Đầu cừu: công nghệ nấu ăn và công thức nấu ăn

Nấu đầu cừu không phải là một hình ảnh cho người yếu tim, và nhiều nhà thám hiểm đã sẵn sàng thử một món ăn được ca ngợi không chỉ vì giá trị dinh dưỡng và hương vị tuyệt vời, mà còn vì lợi ích cho cơ thể con người.Ở nhiều quốc gia, mọi người đã học cách nấu đầu theo cách họ thích, mọi người đều có thể chọn công thức họ thích nhất.

Trước khi bạn bắt đầu sử dụng sản phẩm phụ, nó phải được chuẩn bị cẩn thận. Trước hết, cần phải loại bỏ tất cả len, vì mục đích này, lửa hoặc đầu đốt được sử dụng. Đầu nên chuyển sang màu đen từ mọi phía, vì điều này thường xuyên được chuyển.

Sau đó, nó được đặt trong một thùng chứa với nước, lấy một bàn chải và cạo tất cả tóc đen. Sẽ mất vài lần để thay nước, hoặc bạn có thể làm tương tự dưới vòi nước.

Một số rời khỏi đầu trong cùng một hình thức, những người khác cắt nó làm đôi, lấy ra bộ não, làm sạch khoang bên trong tốt. Trong tương lai, bộ não được sử dụng trong các công thức nấu ăn khác, nhưng ngôn ngữ không chạm tới.

Đầu cừu là một sản phẩm thịt truyền thống có thể được tìm thấy trong bất kỳ siêu thị Iceland nào và không chỉ. Ở nước ta, món ăn này thường chỉ được người Hồi giáo chế biến, vì về nguyên tắc, thịt cừu được sử dụng nhiều hơn bởi họ.

Bạn có thể chỉ cần đun sôi nội tạng, vì điều này bạn sẽ cần cho vào một cái nồi lớn, rắc muối thô và đổ đủ nước. Không cần phải che đầu hoàn toàn bằng nước.

Khi chất lỏng sôi, loại bỏ bọt từ trên cùng, đậy nắp lại và nấu cho đến khi thịt bắt đầu tách ra khỏi xương. Trung bình, phải mất 90-120 phút, sau đó nó được lên kế hoạch để thực hiện brawn hoặc brawn. Đầu sẽ được ăn ngay, bạn cần nấu 60-90 phút. Phục vụ họ nóng và lạnh. Để chúng như một món ăn phụ đặt trên bàn luộc khoai tây, cơm, rau.

Bạn có thể làm một bộ phận nội tạng theo một cách khác, vì điều này bạn sẽ cần phải đặt đầu của bạn vào một nồi hơi đôi, sau khi xát nó với muối và thì là. Bên cạnh nó được đặt ra cách xa hành tây trung bình được cắt làm đôi, cũng như một bó rau mùi nhỏ và rau mùi tây. Chuẩn bị đầu trong 3-4 giờ, hoặc cho đến khi thịt bắt đầu rơi ra khỏi xương. Phục vụ trên một đĩa lớn với bánh tortillas tươi.

Ở Scotland, món ăn này được chế biến khác nhau. Đặt đầu cừu đã làm sạch vào một cái nồi lớn với một lượng nước vừa đủ, đun sôi.

Cắt 1 củ cà rốt vừa, 1 củ hành tây và nửa bó rau mùi tây nhỏ, cho tất cả vào nồi. Khi nước bắt đầu sôi, muối và hạt tiêu đen được thêm vào. Hầm trên lửa nhỏ trong 2-3 giờ. Lấy thịt ra không có xương và phục vụ trên bàn với hành tây và sốt cà chua.

Ở Ireland, họ phục vụ một món luộc với khoai tây, chanh và sốt kem.

Điều đáng nói là nếu ở châu Âu, sản phẩm phụ này không quá phổ biến, thì ở những nơi khác, nghèo hơn trên thế giới, đây là thực phẩm bình thường cho người bình thường. Ví dụ, ở Ma-rốc, đầu cừu luộc là một món ăn được chờ đợi từ thời Eid al-Adha, khi nhiều gia đình nấu thịt sau khi giết mổ. Thường có hút sản phẩm phụ, phục vụ trên bàn toàn bộ và cắt.

