Công nghệ nấu thịt cừu

 Công nghệ nấu thịt cừu

Thịt ức cừu - thịt của phần lưng của thân thịt cừu, bao gồm xương sườn.Phần thịt cừu này được coi là mềm và nạc nhất, tuyệt vời để chiên và hầm. Xem xét cách nấu thịt cừu thăn trên vỉ nướng, than, chảo, trong tay áo và trên vỉ nướng.

Lợi và hại

Trước khi bạn bắt đầu nấu thịt cừu, hãy tìm hiểu những lợi ích và tác hại của sản phẩm này và chống chỉ định với ai.

Các đặc tính có lợi của thịt cừu bao gồm:

  • lượng calo thấp;
  • cholesterol thấp và chất béo;
  • sự hiện diện của các nguyên tố vi lượng có lợi và axit amin;
  • hàm lượng protein cao.

Thịt cừu rất tốt cho những người có vấn đề với hệ thống tim mạch và thiếu máu.

Nếu chúng ta nói về những nguy hiểm, thịt cừu vẫn rất nặng cho dạ dày. Do đó, việc sử dụng nó được giới hạn cho những người có vấn đề với đường tiêu hóa. Do hàm lượng protein cao, nó chống chỉ định cho những người mắc các bệnh về gan, thận và túi mật.

Ăn thịt thăn vừa phải, và theo dõi sức khỏe của bạn, sau đó ăn sẽ mang lại cho bạn sự hài lòng tuyệt vời.

Chọn thế nào?

Rất ít người biết cách chọn thịt cừu phù hợp. Tùy thuộc vào độ tuổi của con vật, nó sẽ thay đổi màu sắc. Thịt càng nhẹ, động vật càng trẻ và ngược lại.

Để ăn tôi dùng thịt cừu non, tối đa ba năm. Thịt non mềm và mềm hơn, không có mùi sắc. Thịt cừu già, trái lại, rất dai và có mùi rõ rệt, không phải là sở thích của mọi người.

Và cũng khi chọn một con cừu nhìn vào màu của chất béo, nó phải có màu trắng. Và thịt, sau khi nhấp vào nó, sẽ trở lại hình dạng cũ của nó. Điều này cho thấy độ tươi của sản phẩm.

Bí quyết

Có nhiều cách để nấu thịt thăn, ví dụ, trong một tandoor. Hôm nay chúng tôi xem xét các công thức nấu ăn phổ biến nhất.

Trên vỉ nướng

Để nấu thịt trên vỉ nướng nên lấy những phần nào của cơ thể, như phần lưng, phần thịt ức và phần thắt lưng. Chúng tôi sẽ nấu thịt thăn với bạn.

Trước khi chiên trên vỉ nướng, nhiều người khuyên nên ướp thịt, mặc dù điều này là không cần thiết. Đối với những người thích ướp, có một công thức: trộn adjika, ớt bột, tiêu đen và nước ép táo, và để thịt trong khoảng ba đến năm giờ. Thay vì nước táo, bạn có thể uống rượu hoặc chanh, nhưng chúng có thể giết chết hương vị thực sự của thịt cừu.

Trước khi cho thịt vào lửa, kiểm tra xem có đủ nhiệt không, và sau đó bắt đầu nấu nó. Thời gian tiếp xúc trên vỉ nướng - 10 phút. Trong thời gian này, đừng quên xem thịt và lật nó sang các mặt khác.

Sau khi nó được nấu chín, cắt rau xanh và thử. Nhân tiện, rau xanh không chỉ thêm vào món ăn tinh chế mà còn giúp dạ dày tiêu hóa và hấp thụ thịt.

Nếu bạn đột nhiên có thịt còn lại, bạn có thể nấu súp. Chỉ cần ném nó vào chảo với phần còn lại của rau và nấu cho đến khi khoai tây đã sẵn sàng. Chỉ 20-30 phút, và món ăn chính trong ngày đã sẵn sàng.

Thịt nướng Shish

Món ăn chính của giải trí ngoài trời là kebab. Thông thường mọi người nấu kebab từ thịt bò, thịt gà hoặc thịt lợn. Nhưng hôm nay chúng tôi đề nghị bạn làm cho nó ra khỏi thịt cừu.

Chuẩn bị thịt là quá trình quan trọng nhất trước khi nướng kebab. Nếu bạn muốn thịt nướng chín đều, ngon ngọt và mềm, sau đó cắt nó thành những miếng nhỏ, cùng kích cỡ.

