món ăn đã sẵn sàng, trong quá trình ăn uống bạn cần lưu trữ phần đuôi béo trong một căn phòng mát mẻ.

Có lẽ lựa chọn phổ biến nhất là lula kebab. Nhân tiện, món ăn này cũng đến với chúng tôi từ châu Á. Để có được món ngon và bổ dưỡng, bạn cần trộn thịt cừu với phần thịt cho đến độ đặc của thịt băm. Sau đó, bạn cần thêm gia vị và trộn mọi thứ tốt. Tốt nhất của tất cả, nếu bạn quản lý để chiên thịt trên lửa mở như kebab. Khi một con cừu có đuôi béo thu được lớp vỏ hồng hào, nó có thể được phục vụ tại bàn.

Một phương pháp khác để sử dụng đuôi béo trong bếp là thêm nó vào món rau hoặc thịt hầm. Nói chính xác hơn, bơ hoặc bơ thực vật được thay thế bằng một chất béo tương tự.Ví dụ, khi nấu rau hoặc thịt trong lò nướng, bạn có thể sử dụng một miếng đuôi béo nhỏ. Khi nó tan chảy dưới tác dụng của nhiệt, nó sẽ hiển thị tất cả các đặc tính có lợi của nó, và trong chính món ăn, bạn chỉ có thể đoán được những nốt tinh tế của hương vị của nó.

Và cách cuối cùng, dễ nhất để nấu là luộc chín, hoặc dimi. Nó loại bỏ hoàn toàn mùi và chất béo của sản phẩm. Để làm điều này, chất béo nên được đun sôi tốt. Thực hiện theo quy trình và thường xuyên kiểm tra sự sẵn sàng, thời gian là cá nhân và phụ thuộc vào kích thước và độ dày của mảnh.

Bước tiếp theo là ướp mỡ tốt. Để làm điều này, sau khi nấu trên phần đuôi béo, bạn cần thực hiện các vết cắt sâu và đặt hỗn hợp gồm các miếng tỏi, muối và các loại hạt tiêu khác nhau vào đó. Sau khi mỡ cừu được bọc trong màng bám và xếp vào tủ lạnh. Đó là tất cả - món ăn có thể được ăn trong vòng 10 - 15 giờ.

Như bạn có thể thấy, nấu đuôi cừu béo khá đơn giản. Nó hữu ích và ngon như một sản phẩm độc lập, và là một trong những thành phần. Vì vậy, nếu bạn chưa gặp loại chất béo này, bây giờ là thời gian. Và nếu bạn đã thử nó, bạn có thể hình thành thói quen và luôn có một miếng đuôi béo nhỏ trong tủ lạnh.

Để tìm hiểu làm thế nào để nấu một món thịt cừu, xem video dưới đây.