Để làm đầu Ma-rốc trong nồi áp suất, cần có các sản phẩm sau:

• 1 đầu cừu, băm nhỏ và rửa kỹ;
• 1 1/2 muỗng muối;
• 1 1/2 muỗng canh thì là;
• 1 bó rau mùi tây hoặc rau mùi nhỏ;
• 1 củ hành rất băm nhỏ.

Trong một nồi áp suất lớn, mang một lượng lớn nước muối để đun sôi. Lúc này, trộn muối và thì là vào một cái bát. Thêm thịt và, sử dụng ngón tay, phân phối đều hỗn hợp gia vị trên nó.

Thêm hành tây và rau mùi tây vào nước sôi. Trải đầu của họ trong một nồi áp suất ngăn chuyên dụng. Đóng chặt nắp và đưa đến áp suất cao. Sau đó giảm nhiệt và hành hạ thịt trong khoảng hai giờ hoặc cho đến khi nó rất mềm.

Phục vụ trên một đĩa lớn với muối và thì là trong các hộp nhỏ riêng biệt. Hầm là truyền thống ăn bằng tay.

Bạn có thể làm một bữa ăn tuyệt vời với các thành phần như vậy:

• 2 củ cà rốt;
• 2 củ hành tây;
• 1 củ cải;
• 2 cần tây;
• gia vị - rau mùi tây, húng tây, bailiff và muối.

Trước đây, bạn cần loại bỏ não và lưỡi ra khỏi đầu cừu và giữ nó trong nước muối trong 12 giờ, thường xuyên thay đổi chất lỏng. Chỉ sau đó bạn có thể bắt đầu nấu nó.

Sau khi luộc, đầu nên luộc trong nửa giờ, chỉ sau khi rải rau đã cắt lớn. Tất cả chất béo tăng lên được loại bỏ bằng một cái muỗng, các loại thảo mộc được đặt năm phút trước khi lấy món ăn ra khỏi lửa. Bạn có thể tùy ý thêm gạo hạt tròn vào nước dùng để làm cho nó dày hơn.

Nếu đầu luộc không hấp dẫn lắm, thì bạn có thể làm cho nó hun khói. Để làm điều này, trước tiên bạn sẽ cần chuẩn bị sản phẩm phụ, loại bỏ da hoặc làm cháy len, rửa sạch. Trước khi nấu, chà thịt với hỗn hợp gia vị và dầu hướng dương, bạn có thể sử dụng nước sốt thịt nướng.

Đầu được đóng gói trong một cái túi để nó được ướp trong ba giờ, lúc đó một nhà máy hút thuốc được chuẩn bị. Thời gian nấu trung bình 4 giờ, nhiệt độ bên trong tới 350 ° F.

Đầu cừu rất dễ nấu tại nhà bằng cách sử dụng lò nướng đơn giản. Nó được nướng nguyên con, có thể cắt thành hai nửa hoặc miếng nhỏ hơn. Trước tiên bạn sẽ cần bọc thịt tốt với các loại gia vị và cho vào lò nướng trong nửa giờ để nó được nướng. Bây giờ che đầu bằng giấy bạc để nước ép không bay hơi, nhưng vẫn ở bên trong, và hành hạ trong ba giờ nữa.

Theo quy định, trên thị trường đầu có thể được bán đã chuẩn bị hay chưa. Trong trường hợp thứ hai, nó rẻ hơn, nhưng nếu không có không gian trống thì có thể thiêu đốt nó, tốt hơn là nên chi thêm một ít tiền, bởi vì nếu bạn làm điều đó trong một căn hộ, thì bạn có thể không ngạc nhiên về sự bất mãn của hàng xóm.

Đó là khuyến khích để sử dụng không chỉ tiêu, mà còn các loại gia vị khác. Rất phù hợp với tỏi cừu, một chút nhấn chìm hương vị của nó. Do đặc thù và kích thước của sản phẩm phụ này, nó hiếm khi được nướng, luộc hoặc hun khói thường xuyên hơn.

Bạn có thể nấu một món súp tuyệt vời trên lửa trại, sử dụng đầu của bạn làm nguyên liệu chính, thêm vào đó các sản phẩm thông thường: khoai tây, hành tây, cà rốt, rau xanh, gia vị. Tốt hơn là không dành thời gian cho việc nấu nướng, tốt hơn là tiêu hóa hơn là nấu chín, vì sẽ không dễ dàng tách thịt ra khỏi xương.

Làm thế nào để hát và nấu đầu ram, xem video dưới đây.