Sau khi bạn cắt thịt, chuyển nó vào một thùng chứa lớn, chẳng hạn như một cái chảo, phủ nó bằng nước chanh và muối. Đối với một kg kebab, bạn cần một quả chanh. Đối với thịt, cắt một củ hành tây và để ướp trong 2 giờ trở lên. Thật vậy, thịt sẽ mềm, đứng trong ướp trong một ngày.

Đừng quên trộn thịt định kỳ để nó được ngâm đều với muối và nước ướp.

Chuỗi thịt trên xiên theo kích thước của chúng. Như vậy, bạn sẽ chắc chắn rằng tất cả thịt được chiên. Rất ngon, nếu bạn xen kẽ thịt với hành tây.

Để hiểu khi nào bạn có thể đặt xiên vào than, hãy xem lửa. Không nên có một ngọn lửa và lưỡi nhỏ riêng biệt.Nếu bạn nấu ăn ở một góc mở, chúng sẽ biến ra bên trong và cháy bên ngoài. Thời gian nấu thịt cừu trên than là khoảng 15 phút. Xoay kebab trong khi chiên và xem lửa, sau đó họ chắc chắn sẽ làm hài lòng bạn và những người thân yêu của bạn.

Trên vỉ nướng

Có lẽ tất cả những điều này đã xảy ra, bạn ngồi trước TV và nghĩ về mùa hè, về một món thịt nướng ngon, thịt nướng và không nhận ra ngay rằng món này có thể được nấu ở nhà. Hôm nay chúng tôi sẽ xem xét với bạn một công thức tự chế biến thịt cừu thăn trên xương trong một cái chảo. Vì vậy, hãy bắt đầu.

Đối với thịt cừu ngon và ngon ngọt, chúng ta cần:

  • thịt cừu thăn - 1 kg;
  • nước chanh từ một quả chanh;
  • nước tương - 2 muỗng canh. l.;
  • gia vị cho vừa ăn;
  • dầu ô liu - 6 muỗng canh. tôi

Sau khi chúng tôi đã thu thập tất cả các thành phần cần thiết, tiến hành nấu ăn.

  1. Chuẩn bị nước xốt, trong đó chúng ta trộn bơ, chanh, gia vị và nước tương trong một thùng chứa. Chúng tôi thử muối và, nếu cần, thêm nhiều hơn.
  2. Cắt thịt thành miếng và nhúng tốt trong nước ướp từ mọi phía. Sau khi chúng tôi đặt trong một túi nhựa và để lại ít nhất bốn giờ.
  3. Đặt thịt cừu lên chảo chiên nóng và chiên mỗi bên. Sau khi giảm nhiệt xuống thấp, đun nhỏ lửa trong khoảng 15 phút. Thời gian cũng phụ thuộc vào loại tấm và sức mạnh.

Thịt có thể được phục vụ riêng biệt và cùng với salad dưa chuột và cà chua. Bon thèm ăn cho bạn và gia đình của bạn!

Trong tay áo có nơ

Phương pháp nấu thịt trong tay áo phổ biến không chỉ vì sự đơn giản mà còn cả tiện ích của nó. Những món ăn như vậy rất lý tưởng cho những người theo dõi con số và chế độ ăn kiêng, và thịt mềm hơn và mềm hơn nhiều so với trong cùng một chảo.

Thịt có thể được nướng độc lập và với rau. Hãy xem xét hai công thức: thịt cừu thăn với hành tây và khoai tây. Thịt, nướng với hành tây, có mùi rất dễ chịu và hương vị khác thường do hành tây.

Thành phần cho thịt cừu thăn trong tay áo có nơ:

  • thịt - 1 kg;
  • lá nguyệt quế - 3 chiếc.;
  • tỏi - 3 chiếc .;
  • hành tây - 1 chiếc.;
  • gia vị khác nhau để hương vị - 3 muỗng canh. tôi

Nước xốt:

  • dầu ô liu - 3 muỗng canh. l.;
  • giấm - 1 muỗng canh. l.;
  • gia vị cho pilaf (hoặc bất kỳ loại nào khác) - 1 muỗng cà phê.

Hãy bắt đầu nấu thịt cừu trong tay áo.

