Nấu một món thịt cừu hầm ở nhà
Thịt cừu hầm - một món thịt phổ biến. Thông thường nó được luộc với xương và các sản phẩm phụ khác.
Chọn thịt như thế nào?
Đối với món hầm, bạn chỉ nên chọn thịt tươi và tránh sản phẩm đông lạnh.Không cần thiết phải sử dụng thịt thăn hoặc thịt mềm - món hầm cũng có thể được luộc từ một sản phẩm có chất lượng thấp hơn.
Đồng thời, thịt cừu phải tươi, vì vậy hãy kiểm tra cẩn thận thời hạn sử dụng và chú ý đến điều kiện bảo quản của sản phẩm. Thịt phải có màu đồng nhất và không có mùi khó chịu.
Đừng ngại yêu cầu người bán cho bạn xem giấy chứng nhận chất lượng và giấy phép. Bằng cách đó bạn chắc chắn rằng mình không bị lừa.
Công thức
Để nấu một món thịt cừu hầm ngon tại nhà cho mùa đông, Bạn sẽ cần các thành phần sau:
- thịt cừu - 2 kg;
- dầu thực vật - 200 ml;
- tỏi - 15 tép;
- lá nguyệt quế, muối, hạt tiêu cho vừa ăn (bạn cũng có thể thêm bất kỳ gia vị nào khác).
Trước hết, trước khi nấu món hầm, bạn phải làm món thịt. Đầu tiên bạn cần rửa sạch và lau khô. Ngoài ra, thịt nên được chuẩn bị cho quá trình - làm sạch từ màng, chất béo dư thừa và các yếu tố không mong muốn khác. Sau đó, thịt cừu phải được cắt thành lát có kích thước trung bình.
Nó cũng là cần thiết để bóc tỏi, chia thành đinh hương. Tỏi đinh hương phải được chà xát cẩn thận thịt từ mọi phía. Sau đó, họ không được ném đi mà bỏ đi với thịt.
Thêm dầu tỏi, muối, hạt tiêu, lá nguyệt quế và bất kỳ gia vị nào khác bạn chọn vào tỏi và thịt. Ở trạng thái này, thịt phải được để qua đêm trong tủ lạnh. Các thùng chứa mà nó được đặt phải được đậy bằng nắp hoặc được phủ bằng màng bám.
Vào buổi sáng bạn cần làm việc chuẩn bị lon và nắp - chúng phải được khử trùng. Ở dưới cùng của mỗi có thể đặt một ít thịt và ướp (được hình thành qua đêm trong một thùng chứa thịt cừu). Tiếp theo, thịt phải được đổ đầy nước (tổng hàm lượng của bình phải bằng 2/3).
Lúc này, bạn cũng cần bật lò nướng để nó nóng lên, chế độ nhiệt độ yêu cầu là 130 độ C. Trong điều kiện như vậy, nướng thịt đóng hộp trong 5 giờ.
Sau khoảng thời gian quy định, các ngân hàng phải được gỡ bỏ và cuộn lại bằng bìa. Nên lật ngược các thùng chứa và che lại bằng một miếng vải dày. Sau khi hầm đã nguội, nó có thể được đưa đến nơi lưu trữ được chỉ định (ví dụ, hầm).
Thay vì lò nướng, bạn cũng có thể sử dụng nồi hấp để làm món hầm. Để làm điều này, các ngân hàng phải được đặt trong thiết bị trong 20 phút ở nhiệt độ 120 độ C và áp suất 2 atm. Sau này, bạn cần làm tương tự như sau lò nướng - cuộn lại và cất nó đi để cất giữ.
Để học cách nấu thịt cừu hầm, xem video tiếp theo.