  1. Cắt thịt thành miếng lớn. Tách riêng, chà xát hành tây và tỏi, gia vị, trộn chúng và áp dụng trên thịt.
  2. Trộn tất cả các thành phần cho nước xốt. Trong ướp xong nhúng thịt vào tất cả các mặt.
  3. Chuyển thịt cừu vào tay áo, đổ hết phần ướp còn lại, đặt lá nguyệt quế lên trên và để trong 2 giờ.
  4. Sau khi làm nóng lò nướng đến 180 độ và nấu món ăn trong 1,5-2 giờ.

Nếu bạn muốn nấu không chỉ thịt, mà cả rau, hãy xem xét công thức sau đây cho thịt cừu thăn với khoai tây. Mặc dù thực tế là khoai tây được nấu nhanh hơn thịt, nhưng với công thức này, bạn sẽ nấu chín mọi thứ đều.

Để nấu thịt cừu với khoai tây trong tay áo, bạn sẽ cần:

  • thịt cừu thăn - 500 g;
  • hành tây đỏ - 1 chiếc.;
  • cà rốt - 1 chiếc.;
  • khoai tây - 700 g;
  • rau mùi tây - 1 bó;
  • muối và gia vị cho vừa ăn

Bây giờ chúng tôi tiến hành chuẩn bị món ăn của chúng tôi.

  1. Cắt thịt cừu thành miếng nhỏ. Các miếng càng nhỏ, họ nướng càng nhanh.
  2. Cắt khoai tây thành miếng lớn và hành tây thành vòng. Cà rốt có thể được cắt thành sọc thuôn hoặc lưới.
  3. Trong một bát riêng, trộn các loại gia vị, muối, rau mùi tây và trộn với các thành phần còn lại.
  4. Làm nóng lò nướng đến 180 độ và nướng món ăn trong tay áo trong 40-50 phút.

Công thức này sẽ đặc biệt hấp dẫn những người yêu thích khoai tây và một cái gì đó nóng. Bon thèm ăn!

Trên vỉ nướng

Nhiều người trong nhà có một vỉ nướng điện - một vỉ nướng đặc biệt hoặc chức năng nướng trong lò nướng. Bạn có thể thử công thức cho thịt cừu, nướng tại nhà. Sau đây không chỉ là quá trình nấu ăn, mà còn là một công thức ướp mới, trong đó thịt sẽ có hương vị phong phú và tinh tế khác thường. Hãy bắt đầu nào.

Nguyên liệu cần thiết để nấu thịt cừu:

  • thịt cừu thăn - 500 g;
  • bạc hà và mùi tây - 1 bó;
  • tỏi - hai tép;
  • dầu ô liu - 3 muỗng canh. l.;
  • Muối cho vừa ăn;
  • một hỗn hợp tiêu xay cho vừa ăn;
  • hương thảo - một cành.

Nó là cần thiết để bắt đầu với việc chuẩn bị ướp. Để làm điều này, thái nhỏ hương thảo, bạc hà, rau mùi tây và tỏi. Trộn và thêm dầu ô liu, sau đó muối.

Sau khi rửa sạch thịt trên xương bằng nước chảy, lau khô, cắt và đẩy lùi nếu bạn muốn chiên trong chảo rán. Sau khi bạn cần ướp từng miếng thịt, để ngâm trong vài giờ. Khi thời gian đã trôi qua, chuyển thịt vào vỉ nướng điện hoặc chảo rán, và chiên cho đến khi lớp vỏ màu nâu. Sau khi món ăn đã sẵn sàng, cắt vào một đĩa rau thơm và rau tươi (dưa chuột, cà chua), thêm nước sốt.

Bạn nên thích công thức này, và bạn sẽ nấu nhiều hơn một món ăn như vậy một cách đơn giản.

Thịt cừu nấu trong bất kỳ phương pháp nào ở trên sẽ được bạn và những người thân yêu thưởng thức. Bạn có thể nấu nó vào mùa hè vào kỳ nghỉ hoặc vào ngày lễ. Nếu bạn tặng thịt cừu cho gia đình và bạn bè năm mới, họ chắc chắn sẽ không thờ ơ và họ sẽ luôn hỏi bạn một công thức trước khi rời đi. Bạn sẽ làm mọi người ngạc nhiên không chỉ với sự sáng tạo, mà còn về trình độ nấu ăn của bạn.

Công thức nấu thịt cừu thăn trên vỉ nướng than có trong video sau.

Bình luận
 Bình luận tác giả
Thông tin cung cấp cho mục đích tham khảo. Đừng tự điều trị. Vì sức khỏe, luôn luôn tham khảo ý kiến ​​chuyên gia.

Các loại thảo mộc

Gia vị

Các loại hạt